Nebbiolo

Die grosse Rotweintraube Norditaliens. Sie hat ihre Zentren im Piemont und im Veltlin. Im Namen Nebbiolo steckt das Wort Nebbia - Nebel. In der Tat liefert sie die besten Ergebnisse in Gegenden mit herbstlichen Morgennebeln. Der Nebbiolo ist für Italien, was der Cabernet für Frankreich ist. Die kleinen Beeren enthalten viel Farb- und Gerbstoff, Zucker und Extrakt. Im Piemont werden daraus die berühmten Barolo und Barbaresco gekeltert - Weine mit langer Reifezeit. Auch der Veltliner erreicht sein Optimum erst nach einigen Jahren. Reife Nebbiolo-Weine entwickeln ein intensives, komplexes Bouquet mit Trüffelaroma.