Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Cornalin Neyrun 2022
Cornalin AOC Valais
Cèdre, tabac, cerise, minéralitéLe Registre d’Anniviers de 1313 écrit déjà au sujet de ce vin à la robe foncée appelé Neyrun. Ce nom provient probablement du hameau de Neyran dans la Vallée d’Aoste, d’où viennent également les parents du Cornalin, le Petit Rouge et le Mayolet. D’abord ferme et austère, la bouche se développe avec beaucoup d’élégance et de précision. La structure s’affirme également, véritable squelette du vin, en résonnance avec une masse tanique vibrante.
Contenu : 75 cl (CHF 58.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Grains Nobles Surmaturés 2020
Grains Nobles AOC Valais
Élégant, reposant. Ce vin doux peut être considéré comme la personnalité fière et constante de la maison Chevaliers. Depuis des décennies, cette discipline reine parmi les vins est réalisée presque chaque année. Le Lux Vina doux est composé du cépage typique pour le surmaturé Marsanne Blanche, également connu en Valais sous le nom d'Ermitage. L'appellation "Ermitage" vient de l'un des vignobles les plus célèbres du Rhône, l'Hermitage, dont les vins blancs et rouges sont aussi célèbres et recherchés dans le monde entier. Les vignes poussent sur du calcaire, ce qui confère à ce vin doux un goût précis et une finale tendue.
Contenu : 37.5 cl (CHF 115.20 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Petite Arvine Altimus 2024
Petite Arvine AOC Valais
Complexe, aromatique, salinité, fruits exotiques Robe jaune-vert éclatante; cerise, brioche et zeste de citron: un bouquet qui met en valeur le caractère typique du cépage Petite Arvine. La bouche surprend par une salinité immédiate. Le vin se déploie ensuite en plusieurs phases: fruits exotiques, rhubarbe, puis la structure et la complexité prennent le relais. Des tanins fins lui confèrent une ossature solide. Le bois apporte complexité et structure au vin sans pour autant dominer. Un très beau vin qui ravira non seulement les amateurs de Petite Arvine, mais aussi les amateurs de grands vins blancs secs.
Contenu : 75 cl (CHF 50.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Pinot Noir Clos de Pachje 2018
Pinot Noir AOC Valais
roses, griotte, torréfaction, épicé La finesse et l’élégance personnifiées : Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici. Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces.
Contenu : 150 cl (CHF 74.13 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Pinot Noir Clos de Pachje 2020
Pinot Noir AOC Valais
La finesse et l’élégance personnifiées: Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici.
Contenu : 150 cl (CHF 101.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Pinot Noir Clos de Pachje 2022
Pinot Noir AOC Valais
La finesse et l’élégance personnifiées: Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici. Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces.
Contenu : 75 cl (CHF 96.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2018
Syrah AOC Valais
Intense, girofle, bois doux, épices Cépage de notoriété mondiale, la Syrah a trouvé une terre d’élection en Valais. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône représente le lieu d’origine de la Syrah. Bouche monumentale mais qui reste élégante, large, puissante, pulpeuse et concentrée. La trame est donnée par un grain serré et un côté tactile qui donne du relief à l’ensemble et structure le palais.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2019
Syrah AOC Valais
La syrah occupe une place prépondérante à l'échelle mondiale et présente des profils variés en fonction des conditions géologiques et climatiques. Pour beaucoup, la vallée du Rhône est le berceau de la syrah. En bouche, le fruit est présent, précis et élancé. Le vin est frais, souple, avec de légères notes fumées. Ce profil confère à ce vin beaucoup de fraîcheur et d'éclat. De beaux tanins fins en finale. Une Syrah qui se déguste en longueur plutôt qu'en ampleur.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2020
Syrah AOC Valais
Cépage de notoriété mondiale, la Syrah a trouvé une terre d’élection en Valais. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône représente le lieu d’origine de la Syrah. Bouche monumentale mais qui reste élégante, large, puissante, pulpeuse et concentrée. La trame est donnée par un grain serré et un côté tactile qui donne du relief à l’ensemble et structure le palais.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2021
Syrah AOC Valais
Intense, clous de girofle, réglisse, épices La syrah a une grande importance dans le monde entier et montre un style différent selon les conditions géologiques et climatiques. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône est la patrie de la Syrah. En bouche le fruit est présent, précis et élancé. Le vin est frais, onctueux avec des notes légèrement fumées. Le profil donne à ce vin beaucoup de fraîcheur et de brillance. Jolis tanins fins en finale. Une Syrah qui se déguste en longueur et non en largeur.
