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Sauvignon Blanc

Grüne Kräuter, knackige Säure, ein Hauch Exotik: Sauvignon Blanc lockt mit hinreissender Frische und beschwingten Aromen. Von den kühlen Lagen der Loire bis zu den sonnenverwöhnten Hängen Südtirols, in Südafrika, Chile oder Neuseeland – überall findet er sein Terroir. Ein Wein, der keine Grenzen kennt und pure Lebensfreude verspricht.

Tipps zum Sauvignon Blanc-Kauf
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Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Capaia, Sauvignon Blanc 2021

W.O. Philadelphia, Wine of South Africa

CHF 19.50

Inhalt: 75 cl (CHF 26.00 / 100 cl)

frisch, aromatisch, exotische Früchte, Cassis Dieser klassische Sauvignon Blanc präsentiert sich in blassem Strohgelb mit grünen Reflexen. Eine komplexe Nase von tropischen Früchten, Cassis und Stachelbeere, getragen von einer lebendigen und angenehmen Säure ein wirklich spannender Sauvignon Blanc! Frisch und zurückhaltend ist er und passt daher wunderbar zu leichten Speisen.

Ausbau in Barrique

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Château Clarke Le Merle 2022

Bordeaux blanc AC Edm. de Rothschild

CHF 27.90

Inhalt: 75 cl (CHF 37.20 / 100 cl)

Ein Spitzenvertreter der weissen Bordeaux aus dem Hause Rothschild. Sie werden von der fruchtigen Frische, der eleganten Fülle, der rassigen Säure, der beeindruckenden Eleganz und dem nachhaltigen Abgang begeistert sein. Der Le Merle Blanc ist wie geschaffen für unvergessliche Genussmomente.  

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Château Guiraud BIO 2017

Sauternes AC 1er GCC

CHF 58.00

Inhalt: 75 cl (CHF 77.33 / 100 cl)

intensives Bukett, gehaltvoll und süss, anhaltendAls erstes der Bodelaiser 1er Crus Classés ist Guiraud seit 2011 die offizielle Biozertifizierung und arbeitet ausschliesslich nach ökologischen Richtlinien. Ein beeindruckender Erfolg, der auch in der Fachpresse immer wieder grosses Lob erntet. Der Aufwand für die Produktion ist enorm, die Erträge sind hingegen äusserst gering. Mitbesitzer Xavier Planty schwärmt von den perfekten Wetterbedingungen bei der Lese des 2017 – ein goldener Nektar, der in die Geschichtsbücher eingehen werde….

Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Clavesana Terra Langhe Chardonnay DOC 2020

Langhe Chardonnay DOC

CHF 17.90

Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)

LANGHE CHARDONNAY DOC 2020 - CLAVESANA: WEIL ES UNS GEFÄLLTDer Langhe Chardonnay DOC von Clavesana wird aus Trauben gewonnen, die auf Mergelböden in einer Höhe von 350/500 Metern wachsen. Nach der Gärung wird er ausschliesslich in Stahlbehältern gelagert und lädt mit seinem intensiven und duftenden Geschmack dazu ein, ihn immer wieder zu trinken. Wählen Sie ihn als Begleiter zu Ihren Aperitifs: Er wird Sie nicht enttäuschen.

Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Dubard Bordeaux Blanc sec 2021

Bordeaux blanc sec AOC

CHF 19.50

Inhalt: 75 cl (CHF 26.00 / 100 cl)

Weisser Bordeaux aus der Maison Dubard Neben 70% Sauvignon Blanc stecken im Dubard blanc sec 30% Sémillon, die ihm sein charakteristisches Aroma verleihen. Dank der Kraft der Sémillon-Traube zeigt er sich vielschichtiger und komplexer, gleichzeitig aber auch weniger markant und unaufdringlich. Das für weisse Trauben ideale Klima im Bordelais ergibt eine feine Säurestruktur und sorgt für Mineralität sowie aromatische Frische.  

Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Dubard Sauvignon Blanc Sélection St. Jacques 2023

Montravel AOC

CHF 15.90

Inhalt: 75 cl (CHF 21.20 / 100 cl)

Verführerischer Sauvignon aus der Maison Dubard Mit seiner Leidenschaft für die Welt des Weins und die damit verbundene Lebenskunst lässt sich Grégory von der gesamten Palette an Terroirs, die sich ihm bieten, inspirieren, um Weine mit identitätsstiftenden Profilen zu kreieren. Beobachten, riechen, schmecken, auf seine Wünsche und Intuitionen hören; sich selbst eine grosse Strenge auferlegen und seinen eigenen Weg gehen. Über die blosse Kontinuität hinaus strebt Grégory danach, eine weitere Seite des Familienabenteuers zu schreiben, wobei er bei jedem Schritt nach Exzellenz strebt. Ab 2008 leitete sein Ehrgeiz die Erweiterung der Dubard-Weinberge im Bordeaux auf prestigeträchtige Appellationen, die Umstrukturierung der Weinberge, die regelmässige Kreation neuer Cuvées, die Zertifizierung nach dem Umweltstandard Haute Valeur Environnementale der Stufe 3. Sein Know-how ist mittlerweile in Frankreich und international in mehr als 20 Ländern anerkannt. Weine zu kreieren macht nur Sinn, wenn man die Emotionen, die sie hervorgebracht haben, mit anderen teilen kann! Wir sind stolz als Unternehmen eine seit Jahren funktionierende Partnerschaft aufgebaut zu haben und zelebrieren dies in diesem Jahr mit unserem «Weisswein des Jahres»: Der Sauvignon Blanc wird zu 100% im Stahltank vergoren um Frische und Säurestruktur des Sauvignon Blanc’s zu bewahren und um seine einzigartige Aromatik hervorzuheben. Der Semillon wird im Holzfass vergoren und darin während 2 Monaten auf der Feinhefe belassen. Die Assemblage daraus ergibt einen ausgesprochen frischfruchtigen Wein mit kristalliner Reinheit vereint harmonisch intensive Aromen von Johannisbeeren, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Einer betörenden Konzentration am Gaumen, die nie übertrieben erscheint und durch eine anhaltende Säurestruktur erfrischt wird.

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Krug'scher Hof Sauvignon Blanc Luise BIO 2023

Rheinhessen

CHF 18.90

Inhalt: 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)

Die sortentypisch duftige Nase mit gründen Stachelbeeren, grüner Paprika, knackige Ananas und Eindruck von frisch gemähtem Gras zeichnet diesen Wein besonders aus. Er ist trotz seiner kräftigen Säure am Gaumen sehr harmonisch. Die saftige Frucht mit einer dezenten Kiwi-Süsse, erneut Stachelbeere und etwas Cassis bringen mit der feinen Würze einen unkomplizierten Spassbringer für gesellige Runden. Dieser sehr schön gelungene Weisswein unterstützt jedes pochierte oder gedämpfte Süsswasser-Fischgericht.
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Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Pascualito Blanco Vinos de la Tierra 3 Riberas 2023

3 Riberas Indicación Geográfica Protegida

Ab CHF 9.50

Inhalt: 75 cl (CHF 12.67 / 100 cl)

Pascualito Blanco stammt aus der aus der Region Navarra. Er wird aus den Traubensorten Viura und Chardonnay hergestellt. Er leuchtet mit einem hellen Zitronengelb aus dem Glas und riecht intensiv nach gelbem Steinobst und Zitrusfrüchten. Er ist fast trocken, hat eine erfrischende Fruchtsäure und auch im Gaumen erinnert er an frische Zitrusfrüchte wie Grapefruit sowie Mirabelle. Kühl serviert (11°C) passt er hervorragend als Aperitif, auch zu leichtenFischgerichten, hellem Fleisch (Pouletbrust vom Grill) wie zu sommerlichen Salaten.

