W.O. Philadelphia, Wine of South Africa
Contenu : 75 cl (CHF 26,00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Bordeaux blanc AC Edm. de Rothschild
Contenu : 75 cl (CHF 37,20 / 100 cl)
Sauternes AC 1er GCC
Contenu : 75 cl (CHF 77,33 / 100 cl)
Langhe Chardonnay DOC
Contenu : 75 cl (CHF 23,87 / 100 cl)
Bordeaux blanc sec AOC
Contenu : 75 cl (CHF 26,00 / 100 cl)
Montravel AOC
Contenu : 75 cl (CHF 21,20 / 100 cl)
W.O. Durbanville, Wine of South Africa
Contenu : 75 cl (CHF 22,53 / 100 cl)
Rheinhessen
Contenu : 75 cl (CHF 25,20 / 100 cl)
3 Riberas Indicación Geográfica Protegida
Contenu : 75 cl (CHF 12,67 / 100 cl)
Sauvignon Blanc Alto Adige DOC
Contenu : 75 cl (CHF 25,20 / 100 cl)
Marlborough, Single Vineyard
Contenu : 75 cl (CHF 42,67 / 100 cl)
Assemblage Blanc AOC Valais
Contenu : 75 cl (CHF 38,00 / 100 cl)
Rueda D.O.
Contenu : 75 cl (CHF 19,87 / 100 cl)
Sauvignon Blanc: une star parmi les vins blancs
Qu'est-ce qui rend un vin comme le Sauvignon Blanc si particulier – son fruité explosif, sa profondeur minérale ou la légèreté avec laquelle il capture l'essence de son terroir? Tout est vrai. Et ce n'est pas tout ...
Caractéristiques extérieures du cépage sauvignon blanc
Un soupçon de sauvagerie et d'élégance – le cépage dans le vignoble: des feuilles lobées de taille moyenne et des petites baies bien tassées racontent son origine dans des climats plus frais. La couleur des baies peut varier du vert pâle à l'or ensoleillé; une peau épaisse protège la pulpe intensément aromatique. Le cépage bourgeonne tardivement et préfère les situations chaudes et ensoleillées pour mûrir de manière optimale. Il apprécie les vents frais qui concentrent les arômes. Une récolte précoce donne des vins aux notes herbacées, tandis que les raisins récoltés tardivement développent souvent des arômes de fruits exotiques et une riche complexité.
Quelle est l'origine du sauvignon blanc?
Longtemps, Bordeaux a été considéré comme le berceau du sauvignon blanc. Sa véritable histoire – pour autant qu'elle ait été étudiée jusqu'à présent – est cependant bien plus ancienne et passionnante. Le nom est apparu pour la première fois dans les anciens écrits de la région vers 1710. Mais Dès le 16e siècle, on le connaissait déjà dans la pittoresque vallée de la Loire sous le nom de «Fiers». Grâce à «Gargantua» de François Rabelais, on peut même faire remonter cette association à 1534. Une indication claire que les racines du sauvignon blanc sont plus profondes qu'on ne le pensait jusqu'à présent.
La famille du Sauvignon Blanc est aussi impressionnante que son origine. Issu du Savagnin (connu sous le nom de Traminer dans les pays germanophones), il est un frère élégant du Chenin Blanc – une véritable dynastie viticole! De plus, c’est justement le vin blanc Sauvignon Blanc qui, par un heureux hasard de la nature, s’est uni au Cabernet Franc pour donner naissance au magnifique Cabernet Sauvignon. Un nom qui reflète brillamment la proche parenté de ces deux cépages.
Dans quels pays le sauvignon blanc est-il cultivé aujourd'hui?
Le sauvignon blanc déploie toute sa splendeur dans les régions qui lui offrent le bon équilibre entre soleil et fraîcheur . Partout où des viticulteurs compétents comprennent son caractère et savent interpréter le langage du paysage, il révèle son impressionnante diversité – des notes florales délicates aux arômes minéraux puissants. Aperçu de quelques-unes des régions viticoles les plus passionnantes:
- France: De la Loire vient le célèbre Sancerre, un vin blanc sec de renommée mondiale. Le climat frais et les sols calcaires donnent à ces vins leur caractère herbacé inimitable. À Bordeaux, le Sauvignon Blanc montre toute sa polyvalence: souvent assemblé avec le Sémillon pour des cuvées complexes ou vinifié en vin liquoreux légendaire comme le Sauternes. Plus à l’est, à Bergerac, on produit aussi bien des vins blancs secs que moelleux.
- Italie: L’air alpin déjà empreint de douceur méditerranéenne du Haut-Adige et du Piémont donne naissance à des Sauvignon Blanc élégants, marqués par une belle minéralité, des arômes nets de fruits et une acidité vive.
- Suisse: En Valais, où le soleil caresse les coteaux escarpés, le Sauvignon Blanc atteint une belle profondeur et complexité. Le climat sec et l’altitude donnent des arômes concentrés et une structure acide affirmée.
- Allemagne: En Rhénanie-Hesse et dans le Palatinat, le Sauvignon Blanc séduit par son fruité intense et son acidité vive. Les vignes profitent des nombreuses heures d’ensoleillement, mais se régénèrent dans la fraîcheur nocturne, donnant des vins expressifs et nuancés.
