Élevage en barrique
Pfalz QbA G.C. VDP
Contenu : 75 cl (CHF 114,67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Pfalz Gutswein VDP
Contenu : 75 cl (CHF 28,00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Pfalz QbA P.C. VDP
Contenu : 75 cl (CHF 53,33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Pfalz QbA P.C. VDP
Contenu : 75 cl (CHF 58,67 / 100 cl)
Reinhessen
Contenu : 75 cl (CHF 28,00 / 100 cl)
Rheingau Ortswein VDP
Contenu : 75 cl (CHF 19,87 / 100 cl)
Rheingau Riesling Réserve Brut
Contenu : 75 cl (CHF 52,00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Rheingau QbA
Contenu : 37.5 cl (CHF 360,00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Columbia Valley
Contenu : 75 cl (CHF 33,33 / 100 cl)
Riesling: la reine des vins blancs
Le Riesling est sans doute connu de tous. Mais que se cache-t-il derrière ce cépage blanc très apprécié, qu'est-ce qui le caractérise et d'où vient-il?
Connaître le cépage riesling
Le riesling n'est pas un produit uniforme et lisse, mais un vin avec de la personnalité. Qu'est-ce qui rend ce cépage si particulier? Alors que d'autres vins blancs suivent souvent une direction stylistique claire, le Riesling se présente sous toutes les facettes possibles et imaginables: du minéral pauvre au fruité exubérant, du sec à l'os à l'opulent liquoreux.
L'acidité prégnante est déterminante pour sa force d'expression. Elle confère au riesling sa fraîcheur et sa structure et le rend exceptionnellement apte à la conservation. Les Rieslings de qualité supérieure peuvent vieillir pendant des décennies et développent avec le temps des arômes de miel, de cire et la fameuse note de pétrole que les connaisseurs apprécient particulièrement.
Une autre caractéristique unique: le riesling est un cépage qui transporte au mieux le terroir. Qu'il s'agisse d'ardoise, de calcaire, de granit ou de lœss, le sol laisse des traces évidentes dans le Riesling. Ainsi, un Riesling de la Moselle a un goût différent d'un Riesling alsacien ou d'un Riesling de la Clare Valley en Australie. Boire un Riesling, c'est donc toujours avoir un reflet inaltéré de son origine.
D'où vient le cépage Riesling?
L'histoire du Riesling commence, comme tant de grandes histoires du vin, sur les bords du Rhin. Les premières mentions avérées du cépage remontent au 15e siècle - un document datant de 1435 prouve que le riesling était cultivé dans le Rheingau. Mais il est probable que le cépage était déjà cultivé bien avant.
Le riesling doit surtout sa marche triomphale aux viticulteurs allemands, qui ont reconnu très tôt le potentiel de ce cépage exigeant. Alors que d'autres cépages blancs sont souvent conçus pour être bus rapidement, ils ont misé sur la patience: le riesling a été planté dans des endroits frais, souvent vendangé tardivement et vinifié avec beaucoup de doigté. Il en résulte des vins d'une finesse incomparable, qui sont aujourd'hui appréciés dans le monde entier.
Où se trouvent les régions de production du riesling?
Le riesling s'épanouit le mieux là où le climat lui donne du temps. Là où les nuits fraîches apportent de la fraîcheur, où les sols lui confèrent du caractère et où les viticulteurs savent que la patience est payante. C'est là qu'il déploie sa polyvalence, tantôt avec une minéralité ferme, tantôt avec un fruit mûr, mais toujours avec clarté et élégance. Ces régions sont sa patrie:
- Allemagne : L’épicentre du Riesling. Sur la Moselle, naissent des vins élégants et filigranes, marqués par une minéralité de schiste, une acidité vive et des arômes de pomme, de pêche et de fleurs. Le Rheingau produit des Rieslings plus charpentés et structurés, souvent avec des notes herbacées. En Hesse rhénane, ils sont plus fruités, tandis que le Palatinat est réputé pour ses Rieslings puissants aux accents exotiques. En Franconie, ils se distinguent par leur précision minérale et leur structure droite.
- France : En Alsace, le Riesling pousse sur des sols calcaires et volcaniques, ce qui lui confère du corps, des épices et de la profondeur. Les vins sont secs, puissants et se distinguent par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de miel.
- Autriche : Dans la Wachau, le Kamptal et le Kremstal, le Riesling allie puissance et finesse de manière impressionnante. Il est minéral, subtilement épicé, avec des notes d’abricot, de citron vert et de poivre blanc.