Durchschnittliche Bewertung von 4.5 von 5 Sternen

Rimapere Sauvignon Blanc 2021

Marlborough, Single Vineyard

CHF 32.00

Inhalt: 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)

Baron Benjamin de Rothschild hatte den echten Wunsch, seinen eigenen Sauvignon Blanc zu kreieren. Er kaufte rund 24 Hektar Weinberge, die ideal an der prestigeträchtigen Rapaura Road im Herzen der Region Marlborough in Neuseeland liegen. Das kühle Klima dieser Region ist perfekt für die Reifung von qualitativ hochwertigen Sauvignon Blanc- Trauben und verleiht ihnen die typischen Zitronen- und Grapefruitaromen, zusammen mit einer knackigen Säure. Die Weine stammen von einem einzigen Weinberg namens Rimapere, was auf Maori «wir Pfeile» bedeutet und ehrt gleichzeitig das Familienwappen der Rothschilds – die fünf Pfeile, die die fünf Säulen des Dynastiegründers Mayer Amschel Rothschild symbolisieren.
Trauffer Vache Blanc KUHvée 2023

Assemblage Blanc AOC Valais

CHF 28.50

Inhalt: 75 cl (CHF 38.00 / 100 cl)

Apfel, Zitrusfrüchten, Birnen, Blüten Der Trauffer Vache Blanc KUHvée Assemblage Blanc AOC Valais zeigt ein strahlendes Zitronengelb im Glas. Er duftet nach reifen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von subtilen floralen Noten. Am Gaumen begeistert er mit erfrischender Mineralität und lebendiger Säure. Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Hühnchen in Zitronensauce oder zu frischen Salaten mit Ziegenkäse. Auch als Aperitif ist er eine grossartige Wahl, um den Gaumen auf den Genuss einzustimmen.

Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc 2023

Rueda D.O.

CHF 14.90

Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

Entdecken Sie den erfrischenden Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc, ein wahres Fest für die Sinne. Dieser Wein verführt mit seiner intensiven Aromenpalette, die von saftigen Zitrusfrüchten über süße Bananen bis hin zu exotischen Früchten reicht. Seine lebendige hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen spiegelt die Frische und Lebendigkeit dieses Weins wider. Geniessen Sie ihn als perfekte Begleitung zu leichten Speisen oder einfach solo, um sich von seiner belebenden Frische verzaubern zu lassen. Ein Glas Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc verwandelt jeden Moment in einen genussvollen Augenblick.

Sauvignon Blanc: ein Star unter den Weissweinen

Was macht einen Wein wie Sauvignon Blanc so besonders – seine explosive Fruchtigkeit, seine mineralische Tiefe oder die Leichtigkeit, mit der er Essenz seines Terroirs einfängt? Alles trifft zu. Und da ist noch viel mehr …

Äussere Erkennungsmerkmale der Sauvignon Blanc Rebe

Ein Hauch von Wildheit und Eleganz – die Rebe im Weinberg: Mittelgrosse, gelappte Blätter und dicht gepackte, kleine Beeren erzählen sie von ihrer Herkunft aus kühleren Klimazonen. Die Farbe der Beeren kann von blassem Grün bis zu sonnigem Gold reichen; eine dicke Schale schützt das intensiv-aromatische Fruchtfleisch. Die Rebe treibt spät aus und bevorzugt warme, sonnige Lagen, um optimal zu reifen. Dabei schätzt sie kühlende Winde, die die Aromen konzentrieren. Eine frühe Lese führt zu Weinen mit grasigen Noten, während spät gelesene Trauben oft exotische Fruchtaromen und eine reiche Komplexität entfalten.

Wo hat die Sauvignon Blanc ihren Ursprung?

Lange Zeit galt Bordeaux als Wiege des Sauvignon Blanc. Seine wahre Geschichte – soweit bisher erforscht – ist jedoch viel älter und spannender. In den alten Schriften der Region tauchte der Name um 1710 erstmals auf. Doch schon im 16. Jahrhundert kannte man ihn im malerischen Loiretal als »Fiers«. Dank François Rabelais’ »Gargantua« lässt sich diese Verbindung sogar bis ins Jahr 1534 zurückverfolgen. Ein klarer Hinweis darauf, dass die Wurzeln des Sauvignon Blanc tiefer liegen als bisher vermutet.