Contenu : 75 cl (CHF 58.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2022
Syrah AOC Valais
Intense, clous de girofle, réglisse, épices La syrah a une grande importance dans le monde entier et montre un style différent selon les conditions géologiques et climatiques. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône est la patrie de la Syrah. En bouche le fruit est présent, précis et élancé. Le vin est frais, onctueux avec des notes légèrement fumées. Le profil donne à ce vin beaucoup de fraîcheur et de brillance. Jolis tanins fins en finale. Une Syrah qui se déguste en longueur et non en largeur.
Contenu : 75 cl (CHF 58.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2022
Syrah AOC Valais
La syrah occupe une place prépondérante à l'échelle mondiale et présente des profils variés en fonction des conditions géologiques et climatiques. Pour beaucoup, la vallée du Rhône est le berceau de la syrah. En bouche, le fruit est présent, précis et élancé. Le vin est frais, souple, avec de légères notes fumées. Ce profil confère à ce vin beaucoup de fraîcheur et d'éclat. De beaux tanins fins en finale. Une Syrah qui se déguste en longueur plutôt qu’en ampleur.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Papillon Orange Ermitage 2021
Ermitage AOC Valais
Première pour le Orange Wine de Suisse Il s'agit ici de notre premier vin orange nommé «Papillon Orange». Le cépage Ermitage (Marsanne), puissant et tardif, ne développe son potentiel que sur les meilleurs terroirs (sols secs et peu fertiles) et seulement si les quantités sont strictement limitées. Introduite en Valais au cours du 19e siècle, la marsanne est originaire des Côtes du Rhône, plus précisément de la région de Tain l'Hermitage.
Contenu : 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Petit Papillon Orange Ermitage 2022
Ermitage AOC Valais
Fleurs, tilleul, orange, fruits à noyau L'édition limitée Chevaliers Petit Papillon Orange Ermitage 2022 du canton du Valais, en Suisse, est un vin précieux issu de raisins de Marsanne. Avec une température de service recommandée de 12 degrés Celsius, il offre une expérience gustative unique. Le bouquet intense de ce vin associe des fleurs blanches, du thé, du tilleul, des oranges, des fruits à noyau et une pincée de poivre. Sa robe d'un or profond aux reflets orangés est un régal visuel. Son goût intense, marqué par une structure étoffée et une vivacité rafraîchissante, caractérise ce chef-d'œuvre. En tant que vin orange, il fait partie d'une catégorie exclusive.
Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Chevaliers Pinot Noir Grand Cru Salgesch 2022
Pinot Noir AOC Valais
aromatique, baies rouges et noires, sureau Ce Pinot Noir répond aux exigences strictes du règlement « Grand Cru » de la commune de Salgesch, le premier à avoir été élaboré en Valais. Un contrôle rigoureux de la vigne et plusieurs dégustations de sélection garantissent la qualité de ce vin, qui allie la finesse et la merveilleuse complexité de ce grand cépage.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Chevaliers Pinot Noir Grand Cru Salgesch 2023
Pinot Noir AOC Valais
aromatique, baies rouges et noires, sureau Ce Pinot Noir répond aux exigences strictes du règlement « Grand Cru » de la commune de Salgesch, le premier à avoir été élaboré en Valais. Un contrôle rigoureux de la vigne et plusieurs dégustations de sélection garantissent la qualité de ce vin, qui allie la finesse et la merveilleuse complexité de ce grand cépage.
