Riesling

Hier gilt es zu unterscheiden: Der eigentliche Riesling ist der Rheinriesling, französisch petit rhin - im Gegensatz zum Welsch- oder italienischen Riesling, der geringere Weine ergibt. Der Riesling ist die klassische Traube Deutschlands und wetteifert mit dem Chardonnay um die Reputation als beste Weissweintraube überhaupt. Aehnlich gut gedeiht er im Elsass und in Teilen Oesterreichs. Ausserdem wird er in Kalifornien und Australien angebaut. Der Riesling hat ziemlich kleine, dicht aneinanderliegende Beeren, reift spät und neigt bei Vollreife zur Edelfäule. Riesling-Weine sind sehr frisch; ihre würzige Frucht verbindet sich mit feiner Säure.