Don Pascual Tinto Navarra 2019

épicé, fruité, aromatique, harmonieux, longue

Lors de la dégustation d’un vin, ne vous contentez pas de quelques gouttes mais versez une belle gorgée dans le verre.  Vous pouvez ainsi examiner au mieux la robe, le bouquet et le  palais.

Lorsque vous tenez le verre de Don Pascual 2019 face à la lumière, ou bien de manière plus discrète en le penchant légèrement vers une nappe de table blanche, vous serez ébloui par une intense robe rouge rubis aux reflets violets. Ceci indique des raisins à la maturité parfaite et laisse présager d’une certaine intensité au nez et au palais.

Comme pressenti, le bouquet aromatique est extrêmement complexe et il séduit grâce à ses parfums fruités de baies sauvages, de cerises et de prunes, avec une délicate touche de vanille magnifiquement intégrée née de l’élevage en barrique, ainsi que de fascinantes notes épicées et torréfiées.

Au palais, l’attaque est douce comme du velours. À chaque seconde qui passe, la teneur et l’élégance se font de plus en plus sentir. Avec des prunes à la belle maturité et des arômes torréfiés envoûtants, soutenus par des  tannins souples parfaitement intégrés ainsi qu’une délicate acidité. Fort de son finale, le Don Pascual 2019 semble ne jamais vouloir tirer sa révérence. Féerique!

Il constitue ainsi un excellent vin pour toutes les occasions et se marie parfaitement aux plats savoureux en semaine, tout en accompagnant à merveille les menus de fêtes raffinés.