Élevage en barrique
Cornalin AOC Valais
Cèdre, tabac, cerise, minéralitéLe Registre d’Anniviers de 1313 écrit déjà au sujet de ce vin à la robe foncée appelé Neyrun. Ce nom provient probablement du hameau de Neyran dans la Vallée d’Aoste, d’où viennent également les parents du Cornalin, le Petit Rouge et le Mayolet. D’abord ferme et austère, la bouche se développe avec beaucoup d’élégance et de précision. La structure s’affirme également, véritable squelette du vin, en résonnance avec une masse tanique vibrante.
Contenu : 75 cl (CHF 73.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Pinot Noir AOC Valais
La finesse et l’élégance personnifiées: Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici. Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces.
Contenu : 75 cl (CHF 120.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Syrah AOC Valais
Intense, girofle, bois doux, épices Cépage de notoriété mondiale, la Syrah a trouvé une terre d’élection en Valais. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône représente le lieu d’origine de la Syrah. Bouche monumentale mais qui reste élégante, large, puissante, pulpeuse et concentrée. La trame est donnée par un grain serré et un côté tactile qui donne du relief à l’ensemble et structure le palais.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin de Pays Suisse
thé noir, la cerise et le cassis Le «Sherpa Everest» est un assemblage rouge de Merlot, Syrah, et Cabernet Ancelotta. Le Sherpa Everest porte une étiquette bleue. Le bleu représente l'élément du ciel. Une montagne qui s'élève vers le ciel et un vin céleste.
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Cornalin AOC Valais
fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Dôle AOC Valais
petits fruits et poivre vert, harmonieux, souple Depuis plus de 130 ans, le très populaire Dôle des Monts fait le bonheur des gens avec un sens du plaisir prononcé, sa réputation est légendaire. Il brille par sa couleur grenat aux reflets violacés, le nez est dorloté par ses notes aromatiques de baies en compote et d’un soupçon de cerises. En bouche, le grand moment: un goût élégant et corsé avec des notes de fruits rouges et d’épices qui font de cette légende un modèle d’harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Humagne AOC Valais
fruité, gouleyant, harmonieuxAvec sa robe rouge rubis, l'Humagne Rouge compte parmi les plus appréciées et les plus prisées spécialités valaisannes traditionnelles. Il affiche un parfum merveilleusement fruité de cerises et de cassis. Il fait forte impression grâce à son corps puissant, sa séduisante souplesse ainsi que son incomparable caractère. Tout cela en fait le favori des connaisseurs sophistiqués.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatique, baies noires, cerise, poivré Avec son élégance et sa force de caractère, ce digne nouveau venu de la famille Porte de Novembre combine avec délicatesse la rondeur d'un vin doux et la puissance des fruits noirs. Malgré sa production traditionnelle, il donne une impression de grande modernité. Ce cru se déguste en toute occasion et accompagne à merveille non seulement les apéritifs et les plateaux de fromages, mais aussi les grillades. A déguster frais et en bonne compagnie!
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Syrah AOC Valais
Cépage originaire de la vallée du Rhône, la Syrah a trouvé un terroir idéal au cœur du canton du Valais. Syrah Tresors de Famille est un vin très coloré, fort et riche. Corsé et racé, avec des arômes de petits fruits rouges et un parfum de violette caractéristique.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Pinot Noir AOC Valais
arômes intenses, fruité, harmonieux, épicé
Contenu : 75 cl (CHF 24.67 / 100 cl)
Maienfelder Pinot Noir
fruité, souple, baies rouges, maturité Depuis de nombreuses années déjà, nous travaillons de concert avec le domaine Zindel Lindenhof à Maienfeld. De cette collaboration – conclue autrefois d’une simple poignée de main – est née une merveilleuse amitié viticole. Une nouvelle ère voit aujourd'hui le jour et nous nous devions à cette occasion de créer un design inédit. Le typique Pinot Noir se déploie dans le verre dans sa robe rouge rubis. Il présente au nez de délicates notes de baies rouges et de cerises et séduit grâce à sa souple saveur très fruitée – exactement comme il se doit d'être!
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
Ticino DOC Merlot
Parfum de fruits mûrs, prune, fraise, épices Le Fustoquattro est un vin fruité et gouleyant avec des tannins souples. Sa robe rouge rubis donne envie d'en déguster plus. Les fruits mûrs, les prunes, les fraises ainsi que les notes épicées convainquent particulièrement au bouquet. Un vin rouge pour tous les jours.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
Ticino DOC Merlot del Malcantone
notes florales, myrtille, pruneau et épices Le vin culte du Tessin! Le meilleur terroir et tout le soin apporté dans les vignes et les caves, ainsi que la recherche de la perfection, font de ce Montagna Magica le meilleur vinpossible du millésime. Ce que nous soulignons en laissant chaque annéeà un nouvel artiste le soin de concevoir l'étiquette. Le vin en devient ainsi une pièce unique.
