Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Don Pascual Tinto Navarra 2020
Navarra DO
Röstnoten, fruchtig, aromatisch, harmonisch, langeDieser Wein ist der ideale Begleiter für ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Er ist komplex und aromatisch, mit einem Bukett, das nach Gewürzen, Röstnoten, Vanille, Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen duftet. Am Gaumen ist er weich, gehaltvoll und elegant, mit wunderbar geschmeidig integrierten Tanninen. Im Glas zeigt sich der Don Pascual Tinto Navarra 2020 mit einem intensiven Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Ein hervorragender Wein für Kenner und Geniesser – die perfekte Wahl für jeden Anlass in der 50 cl Flasche.
Inhalt: 50 cl (CHF 27.60 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
El Principio 2021
Vino de la Terra Mallorca
Aromatisch, Himbeere, Johannisbeere, Vanille Entdecken Sie unseren El Principio 2021, einen aussergewöhnlichen Wein von Mallorca, Spanien. Diese meisterhafte Kombination aus Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet, Manto Negro und Tempranillo verspricht unvergesslichen Genuss. Mit seiner tiefen, rubinroten Farbe und einem reichen Bukett von roten und schwarzen Früchten, begleitet von subtilen Vanille- und Schokoladennoten, bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Sein voller Körper führt zu einem beeindruckenden Abgang, der die Sinne verwöhnt.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Gilliard Syrah Trésors de Famille 2022
Syrah AOC Valais
Als Rebsorte, die ursprünglich aus dem Rhônetal stammt, hat der Syrah im Herzen des Kanton Wallis einen idealen Boden gefunden. Syrah Tresors de Famille ist ein sehr farbenintensiver, kräftiger und gehaltvoller Wein. Körperreich und rassig, mit Aromen von kleinen roten Früchten und einem charakteristischen Veilchenduft.
Inhalt: 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Tre Merli Merlot DOC 2021
Ticino DOC Merlot
weich, Cassis, schwarze Beeren, leicht pfeffrig Dieser Merlot Ticino spielt seine Vorzüge gekonnt aus: Sein sattes Kirschrot strahlt mit violetten Reflexen aus dem Glas. Der Duft nach Brombeeren und Cassis kündet von einem besonders fruchtigen Rotwein. Sein Antrunk ist weich und geschmeidig, und die bereits im Bouquet enthaltenen Fruchtnoten erfreuen auch den Gaumen mit ihrer Präsenz. Der Abgang ist harmonisch und lang – ein Merlot Ticino, der viel Freude bereitet.
Inhalt: 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Gilliard Cornalin Trésors de Famille 2022
Cornalin AOC Valais
fruchtig, harmonisch, geschmeidig, süffigCornalin ist eine der ältesten Rebsorten, welche im Kanton Wallis angepflanzt werden. Die seltene Traube wächst nur an den sonnigsten Plätzen und äusserst spät. So entsteht der fruchtige, harmonisch, intensive Geschmack nach schwarzen Beerenfrüchten. Der Wein passt gut zu Wild, Weichkäse und Fleischplatten.
Inhalt: 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Gilliard Porte de Novembre Rouge
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatisch, schwarze Beeren, Kirsche, pfeffrig Mit seiner Eleganz und Charakterstärke kombiniert dieser würdige Neuzugang der Familie Porte de Novembre auf delikate Art das Vollmundige eines Süssweins mit der Kräftigkeit schwarzer Früchte. Trotz seiner traditionellen Herstellung macht er einen äusserst modernen Eindruck. Dieser Cru lässt sich zu jeder Gelegenheit degustieren und passt nicht nur hervorragend zu Apéros und Käseplatten, sondern auch zu Grilladen. Geniessen Sie ihn kühl und in guter Gesellschaft!
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
NUMINOS Premium Rouge 2020
AOC Zürichsee
Rote und schwarze Beeren, Röstaromatik, Gewürze Wunderschöne und harmonisch aromatische Burgunder-Nase mit Noten von roten und schwarzen Beeren, holzgeprägt mit perfekt integrierter Röstaromatik, abgerundet durch dezente Gewürzaromen. Im Gaumen komplex und gut strukturiert, mit harmonischer Säuere. Im Abgang aromatisch und mit einem nachhaltigen Finale.
