Perfekter Weinservice erfordert verhältnismässig wenige Utensilien, die zudem in jedem Haushaltgeschäft erhältlich sind. Doch Vorsicht: Es ist nicht alles goldrichtig, was durch hohe Preise glänzt.

Kapselentferner

Dafür eignet sich jedes Messer. Manche Korkenzieher sind zudem mit einem passenden Messerchen versehen.

Flaschenkühler und/oder Eiskübel

Die meisten Weissweine und Rosés schmecken bei zehn bis zwölf Grad am besten. Hat Ihr Weinkeller oder Weinklimaschrank diese Idealtemperatur, müssen Sie bei Tisch lediglich dafür sorgen, dass der Wein sie beibehält. Dafür eignen sich doppewandige Flaschenkühler. Liegt die Weinkellertemperatur jedoch über zwölf Grad, muss der Wein behutsam heruntergekühlt werden: Mit Vorteil kurz vor dem Service im Eiskübel, nicht im Kühlschrank.

Weinthermometer

Ist sicher nützlich, wenn Sie die Weintemperatur aufs Grad genau bestimmen wollen.

Korkenzieher

Ein guter Korkenzieher muss jeden Korken sicher, vollständig, ohne Kraftaufwand und ohne Erschütterung der Flasche aus dem Hals entfernen.

Serviette

Die über den linken Arm gelegte Serviette benützen Sie zum Abwischen der Flaschenmündung und zum Auffangen von Tropfen.

Flaschenhalter oder -körbchen

Ältere Weine, die nicht dekantiert wurden, aber bereits etwas Depot haben, werden mit Vorteil in einen Halter gelegt. So müssen sie erstens beim Einschenken nur wenig bewegt werden. Zweitens kann sich das Depot auf der einen Seite des Flaschenbodens sammeln.

Dekantierkaraffe

Dem Wozu und Wie des Dekantierens ist ein eigener Abschnitt gewidmet. Das Womit ist einfach: Sie brauchen eine Karaffe, die mindestens 7,5 dl fasst, einen Kerzenständer und eventuell einen Flaschenhalter.

Gläser

"Die Wahrheit im Wein kommt im GLASE ans Licht...". Das kann sie nur in Gläsern, die den Wein unverfälscht zeigen und ihn seine Dufthülle entwickeln lassen. Bei allem Respekt vor den vielfältigen Gläsertraditionen überall auf der Welt sollten Sie bei der Wahl bedenken:

- Gute Weingläser weisen weder Schliff noch Tönung auf.

- Je grösser, reicher und reifer der Wein, desto grösser die Gläser.

- Für die meisten Weine eignen sich bauchige Gläser, die sich nach

  oben verengen. Darin lässt sich der Wein erstens gut schwenken,

  zweitens entwickelt er an einer grossen Oberfläche - beim

  Einschenken bis zur grössten Weite des Glases - besonders viele

  Duftstoffe, und drittens konzentrieren sich die Aromen an der

  Öffnung, unmittelbar bevor sie die Nase erreichen.

- Champagner- oder Sektgläser sind die Ausnahme, die die Regel

  bestätigen: Hier verhindert eine längliche, schmale "Flute", dass die

  Kohlensäure zu rasch austritt und der Glasinhalt bald schal wird.

- Nicht zuletzt aber müssen die Gläser Ihrem ästhetischen Empfinden

  entsprechen, denn "die Augen geniessen mit".