Contenu : 75 cl (CHF 66.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
Assemblage Rouge AOC Valais
Suivant le grand succès de la cuvée l'Élu Blanche, il était clair pour nous qu'il lui fallait une sœur rouge. La finesse de sa sœur blanche personnifie également l'Élu Rouge, et nous sommes très fiers d'avoir à nouveau réussi à créer un vin si somptueux. L'excellente qualité de la vigne, cultivable sur de petitsniveaux individuels et dans les conditions les plus difficiles, nécessite une concentration énorme au cours de sa croissance afin de ne pas détériorer la finesse des cépages mais, au contraire, la renforcer. Un vin unique qui peut porter fièrement le nom de «l'Élu».
Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Assemblage Rouge AOC Valais
Suivant le grand succès de la cuvée l'Élu Blanche, il était clair pour nous qu'il lui fallait une sœur rouge. La finesse de sa sœur blanche personnifie également l'Élu Rouge, et nous sommes très fiers d'avoir à nouveau réussi à créer un vin si somptueux. L'excellente qualité de la vigne, cultivable sur de petitsniveaux individuels et dans les conditions les plus difficiles, nécessite une concentration énorme au cours de sa croissance afin de ne pas détériorer la finesse des cépages mais, au contraire, la renforcer. Un vin unique qui peut porter fièrement le nom de «l'Élu».
Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
AOC Zürichsee
Baies rouges et noires, arômes de torréfaction, épices Nez de Bourgogne magnifique et harmonieusement aromatique avec des notes de baies rouges et noires, marqué par le bois avec des arômes de torréfaction parfaitement intégrés, complétés par de discrets arômes d'épices. En bouche, complexe et bien structuré, avec une acidité harmonieuse. La fin de bouche est aromatique avec une finale persistante.
Contenu : 75 cl (CHF 52.00 / 100 cl)
Assemblage Rouge AOC Valais
Dense, notes grillées, cerise, mûre, poivre Le Trauffer Vache Rouge KUHvée Assemblage Rouge AOC Valais présente une robe rubis profond et une gamme aromatique complexe de baies noires et d'épices. En bouche, il est corsé avec des tanins soyeux et une finale impressionnante. Ce vin rouge élégant est le compagnon idéal des plats copieux. Goûtez-le avec un steak de filet de bœuf, des côtelettes d'agneau au romarin, des plats de gibier ou un riche plateau de fromages. Sa puissance et sa profondeur en font un vin à déguster en toute convivialité ou lors d'occasions spéciales.
Contenu : 75 cl (CHF 38.00 / 100 cl)
Ticino DOC Merlot
suuple, cassis, fruits noirs, légèrement poivreux Ce Merlot Ticino sait mettre habilement en scène ses qualités: son intense robe rouge cerise aux reflets violets brille dans le verre. Le parfum de mûres et de cassis dévoile un vin rouge particulièrement fruité. Son attaque est douce et souple, les notes fruitées déjà présentes dans le bouquet séduisent également le palais. Le finale est long est harmonieux - un Merlot Ticino qui promet bien des moments de plaisir.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Vins rouges des régions viticoles suisses
Qui a déjà voyagé à travers les régions viticoles de Suisse sait que la diversité n’est pas un simple mot, mais une question de géographie. Entre le Valais et Vaud, le Tessin et Schaffhouse, les vignes s’étendent sur des coteaux, se nichent dans des vallées protégées ou s’élancent à plus de 1000 mètres vers le soleil. Dans un pays plus petit que certaines régions viticoles françaises, il existe plus de microclimats que partout ailleurs sur mille kilomètres. Et c’est exactement ce que l’on goûte.
Les cépages sont traditionnels, le style est unique et le travail exigeant. Là où les machines ne peuvent passer, le travail manuel prime. Là où le climat joue des caprices, l’expérience compte plus que la technique.
Où se trouvent les régions de production de vin rouge en Suisse?
