Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Chianti Classico DOCG

Bestes Traubengut der Toplage PoggiarsoDer Poggiarso Gran Selezione weist ein leuchtendes purpur mit granatroten Reflexen auf. In der Nase ist er intensiv nach roten Beeren, Blaubeeren und Cassis, abgerundet mit feinen floralen Noten. Im Gaumen komplex, mit schöner Säurestruktur, kraftvoll, gut integrierten Tanninen und feiner Aromatik. Ein sehr eleganter Wein.

Chianti Classico DOC

Strukturvoll, Dörrobst,süsslich,elegantDie Chianti-Tradition unseres Vin Santo beginnt mit einer besonderen Art der Traubenernte. Diese Technik ermöglicht es uns, die Trauben vertikal in unsere atemberaubende Vinsantaia zu hängen und so den natürlichen Trocknungsprozess zu beginnen. Nach der Trocknung erfolgt die Vinifikation und eine sehr lange Reifezeit, bevor der goldene Nektar verkostet werden kann. Ein Traum-Dessertwein!

Paiagallo Barolo DOCG

Dieser Barolo reift zwei Jahre lang in Allier-Fässern mit einem mittleren Fassungsvermögen von 2.000 Litern. Die in Eichenfässern verbrachte Zeit ermöglicht es, die Tannine weiter zu verfeinern, ohne das Holzgefühl zu erhöhen, und das perfekte Gleichgewicht zwischen dem Aroma der Trauben und dem des Holzes zu erreichen. Nach seiner Zeit im Holz wird der Wein mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt gebracht wird.Eine aromatische Wucht mit Noten von reifen Pflaumen, Tabak, Minze, Rosmarin, Zimt und getrockneten Pilzen. Sehr dichte, eng gewebte Tannine die balsamischen Fruchtsäuren füllen den Gaumen und verleihen dem Wein Weichheit und Harmonie. Mindestens 1 Stunde vor Genuss dekantieren.

Bianco Toscano IGT

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, AprikoseIn der Toskana wird die Governo-Methode mit roten Trauben seit dem 14. Jahrhundert angewandt. Die SCHULER Weinexperten kamen auf die wegweisende Idee, zusammen mit der preisgekrönten Kellerei der Familie Barbanera erstmals einen Weisswein nach der Governo-Methode zu kreieren: Il Governo Nobile Bianco. Für den Governo Bianco wurden die Trauben etwas kürzer angetrocknet als für den Rosso. Ziel war die optimale Ausgewogenheit von aromatischer Fülle und frischer Säure. Der Wein wurde mit einer angenehm dezenten Restsüsse ausgebaut. Mit dem Governo Bianco – dem allerersten «weissen Amarone» – schreibt SCHULER die aristokratische Weingeschichte des «Governo all’uso Toscano» auf innovative Art weiter.

Rosso IGT Toscana

100% Merlot aus der Einzellage Parabuio Obwohl der Merlot eine frühe Rebsorte ist, erfolgt die Ernte in diesem Weinberg naturgemäss verspätet und findet im Allgemeinen nicht vor Mitte September statt. Volle phenolische Reife der Trauben dank einer geringeren Anzahl von Tageslichtstunden und einer grösseren Anzahl von Nachtstunden. Folgende Faktoren tragen zu der Besonderheit dieses Parabuios bei: • Exposition (Süd-Ost)• Höhe (400-450 Meter über dem Meeresspiegel)• die Lage des Weinbergs in Hanglage (umgeben von Wäldern mit hohen Bäumen) Als Folge dieser Bedingungen ist das Klima daher auch im Sommer deutlich kühler. Die andere wesentliche Komponente ist die gute Versorgung des Bodens mit Ton und Mineralien. Der Boden hat eine ausgezeichnete Qualität, um das wenige Regenwasser, welches in der Toskana fällt, zu speichern. Dadurch werden die Reben auch im Hochsommer mit ihren tief in den Boden reichenden Wurzeln bestens mit Wasser versorgt.  

Merlot Friuli Collio Orientale DOC

Merlot der ExtraklasseIntensives, tiefes Rubinrot. Die verführerische, durchdringende Nase duftet nach Beerenfrüchten, Leder, Kakaopulver, Kaffee und Gewürzen. Am Gaumen ist er selbstbewusst und doch schön ausgewogen. Der Gaumen wird von einer gut dosierten Säure unterstützt. Es gibt deutliche Johannisbeeren, schwarzen Kirschen, Lakritze und Kakao und Kakaopulver in einem Umfeld von beeindruckender Struktur und Ausdauer. Dieser Wein trinkt sich bereits hervorragend, wird aber auch die Geduld der Weinliebhaber belohnen, die seine Entwicklung im Keller in den kommenden Jahren verfolgen.