Inhalt: 75 cl (CHF 52.00 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Javet&Javet aimeTerre Pinot Noir de Mur DEMETER 2019
Vully AOC
schwarzen Beeren, Johannisbeere, dezent GewürzeEin besonderes Erlebnis: Nach 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche wird der Pinot Noir ohne Filtration abgefüllt. In der Nase zeigt dieser Pinot Noir schwarze Früchte und Jugendlichkeit, wobei sich die Nase im Laufe der Zeit immer weiter verfeinert. Am Gaumen vollmundig, komplex und harmonisch.
Inhalt: 75 cl (CHF 50.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Noa - Noah of Areni Areni Reserve 2020
Red Dry Wine Armenia
Voluminös, kräftig, Waldbeeren, RöstnotenFür diese grandiose Noah of Areni Reserve selektionierten wir nur die allerbesten Partien des Spitzenjahrgangs 2020. Im eigenen Barriquekeller zogen wir alle Register, um den Wein noch komplexer, gehaltvoller und harmonischer zu veredeln. Das Ergebnis ist ein leuchtend kirschroter Wein der absoluten Spitzenklasse mit perfekter Struktur, vielschichtiger Aromatik und bezaubernder Eleganz.
Inhalt: 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Noa - Noah of Areni 2020
Red Dry Wine Armenia
Der Wein aus der ältesten Weinkultur der WeltDer Genussgarant aus Armenien - der Wiege des Weins - überrascht mit seiner faszinierenden Art, Vielschichtigkeit und Eleganz. In Armenien, wo ein trockenes Klima herrscht, die Sonne lange scheint und die Böden nährstoffreich sind, reift die einheimische Edeltraube Areni zu geschmacklicher Exzellenz. Das kirschenfruchtige Aroma wird von feinen Röstaromen begleitet und verblüfft Weinfreunde wie gelegentliche Wein-Geniesser.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Lady Josephine's Shiraz Reserve 2020
South Eastern Australia
Dieser Shiraz wurde von wahren Weinkünstlern während 15 Monaten in erstklassigen Barriques veredelt. Er ist dicht, funkelnd, intensiv und ausgeprägt fruchtig, ein Abgang ist schlicht betörend.
Inhalt: 75 cl (CHF 19.20 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Scarpantoni Brothers Block Cabernet Sauvignon 2018
Mc Laren Vale, South Australia
Eine klassische Interpretation von Cabernet Sauvignon – dies ist die beste Beschreibung dieses grossartigen Weines. Fruchtig und vollmundig mit reifen Tanninen – ein Wein mit enormem Potenzial!
Inhalt: 75 cl (CHF 54.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Scarpantoni Block 3 Shiraz 2018
Mc Laren Vale, South Australia
Kräftige Statur, stoffig, aromareich, breit, vollDer Scarpantoni Block 3 Shiraz stammt von sehr alten Reben einer privilegierten Einzellage. Er ist eine Wucht. Das beginnt bei der tiefen, rubinroten Farbe. In die Nase steigen konzentrierte Düfte nach Beeren, Kräutern, Pflaumen und Lakritze. Im Gaumen eine wahre Aromaexplosion, trotz Kraft ist da aber auch eine sanfte Geschmeidigkeit. Der Abgang ist Hochgenuss ohne Ende.
Inhalt: 75 cl (CHF 46.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Sommer Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2019
Leithaberg DAC
Ein Top Wein von der Einzellage Leithaberg DAC am Neusiedler See. Intensiv in der Nase mit dunklen Früchten, würzigem Aroma und feinen Röstnoten.Schöne Balance zwischen Körper, Tannin und Säure.Ein Wein mit viel Charakter und Länge. Er zeigt sich mit einem kräftigen rubinrot im Glas, dazu einige violette Reflexe.
