Vous préférez un vin léger et gouleyant ou un vin corsé et riche? Vous trouverez ici les meilleurs vins rouges pour chaque occasion.
Conseils pour l'achat de vin rougeChoisissez parmi différents cépages de vin rouge
La diversité des cépages est immense. Chacun a son goût et son caractère uniques. Voici quelques-uns des cépages de vin rouge les plus connus:
Merlot
Pinot Noir
Syrah
Primitivo
Essayez différents cépages et trouvez votre vin rouge préféré.
Comment conserver correctement votre vin rouge
Le vin rouge est un produit vivant qui pose des exigences à son environnement. Un stockage inapproprié peut entraîner l'oxydation du vin et la perte de son goût. Il convient de veiller tout particulièrement à quatre conditions:
Température de stockage:
Température la plus constante possible à environ 10 - 12 °C.
Humidité de l'air:
Humidité élevée et constante, l'idéal étant environ 70%.
Position de stockage:
Stocker le vin en position horizontale, le liège reste ainsi humide et l'air ne peut pas y pénétrer.
Lieu de stockage:
Le vin doit être stocké dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière du jour. Veillez à ce que l'air ambiant soit frais et propre.
Servir correctement le vin rouge
La manière dont vous traitez, présentez et servez le vin est considérée comme un critère de votre art de la table. Il s'agit en fait de présenter le vin de manière à ce que ses qualités soient mises en valeur. Faites également attention à la température: déguster un vin rouge à température ambiante est plutôt un peu trop chaud.
Des verres à vin:
Utilisez des verres à vin ventru qui se rétrécissent vers le haut.
Service à table:
Certaines règles du service au restaurant sont également applicables dans le domaine privé. Vous ne devez pas servir chaque client comme un serveur, mais donnez à vos invités un petit coup d'œil sur l'étiquette.
Débouchez et contrôlez le bouchon:
Ne manquez pas de le sentir brièvement. Si vous constatez une fausse note, le vin doit ensuite être dégusté avec un soin particulier.
La dégustation préliminaire:
Elle doit permettre de voir si le vin rouge est sans défaut. En règle générale, l'hôte demande qui veut goûter.
Verser le vin:
On verse correctement par la droite. Saisissez le verre par le pied, tenez-le en biais et laissez le vin rouge s'écouler dans le verre de très près. La contenance doit être d'environ un décilitre.
Foire aux questions sur le vin rouge
Avec quels plats un bon vin rouge se marie-t-il?
Les vins rouges légers et fruités sans élevage en barrique accompagnent principalement les plats légers comme les grillades, les viandes blanches, les viandes séchées, les spécialités fromagères, les pizzas, les pâtes ou les plats de champignons. Les vins rouges corsés sont en revanche des vins de caractère et puissants, généralement élevés en fûts de bois. Ils sont le compagnon idéal des fromages forts et mûrs, des viandes rouges bien assaisonnées et de la cuisine riche en général. Un vin rouge doux s'accorde parfaitement avec les fromages mûrs, les desserts ou les noix.
Comment conserver une bouteille de vin rouge ouverte?
Si vous souhaitez conserver une bouteille de vin rouge ouverte, fermez-la hermétiquement. Conservez la bouteille ouverte dans un endroit frais et sombre et dégustez le vin rouge dans les 3 à 4 jours qui suivent. Si le vin a un goût plat après quelques jours, il est préférable de le jeter et d'ouvrir une nouvelle bouteille.
Quelle température de dégustation pour le vin rouge?
La bonne température de dégustation du vin rouge est déterminante pour son goût et son arôme. Il devrait être servi à une température comprise entre 15 et 18 °C. En respectant la bonne température du vin rouge, vous vous assurez de profiter pleinement du goût et de l'arôme de votre vin rouge.
Combien de calories contient le vin rouge?
Le vin rouge contient en moyenne environ 80-85 calories par 100 ml. La teneur exacte en calories peut toutefois varier en fonction de la variété, du producteur et de la teneur en alcool. La teneur en calories du vin rouge est principalement due à sa teneur en alcool.
Est-il judicieux de décanter le vin rouge?
La décantation a pour but premier de séparer un grand vin rouge longuement mûri du dépôt. Le dépôt n'altère certes pas la qualité du vin, mais les stries troubles dans le vin gênent la perception esthétique. En règle générale, seuls les grands bordeaux rouges, les bourgognes, mais aussi les crus de garde des Côtes du Rhône et les vins rouges italiens constituent un tel dépôt lorsqu'ils ont dix ans ou plus. Pour les vins rouges jeunes et riches en tanins, la décantation aide à mieux faire ressortir les arômes du vin.
Le vin rouge - léger et gouleyant ou corsé et riche en bouche
Comme pour tous les vins, il existe un énorme éventail de vins rouges. Vous voulez un vin de pays léger, fruité et gouleyant? Les vins de gamay du Beaujolais en sont un exemple typique, tout comme un pinot noir de Suisse orientale ou une dôle valaisanne. Il existe d'innombrables autres vins de cette catégorie qui réjouissent le palais d'une manière légère et enjouée.
A l'autre extrémité de l'échelle, on trouve les vins rouges élevés en fût, issus de cépages nobles comme le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le sangiovese ou le tempranillo. Ils mûrissent sur les meilleurs sites et ont une teneur suffisante pour être élevés en barriques de chêne. Les vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne en font partie, mais aussi les meilleurs vins d'Italie, d'Espagne ou de Californie, d'Amérique du Sud, d'Afrique du Sud et d'Australie.
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