Le respect de la tradition viticole piémontaise dicte notre style. Nous utilisons des levures autochtones, sélectionnées parmi les raisins de nos vignobles.
Enfin, de longues périodes de maturation et l'utilisation de grands fûts de chêne et de cuves en béton reflètent les traditions viticoles locales et favorisent les meilleures conditions pour le vieillissement de nos vins.
Vin primé
Langhe DOC Nebbiolo
Contenu : 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)
Le nez rappelle les épices comme la noix de muscade, le laurier et le poivre noir, les fruits rouges et la réglisse noire. L'attaque est douce et corsée, veloutée et équilibrée et très longue. Des tanins puissants et harmonieux, une acidité très fraîche et des notes éthérées jusqu'à la longue finale.
Cépages
Nebbiolo
Alcool
14.5% Vol.
Potentiel de garde
2034
Se marie bien avec
Bruschetta aux tomates et au basilic, ossobuco alla milanese, rôti festif du dimanche
Un domaine haut de gamme au cœur du Barolo
Le domaine viticole piémontais Casa E. di Mirafiore a connu depuis 1858 une histoire extrêmement mouvementée, pour ne pas dire tumultueuse. Il y a eu des périodes brillantes et d'autres moins. Le succès a été au rendez-vous, mais pas toujours. Mais depuis 2009, Mirafiore connaît une renaissance impressionnante.
Ce charmant domaine viticole est situé à Serralunga d'Alba, au cœur des célèbres collines de Barolo des Langhe. Ici, de véritables œuvres d'art sont créées selon la méthode traditionnelle, mais avec les techniques les plus modernes, à partir des célèbres cépages locaux nebbiolo, barbera et dolcetto. Ce sont des vins intenses et expressifs, pleins de personnalité et de caractère.
La robe est rouge grenat avec des reflets rubis et le nez révèle de la noix de muscade, du tabac, des violettes, des feuilles de thé, des prunes et du tamarin avec des traces de pétales de rose fanés. Son goût tannique doux et fascinant confère au vin du velouté et s'attarde en bouche avec une très longue aromatique balsamique.
Cépages
Nebbiolo
Alcool
14.0% Vol.
Potentiel de garde
2030
Se marie bien avec
Antipasti, steak au poivre, frites duchesse au sel de romarin, gigot d'agneau braisé
Un perlage fin et persistant qui contribue à rehausser les arômes de chair de fruits blancs, de fruits secs et de croûte de pain. La structure typique du Pinot Noir se perçoit immédiatement en bouche, rehaussée par l'agréable onctuosité de la mousse. Une longue persistance, de la fraîcheur et une saveur exceptionnelle sont les sensations qui restent en bouche et dans la mémoire à l'issue de la dégustation d'un Alta Langa Mirafiore.
Cépages
Pinot Noir
Alcool
12.0% Vol.
Potentiel de garde
2030
Se marie bien avec
loup de mer, Tartare de saumon avec vinaigrette au lime, Tarte aux pommes et crème, Compote de fruits
Alta Langa DOCG Blanc de Noir
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Tous les vins de Mirafiore en un coup d'oeil
Alta Langa DOCG Blanc de Noir
Ses fines bulles persistantes contribuent au renforcement des arômes de fruits à pulpe blanche, de fruits secs et de croûte de pain. La structure typique du Pinot Noir est tout de suite perceptible au palais, sensation amplifiée par l'onctuosité de la mousse. Longue persistance, fraîcheur et excellente saveur sont les impressions conservées en bouche et en souvenir à la fin d'une dégustation d'un Alta Langa Mirafiore.
Contenu : 75 cl (CHF 48.00 / 100 cl)
Alta Langa DOCG Blanc de Noir
Ses fines bulles persistantes contribuent au renforcement des arômes de fruits à pulpe blanche, de fruits secs et de croûte de pain. La structure typique du Pinot Noir est tout de suite perceptible au palais, sensation amplifiée par l'onctuosité de la mousse. Longue persistance, fraîcheur et excellente saveur sont les impressions conservées en bouche et en souvenir à la fin d'une dégustation d'un Alta Langa Mirafiore.
