Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Bianco Toscano IGT

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, Aprikose

Aglianico Sannio DOP

Der Barolo des Südens

Rosso Toscano IGT

Der grossartige Klassiker aus der Toskana

Bianco Toscano IGT

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, Aprikose

Valpolicella Classico DOC

Ein jugendlicher Rotwein, der ein rauchig-würziges Bouquet nach schwarzen Kirschen, Pflaumen und Kräutern hat. Er überzeugt durch einen aromatischen Abgang.

Susumaniello Salento IGT

Der Podere Don Cataldo Negroamaro IGT Salento ist ein intensiver, tiefroter Wein mit violetten Nuancen. Im Duft entfalten sich Aromen reifer roter Früchte, begleitet von feinen Noten von Vanille, geröstetem Tabak und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er durch seine harmonische Struktur, weiche Tannine und einen vollmundigen, angenehm runden Abgang. Perfekt für Liebhaber kraftvoller und eleganter Weine.

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, lang Der für 12 Monate im 20-Hektoliter-Barrique gelagerte Speri Ripasso präsentiert sich in einem tiefen Dunkelrot. Beim Schwenken des Rotweines im Glas bemerken Sie eine schöne Schlierenbildung, die auf einen voluminösen, samtigen Wein hoffen lässt. In der Nase vereinen sich Aromen von Veilchenblüten, saftiger Schwarzkirsche und pikanten Gewürzen. Ein rassiger Hauch von Leder durchdringt die herrlich vielseitige Aromatik.

Rosso Piceno DOP

Ein genialer Rosso Piceno aus den Marken und meisterhaft cuvéetierter Repräsentant von Sangiovese und Montepulciano. Er zeichnet sich durch einen trockenen, würzigen, harmonischen und weichen Geschmack aus und ist ein Wein, der Frische und Leichtigkeit ausstrahlt und dadurch besonders vielseitig einzusetzen ist. Mara und Emmanuel de Angelis vom Familien-Weingut Villa Prandone sind leidenschaftliche Winzer und vertreten einen puristischen Stil mit höchstem Fokus auf Qualität und unverfälschtem Genuss.

Rosso Piceno DOP

Ein genialer Rosso Piceno aus den Marken und meisterhaft cuvéetierter Repräsentant von Sangiovese und Montepulciano. Er zeichnet sich durch einen trockenen, würzigen, harmonischen und weichen Geschmack aus und ist ein Wein, der Frische und Leichtigkeit ausstrahlt und dadurch besonders vielseitig einzusetzen ist. Mara und Emmanuel de Angelis vom Familien-Weingut Villa Prandone sind leidenschaftliche Winzer und vertreten einen puristischen Stil mit höchstem Fokus auf Qualität und unverfälschtem Genuss.

Lazzarito Barolo DOCG

Ein Barolo mit expressivem Bukett nach Amarenakirschen, Süssholz, Minze, schwarzer Pflaume, Brombeerengelee, schwarzem Tee, Haselnuss, Bitterkakao und gerösteten Kaffeebohnen. Der Wein überzeugt mit einem muskulösen Auftakt mit viel Tanninen, harmonischer Säure und seiner komplexen Frucht.

Bolgheri DOC

Der Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC ist die elegante Zweitcuvée des Weinguts Ornellaia. Die Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot vereint Kraft, Finesse und das typische Terroir von Bolgheri. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet begeistert mit Aromen reifer dunkler Beeren, Kirschen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch, samtig und vielschichtig mit langem Nachhall. Er passt hervorragend zu Rindfleisch, Wild, Pilzgerichten, Pasta mit Trüffeln sowie gereiftem Käse und besitzt zudem ein gutes Reifepotenzial.

Bolgheri DOC Superiore

Tabak, Vanille, reife BeerenfrüchteDer Bordeaux-Blend aus der Toskana sorgte 1985 für Furore. Das hat sich bis heute nicht geändert. Modern gemacht und doch ganz der regionalen Tradition verpflichtet – ein Wein, den man im Leben zumindest einmal getrunken haben will!Nach der Handlese in Kisten zu 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und anschliessend sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde 2016 zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung, teils in Edelstahltanks, teils in Zementwannen bei Temperaturen unter 25°C. Anschliessend erfolgt das zehn bis fünfzehn-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauf folgt die Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche.