Le vin rouge suisse n’est pas produit dans d’immenses monocultures, mais dans des parcelles souvent plus petites qu’un terrain de football. Et c’est précisément ce qui fait tout leur charme: les principales régions viticoles forment un véritable mosaïque à travers le pays–influencées par l’altitude, le sol et le climat:
- Valais: La plus grande région viticole de Suisse est un véritable enfant du soleil. Plus de 300 jours de soleil, des sols pauvres et des terrasses escarpées produisent des vins rouges puissants et secs. Dôle, Cornalin ou Humagne Rouge sont des noms à connaître.
- Tessin: Au sud des Alpes, le Merlot domine. Les vins sont souples, riches et élégants, avec une touche de tempérament italien et de fraîcheur alpine. Les vignobles se trouvent souvent en hauteur et profitent d’un climat doux, presque méditerranéen.
- Haute-Engadine (Bündner Herrschaft): Petite mais formatrice de style. On y produit certains des plus beaux Pinot Noir de Suisse–délicats, burgondes, complexes. La Bündner Herrschaft est l’exemple parfait de la finesse que peut offrir le vin rouge suisse.
- Vaud: Entre le lac Léman et le Jura, le Pinot Noir et le Gamay poussent sur des sols calcaires. Les vins sont légers, clairs et minéraux.
- Neuchâtel, Genève et la région des Trois-Lacs: Ces régions sont influencées par les grands lacs. Le climat doux favorise des vins rouges élégants, souvent floraux. Le Gamay y joue un rôle important–parfois pur, parfois en assemblage.
- Suisse alémanique (p.ex. Schaffhouse, Zurich, Argovie): Dans la Suisse alémanique, le Pinot Noir règne. Les vins sont clairs, fruités et charmants–mais ne les sous-estimez pas. Les bonnes années révèlent profondeur, structure et vrai potentiel de garde.
Quelles cépages noirs sont cultivés en Suisse?
Les vins rouges suisses ne sont pas des stars tapageuses, mais derrière cette discrétion se cache une grande diversité: un mélange fascinant de cépages connus, de spécialités régionales et de véritables originaux. Voici un petit aperçu des principaux cépages qui apportent couleur, profondeur et caractère dans les verres suisses:
- Pinot Noir / Blauburgunder: Pinot Noir – ou Blauburgunder, comme on l’appelle en Suisse alémanique – est le cépage le plus cultivé du pays. Ses vins sont clairs, souvent rubis, parfumés aux baies rouges et peuvent montrer une élégance presque bourguignonne. Surtout dans la Bündner Herrschaft, le Valais ou au bord du lac de Zurich, il révèle toute sa finesse.
- Gamay: Le Gamay s’épanouit surtout en Romandie, dans le canton de Vaud, le Valais et autour de Genève. Les vins sont rouges clairs, souvent parfumés, avec une acidité fine. Le Gamay est vinifié pur ou assemblé avec le Pinot Noir pour produire la célèbre Dôle – un vin rouge suisse typique, avec caractère et buvabilité.
- Merlot: Plus au sud, au Tessin, le Merlot prend la relève. Ici naissent des vins rouges puissants et sombres, avec des tanins souples et beaucoup de substance. Le climat doux au sud des Alpes confère aux vins une chaleur presque méditerranéenne–tout en restant élégant.
- Cornalin: Un véritable morceau d’identité valaisanne. Le cépage est capricieux et exigeant, mais lorsqu’il le veut, il montre du caractère. Les vins sont rouge foncé, avec des arômes de cerises noires, d’épices et souvent une pointe de sauvagerie.
- Humagne Rouge: Également originaire du Valais. Un peu plus rustique que le Cornalin, avec des notes terreuses, souvent herbacées et puissantes. L’Humagne Rouge est un vrai gars de la nature parmi les vins rouges suisses – pas toujours facile d’accès, mais sincère et expressif.
- Syrah: À l’origine français, mais depuis longtemps acclimaté au Valais. Syrah produit ici des vins structurés, épicés et aux fruits noirs. Particulièrement intéressant: la combinaison du climat alpin et de la maturité méridionale. Un véritable unique suisse.
- Gamaret et Garanoir: La Suisse sait aussi créer. Gamaret et Garanoir sont des croisements robustes, colorés et aux tanins ronds. Ils donnent des vins modernes et accessibles–idéaux pour ceux qui veulent découvrir quelque chose de nouveau tout en restant suisse.
Découvrez les vins rouges suisses chez SCHULER
Si vous pensiez jusqu’ici que le vin rouge suisse n’était qu’un rôle secondaire, SCHULER vous fera vite changer d’avis. Ici, ce ne sont pas les suspects habituels qui arrivent dans le verre, mais des crus avec caractère, origine et une bonne dose de singularité. Voici quatre véritables vins suisses à connaître:
Élevage en barrique
Pinot Noir AOC Valais
La finesse et l’élégance personnifiées: Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici. Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces.