- Espagne: À Rueda et dans certaines zones de Navarre, le climat continental avec ses journées chaudes et sèches et ses nuits fraîches donne des Sauvignon Blanc à l’équilibre subtil entre agrumes intenses et notes d’herbes aromatiques.
- Afrique du Sud: Au Cap, sous l’influence constante des brises de l’Atlantique, le Sauvignon Blanc s’épanouit dans une fraîcheur vibrante. Les terroirs variés et un climat idéal produisent des vins aux arômes exotiques intenses.
- Nouvelle-Zélande: Le pays est célèbre pour ses Sauvignon Blanc fruités et expressifs, notamment ceux de Marlborough. Ces vins légendaires débordent de fruité explosif et capturent des arômes de groseille à maquereau et d’herbe fraîchement coupée.
On trouve désormais aussi du Sauvignon Blanc en Autriche, aux États-Unis, au Chili et en Australie. Chaque région et chaque domaine y appose sa propre signature – faisant de ce cépage d’exception une œuvre en perpétuelle évolution.
Beliebte Sauvignon Blanc Weine bei SCHULER
Sauvignon Blanc ist ein Wein, der Lebensfreude pur verkörpert. Ob fröhliches Beisammensein, entspannter Abend oder festliches Menü – wir haben für jeden Anlass den passenden Tropfen. Lassen Sie sich von drei ausgewählten Sauvignon Blancs zu neuen Genusserlebnissen inspirieren:
- Capaia, Sauvignon Blanc 2021 : La Coastal Region sud-africaine vous salue avec une brise marine fraîche : ce Sauvignon Blanc séduit par un bouquet expressif de fruits tropicaux, citron vert, groseille à maquereau et cassis. En bouche, une acidité rafraîchissante, des arômes exotiques et une belle minéralité. Un compagnon croquant pour une cuisine légère.
- Domaine Roc de l'Abbaye Touraine 2021 : Ce Sauvignon Blanc élancé de la Loire offre un plaisir équilibré grâce à son acidité vive et ses notes de pomme et d’agrumes. Un vin frais au fondu délicat – parfait pour un brunch ou un pique-nique, par exemple avec une quiche lorraine ou des délices orientaux.
- Krug'scher Hof Sauvignon Blanc Luise BIO 2023 : Un Sauvignon Blanc de Rhénanie-Hesse – la joie de vivre à l’état pur. Arômes classiques de pamplemousse et groseille à maquereau, suivis de notes de sureau, de douceur subtile de kiwi et d’une fine touche épicée. Idéal en bonne compagnie – pourquoi pas avec une truite vapeur aux herbes et citron ou une omble chevalier aux légumes ?
Le plaisir d'un vin blanc aux multiples facettes
Selon le terroir et l'art du vigneron, le sauvignon blanc déploie une impressionnante diversité de styles, du sec au doux-épicé en passant par le sucré. Dans les régions chaudes, on obtient des vins frais et fruités aux arômes de groseille à maquereau et d'herbe verte. Dans les régions plus fraîches ou les vieilles vignes, des notes minérales viennent souvent s'ajouter. Et lorsqu'il est vieilli en fûts de chêne, il acquiert une texture crémeuse, accompagnée d'arômes de vanille et de pain grillé. Voici quelques suggestions d'accords alimentaires qui reprennent et exploitent habilement son éventail:
| Style | Caractère | Arômes typiques | Plats adaptés |
|---|---|---|---|
| Classique et herbacé (style Loire) | Frais, vif, acidité marquée |
Herbe Groseille à maquereau Poivron Herbes |
Fromage de chèvre, salade verte, asperges, huîtres, sushi, poisson |
| Fruité et exotique (Nouvelle-Zélande, Rheinhessen, Palatinat) | Aromatique, généreux, acidité vive |
Fruit de la passion Mangue Pamplemousse |
Salades exotiques, fruits de mer, crevettes, cuisine asiatique, volaille |
| Minéral et élégant (Sancerre, aussi Tyrol du Sud) | Complexe, fin, acidité équilibrée |
Minéraux Agrumes |
Fruits de mer, poisson vapeur, coquilles Saint-Jacques, huîtres, pâtes, fromage de chèvre |
| Élevé en fût (Fumé Blanc, Californie) | Complexe, ample, acidité douce |
Vanille Pain grillé Fumée |
Poisson grillé, volaille, champignons, soupes, fromages affinés |
| Vin doux (Sauternes) | Riche, complexe, douceur équilibrée |
Miel Abricot Fruits exotiques |
Foie gras, fromage à pâte persillée, desserts fruités |
Acheter maintenant des vins Sauvignon Blanc en ligne chez SCHULER
Des moments délicieux de pur plaisir: un pique-nique au vert – baguette, fromage de chèvre, salade de pâtes méditerranéennes et l'acidité fraîche d'un Sauvignon Blanc. Plus tard, un dîner de fête, les arômes de poisson fumé et de champignons, accompagnés d'un Sancerre minéral et élégant qui complète parfaitement les plats. La cerise sur le gâteau: un rendez-vous décontracté avec un Bergerac moelleux. Alors – quel Sauvignon Blanc acheter? Avec une expertise de plus de 300 ans en matière de vin, les plus hautes exigences de qualité, une cave propre et 14 vinothèques, SCHULER sait exactement à quoi ressemble le plaisir parfait du Sauvignon Blanc. Notre conseil: choisissez, commandez et savourez.