Prosecco DOC Vino Spumante Extra Dry

frisch, fruchtig und elegant Bella Modella ist ein Schaumwein von Cantina Mabis aus Venetien, Italien. Dieser Prosecco wird aus sorgfältig ausgewählten Glera-Trauben gewonnen, die in den Hügeln von Treviso wachsen. Diese Region verleiht den Trauben ihre elegante Säure und sorgt für leichte, frische Weine – genau wie dieser angenehme Prosecco, der nach der traditionellen Charmat-Methode hergestellt wird. Im Glas präsentiert sich der Bella Modella in einem strahlenden strohgelben Farbton, begleitet von intensiv sprudelnden Bläschen, die sofort Lust auf einen erfrischenden Schluck machen. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von Akazienblüten mit feiner Intensität, das frisch, fruchtig und elegant wirkt, mit Anklängen von Pfirsich und gelbem Apfel. Am Gaumen zeigt sich dieser Prosecco trocken, mit einer belebenden Säure und einem weichen, dennoch charaktervollen Geschmack. Die strahlend strohgelbe Farbe und die feinen Bläschen machen ihn zum idealen Begleiter für jeden Apéro, Willkommensdrink oder ein entspanntes Treffen unter Freunden. Wie der Name schon sagt: Bella Modella – ein schöner Genuss für jeden Anlass!  

Rosso Lazio I.G.T

Der Castello di Torre in Pietra BIO aus der Region Lazio präsentiert sich in einem leuchtenden Kirschrot mit zarten Violettnoten. Im Aroma dominieren intensive schwarze Beerenfrüchte wie Brombeere und Cassis, die von einer würzigen Note begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich mit angenehmen, gut eingebundenen Tanninen und einer leicht rauhen Struktur, die den Wein perfekt ausbalanciert. Ein authentischer Bio-Wein, der die Region Lazio in all ihrer Ausdruckskraft widerspiegelt.

Bianco Toscano IGT

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, Aprikose

Rosso Toscano IGT

Der grossartige Klassiker aus der Toskana

Governo all'uso Toscano Rosso Toscano IGT

dicht, Konfitüre, Würze, Pflaume, reife KirscheNur noch ganz wenige alteingesessene Weingüter praktizieren die uralte, aufwendige und faszinierende Governo-Methode. Sogar in ihrer Heimat, der Toskana, sind Governos nur noch äusserst selten auffindbare, begehrte Raritäten. Wir haben die legendäre Methode wiederentdeckt und gemeinsam mit unserem toskanischen Partner neu interpretiert. Der Il Governo Nobile ist das überwältigende Resultat. Diesen einzigartigen Wein gibt es exklusiv nur für Sie als Kundin oder Kunden der SCHULER St. Jakobs Kellerei.

Aglianico Sannio DOP

Der Barolo des Südens Dieser tiefrote Aglianico begeistert mit intensiver Farbe und verführerischen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus saftigen Kirschen, untermalt von feinen würzigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und einhüllend, mit einer wunderbaren Balance aus Fülle und Eleganz. Die seidigen, aber präsenten Tannine verleihen dem Wein Struktur und ein lang anhaltendes, harmonisches Finale. Ein charaktervoller Rotwein, der die Essenz des Sannio-Gebiets perfekt widerspiegelt.

Alta Langa DOCG Blanc de Noir

Alta Langa DOCG - der Champagner der Piemonteser Flaschengärung und Reifung auf der Hefe während 36 Monate nach den Traditionen des Spumante Metodo Classico Alta Langa.Feine und anhaltende Perlage, die dazu beiträgt, die Aromen von weißen Fruchtfleisch, Trockenfrüchten und Brotkruste zu verstärken. Die typische Struktur des Pinot Noir wird am Gaumen sofort wahrgenommen, verstärkt durch die angenehme Cremigkeit des Schaums. Lange Ausdauer, Frische und ausgezeichneter Geschmack sind die Empfindungen, die am Ende der Verkostung eines Alta Langa Mirafiore im Mund und in der Erinnerung bleiben.

