Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Franciacorta DOCG

Der Montina Franciacorta Brut DOCG überzeugt als Premium-Franciacorta mit lebendigem Charakter, präziser Struktur und angenehm animierendem Geschmacksprofil – ideal für alle, die einen feinperligen, eleganten Brut-Schaumwein mit klarer Stilistik suchen.

Franciacorta DOCG

zum Dessert oder einfach so Dieser im klassischen Demi Sec Stil hergestellte Schaumwein ist die Zusammensetzung der Rebsorten mit 65% Pinot Nero und 35% Chardonnay sofort wahrnehmbar – im Auge, in der Nase, und im Mund. Er kommt mit einem zarten Rosa daher, seine feinen Bläschen transportieren die feine rotbeerige Aromatik in die Nase. Der Wein lag 26 Monate auf der Hefe, was ihm Aromen verleicht, die einem Vanillegebäck ganz ähnlich sind. Er hat eine prägnante Säure, einen mittelschlanken Körper. Im Gaumen ist die feine Restsüsse ebenso wahrnehmbar wie vollreife Pflaumen und Himbeere. Ein Hauch von Vanille und Erinnerung an Kokosnuss. Ein Wein, der sich auszeichnet eignet für Fruchtdesserts, aber auch zu Käse und Obst – oder einfach so.

Franciacorta DOCG

ein Meisterwerk Dieser Wein, gehört zu der Kategorie der Blanc-de-Blanc aus 100% Chardonnay. Ein Viertel davon wurde in Eiche ausgebaut und nach der Dosage lag er für 28 Monate auf der Hefe. Dieser äusserst filigrane Schaumwein hat ein leuchtend goldgelbe Farbe, eine feinste Perlage mit einem silbernen Rand. In der Nase sind exotische Früchte wie Ananas, Litschi und auch etwas Zitrusfrucht erkennbar. Die feine Briochenote ergänzt dieses Meisterwerk von Montina aufs schönste. Im Gaumen erscheint der Wein mit einer knackigen Frische, einem schlanken Körper und einer schäumenden Mousse. Die Frucht- und Hefenoten der Nase sind auch im Gaumen und zeigen eine wundervolle Harmonie. Der Wein hat eine cremige Textur bei einem lang-anhaltenden Abgang. Ein wunderbarer Festwein für Empfänge, Feiern und auch passender Begleiter für feinste Küche.

Franciacorta DOCG

Ein edler Schaumwein aus der Lombardei mit feiner Perlage und verführerischem Duft nach roten Beeren und zarten Blüten. Am Gaumen frisch, elegant und ausgewogen – ein Rosé voller Raffinesse und italienischem Esprit

Franciacorta DOCG

Dieser im klassischen Demi Sec Stil hergestellte Schaumwein ist die Zusammensetzung der Rebsorten mit 65% Pinot Nero und 35% Chardonnay sofort wahrnehmbar – im Auge, in der Nase, und im Mund. Er kommt mit einem zarten Rosa daher, seine feinen Bläschen transportieren die feine rotbeerige Aromatik in die Nase. Der Wein lag 26 Monate auf der Hefe, was ihm Aromen verleicht, die einem Vanillegebäck ganz ähnlich sind. Er hat eine prägnante Säure, einen mittelschlanken Körper. Im Gaumen ist die feine Restsüsse ebenso wahrnehmbar wie vollreife Pflaumen und Himbeere. Ein Hauch von Vanille und Erinnerung an Kokosnuss. Ein Wein, der sich auszeichnet eignet für Fruchtdesserts, aber auch zu Käse und Obst – oder einfach so.

Franciacorta DOCG

Dieser Wein, gehört zu der Kategorie der Blanc-de-Blanc aus 100% Chardonnay. Ein Viertel davon wurde in Eiche ausgebaut und nach der Dosage lag er für 28 Monate auf der Hefe. Dieser äusserst filigrane Schaumwein hat ein leuchtend goldgelbe Farbe, eine feinste Perlage mit einem silbernen Rand. In der Nase sind exotische Früchte wie Ananas, Litschi und auch etwas Zitrusfrucht erkennbar. Die feine Briochenote ergänzt dieses Meisterwerk von Montina aufs schönste. Im Gaumen erscheint der Wein mit einer knackigen Frische, einem schlanken Körper und einer schäumenden Mousse. Die Frucht- und Hefenoten der Nase sind auch im Gaumen und zeigen eine wundervolle Harmonie. Der Wein hat eine cremige Textur bei einem lang-anhaltenden Abgang. Ein wunderbarer Festwein für Empfänge, Feiern und auch passender Begleiter für feinste Küche.

Franciacorta DOCG

angenehm und animierend Allein schon die Rebsortenzusammensetzung mit 80% Chardonnay, davon 10% in Holz ausgebaut, sowie 20% Pinot Noir lassen auf die Inspiration aus der Champagne schliessen. Der Grundwein ruhte nach der Dosage 22 Monate auf der Hefe. Das Resultat ist eine beeindruckender Schaumwein, dessen fein schimmernde zitronengelbe Farbe von einer Myrande von feinen Bläschen begleitet werden. In der Nase sind als erstes dezente Hefenoten und Süssgebäck auszumachen sowie Limette und Limettenblätter. Im Gaumen überzeugt er durch eine knackige Säure, einem schlanken Körper und einer feinen Mousse. Die Baumobstaromen von Apfel und Limette und Zitrone werden abgerundet durch etwas Brioche. Ein schöner, mittellanger Wein, der gut gekühlt zwischen 5 – 7° serviert genossen werden sollte. Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten oder einfach so.  