Inhalt: 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Vina Robles Signature 2019
Paso Robles
gehaltvoll, würzig, Kräuter, Röstnoten, Vanille
Inhalt: 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Vina Robles Suendero 2017
Paso Robles
komplex, Röstnoten, Schokolade, Pflaume, KirschDer Vina Robles Suendero ist ein exquisiter Cuvée, kunstvoll komponiert aus Cabernet Sauvignon, Malbec und Petit Verdot Trauben aus Kalifornien. 20 Monate in erstklassigen Barrique gelagert, präsentiert er sich in einem schönen, dunklen Rubinrot. Sein gehaltvolles Bouquet aus Röstnoten, Schokolade, Pflaume und Kirsche macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Fleischgerichte und Käse. Geniessen Sie diesen Wein und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Inhalt: 75 cl (CHF 80.00 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Gérard Bertrand Aigle Royal Pinot Noir BIO 2019
Haute Vallée de l'Aude IGP
Nobler Pinot - zart, fruchtig und fein gewürzt An der Domaine de l'Aigle werden Chardonnay und Pinot Noir Trauben von großer Eleganz und Finesse angebaut. L’Aigle Royal ist ein Wein aus die Frucht eines Grundstücks von Pinot Noir-Reben in der höchste Bereiche des Anwesens, verwurzelt in Lehmboden und direkt nach Süden ausgerichtet. Dieser wunderbare Rotwein weist im Glas ein Rubinrot mit leicht violettem Schimmer auf. Sehr intensive Beerenfrüchte (Himbeere, rote Johannisbeere) und Röstnoten treten in der Nase hervor. Zart, fruchtig und feinwürzig. Die Tannine im Abgang sind fein und seidig mit einem sehr langen und anhaltenden Abgang an der Frucht.
Inhalt: 75 cl (CHF 92.00 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Domaine de l'Aigle Pinot Noir BIO 2021
Haute Vallée de l'Aude
Burgunderstil aus dem LimouxEines der höchstgelegenen Landgüter im Languedoc Roussillon, ein Terroir (Boden und Klima) ähnlich dem des Burgunds. Goldmedaille beim Prix Plaisir 2019 und 2020 des Reiseführers Bettane & Desseauve. Das Gut wird seit dem Jahrgang 2018 in biologisch-dynamischer Landwirtschaft mit Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.Im Glas offeriert der biologisch-dynamische erzeugte Domaine de l'Aigle Pinot Noir aus der Feder von Gerard Bertrand eine dichte hellrote Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Languedoc überzeugt mit Nuancen von Brombeere, Maulbeere, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, orientalische Gewürze, schwarzer Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu.
Inhalt: 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)
Les Georges Chinon Rouge 2020
Chinon Rouge AC
Der Château du Petit Thouars, seit 1636 im Besitz der Familie du Petit Thouars, kontrolliert einen 16 ha großen Weinberg, der sich im äußersten Westen der Appellation Touraine befindet, wo die AOC Chinon und Saumur aufeinandertreffen. Der Rebsortenbestand besteht aus Cabernet Franc für Rot- und Roséweine und Chenin für Weißweine. Michel Pinard ist seit 2007 Kellermeister.Dieser 100% Cabernet Franc drückt die Vitalität der ton- und kalkhaltigen Böden aus, auf denen er entstanden ist, und die ganze Persönlichkeit der bretonischen Reben, die hier von Hand gelesen werden. In eine dunkle Robe gehüllt, enthüllt er diskrete Aromen von Früchten und Lakritze. Der Auftakt zu einem lieblichen Mund, dem es nicht an Frische mangelt, elegant, fruchtig und mit seidigen Tanninen.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Château d'Agel Minerva AOP Minervois Rouge 2020
AOP Minervois Rouge
Kraft und Eleganz aus dem Süden FrankreichsUnsere Entdeckung «Minerva» stammt aus der Region Minervois und ist eine wahre Abenteuerreise für den Gaumen!Die Cuvée aus den Rebsorten Syrah, Mouvedre, Carrignan, Grenache und Cinsault wurde mit höchster Sorgfalt vinifiziert und reifte 12 Monate in Barriques. Das Ergebnis ist ein intensiver Wein mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und feinen Holznoten.Komponiert aus den Zutaten Tradition, Ambition und Leidenschaft wird er jeden Weinliebhaber mit seinem intensiven Geschmack und den wunderschönen Aromen von dunklen Beeren, dunklen Kirschen und exotischen Gewürzen begeistern. Der «Minerva» glänzt durch Wärme und Fülle am Gaumen. Mit einem starken, tiefen Abgang voller reifer Früchte und leicht schokoladiger Noten, ist dieser Wein ein Genuss für all diejenigen, die das Leben lieben! Dieser Wein hat ein grosses Lagerpotential und wird bis 2028 sogar noch besser.