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Vin primé
Barolo DOCG
Le Barolo de tous les jours du roi Vittorio Emanuele II. Ce Barolo est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Le bouquet est clair et intense, avec des senteurs typiques de fleurs séchées, d'épices et de sous-bois. En bouche, il révèle sa structure riche et pleine de caractère. Un vin typique du Barolo qui peut passer beaucoup de temps en cave.
Contenu : 75 cl (CHF 70.80 / 100 cl)
Dolcetto d'Alba DOC
Le dolcetto dans sa forme la plus pure
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Vin primé
Paiagallo Barolo DOCG
Ce Barolo vieillit pendant deux ans dans des fûts d'Allier d'une capacité moyenne de 2.000 litres. Le temps passé en fûts de chêne permet d'affiner davantage les tanins sans augmenter la sensation de bois, et d'atteindre l'équilibre parfait entre l'arôme du raisin et celui du bois. Après son passage dans le bois, le vin est élevé en bouteille pendant au moins un an supplémentaire avant d'être mis sur le marché.Une explosion aromatique avec des notes de prune mûre, de tabac, de menthe, de romarin, de cannelle et de champignons séchés. Des tanins très denses, tissés serrés les acides de fruits balsamiques remplissent le palais et confèrent au vin douceur et harmonie. Décanter au moins 1 heure avant la dégustation.
Contenu : 75 cl (CHF 100.00 / 100 cl)
Vin primé
Langhe DOC Nebbiolo
Langhe avec beaucoup de force et d’élégance Le Mirafiore Langhe DOC Nebbiolo BIO 2020 vous transporte directement dans le Piémont : sa robe grenat brillante aux reflets rubis annonce déjà son élégance. Au nez, il dévoile des notes de violette, de feuilles de thé, de pruneaux et de mûres, rehaussées par de subtiles touches de cèdre, de tabac et de fumée. En bouche, ce Nebbiolo biologique séduit par son attaque puissante, ses tanins mûrs et marqués, et son acidité fruitée équilibrante, tandis que les prunes et mûres mûres ainsi que les arômes épicés du bois accompagnent une finale longue et intense. Un compagnon polyvalent pour antipasti, steak au poivre, pommes duchesse au romarin ou gigot d’agneau braisé. Avec 14 % Vol. et une température de service idéale de 16 °C, il peut se déguster dès maintenant ou se conserver jusqu’en 2031.
Contenu : 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)
Vin primé
Nascetta Langhe DOC
Grand vin blanc de la maison Mirafiore Une découverte œnologique qui s'apprête à devenir le grand blanc des Langhe DOC. Ce n'est pas le nebbiolo, mais le nascetta qui est le cépage autochtone le plus inhabituel et pourtant le plus typique du Piémont. Il a un passé mouvementé mais fascinant. Pendant longtemps, il a été un vin oublié, produit uniquement à partir de quelques coteaux de vignes arides. Il était presque menacé d'extinction. Le cépage Nascetta est par nature fragile et inconstant. Il est difficile à cultiver et imprévisible dans ses rendements, qui peuvent aller de l'abondance à la parcimonie. Aujourd'hui, le nascetta est reconnu comme l'un des grands vins blancs des Langhe. Il est cultivé sur une vingtaine d'hectares de vignes et est soumis à des règles de rendement très strictes. Le Nascetta Mirafiore se caractérise par sa couleur jaune citron éclatante et son fruité. Au nez, il présente des notes d'agrumes et d'abricots, tandis qu'en bouche, il atteint un remarquable niveau d'épices avec des notes de mirabelle et de sauge. Il est à boire immédiatement, mais peut aussi vieillir et offre la tension d'un grand vin blanc dans un pays de vins rouges.
Contenu : 75 cl (CHF 30.53 / 100 cl)