Ingrédients pour 4 personnes:
| 1 kg Pommes de terre | 2 cs de beurre ou d'huile chauffable (pour la cuisson) |
| 4 - 5 œufs | Un peu de sel et de poivre |
| Poudre de paprika |
Préparation
- Cuire les pommes de terre la veille sans les éplucher. Peler ensuite les pommes de terre encore chaudes.
- Le lendemain, râper les pommes de terre.
- Ensuite, faire chauffer la poêle, y ajouter les röstis et saler un peu.
- Ajouter ensuite régulièrement un peu de beurre à rôtir, de préférence à feu moyen (pendant environ 15 minutes).
- Former ensuite un gâteau de rösti à l'aide de la pelle à rôtir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et dorée se soit formée. Selon vos préférences, vous pouvez également faire revenir l'autre côté.
- Dans une autre poêle, ajouter du beurre, puis les œufs. Assaisonnez encore les œufs selon vos préférences.
- Pour finir, faites glisser les röstis sur un plat et déposez 1 ou 2 œufs au plat dessus, puis servez immédiatement.
Conseil en matière de vin
Vin primé
3 Riberas Indicación Geográfica Protegida
Le Pascualito Rosado provient des pentes douces de la rive gauche de l'Ebre, dans la région de Navarre et de la Rioja. Il est vinifié à partir des deux cépages garnacha et tempranillo. Le vin a une couleur rosée claire et lumineuse. Il a un nez moyennement intense de fruits rouges et de fines notes florales. Il est presque sec, élégamment équilibré entre une acidité rafraîchissante et un corps élancé. Le goût rappelle les fraises et les framboises mûres ainsi que les pêches juteuses. Dégusté frais (12 - 13°C), il se marie très bien à l'apéritif et convient aussi bien aux plats végétariens qu'aux charcuteries et crevettes grillées.
Contenu : 75 cl (CHF 12.67 / 100 cl)
Negroamaro Puglia IGP
Le Duca delle Corone Negroamaro Puglia IGP est un vin caractéristique qui séduit par des arômes de fruits concentrés et une légère note boisée. Sa couleur rouge rubis dense avec des reflets pourpres lui confère une allure attrayante. Élaboré à partir du cépage autochtone Negroamaro, ce vin reflète l'authentique caractère du terroir de la région des Pouilles en Italie. Plongez dans la richesse de ce vin et appréciez la combinaison d'arômes de fruits concentrés et de subtiles notes boisées à chaque gorgée.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)