Die Familie des Sauvignon Blanc ist ebenso beeindruckend wie seine Herkunft. Als Kind des Savagnin (Traminer im deutschsprachigen Raum) zählt er zu den Geschwistern des eleganten Chenin Blanc – eine wahre Wein-Dynastie! Überdies brachte ausgerechnet der Weisswein Sauvignon Blanc durch eine glückliche Fügung der Natur als Ergebnis einer zufälligen Liaison mit dem Cabernet Franc den wunderbaren roten Cabernet Sauvignon hervor. Ein Name, der die enge Verwandtschaft dieser beiden Rebsorten auf geniale Weise widerspiegelt.

In welchen Ländern wird Sauvignon Blanc heute angebaut?

Sauvignon Blanc entfaltet seine ganze Pracht in Regionen, die ihm die richtige Balance aus Sonne und Kühle bieten. Überall dort, wo kundige Winzer seinen Charakter verstehen und die Sprache der Landschaft zu deuten wissen, zeigt er seine beeindruckende Vielfalt – von zarten, floralen Noten bis hin zu kräftigen, mineralischen Aromen. Einige der spannendsten Anbaugebiete im Überblick:

  • Frankreich: Von der Loire kommt mit Sancerre ein weltberühmter trockener Weisswein. Kühles Klima und kalkhaltige Böden verleihen den Weinen der Region ihren unverwechselbaren grasigen Charakter. In Bordeaux demonstriert er seine Vielseitigkeit: Hier wird oft mit Sémillon zu komplexen Cuvées vermählt oder zum legendären Süsswein Sauternes ausgebaut. Östlich davon, in Bergerac, entstehen sowohl trockene als auch süsse Weissweine.
  • Italien: Die alpine, aber schon ein wenig mediterran geprägte Bergluft Südtirols und des Piemonts lässt Sauvignon Blancs von eleganter Mineralität, mit klaren Fruchtaromen und knackiger Säure entstehen.
  • Schweiz: Im Wallis, wo die Sonne steile Hänge küsst, gedeihen Sauvignon Blancs mit Tiefe und Komplexität. Das trockene Klima und die Höhenlage sorgen für konzentrierte Aromen und betonte Säurestruktur.
  • Deutschland: Rheinhessen und die Pfalz erfreuen den Weinliebhaber mit fruchtbetontem Sauvignon Blanc von lebendiger Säure. Die Weinberge erholen sich in der Kühle der Nacht von zahllosen Sonnenstunden und lohnen es den Winzern, mit vielschichtigen Weinen von frischer Fruchtigkeit.
  • Spanien: In Rueda und manchen Regionen Navarras herrscht kontinentales Klima mit heissen, trockenen Sommertagen und kühlen Nächten. Hier findet man Sauvignon Blanc mit einer schönen Balance von intensiver Zitrusfrucht und würzigen Kräuternoten.
  • Südafrika: Am Kap entstehen unter der Schirmherrschaft beständig vom Atlantik über das Land wehender Brisen gedeiht die Rebsorte in vibrierender Frische. Die vielfältigen Terroirs und ein perfektes Sauvignon Blanc-Klima bringen Weine mit exotischen Aromen hervor.
  • Neuseeland: Neuseeland ist berühmt für seine fruchtigen und intensiven Sauvignon Blanc Weine, insbesondere aus der Region Marlborough. Diese legendären Weine strotzen nur so vor explosiver Fruchtigkeit und fangen die Aromen von Stachelbeeren und grünem Gras ein.

Auch in Österreich, den USA, Chile und Australien fühlt sich Sauvignon Blanc mittlerweile heimisch. Jede Region und jedes Weingut prägt ihn mit ihrer eigenen Charakteristik – was diese Ausnahmerebe zu einem spannenden Work in Progress macht.