Contenu : 75 cl (CHF 120.00 / 100 cl)
Chevaliers Lux Vina Pinot Noir Clos de Pachje 2022
Un Pinot Noir qui ne peut naître qu’en Suisse–délicat, limpide et avec cette tension typique entre fruit et fraîcheur. Le Clos de Pachje vient de Suisse alémanique, présente des reflets rubis, des arômes de baies rouges, un peu d’églantine et des épices subtiles. En bouche, il est précis, soyeux et élégant.
Cornalin AOC Valais
fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Gillard Cornalin Trésors de Famille 2022
Les cépages valaisans sont souvent de petites divas–mais lorsqu’on leur donne la scène, elles livrent un drame parfait. Ce Cornalin vient de Gillard, un domaine profondément enraciné dans le Valais. Au nez, cerises noires, prunellier et herbes; en bouche, juteux et structuré, avec une subtile note sauvage.
Ticino DOC Merlot
suuple, cassis, fruits noirs, légèrement poivreux Ce Merlot Ticino sait mettre habilement en scène ses qualités: son intense robe rouge cerise aux reflets violets brille dans le verre. Le parfum de mûres et de cassis dévoile un vin rouge particulièrement fruité. Son attaque est douce et souple, les notes fruitées déjà présentes dans le bouquet séduisent également le palais. Le finale est long est harmonieux - un Merlot Ticino qui promet bien des moments de plaisir.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Tre Merli Merlot Riserva DOC 2018
Le sud de la Suisse se montre ici sous son meilleur jour: Merlot du Tessin, mûri, complexe et profond. Prune noire, cassis, tabac, une touche de réglisse. La Riserva montre à quel point le Merlot peut être noble lorsque climat, sol et savoir-faire s’allient.
Dôle AOC Valais
petits fruits et poivre vert, harmonieux, souple Depuis plus de 130 ans, le très populaire Dôle des Monts fait le bonheur des gens avec un sens du plaisir prononcé, sa réputation est légendaire. Il brille par sa couleur grenat aux reflets violacés, le nez est dorloté par ses notes aromatiques de baies en compote et d’un soupçon de cerises. En bouche, le grand moment: un goût élégant et corsé avec des notes de fruits rouges et d’épices qui font de cette légende un modèle d’harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Gilliard Dôle des Monts 2022
Un classique valaisan qui révèle la complexité de la région dans chaque verre. La Dôle des Monts associe Pinot Noir et Gamay en un ensemble harmonieux–fruité, vivant et d’une élégance subtile. Au nez, arômes de cerises rouges, framboises et une touche d’herbes épicées. En bouche, juteux et précis, avec une texture veloutée et une fine note minérale typique des terroirs valaisans. Un vin qui offre autant le plaisir pur de la dégustation qu’un accompagnement idéal pour les spécialités régionales.
Découvrez les vins rouges de Suisse
Les vins rouges suisses séduisent par un spectre étonnant: du délicat et presque éthéré Pinot Noir au Merlot puissant et épicé du Tessin. Entre les deux: le Gamay, souvent espiègle, ou un Cornalin avec une structure solide et des arômes sauvages. Au nez, on découvre souvent des baies rouges, des cerises, une pointe de poivre ou de tabac–selon le cépage, le terroir et le type d’élevage.
À l’assiette, on préfère des plats généreux mais pas trop bruyants. Un carré d’agneau bien rôti, des plats de gibier, un risotto d’automne aux champignons ou un simple fromage alpin affiné se marient parfaitement. Même avec du bœuf braisé ou des pâtes copieuses, de nombreux vins rouges suisses montrent tout leur caractère à table.
Servez de préférence les vins à 16 à 18 degrés et laissez-les respirer un peu. Les crus particulièrement mûrs ou les cuvées puissantes gagnent beaucoup à un court passage en carafe. Comme souvent en Suisse, la patience est récompensée.
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Que vous prépariez un repas festif ou que vous profitiez simplement d’une soirée tranquille avec un bon verre, les vins rouges suisses ont cette capacité étonnante de se fondre discrètement dans l’instant. Un Pinot Noir élégant pour le filet de veau. Un Cornalin racé pour le civet de cerf. Ou un Merlot Riserva velouté pour une soirée au coin du feu à deux.
Constituez votre sélection personnelle ou commencez par un classique. Parfois, il n’est pas nécessaire de partir loin pour découvrir de nouvelles sensations. Juste une bonne bouteille.