Inhalt: 75 cl (CHF 20.00 / 100 cl)
Clos d'Audhuy LA-Ô 2020
Cahors AOP
Intensiv und dichter Malbec aus dem Cahors
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Dubard Sauvage 2020
Bergerac AOC
Ein Wein, der aromatische Kraft und Eleganz bietet und sich mit einer kontrollierten Wildheit und einer ausladenden Grosszügigkeit präsentiert. Die Grundlage des Weins bildet diese raue Natur im Perigord, in welcher schon Urmenschen 12 Tausend Jahre zuvor lebten und sich in den berühmten Felsenmalereien von Lascaux verewigten. Die unverwechselbaren Böden von Kalkstein- Lehm mit Kieselsteinauflagen ähnlich wie Chateauneuf du Pape bilden den Ausgangspunkt. Hinzu kommt die einmalige Südexposition der Weinberge mit vielen Sonnentage und Winden aus dem Zentralmassiv. Die alten und nur biologisch bewirtschafteten Rebstöcke liefern einen winzigen aber dafür sagenhaften Ertrag von 30 hl/ha. Das fantastische Ergebnis ist ein Wein, der seine wilde Natur nicht verbergen will und mit Aromenvielfalt und Kraft punktet.
Inhalt: 75 cl (CHF 31.87 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Rouge de Léoube BIO 2019
Côtes de Provence AOC
harmonisch, kräftig, elegant, sanften Röstnoten Ein schöner, würziger und fruchtiger Rotwein mit Noten von Brombeeren, Pfeffer und Zimt - alles typische Merkmale der Rebsorte Syrah, die den Verschnitt dominiert. Er ist saftig und schmackhaft, trinkt sich jetzt gut und passt gut zu leichten Fleischgerichten, sowohl warm als auch kalt.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Château Haut-Brion 2017
Pessac-Léognan AC 1er cru classé
Dunkelviolett und mit fliederfarbenen Reflexen präsentiert ein Château Haut-Brion in der Nase zuerst dezente Noten von Süssholz, welche dann ergänzt werden durch Zigarre, Schokolade und Zedernholz. Der Auftakt am Gaumen ist subtil, nobel und zurückhaltend. Die konzentrierte, süsse Frucht wirkt gleichzeitig cremig und wird getragen von seidenweichen, fein gewobenen Tanninen. Aromatisch mit Noten von Rauch, schwarzem Pfeffer und einer wunderbaren Mineralität geprägt, zieht sich der Wein im Abgang sehr lange hin. Das Alterungspotential ist aussergewöhnlich hoch und so erstaunt es nicht, dass ein Haut-Brion über mehrere Jahrzehnte in seiner Blüte stehen kann. Der Zweitwein des Château Haut-Brion heisst Clarence Haut-Brion, eine Hommage an Clarence Dillon. Die Trauben für diesen Weine gedeihen auf den gleichen Kiesböden, doch im Gegensatz zum Grand Vin ist Clarence Haut-Brion deutlich früher zugänglich. In Kombination mit einem festlichen Essen, wie beispielsweise Coq au vin, Roastbeef, Entenbrust oder Gerichten mit schwarzen Trüffeln präsentiert sich ein Haut-Brion stets fantastisch. Als Premier Cru, wie auch Château Cheval Blanc oder Château Latour, produziert Château Haut-Brion Jahr für Jahr einen der besten Bordeaux-Weine überhaupt. Haut-Brion ist nicht nur Robert Parkers Lieblingswein, sondern war auch der bevorzugte Tropfen von Thomas Jefferson.