Contenu : 75 cl (CHF 38.53 / 100 cl)
Chevaliers Sherpa Assemblage Blanc 2024
Vin de Pays Suisse
Citron vert, miel, acidité délicate Le «Sherpa Blanc» est un assemblage de Heida, Blanc de Pinot Noir et Chasselas. Le cépage alpin Heida, avec ses arômes d’agrumes, apporte une fraîcheur vive et élégante. Le Blanc de Pinot Noir et le Chasselas complètent cet assemblage de caractère avec un bouquet fruité harmonieux, pour un vin frais, aromatique et équilibré.
Contenu : 75 cl (CHF 26.40 / 100 cl)
Chevaliers Sherpa Assemblage Rouge 2021
Vin de Pays Suisse
Sureau, baies fraîches, clous de girofle, fumée Le «Sherpa Rouge» est un assemblage rouge d’Humagne Rouge et de Pinot Noir. Le Pinot lui confère puissance et robustesse. Le cépage alpin Humagne Rouge, avec ses tanins souples, apporte un bouquet fruité et donne tout son caractère au vin. Il en résulte un vin expressif et harmonieux.
Contenu : 75 cl (CHF 26.40 / 100 cl)
Chevaliers Sherpa Assemblage Rouge 2022
Vin de Pays Suisse
Sureau, baies fraîches, clous de girofle, fumée Le «Sherpa Rouge» est un assemblage rouge d’Humagne Rouge et de Pinot Noir. Le Pinot lui confère puissance et robustesse. Le cépage alpin Humagne Rouge, avec ses tanins souples, apporte un bouquet fruité et donne tout son caractère au vin. Il en résulte un vin expressif et harmonieux.
Contenu : 75 cl (CHF 26.40 / 100 cl)
Gilliard Chantepleur Dôle Blanche AOC Valais
Un rosé aux arômes fruités, moyennement corsé et vif, doté d'une élégante acidité fruitée. Cela confère au vin une fraîcheur et une grande buvabilité.
Contenu : 50 cl (CHF 15.80 / 100 cl)
Gilliard Cornalin Trésors de Famille 2022
Cornalin AOC Valais
fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Gilliard Dôle des Monts 2022
Dôle AOC Valais
petits fruits et poivre vert, harmonieux, souple Depuis plus de 130 ans, le très populaire Dôle des Monts fait le bonheur des gens avec un sens du plaisir prononcé, sa réputation est légendaire. Il brille par sa couleur grenat aux reflets violacés, le nez est dorloté par ses notes aromatiques de baies en compote et d’un soupçon de cerises. En bouche, le grand moment: un goût élégant et corsé avec des notes de fruits rouges et d’épices qui font de cette légende un modèle d’harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 75 cl (CHF 19.07 / 100 cl)
Gilliard Dôle des Monts 2023
Dôle AOC Valais
Fruits rouges et poivre vert, harmonieux et velouté Le très apprécié Dôle des Monts ravit les amateurs de bons vins depuis plus de 130 ans; sa réputation est légendaire. Il présente une robe rouge grenat aux légers reflets violets; au nez, il séduit par des arômes de fruits rouges cuits et une touche de cerise. C'est ensuite en bouche que réside tout son charme : une saveur ample et élégante, aux notes de fruits rouges et d'épices, fait de cette légende un exemple parfait d'harmonie fruitée et épicée.
Gilliard Dôle des Monts 2023
Dôle AOC Valais
Fruits rouges et poivre vert, harmonieux et velouté Le très populaire Dôle des Monts ravit les fins gourmets depuis plus de 130 ans ; sa réputation est légendaire. Il présente une robe rouge grenat aux légers reflets violets ; au nez, il séduit par des arômes de fruits rouges cuits et une touche de cerise. C'est ensuite en bouche que réside tout son charme : une saveur ample et élégante, aux notes de fruits rouges et d'épices, fait de cette légende un exemple parfait d'harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 50 cl (CHF 27.00 / 100 cl)
La Suisse comme région viticole en un coup d’œil
La viticulture suisse se répartit entre de grandes régions qui pourraient difficilement être plus différentes sur le plan géographique. Sur un espace restreint se côtoient des vignobles alpins en forte pente, des rives de lacs au climat doux et la chaleur presque méditerranéenne du Sud. Cette diversité à petite échelle explique pourquoi une surface viticole relativement modeste produit une telle variété de styles de vins.