Valpolicella Classico Superiore DOC

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, lang Wir feiern hier nichts weniger als die Wiederentdeckung eines grossen Klassikers aus dem Herzen des norditalienischen Valpolicella-Classico-Gebiets! Ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Rotwein aus dem Herzen des Veneto. Im Glas erscheint er in einem satten Rubinrot. In der Nase offenbaren sich verführerische Noten schwarzer Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, harmonisch ergänzt durch Vanille und feine Kräutertöne. Am Gaumen begeistert er mit reifen Fruchtaromen, samtig-weichen, vollen Tanninen und einem würzigen, anhaltenden Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Wildgerichten oder gegrilltem Gemüse.  

Freisa d'Asti DOC

Feine Rauch- und Röstaromatik, elegante Struktur Der La Fiammenga Emersa Freisa d’Asti DOC ist mehr als ein Wein – er ist eine Entdeckung. In seinem tiefen Rubinrot spiegelt sich die Seele des Piemont, seine Geschichte, seine Ursprünglichkeit. Die seltene Rebsorte Freisa – fast vergessen und jetzt mit neuer Strahlkraft zurückgekehrt – verleiht ihm Charakter und Tiefe. In der Nase ein Zusammenspiel aus reifen roten Beeren, feiner Würze und einem Hauch edler Eiche. Am Gaumen trocken, lebendig, samtig – mit Spannung, Eleganz und einem Nachhall, der bleibt.   Emersa bedeutet „aufgetaucht“ – und genau das spürt man bei jedem Schluck: das Auftauchen einer alten Rebe, einer langen Geschichte, einer tieferen Verbindung zur Erde. Das Fossil auf dem Etikett – ein echter Fund aus dem Weinberg – erzählt von einem Urzeitmeer, das einst das Monferrato bedeckte. Heute führt die Familie Sartirano das Weingut mit Hingabe, Herz und Handwerk – ehrlich, kulturell verwurzelt und voller Respekt für Natur und Tradition.   Ein Wein wie ein Zeitfenster: ursprünglich, ausdrucksstark und zutiefst berührend. Ideal zu Wild, gereiftem Käse oder einem besonderen Abend, der Spuren hinterlassen darf.  

Rosato Veneto IGT

''E perché meno ammiri la parola ché....'' Ob auf der sonnenverwöhnten Terrasse oder nach einem warmen Sommertag am See, dieser fruchtige und leichte Rosé mit Aromen von Pfirsichblüten und Wildkirschen ist ideal für jeden Apéro. Die Rebstöcke gedeihen auf Steinböden, die von ehemaligen Gletschermoränen gebildet wurden, und verleihen dem Wein seine einzigartige Mineralität – die Berge im  Glas! Geniessen Sie diesen frischen, lebhaften und jugendlichen Rosé in guter Gesellschaft und lassen Sie sich verzaubern!

Negroamaro Salento IGT

elegant und seidig Ein harmonischer Rotwein mit aromatischer Komplexität, samtigen Tanninen und einem Geschmack nach mediterranen Kräutern.

Rosso Piceno DOP

Ein genialer Rosso Piceno aus den Marken und meisterhaft cuvéetierter Repräsentant von Sangiovese und Montepulciano. Er zeichnet sich durch einen trockenen, würzigen, harmonischen und weichen Geschmack aus und ist ein Wein, der Frische und Leichtigkeit ausstrahlt und dadurch besonders vielseitig einzusetzen ist. Mara und Emmanuel de Angelis vom Familien-Weingut Villa Prandone sind leidenschaftliche Winzer und vertreten einen puristischen Stil mit höchstem Fokus auf Qualität und unverfälschtem Genuss.

Pinot Grigio Alto Adige DOC

Dieser Pinot Grigio beeindruckt das Auge mit einer hellgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Er stammt aus den besten Weingärten des Weingutes und reift in einem perfekten Mikroklima und optimalen Böden. Es entsteht im Gaumen ein mineralischer Geschmack mit feiner erfrischender Säure. Mit einem blumigen Aroma und Geruchsnoten von reifen Birnen und Melonen.

Terre Siciliane IGP

Auf den sandigen Kalkböden im Südwesten Siziliens wachsen die Grillo- und Chardonnay-Rebstöcke, welche für diese vollfruchtige Assemblage eingesetzt werden.Der 2023er Jahrgang überzeugt mit idealer Fruchtreife und stützender Säurestruktur. Der Grillo wurde im Stahltank stilsicher ausgebaut, während der Chardonnay in grossen Holzfässern vergoren wurde und so an Struktur und Fülle dazugewonnen hat, ohne dem Wein an Aroma zu stehlen.