Inhalt: 75 cl (CHF 873.33 / 100 cl)
Rotwein-Kaufberatung – für Anfänger, Kenner und Geniesser
Rotwein fordert Entscheidungen über Stil, Herkunft und Charakter. Wer sich auf die Suche nach dem passenden Wein macht, begegnet einer beeindruckenden Bandbreite von zart und leicht bis zu dicht und strukturiert. Dabei sind es nicht nur die Rebsorten, die Unterschiede prägen, sondern auch Klima, Boden und die Art des Ausbaus im Keller. Für Einsteiger ist es oft hilfreich, die grundlegenden Merkmale von Rotwein zu kennen – Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen, die Rolle des Holzes, das Potenzial zur Reifung. Kenner achten auf feine Nuancen und Herkunftstypizität, Geniesser auf die Harmonie zum Anlass oder zum Gericht. Eine Kaufberatung wie diese erleichtert es, im weiten Feld der Rotweine Orientierung zu finden.
SCHULER empfiehlt: Rotwein zum Geniessen
Kristin Eisenberg
Produkt Managerin & Oenologin
SCHULER 1694 AG
Der Genussgarant aus Armenien - der Wiege des Weins - überrascht mit seiner faszinierenden Art, Vielschichtigkeit und Eleganz. In Armenien, wo ein trockenes Klima herrscht, die Sonne lange scheint und die Böden nährstoffreich sind, reift die einheimische Edeltraube Areni zu geschmacklicher Exzellenz. Das kirschenfruchtige Aroma wird von feinen Röstaromen begleitet und verblüfft Weinfreunde wie gelegentliche Wein-Geniesser.
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Red Dry Wine Armenia
Der Wein aus der ältesten Weinkultur der WeltDer Genussgarant aus Armenien - der Wiege des Weins - überrascht mit seiner faszinierenden Art, Vielschichtigkeit und Eleganz. In Armenien, wo ein trockenes Klima herrscht, die Sonne lange scheint und die Böden nährstoffreich sind, reift die einheimische Edeltraube Areni zu geschmacklicher Exzellenz. Das kirschenfruchtige Aroma wird von feinen Röstaromen begleitet und verblüfft Weinfreunde wie gelegentliche Wein-Geniesser.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Wie entsteht Rotwein?
Die Seele des Rotweins entsteht in der Verbindung von Saft und Schale. Während der Maischegärung lösen sich Farbe, Tannine und feine Aromen – jener Moment, in dem Struktur und Tiefe geboren werden. Je länger diese Verbindung besteht, desto dichter und kraftvoller wirkt der Wein, während kürzere Gärzeiten Leichtigkeit und Frucht hervorheben.
Im Ausbau entscheidet sich der Stil: Im Edelstahltank bleibt die reine Frucht bewahrt, im Holzfass entfaltet sich eine neue Dimension mit zarten Anklängen von Vanille, Gewürz und sanftem Rauch. Und schliesslich ist es die Zeit, die den Unterschied macht. Manche Weine glänzen jung mit Frische, andere reifen über Jahre zu grosser Harmonie heran. So offenbart sich die Vielfalt vom unkomplizierten Genuss bis zum langlebigen Klassiker.
Was zeichnet guten Rotwein aus?
Guter Rotwein zeigt seine Qualität in einer Vielzahl von Eigenschaften, die einander ergänzen und zu einem stimmigen Ganzen verbinden:
- Aromenvielfalt: Vom Duft reifer Beeren und Kirschen bis zu würzigen oder erdigen Anklängen eröffnet sich eine breite Palette. Mit der Reife gesellen sich elegante Töne von Leder, Tabak oder gar Trüffel hinzu.
- Tannine: Sie sind das Rückgrat des Rotweins. In ihrer Jugend oft markant, reifen sie zu seidiger Fülle heran, schenken Struktur und Länge und eröffnen dem Wein ein grosses Entwicklungspotenzial.
- Säure: Sie ist das belebende Element, das dem Rotwein Frische schenkt und ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter macht.
