Junge und fruchtige Rote

Beispielsweise Genfer Gamay, Ostschweizer Blauburgunder, leichtere deutsche Rote, Dolcetto oder Barolino aus Italien, einfacher Bordeaux und - fast als Prototyp dieses Stil - der Beaujolais nouveau. Sie liegen im Trend; die "Light-Welle" macht auch vor dem Wein nicht halt. Sie lassen sich zu fast allem auftischen, zu Pâté und Geflügel, zu rezentem Käse, Kalbfleisch, Schinken, Schweinsfilet. Und sie können durchaus einmal zu Fisch gereicht werden.