Furmint

Der ungarische Tokajer wird aus dem gelben Furmint bereitet. Ausser im Distrikt Tokaj-Hegyali in Nordostungarn wird der Furmint im jugoslawischen Kroatien und am Neusiedlersee in Oesterreich angebaut, dort unter einheimischen Bezeichnungen wie Zapfner, Gelber Moster usw. Die Traube bevorzugt leichte Böden und gedeiht nur in Vorzugslagen. Sie reift spät und erreicht Mostgewichte bis zu 120 Grad Oechsle bei mittlerem Säuregehalt. Furmint-Weine sind entsprechend alkoholreich und feurig, mit feinem Bouquet.