Au nord des Alpes, les vignes s’étendent jusqu’à environ 600 mètres d’altitude, tandis qu’au sud, elles atteignent environ 700 mètres. Le record d’altitude est détenu par Visperterminen, en Valais. Le vignoble le plus élevé d’Europe y grimpe à plus de 1'000 mètres, marqué par le foehn, un fort ensoleillement et un terroir pauvre.
L’origine des vins suisses est strictement réglementée. L’abréviation AOC désigne un système cantonal d’origine et de contrôle qui définit le cépage, la région et les méthodes d’élaboration, à l’image des appellations françaises.
Un aperçu des cinq principaux cantons viticoles révèle toute la diversité.
| Canton/Région viticole | Cépage(s) typique(s) & style caractéristique |
|---|---|
| Valais | le plus grand canton viticole, avec notamment du Chasselas en Fendant sur des coteaux en forte pente baignés de soleil, ainsi que la Dôle et la spécialité rouge Cornalin |
| Vaud | sur les terrasses de La Côte, vit presque entièrement du Chasselas |
| Tessin | le coin le plus ensoleillé de Suisse, s’est consacré au Merlot |
| Grisons | dans les Grisons, de fins Pinot Noir, appelés ici Pinot Bleu |
| Zurich | le Müller-Thurgau et le racé Räuschling caractérisent le paysage viticole |
Les principaux cépages suisses
Bien que plus de 35 cépages différents soient cultivés en Suisse, cinq d’entre eux couvrent environ 90 pour cent de la surface viticole. Découvrez ci-dessous les cinq cépages les plus importants:
- Chasselas, également appelé Gutedel ou Fendant en Valais, est le grand classique blanc: doux, minéral et le compagnon typique des fromages.
- Müller-Thurgau, connu en Suisse alémanique sous le nom de Riesling x Sylvaner, donne des vins blancs légers et floraux.
- Pinot Noir, souvent appelé Blauburgunder en Suisse, est le principal cépage rouge et produit des vins rouges élégants et veloutés.
- Vins de Gamay se distinguent par leur fruité et leur facilité à boire et entrent, avec le Pinot Noir, dans l’assemblage de la Dôle valaisanne.
- Merlot domine enfin le Tessin et donne des vins allant du blanc léger aux cuvées puissantes élevées en barrique.
C’est au-delà de ces cépages principaux que les choses deviennent particulièrement intéressantes. Le Valais cultive des raretés que l’on ne trouve presque nulle part ailleurs: le Cornalin épicé, l’Humagne Rouge puissant, la Petite Arvine aromatique et le Heida racé issu des vignobles les plus élevés. Le Johannisberg, qui n’est autre que le Sylvaner en Valais, fait également partie de ces particularités régionales des cépages suisses.
Cépages principaux connus et raretés valaisannes
Que le cépage principal bien connu ou la rareté soit le meilleur choix dépend de l’occasion. Pour une grande tablée où tout le monde déguste, les vins suisses connus sont une valeur sûre: les vins de Chasselas à l’apéritif ou un Pinot Noir avec la viande plaisent à presque tous les palais. Pour ceux qui recherchent la nouveauté ou souhaitent surprendre leurs invités, les spécialités valaisannes Cornalin ou Petite Arvine sont tout indiquées.
Les vins suisses de l’assortiment SCHULER
L’assortiment suisse de SCHULER est principalement axé sur le Valais et réunit quelques-uns des vins suisses les plus connus et les meilleurs, tout en couvrant également l’ensemble de la diversité des vins suisses.