Bolgheri DOC Superiore

Tabak, Vanille, reife BeerenfrüchteDer Bordeaux-Blend aus der Toskana sorgte 1985 für Furore. Das hat sich bis heute nicht geändert. Modern gemacht und doch ganz der regionalen Tradition verpflichtet – ein Wein, den man im Leben zumindest einmal getrunken haben will!Nach der Handlese in Kisten zu 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und anschliessend sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde 2016 zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung, teils in Edelstahltanks, teils in Zementwannen bei Temperaturen unter 25°C. Anschliessend erfolgt das zehn bis fünfzehn-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauf folgt die Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche.

Toscana IGT

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violett schimmernden Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klar strukturiertes, konzentriertes Aromenspiel. Dominiert wird es von dunklen Beeren, Cassis, Kirschen und reifen Pflaumen. Ergänzt wird das Bouquet durch feine würzig-florale Nuancen, die an Gewürznelken und Veilchen erinnern, begleitet von dezenten Röstanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und harmonisch mit einer samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist lang anhaltend, getragen von einer saftigen Säure, die Frische verleiht und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Rosso IGT Toscana

100% Merlot aus der Einzellage Parabuio Obwohl der Merlot eine frühe Rebsorte ist, erfolgt die Ernte in diesem Weinberg naturgemäss verspätet und findet im Allgemeinen nicht vor Mitte September statt. Volle phenolische Reife der Trauben dank einer geringeren Anzahl von Tageslichtstunden und einer grösseren Anzahl von Nachtstunden. Folgende Faktoren tragen zu der Besonderheit dieses Parabuios bei: • Exposition (Süd-Ost)• Höhe (400-450 Meter über dem Meeresspiegel)• die Lage des Weinbergs in Hanglage (umgeben von Wäldern mit hohen Bäumen) Als Folge dieser Bedingungen ist das Klima daher auch im Sommer deutlich kühler. Die andere wesentliche Komponente ist die gute Versorgung des Bodens mit Ton und Mineralien. Der Boden hat eine ausgezeichnete Qualität, um das wenige Regenwasser, welches in der Toskana fällt, zu speichern. Dadurch werden die Reben auch im Hochsommer mit ihren tief in den Boden reichenden Wurzeln bestens mit Wasser versorgt.

Toscana IGT

Der Le Volte ist weit mehr als ein klassischer Rotwein – er spiegelt den unverwechselbaren Charakter der Toskana wider und trägt die Handschrift der renommierten Tenuta dell'Ornellaia. Mit großer Sorgfalt komponiert, vereint diese Cuvée die Vielfalt der besten Terroirs der Region und verbindet mediterrane Fülle mit Eleganz, Tiefe und harmonischer Struktur. Jeder Schluck bringt die Philosophie von Ornellaia zum Ausdruck: Weine zu schaffen, die bereits in jungen Jahren begeistern und zugleich ihre unverwechselbare Persönlichkeit und Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Seit Jahrzehnten der wohl klassischste Amarone Erst neun Jahre nach der Lese wird dieser grosse Wein für den Verkauf freigegeben: Die langsame Trocknung der vollreif geernteten Trauben gibt diesem Cru seine ungeheure Kraft und Dichte sowie den aussergewöhnlichen Charakter mit wuchtiger Reife, Fruchtfülle, schöner Konzentration und grosser Eleganz. Am Gaumen beweist Bertanis Amarone Frische, noble Leichtigkeit und große Dynamik. Ein spannender Wein und seit Jahrzehnten der wohl klassischste Amarone - quasi der Archetyp - der gesamten Appellation.

Pinot Grigio Alto Adige DOC

Ein Pinot Grigio aus dem Südtirol mit ausdrucksvollem, blumigen, sortentypischen Aroma mit Geruchsnoten von reifen Birnen und Melone. Er überzeugt mit mineralischem Geschmack und einem kraftvoll angenehmen Körper mit feiner erfrischender Säure.

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC

Ein frischer Sauvignon Blanc aus dem Südtirol. Das Bouquet ist herrlich frisch, mit exotisch anmutenden Grapefruit und Stachelbeeren. Im Gaumen trocken mit frischer Säure, sehr fruchtig nach Stachelbeere, Holunder und Brennessel.

Vermentino di Sardegna DOC

Dieser Wein zeichnet sich durch seine strahlende strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen aus und beeindruckt schon allein durch seine Erscheinung. Sein intensives und lang anhaltendes Bouquet zeigt blumige und vegetale Noten. Im Geschmack entfalten sich warme und vollmundige vegetale Nuancen mit einer gut ausbalancierten Struktur, die harmonisch und mit einem langen Abgang endet.