- Alkoholgehalt: Richtig eingebunden unterstützt er die Aromen und verstärkt die Fülle, ohne je dominierend zu wirken.
- Lagerfähigkeit: Manche Rotweine entfalten ihre Grösse erst nach Jahren der Reife, während andere jung getrunken ihre Frische und Frucht am besten zeigen.
- Farbe und Klarheit: Eine leuchtende, intensive Farbe und ein klares Erscheinungsbild sind Zeichen für Qualität und Sorgfalt im Ausbau.
- Herkunft: Terroir prägt jeden Wein – Böden, Klima und die Handschrift des Winzers bestimmen seinen Charakter und verleihen Authentizität.
- Balance: Entscheidend ist das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure, Tanninen und Süsse. Ein guter Rotwein wirkt immer harmonisch.
- Komplexität: Qualität zeigt sich auch in der Entwicklung im Glas. Mit jedem Schluck offenbart der Wein neue Facetten und bleibt dabei stets spannend.
Die beliebtesten Rotwein-Rebsorten
Hinter jedem Rotwein steht eine Traube, die ihm Charakter verleiht. Manche Rebsorten haben lokale Bedeutung, andere sind längst um die Welt gereist und werden heute auf mehreren Kontinenten angebaut. Sie alle unterscheiden sich in Aroma, Struktur und Ausdruck – und genau diese Unterschiede machen den Reiz der Rotweinvielfalt aus.
Cabernet Sauvignon – Die wohl bekannteste rote Rebsorte der Welt. Typisch sind Aromen von Cassis, Brombeeren und dunkler Kirsche, oft begleitet von Zedernholz oder Graphit. Der hohe Tanningehalt verleiht Struktur und Lagerfähigkeit, insbesondere beim Ausbau im Barrique.
Malbec – In Frankreich lange Zeit unterschätzt, in Argentinien zu neuer Blüte gelangt. Malbec zeigt satte Frucht von Pflaume und Brombeere, dazu weiche Gewürznoten. Er wirkt saftig, oft mit samtigen Tanninen, und vereint Kraft mit geschmeidigem Trinkfluss.
Merlot – Bekannt für seine runde, weiche Art. Merlot duftet nach reifen Kirschen, Pflaumen und Schokolade, wirkt im Mund geschmeidig und harmonisch. Seine moderate Säure und die sanften Tannine machen ihn zu einem zugänglichen Rotwein, der dennoch Tiefe besitzen kann.
Syrah/Shiraz – Eine Rebsorte, die in kühleren Regionen pfeffrige Würze und dunkle Frucht zeigt, in wärmeren Lagen unter dem Namen Shiraz reife Beeren, Schokolade und Fülle. Kraftvoll und doch differenziert, gehört Syrah zu den variantenreichsten Rotweinsorten.
Pinot Noir – Die Diva unter den roten Rebsorten. Fein, elegant und sensibel gegenüber dem Terroir. Pinot Noir entfaltet Aromen von roten Beeren, Kirschen und florale Nuancen, manchmal begleitet von erdigen Noten. Wenig Tannin, aber enorme Tiefe, wenn er gut vinifiziert wird.
Tempranillo – Das Herz Spaniens. Tempranillo bringt rote Frucht, Kräuterwürze und mit Reife Noten von Tabak und Leder hervor. Mit seiner ausgewogenen Säure und mittelkräftigen Tanninen bildet er die Grundlage für berühmte Weine wie Rioja oder Ribera del Duero.
Gamay – Leichtfüssig und verspielt, bekannt vor allem aus dem Beaujolais. Gamay duftet nach roten Johannisbeeren, Veilchen und Kirschen. Mit lebhafter Säure und feiner Struktur eignet er sich hervorragend auch leicht gekühlt als frischer Genuss.
Nebbiolo – Die grosse Traube des Piemont. Hell in der Farbe, aber von bemerkenswerter Kraft. Nebbiolo zeigt Rosen, Kirschen und eine ausgeprägte Tanninstruktur, die ihm Langlebigkeit verleiht. In Barolo und Barbaresco erreicht er seine majestätische Form.
