Sauternes AC 1er GCC
Als erstes der Bodelaiser 1er Crus Classés ist Guiraud seit 2011 die offizielle Biozertifizierung und arbeitet ausschliesslich nach ökologischen Richtlinien. Ein beeindruckender Erfolg, der auch in der Fachpresse immer wieder grosses Lob erntet. Der Aufwand für die Produktion ist enorm, die Erträge sind hingegen äusserst gering.
Inhalt: 75 cl (CHF 80.00 / 100 cl)
Bordeaux Blanc AOC
Ein eleganter Weisswein aus der weniger bekannten, aber bezaubernden Ecke Saint-Ciers-d'Abzac nordöstlich von Bordeaux. Auf mineralreichen Ton- und Kieselböden gewachsen, vereint er Sauvignon, Sémillon und Colombard zu einem frischen, harmonischen Genuss. Aromen von Birne, Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten prägen sein lebendiges Profil. Am Gaumen zeigt er sich rund, ausgewogen und mit anhaltender Frische – perfekt zu Meeresfrüchten, frischen Salaten oder mildem Ziegenkäse.
Inhalt: 75 cl (CHF 19.33 / 100 cl)
Bordeaux blanc sec AOC
Weisser Bordeaux aus der Maison Dubard Neben 70% Sauvignon Blanc stecken im Dubard blanc sec 30% Sémillon, die ihm sein charakteristisches Aroma verleihen. Dank der Kraft der Sémillon-Traube zeigt er sich vielschichtiger und komplexer, gleichzeitig aber auch weniger markant und unaufdringlich. Das für weisse Trauben ideale Klima im Bordelais ergibt eine feine Säurestruktur und sorgt für Mineralität sowie aromatische Frische.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.00 / 100 cl)
Die Sémillon-Traube
Von Bordeaux bis Australien
Aus dieser Traube werden kaum sortenreine Weine bereitet; sie kommt fast nur zusammen mit der Sauvignon Blanc und etwas Muscadelle in vielen Weissweinen des Bordelais vor, Ihre bemerkenswertesten Qualitäten entwickelt sie, wenn sie von Edelfäule befallen und zur Bereitung der grossen Sauternes-Weine mit natürlicher Restsüsse verwendet wird.
Durch die Edelfäule verlieren die Beeren einen grossen Teil ihres Wassers. Zuckergehalt und Aroma, u.a. ein charakteristischer Honiggeschmack, konzentrieren sich aufs höchste. Sémillon-Trauben werden auch in Australien angebaut und zu bemerkenswerten sortenreinen Weissweinen gekeltert.
