Leichte säurebetonte Weissweine...
...brauchen keinen grossen Glasdurchmesser, da nur die fruchtigen Noten betont werden sollen. Vorteilhaft ist ein nach aussen gestülpter Rand, der den Wein zuerst auf die Zungenspitze legt, wo die Süsse wahrgenommen wird. So tritt die Säure nicht zu stark in den Vordergrund.
Körperreiche, in Holz ausgebaute Weissweine...
...können ihre Aromenkomplexität in einem Glas mit grösserem Volumen und höherem Kamin (Höhe von der Weinoberfläche bis zum Glasrand) am besten entfalten. So ist genügend Luftkontakt vorhanden und die Nase nimmt die Aromen im richtigen Abstand zum Wein wahr. Zu nahe an der Weinoberfläche ist das Duftbild weniger harmonisch.
Für aromatische üppige Weissweine...
...darf das Glas grösser und etwas offener sein, da es weniger darum geht, die Aromen festzuhalten. Die weitere Öffnung lenkt den Wein an den Zungenrand, wo die Säure erlebt wird und der Wein seine Struktur besser präsentieren kann.
Süssweine...
...sind in ihrer Struktur und Textur sehr unterschiedlich, weshalb es schwer ist, das eine optimale Glas zu empfehlen. Generell sollte die Grösse des Glases jedoch der geringeren Menge angepasst und nach unten trichterförmig sein, damit der Wein ausreichend Oberfläche bekommt. Eine leichte Verengung nach oben bündelt die Aromen.
Chenin Blanc - Sec
Referenzqualität für Chenin Blanc Vouvray sec Ein Chenin Blanc gewonnen mit Trauben aus den ältesten Weinbergen 60 Jahre alten Stöcken, die auf Böden wachsen, die reich an Ton und Feuerstein sind. Ein Jahr im Fass gereift, hat dieser Vouvray sec eine stützende Struktur. Offene, attraktive Nase mit voller Frucht reifer Äpfel, Passionsfrucht und Stachelbeeren. Trinkt sich herrlich unkompliziert, Exotik pur, gelbe Melone, Blütenhonig, florale Aromen. Die Fruchtsäure ist äußerst harmonisch und gut eingebunden. Sehr gute Komplexität und Länge am Gaumen, dezente Würze bis in ein anhaltendes Finale. Ein Vouvray mit gutem Alterungspotential.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Ribera del Duero DO
fruchtige Aromen und mineralisch
Inhalt: 75 cl (CHF 53.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Ribera del Duero DO
fruchtige Aromen und mineralisch Ein eleganter Weisswein aus Ribera del Duero mit besonderem Charakter. Aus der seltenen Rebsorte Albillo Mayor gekeltert und 12 Monate in französischer Eiche gereift, begeistert er mit fruchtigen Aromen, feiner Mineralität und einer perfekt eingebundenen Säure. Seine elegante Struktur macht ihn zum idealen Begleiter für Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel.
Inhalt: 75 cl (CHF 53.33 / 100 cl)
Lugana DOC
frisch, mineralisch, exotisch, Zitrusnoten, floral. Die Reben der Region Lugana DOC haben es speziell gut: Sie geniessen an 365 Tagen im Jahr das privilegierte Klima und die bezaubernde Lage an den Ufern des Gardasees. Der Baronessa Bettina ist einer der aristokratischen Weissweine dieser kleinen, aber feinen Region. Leuchtendes Strohgelb, dazu ein intensives Bouquet mit dezent floralen und feinfruchtigen Noten. Am Gaumen überaus frisch, schön mineralisch, eindrücklich strukturiert und perfekt ausgewogen. Da kommen mit jedem Schluck genüssliche Feriengefühle auf.
Inhalt: 75 cl (CHF 21.20 / 100 cl)
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Der Baronessa Bettina Pinot Grigio 2025 besticht durch seine unvergleichliche Eleganz und Leichtigkeit. Seine zarten Aromen von Birne und Zitrusfrüchten sowie seine blumigen Noten spiegeln die ganze Kunst der venezianischen Weinherstellung wider. Seine erfrischende Säure und seine harmonische Struktur machen ihn zum idealen Begleiter für unvergessliche Genussmomente.
Inhalt: 75 cl (CHF 13.20 / 100 cl)
Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir
Ein schöner Sommerwein! Der Wein hat eine klares, helles, an rote Kirschen erinnerndes Rosa. In der Nase dominieren die Zitrusfruchtaromen von Grapefruitschale, Zitronen, kombiniert mit exotischen Früchten wie Mango und Nektarinen. Im Gaumen kommt er mit einer mittleren Säure und einem eleganten Körper daher. Die Aromen aus der Nase wiederholen sich, üppig, grosszügig und dennoch elegant. Die Aromen einer Pink Grapefruit, jedoch ohne die Bitternote. Der Wein hat eine anhaltende Länge und erinnert an einen typischen Chardonnay ohne Fassausbau und einen rassigen Sancerre.
Inhalt: 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
La Clape AOP
Zitrusfrüchten, weißen Früchten und HaselnussFür den weissen Grand Vin werden die Weine gleich im Barrique vergoren und auf den Feinhefen gereift. Dadurch verleihen sie der Cuvée noch mehr aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit mit dichter, saftiger Frucht, Noten von gerösteten Haselnüssen, etwas Aniswürze und eleganter Mineralität im Finale.
Inhalt: 75 cl (CHF 62.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
La Clape AOP
Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Haselnuss Für den weissen Grand Vin werden die Weine gleich im Barrique vergoren und auf den Feinhefen gereift. Dadurch verleihen sie der Cuvée noch mehr aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit mit dichter, saftiger Frucht, Noten von gerösteten Haselnüssen, etwas Aniswürze und eleganter Mineralität im Finale.
Inhalt: 75 cl (CHF 62.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Corbières AOP
Expressiver und vollmundiger WeissweinDer Château Villemajou Grand Vin Blanc 2019 hat eine sehr ausdrucksstarke Nase mit erhabener Tiefe, Aromen von getrockneter Aprikose, gegrillter Mandel, sehr blumig mit Weißdorn und Ginster. Ein reichhaltiger und geschmeidiger Mund, rund, sehr samtig und brioche mit einem spannend und sehr frischen Abgang.Seit dem Jahrgang 2019 ist die Domäne AB (Biowein) und DEMETER (biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
Inhalt: 75 cl (CHF 48.00 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Corbières AOP
Expressiver und vollmundiger Weisswein
Inhalt: 75 cl (CHF 60.00 / 100 cl)