- Suisse : Principalement cultivé en Valais, à Zurich et dans les Grisons, le Riesling s’y exprime avec une acidité fraîche et un fruité clair. Les vins sont souvent précis et élégants, avec des notes de fruits à noyau et d’agrumes.
- Australie : Dans la Clare Valley et l’Eden Valley, le Riesling développe un style unique : sec, nerveux, avec des notes distinctes de citron vert et de minéralité. Les nuits fraîches de ces régions apportent la fraîcheur typique qui fait la singularité du Riesling australien.
- États-Unis : Le Riesling prospère notamment dans les Finger Lakes (État de New York) et dans l’État de Washington, avec une acidité bien structurée et des arômes fruités intenses. Tandis que les vins des Finger Lakes rappellent souvent le style frais de la Moselle, ceux de Washington sont généralement plus ronds et plus amples.
Chacun de ces lieux lui confère une signature unique – ce qui le rend d’autant plus fascinant.
Vins Riesling appréciés dans l'assortiment SCHULER
Dans notre assortiment, vous trouverez des Rieslings qui créent des moments – pour une douce soirée d'été sur la terrasse, un menu festif avec des amis ou tout simplement pour un plaisir particulier, rien que pour vous. Voici trois rieslings qui enrichissent précisément de tels moments:
- Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling P.C. BIO 2020: Ce Riesling a de la classe – et du caractère. Avec son fruité intense, un soupçon d'herbes aromatiques et une force élégante, il apporte la culture du vin de pointe du Palatinat dans le verre. Parfait pour les grandes occasions, lorsque le menu a autant de style que le vin.
- Krug'scher Hof Riesling BIO 2022: Un Riesling qui allie fraîcheur et légèreté. Des fruits à noyau, un soupçon de fruits tropicaux et cette fine épice aux herbes en font le compagnon idéal d'une cuisine légère et créative. Qu'il s'agisse de bowls asiatiques ou de plats de légumes grillés, ce vin tient tête à tout.
- Rauenthaler Riesling trocken 2019: Ce Riesling du Rheingau est vif et droit, avec sa note minérale et ses arômes juteux de fruits à noyau. Un vin pour les personnes qui apprécient les arêtes nettes – et pour les soirées où les fruits de mer, la volaille ou le fromage épicé donnent le ton.
Un vin blanc à la diversité aromatique
Le riesling est un maître de la diversité. Il peut être frais et pétillant, puissant et épicé ou doux et opulent. Ses arômes vont de la pomme croquante et des agrumes à l'abricot mûr, au miel et aux notes exotiques. Le facteur décisif est l'élevage: selon le style et l'origine, le riesling déploie des facettes très différentes. Pour vous aider à faire votre choix, nous vous proposons un aperçu des différents types d'élevage:
| Style de Riesling | Arômes | Accords mets et vins |
|---|---|---|
| Riesling sec |
|
Huîtres avec vinaigrette au citron, ceviche, escalope viennoise avec salade de pommes de terre |
| Riesling demi-sec |
|
Rouleaux de printemps vietnamiens, sushi avec mayonnaise miso légèrement épicée, filet de porc au chutney de pêche |
| Riesling moelleux |
|
Truite fumée au raifort, canard sauce orange-gingembre |
| Riesling doux |
|
Noix de Saint-Jacques poêlées avec salsa de mangue, roquefort à la poire |
| Riesling sucré |
|
Fromage persillé avec moutarde de figue, terrine de foie gras avec brioche, tarte Tatin aux pommes caramélisées |
| Riesling liquoreux |
|
Crème brûlée au fruit de la passion, foie gras au gelée de coing, fromage persillé avec miel et noix |
Commander des vins Riesling en ligne chez SCHULER
Une douce soirée d'été, les derniers rayons de soleil dans le verre, la fraîcheur d'un Riesling bien frais sur la langue. Ou un dîner de fête, au cours duquel un Riesling liquoreux reprend les arômes du dessert et résonne encore longtemps. Peut-être simplement un moment de calme pour soi, avec un bon vin comme cerise sur le gâteau. Le Riesling peut faire tout cela – s'il est choisi avec soin. Plus de 330 ans de tradition, une cave propre, les plus hauts critères de qualité et 14 vinothèques SCHULER garantissent un choix que vous ne trouverez pas partout. Commandez dès maintenant et savourez bientôt.