La base est constituée de deux vins du domaine viticole valaisan Gilliard: le Gilliard Les Murettes, un Fendant AOC Valais frais, et le Gilliard Dôle des Monts, l’assemblage valaisan classique de Pinot Noir et de Gamay. De Chevaliers proviennent le Lux Vina Cornalin Neyrun, un Cornalin AOC Valais pur, ainsi que le Pinot Noir Clos de Pachje. Du canton de Vaud, le simple vin de table wissi Eidgenoss est idéal pour le quotidien sans complications.
La sélection ne s’arrête pas aux vins tranquilles. Du rosé Oeil de Perdrix aux vins effervescents et liquoreux, en passant par les vins orange, l’assortiment couvre également les niches.
SCHULER entretient une longue histoire avec le domaine viticole Gilliard . En 2006, SCHULER a pris une participation dans cette maison valaisanne avant d’en devenir majoritaire par la suite. Aujourd’hui, Gilliard exploite plus de 60 hectares et ses vins remportent régulièrement des distinctions très convoitées.
Vins suisses:
les plats adaptés et la température de service idéale
Le cépage permet de déterminer quel vin suisse s’accorde avec quel plat.
| Cépage/Style | Arômes | Plats adaptés |
|---|---|---|
| Chasselas ou Fendant | minéral et discret | fondue au fromage, raclette, poisson et apéritif |
| Pinot Noir et Dôle | fruité et velouté | volaille ou plateau de viandes variées |
| Cornalin et Humagne Rouge du Valais | puissant, épicé | gibier et fromages à pâte molle affinés |
| Merlot du Tessin | rond, souple | pâtes et viandes grillées |
La bonne température de service joue un rôle déterminant. Les vins blancs frais comme le Fendant se révèlent idéalement à environ 8 à 10 degrés, tandis que les vins rouges puissants et les cuvées élevées en barrique ne dévoilent pleinement leurs arômes qu’à 16 à 18 degrés. En règle générale: plus le vin est puissant, plus il doit être servi chaud.
Trois règles simples permettent de faire rapidement son choix: avec une fondue au fromage, optez pour le Fendant ; avec du gibier, pour un Humagne Rouge ou un Cornalin; et pour l’apéritif, le rosé Oeil de Perdrix est tout indiqué.
Questions fréquentes sur les vins suisses
Quels sont les vins suisses typiques?
Le Chasselas est considéré comme le vin suisse par excellence, véritable emblème blanc du pays. Du côté des vins rouges, c’est la Dôle qui joue ce rôle, l’assemblage valaisan autour du Pinot Noir. À eux deux, ils constituent le cœur de la tradition viticole suisse.
Pourquoi les vins suisses sont-ils relativement chers?
Les vins suisses sont surtout plus chers parce que la viticulture sur les coteaux en forte pente exige beaucoup de travail manuel. Les machines peuvent difficilement être utilisées sur ces pentes escarpées et les raisins sont souvent vendangés à la main. À cela s’ajoutent de petites parcelles et de faibles rendements, qui laissent peu de marge pour une production de masse à bas prix. Le prix reflète donc le travail nécessaire derrière chaque bouteille, et pas seulement le nom figurant sur l’étiquette.
Combien de temps les vins blancs suisses comme le Fendant se conservent-ils?
Les vins blancs frais comme le Fendant sont à déguster de préférence jeunes, au cours des une à deux premières années suivant la récolte. C’est à ce moment que leur fraîcheur et leur fine minéralité sont les plus marquées. Il en va autrement pour les vins rouges puissants élevés en barrique, comme le Cornalin ou l’Humagne Rouge, qui supportent quelques années de garde et gagnent en complexité avec le temps. Les vins doux se conservent également longtemps et développent des arômes supplémentaires au fil des années.
Découvrez dès maintenant les vins suisses chez SCHULER
Un petit vignoble, une grande diversité: les vins suisses récompensent tous ceux qui prennent le temps de découvrir leur origine. Du Fendant minéral au Pinot Noir velouté, en passant par les raretés valaisannes, vous trouverez le vin idéal pour chaque occasion. Découvrez la sélection soigneusement choisie de vins suisses chez SCHULER et faites-vous livrer votre vin suisse directement à domicile en toute simplicité.