Beliebte Sauvignon Blanc Weine bei SCHULER

Sauvignon Blanc ist ein Wein, der Lebensfreude pur verkörpert. Ob fröhliches Beisammensein, entspannter Abend oder festliches Menü – wir haben für jeden Anlass den passenden Tropfen. Lassen Sie sich von drei ausgewählten Sauvignon Blancs zu neuen Genusserlebnissen inspirieren:

  • Capaia, Sauvignon Blanc 2021: Südafrikas Coastal Region grüsst mit einer frischen Meeresbrise: der Sauvignon Blanc grüsst mit einem lebhaften Bouquet von tropischen Früchten, Limetten, Stachelbeeren und Cassis. Am Gaumen tanzen erfrischende Säure, erneut exotische Fruchtnoten, begleitet von feiner Mineralität. Ein knackiger Tischgefährte für Genüsse aus der leichten Küche.
  • Domaine Roc de l'Abbaye Touraine 2021: Ausgewogenen Genuss aus der Loire-Region bietet dieser schlanke Sauvignon Blanc mit seiner angenehm lebendigen Säure und Noten von Apfel und Zitrusfrüchten. Ein frischer Wein mit delikatem Schmelz, perfekt für Brunch oder Picknick – zum Beispiel mit Quiche Lorraine oder orientalischen Köstlichkeiten.
  • Krug'scher Hof Sauvignon Blanc Luise BIO 2023: Rheinhessischer Sauvignon Blanc: die reine Lebensfreude im Glas. Der klassische Duft dieser Rebsorte nach Grapefruit und Stachelbeeren, gefolgt Holundertönen und charmant begleitet von dezenter Kiwi-Süsse und feiner Würze. In geselliger Runde – vielleicht bei in Kräutern und Zitrone gedünsteter Forelle oder einem Saibling mit Gemüse? – fühlt er sich pudelwohl.

Vielseitiger Weissweingenuss

Je nach Terroir und Winzerkunst entfaltet sich Sauvignon Blanc von trocken über mild-würzig bis süss eine beeindruckende Vielfalt an Stilen. In warmen Regionen ergeben sich frische, fruchtige Weine mit Aromen von Stachelbeeren und grünem Gras. In kühleren Lagen oder bei alten Reben kommen oft mineralische Noten hinzu. Und wenn er in Eichenfässern gereift wird, gewinnt er eine cremige Textur, dazu Aromen von Vanille und Toast. Hier sind einige Vorschläge zum Food Pairing, die seine Bandbreite aufgreifen und gekonnt nutzen:

Stilistik Charakter Typische Aromen Passende Speisen
Klassisch-grasig (Loire-Stil) Frisch, knackig, hohe Säure Gras
Stachelbeere
Paprika
Kräuter
Ziegenkäse, grüner Salat, Spargel, Austern, Sushi, Fisch
Fruchtig-tropisch (Neuseeland, Rheinhessen, Pfalz) Aromatisch, üppig, lebendige Säure Passionsfrucht
Mango
Grapefruit
Exotische Salate, Meeresfrüchte, Garnelen, asiatische Küche, Geflügel
Mineralisch-elegant (Sancerre, auch Südtirol) Komplex, fein, ausgewogene Säure Mineralien
Zitrusfrüchte
Meeresfrüchte, gedünsteter Fisch, Jakobsmuscheln, Austern, Pasta, Ziegenkäse
Holzgereift (Fumé Blanc, Kalifornien) Komplex, vollmundig, weiche Säure Vanille
Toast
Rauch
Gegrillter Fisch, Geflügel, Pilze, Suppen, reifer Käse
Süsswein (Sauternes) Reichhaltig, komplex, ausgewogene Süsse Honig
Aprikose
Exotische Früchte
Foie gras, Blauschimmelkäse, fruchtige Desserts

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Köstliche Momente der puren Freude: Ein Picknick im Grünen – Baguette, Ziegenkäse, mediterraner Pasta-Salat und die frische Säure eines Sauvignon Blanc. Später ein festliches Dinner, die Aromen von geräuchertem Fisch und Pilzen, dazu ein mineralisch-eleganter Sancerre, der die Speisen perfekt ergänzt. Die Krönung: ein entspanntes Stelldichein mit einem weichen Bergerac. Also – welchen Sauvignon Blanc kaufen? Mit der Expertise von mehr als 300 Jahren in Sachen Wein, höchsten Qualitätsansprüchen, einer eigenen Kellerei und 14 Vinotheken weiss man bei SCHULER ganz genau, wie sich perfekter Sauvignon Blanc-Genuss anfühlt. Unser Tipp: Auswählen, bestellen und geniessen.