Les vins blancs légers et acides...
...n'ont pas besoin d'un verre de grand diamètre, car seules les notes fruitées doivent être soulignées. Il est avantageux d'avoir un bord retourné vers l'extérieur, qui dépose d'abord le vin sur le bout de la langue, là où la douceur est perçue. Ainsi, l'acidité n'est pas trop mise en avant.
Vins blancs corsés, élevés en bois...
...peuvent développer au mieux la complexité de leurs arômes dans un verre au volume plus important et à la cheminée plus haute (hauteur entre la surface du vin et le bord du verre). Il y a ainsi suffisamment de contact avec l'air et le nez perçoit les arômes à la bonne distance du vin. Trop près de la surface du vin, l'image olfactive est moins harmonieuse.
Pour des vins blancs aromatiques et généreux...
...le verre peut être plus grand et légèrement ouvert, car il s'agit moins de retenir les arômes. Une ouverture plus large oriente le vin vers le bord de la langue, où l'acidité est vécue et où le vin peut mieux présenter sa structure.
Vins doux ...
...sont très différents dans leur structure et leur texture, c'est pourquoi il est difficile de recommander un verre optimal. En règle générale, la taille du verre devrait toutefois être adaptée à la petite quantité et avoir une forme d'entonnoir vers le bas afin que le vin ait suffisamment de surface. Un léger rétrécissement vers le haut permet de concentrer les arômes.
Élevage en barrique
Ribera del Duero DO
fruchtige Aromen und mineralisch
Contenu : 75 cl (CHF 53.33 / 100 cl)
La Côte AOC blanc
Intensive Aromatik, Lindenblüten, Zitrusnoten
Contenu : 75 cl (CHF 19.33 / 100 cl)
Bordeaux Blanc Sec AC
Perché sur une colline au milieu des vignobles vallonnés de Langoiran, ce château bordelais en ruine a été construit par la famille Tanesse dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. La propriété est entourée de 30 hectares de vignes et repose sur de très anciennes fondations. Face au château médiéval de Langoiran du XIIIe siècle, un superbe panorama s'étend du Sauternais aux portes de Bordeaux en suivant les méandres de la Garonne.Le vin blanc sec de Bordeaux est issu des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, cultivés en coteaux. Un vin minéral d'une grande complexité aromatique.
Contenu : 75 cl (CHF 12.00 / 100 cl)
Vin de Pays Suisse
Le "Sherpa Blanc" est un assemblage de Heida, de Blanc de Pinot Noir et de Chasselas. Le cépage alpin heida, avec ses arômes d'agrumes, lui confère une fraîcheur vive. Le Blanc de Pinot Noir et le Chasselas complètent cet assemblage de caractère avec un bouquet fruité.
Contenu : 75 cl (CHF 29.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Rheinhessen QbA
Agrumen, Birne, mineralische NoteEine Schöpfung aus jungen Reben aus den besten Einzellagen. Durch starke Ertragsreduzierung entfalten die Wunderwerke ihre volle Kraft, wodurch extrem konzentrierte Trauben wachsen können. Frisch, spritzig und mit eigenständiger, leicht schmelziger Stilistik. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll.
Chablis Grand Cru AOP
Chablis von der 1er Cru Lage Fourchaume
Contenu : 75 cl (CHF 148.00 / 100 cl)
Vin primé
Petit Chablis AOP
Ce Petit Chablis n’a, en réalité, rien de petit! Un Chablis frais aux allures de grand cru. Ouverture fraîche à l'acidité rectiligne bien équilibrée et un long finale. Dans le même temps se distinguent clairement des notes d'agrumes, de fleurs de camomille et d'abricots. Notre recommandation: savourez ce Chablis avec des plats au curry, un risotto ou encore des lasagnes aux légumes.
Contenu : 75 cl (CHF 29.33 / 100 cl)
Lavaux AOC blanc
Mineralisch, dezente Säure, weich, frisch
Contenu : 70 cl (CHF 22.71 / 100 cl)
Élevage en barrique
AOC Chablais
En bouche Attaque ronde et généreuse, un beau gras en milieu de bouche, rehaussé d'une pointe d'amertume noble et pétillante prolonge la finale qui se caractérise par une note iodée.
Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Pouilly-Fumé AOP
Napoleons Liebling - Bestechende Mineralität
Contenu : 75 cl (CHF 29.33 / 100 cl)