Ciombo Moscato d'Asti DOCG

elegant, fruchtig, aromareich, prickelnd, weich

Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra dry

Der Rosé Prosecco wird seit 2020 im Anbaugebiet Venetien und Friaul hergestellt und besteht überwiegend aus der Rebsorte Glera, ergänzt durch Pinot Noir, der ihm seine zarte Farbe verleiht. Für den Biscardo Prosecco Rosé werden die Trauben von Hand gelesen und schonend kühl vergoren, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Der trockene Schaumwein überzeugt mit Noten von Pfirsich, Waldbeeren und feinen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen mit einem harmonischen, fruchtigen Abgang. Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Antipasti, Fisch und vegetarischen Gerichten.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Die Rebsorte Montepulciano ist seit dem Mittelalter bekannt und überzeugt durch ihre kräftige Frucht und gute Lagerfähigkeit. Gemeinsam mit lokalen Winzern pflegt Diversitas Weinberge in der Provinz Pescara, am Fuße des Gran Sasso. Der Name „La Volpe“ bedeutet „der Fuchs“ und verweist auf den Rotfuchs, der typisch für die Landschaft der Abruzzen ist. Der Cerasuolo d’Abruzzo ist frisch, leicht und vielseitig. Besonders im Frühling eignet er sich ideal als Aperitif und spiegelt die enge Verbindung von Natur und Weinbau in den Abruzzen wider.

Roero Arneis DOCG

Sortentypisch, Melone, Apfel, Birne Der Roero Arneis DOCG wird aus der gleichnamigen Traube hergestellt und ist einer der bekanntesten und am meisten konsumierten piemontesischen Weissweine in Italien und international. Er wird am linken Ufer des Flusses Tanaro, im Roero-Gebiet, hergestellt. Sortentypisches Bouquet nach Melone, Apfel, Birne.    

Toscana IGT

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violett schimmernden Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klar strukturiertes, konzentriertes Aromenspiel. Dominiert wird es von dunklen Beeren, Cassis, Kirschen und reifen Pflaumen. Ergänzt wird das Bouquet durch feine würzig-florale Nuancen, die an Gewürznelken und Veilchen erinnern, begleitet von dezenten Röstanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und harmonisch mit einer samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist lang anhaltend, getragen von einer saftigen Säure, die Frische verleiht und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Bolgheri Sassicaia DOC

Cassis, Holz, Rauch, Eukalyptus

Bolgheri DOC Superiore

Der Jahrgang überzeugt mit beeindruckender Reife und Ausdruckskraft. Im Glas zeigt sich ein tiefes, intensives Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet vereint reife dunkle Beeren mit feinen Noten von süßem Tabak, Vanille und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich harmonisch, mit eleganter Frische, feinen Tanninen und einem langen, ausgewogenen Finale. Seit seiner Premiere im Jahr 1985 zählt Ornellaia zu den großen Ikonen der Toskana. Die Cuvée aus klassischen Bordeaux-Rebsorten verbindet internationale Klasse mit dem unverwechselbaren Charakter von Bolgheri und gehört zu den begehrtesten Weinen Italiens.

Bolgheri DOC

Der Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC ist die elegante Zweitcuvée des Weinguts Ornellaia. Die Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot vereint Kraft, Finesse und das typische Terroir von Bolgheri. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet begeistert mit Aromen reifer dunkler Beeren, Kirschen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch, samtig und vielschichtig mit langem Nachhall. Er passt hervorragend zu Rindfleisch, Wild, Pilzgerichten, Pasta mit Trüffeln sowie gereiftem Käse und besitzt zudem ein gutes Reifepotenzial.

Toscana IGT

Der Le Volte 2023 ist weit mehr als ein klassischer Rotwein – er spiegelt den unverwechselbaren Charakter der Toskana wider und trägt die Handschrift der renommierten Tenuta dell'Ornellaia. Mit großer Sorgfalt komponiert, vereint diese Cuvée die Vielfalt der besten Terroirs der Region und verbindet mediterrane Fülle mit Eleganz, Tiefe und harmonischer Struktur. Jeder Schluck bringt die Philosophie von Ornellaia zum Ausdruck: Weine zu schaffen, die bereits in jungen Jahren begeistern und zugleich ihre unverwechselbare Persönlichkeit und Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.

Maremma Toscana DOC

aromatisch, Cassis, Pfeffer, kräftige Struktur

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

intensiv, aromatisch, gehaltvoll, schöne Struktur Für diesen Amarone werden beim ganzen Stolz der Familie Speri, dem eigenen Weinberg Monte Sant'Urbano, die allerbesten Trauben ausgewählt und für 3–4 Monate getrocknet. Diese rosinierten Trauben bringen dann diesen fruchtig-würzigen, tiefgründigen Amarone hervor, der stets seine Feinheit und Eleganz bewahrt. Das Haus Speri ist immer ein Garant für den ursprünglichen Typus von Amarone gewesen.

Recioto della Valpolicella DOCG Classico

Aromatisch, Dörrfrüchte, süss, weich, langWunderbarer Dessertwein! Dichte, dunkle Farbe, intensives Bouquet, fruchtig mit dezenten Röstnoten. Im Geschmack süss und weich mit langem Abgang. Passt ideal zu süssen Desserts aber auch zu Käse.

Valpolicella Classico Superiore DOC

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, lang Wir feiern hier nichts weniger als die Wiederentdeckung eines grossen Klassikers aus dem Herzen des norditalienischen Valpolicella-Classico-Gebiets! Ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Rotwein aus dem Herzen des Veneto. Im Glas erscheint er in einem satten Rubinrot. In der Nase offenbaren sich verführerische Noten schwarzer Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, harmonisch ergänzt durch Vanille und feine Kräutertöne. Am Gaumen begeistert er mit reifen Fruchtaromen, samtig-weichen, vollen Tanninen und einem würzigen, anhaltenden Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Wildgerichten oder gegrilltem Gemüse.