Primitivo – Die Primitivo-Traube ist geprägt von intensiven Aromen von Waldfrüchten, Zwetschgen und Kirschen, die von Noten von Tabak, Nelken, Schokolade, Zimt, Leder und Zedernholz begleitet werden. Je nach Anbaugebiet können Primitivo-Weine unterschiedlich vinifiziert werden, wobei einige trocken und andere restsüss ausgebaut werden.
Weinländer und Regionen: Die besten Rotwein-Anbaugebiete der Welt
Rotweine tragen die Handschrift ihrer Herkunft. Klima, Böden und das Wissen der Winzer entscheiden über Stil und Ausdruck. Manche Regionen haben über Generationen hinweg Weine hervorgebracht, die weltweit als Referenz gelten.
Italienische Rotweine
Italien ist ein Land der Kontraste, und das spiegelt sich auch im Wein. Sizilianische Rotweine wie der Nero d’Avola tragen die Wärme des Südens in sich: reife Beeren, Gewürze, ein Hauch von mediterraner Sonne.
Piemont Weine wie Barolo oder Barbaresco wirken anfangs streng, fast verschlossen, mit markanten Tanninen und hoher Säure. Doch mit den Jahren öffnen sie sich und zeigen ein faszinierendes Spiel von Kirschen, Rosen und erdigen Noten. Die Toskana wiederum wird von Sangiovese geprägt. Im Chianti wirkt er saftig und frisch, im Brunello di Montalcino konzentriert und von grosser Tiefe.
Spanische Rotweine
In Spanien führt kein Weg an Tempranillo vorbei. Rioja Rotweine verbinden rote Früchte mit Kräutern und Vanille – ein Ergebnis des traditionellen Ausbaus in Eichenfässern. Sie wirken elegant und ausgewogen, ideal zu Tapas oder Lamm. In Ribera del Duero tritt Tempranillo dunkler und kräftiger auf, mit spürbaren Tanninen und einer Dichte, die von den hoch gelegenen Weinbergen kommt. Wer nach noch mehr Eigenständigkeit sucht, wird im Priorat fündig. Dort wachsen alte Reben auf Schieferböden und ergeben Weine mit tiefer Konzentration und einer Mineralität, die lange nachhallt.
Französische Rotweine
Frankreich bleibt für viele der Massstab. Bordeaux-Weine zeigen, wie Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen ein harmonisches Ganzes aus schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Tabak ergeben. In der nördlichen Rhône wirkt Syrah dunkler und würziger, mit typischen Pfeffernoten, während er im Süden üppiger und sonniger ausfällt. Burgund dagegen hat Pinot Noir zur Kunstform erhoben. Die Weine sind heller und duften nach roten Beeren und Erde.
Welcher Rotwein passt zu welchem Gericht?
Rotwein und Essen ist eine Partnerschaft, die im besten Fall beide Seiten noch besser macht. Dabei geht es weniger um starre Regeln als um ein feines Gespür dafür, wie Aromen miteinander harmonieren. Ein paar Grundsätze helfen, sich zu orientieren:
| Gericht | Rotwein-Empfehlung |
|---|---|
| Huhn und Schwein | Hier sind leichtere Rotweine im Vorteil. Ein fruchtiger Pinot Noir oder ein saftiger Gamay bringen genug Frische, um das Fleisch zu begleiten, ohne es zu überdecken. |
| Rind und Lamm | Kräftigere Gerichte verlangen nach Struktur. Cabernet Sauvignon oder Syrah bieten mit ihren Tanninen und dunkler Frucht das passende Gegengewicht. |
| Wild | Ein klassischer Partner für intensive Weine. Nebbiolo oder ein reifer Tempranillo unterstreichen die herzhafte Würze von Wildgerichten. |
| Fisch und Meeresfrüchte | Auch hier kann Rotwein glänzen – wenn er leichtfüssig bleibt. Ein gekühlter Beaujolais oder ein feiner Pinot Noir schenken Lachs oder Thunfisch elegante Begleitung. |
| Pizza und Pasta | Die Frische von Tomatensaucen liebt den Widerpart einer lebendigen Säure. Sangiovese oder Barbera verbinden Frucht und Struktur und greifen die Würze italienischer Klassiker mühelos auf. |
| Salat und vegetarische Gerichte | Ein Merlot mit weicher Frucht oder ein Tempranillo in leichter Stilistik passen gut zu Gemüsegerichten. |
| Desserts | Dunkle Schokolade oder beerige Süssspeisen verlangen nach besonderer Fülle. Ein Rotwein mit Restsüsse – etwa ein Recioto oder ein Banyuls – macht den Genuss vollkommen. |
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Erlesene Rotweine verdienen einen besonderen Platz – sei es im eigenen Keller oder gleich auf dem gedeckten Tisch. Um die Vielfalt erlebbar zu machen, hat SCHULER Weinpakete zusammengestellt, die typische Stile und Herkünfte vereinen. So wird Entdecken zum Genuss und jeder Anlass findet seinen passenden Begleiter.
Rotweinpaket Italien: Eine Entdeckungsreise durch die grossen Regionen Italiens. Von der feinen Eleganz des Piemont bis zur sonnenverwöhnten Wärme Siziliens vereint dieses Paket die ganze Bandbreite italienischer Weinkultur.
Rotwein Paket Standard: Eine harmonische Auswahl für jeden Tag. Beliebte Rebsorten und klassische Regionen fügen sich hier zu Weinen, die zuverlässig Freude schenken – beim Essen wie im entspannten Moment danach.
Rotweinpaket Premium: Für Augenblicke, die nach Besonderem verlangen. Dieses Paket vereint Rotweine von Tiefe und Charakter, geschaffen, um zu reifen, zu überraschen oder als Geschenk Glanz zu verleihen
Rotwein-Rezepte: Lecker kochen mit Rotweinen von SCHULER
Ein guter Rotwein gehört nicht nur ins Glas. Schon ein kleiner Schuss im Schmortopf kann Wunder wirken: Saucen werden voller, Fleisch saftiger und Gemüse bekommt Tiefe. Viele Klassiker der Küche wären ohne Wein undenkbar. Mit den passenden Rotweinen aus der SCHULER-Kollektion lassen sich diese Rezepte ganz einfach zu Hause nachkochen.
Häufig gestellte Fragen zu Rotwein
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Rotwein fühlt sich bei kühlen, konstanten Temperaturen am wohlsten – ideal sind 12 bis 16 Grad. Licht und starke Temperaturschwankungen schaden dem Wein, ebenso trockene Heizungsluft. Flaschen lagern am besten liegend, damit der Korken feucht bleibt und keine Luft eindringt. Wer keinen eigenen Weinkeller hat, findet in einem kühlen Abstellraum oder einem speziellen Weinkühlschrank eine gute Alternative.
Wie wird Rotwein am besten serviert?
Ein Rotwein braucht Luft, um seine Aromen zu entfalten. Jüngere Weine profitieren vom Karaffieren, ältere sollten vorsichtig dekantiert werden, um sie vom Bodensatz zu trennen. Wichtig ist auch das Glas: Ein bauchiges Rotweinglas bietet genug Raum, damit sich Duft und Geschmack entfalten können.
Was ist die perfekte Trinktemperatur?
Zu warm wirkt Rotwein alkoholisch, zu kalt verschlossen. Die ideale Temperatur liegt je nach Stil zwischen 14 und 18 Grad. Leichtere Weine wie Spätburgunder dürfen etwas kühler ins Glas, kräftigere Bordeaux oder Amarone entwickeln sich bei rund 18 Grad am besten.
Was ist ein Rotwein Cuvée?
Eine Cuvée entsteht, wenn verschiedene Rebsorten miteinander verschnitten werden. Ziel ist es, die Stärken der einzelnen Trauben zu vereinen – etwa die Frucht des Merlot mit der Struktur des Cabernet Sauvignon. Viele der grossen Rotweine der Welt, allen voran Bordeaux, sind Cuvées und zeigen, wie spannend das Zusammenspiel verschiedener Sorten sein kann.