Vins d'automne

Haute Vallée de l'Aude

Style bourguignon du LimouxUn des domaines les plus hauts du Languedoc Roussillon, un terroir (sol et climat) similaire à celui de la Bourgogne. Médaille d'or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifiée Demeter depuis le millésime 2018.Dans le verre, le Domaine de l'Aigle Pinot Noir biodynamique de Gérard Bertrand offre une robe rouge clair dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Languedoc convainc par ses nuances de mûre, de mûre, de myrtille et de cassis. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des épices orientales, du thé noir et des épices de pain d'épices s'ajoutent, favorisées par l'influence du bois de chêne.

Haute Vallée de l'Aude IGP

Noble pinot - tendre, fruité et finement épicé Le Domaine de l'Aigle cultive des raisins de chardonnay et de pinot noir d'une grande élégance et d'une grande finesse. L'Aigle Royal est un vin issu du fruit d'une parcelle de pinot noir située dans les parties les plus hautes du domaine, enracinée dans un sol argileux et orientée directement vers le sud. Ce magnifique vin rouge présente dans le verre une couleur rubis avec de légers reflets violets. Des petits fruits très intenses (framboise, groseille rouge) et des notes grillées apparaissent au nez. Tendre, fruité et finement épicé. Les tanins en fin de bouche sont fins et soyeux avec une finale très longue et persistante sur le fruit.  

Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC

Noble Pinot - delicate, fruity and finely spiced

Syrah AOC Valais

Cépage originaire de la vallée du Rhône, la Syrah a trouvé un terroir idéal au cœur du canton du Valais. Syrah Tresors de Famille est un vin très coloré, fort et riche. Corsé et racé, avec des arômes de petits fruits rouges et un parfum de violette caractéristique.

Cornalin AOC Valais

fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.

Cornalin AOC Valais

Cèdre, tabac, cerise, minéralitéLe Registre d’Anniviers de 1313 écrit déjà au sujet de ce vin à la robe foncée appelé Neyrun. Ce nom provient probablement du hameau de Neyran dans la Vallée d’Aoste, d’où viennent également les parents du Cornalin, le Petit Rouge et le Mayolet. D’abord ferme et austère, la bouche se développe avec beaucoup d’élégance et de précision. La structure s’affirme également, véritable squelette du vin, en résonnance avec une masse tanique vibrante.

Nebbiolo d'Alba DOC

note subtile de torréfaction, élégante structure. Ce Nebbiolo d’Alba aurait sans doute voulu devenir un Barolo. Après des vendanges à la main minutieuses, il a été élevé 24 mois en fûts de chêne français et américain. Au nez, le chocolat au lait ressort nettement, avec des notes plus légères de vanille, de cerise noire et de groseille. En bouche, une acidité vive, des tanins fins et une structure enveloppante.

Langhe DOC Nebbiolo

Langhe avec beaucoup de force et d’élégance Le Mirafiore Langhe DOC Nebbiolo BIO 2020 vous transporte directement dans le Piémont : sa robe grenat brillante aux reflets rubis annonce déjà son élégance. Au nez, il dévoile des notes de violette, de feuilles de thé, de pruneaux et de mûres, rehaussées par de subtiles touches de cèdre, de tabac et de fumée. En bouche, ce Nebbiolo biologique séduit par son attaque puissante, ses tanins mûrs et marqués, et son acidité fruitée équilibrante, tandis que les prunes et mûres mûres ainsi que les arômes épicés du bois accompagnent une finale longue et intense.   Un compagnon polyvalent pour antipasti, steak au poivre, pommes duchesse au romarin ou gigot d’agneau braisé. Avec 14 % Vol. et une température de service idéale de 16 °C, il peut se déguster dès maintenant ou se conserver jusqu’en 2031.  

Champagne AC

Plongez dans l'élégance de ce chardonnay, cette cuvée d'exception élaborée exclusivement à partir de chardonnay qui célèbre la pureté et la finesse du terroir argilo-calcaire. Les raisins de chardonnay, cultivés avec passion sur les terres uniques de la Côte des Bar, révèlent une richesse aromatique incomparable avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs délicates. Que ce soit pour une fête particulière ou simplement pour profiter d'un moment de luxe et d'authenticité, laissez-vous envoûter par la magie de ce champagne d'exception.

Limoux AOP

Chardonnay intense et structuré. Les vignes de chardonnay sont cultivées dans les zones les plus hautes du Domaine de l'Aigle. Les racines s'enfoncent profondément dans le sol argileux et apportent une belle complexité au vin. Le nez est complexe, parfumé, très frais avec des arômes de fruits à noyau. La bouche est ronde, souple avec une texture fine et des arômes nets.  

La Côte AOC blanc

Intensive Aromatik, Lindenblüten, Zitrusnoten

Petite Arvine AOC Valais

pamplemousse, limon, légèrement salé au finale. Cette Petite Arvine figure parmi les meilleurs vins blancs valaisans. Elle est puissante au palais mais séduit cependant par sa finesse. En outre, le vin joue sur le contraste sucré/salé avec raffinement.

Petite Arvine AOC Valais

pamplemousse, limon, légèrement salé au finale. Cette Petite Arvine figure parmi les meilleurs vins blancs valaisans. Elle est puissante au palais mais séduit cependant par sa finesse. En outre, le vin joue sur le contraste sucré/salé avec raffinement.  

AOC Valais

Rondeur élégante, fruit prononcé, riche en finesseLe vin rosé est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Il se distingue par sa finesse remarquable et ses notes parfumées harmonieuses. Le vin d'été classique se marie bien avec les apéritifs, les plats asiatiques et les salades  

Rosato Veneto IGT

''E perché meno ammiri la parola ché....'' Que ce soit sur une terrasse baignée de soleil ou après une chaude journée d'été au bord du lac, ce rosé fruité et léger aux arômes de fleurs de pêcher et de cerises sauvages est idéal pour tous les apéritifs. Les vignes prospèrent sur des sols pierreux formés par d'anciennes moraines glaciaires, ce qui confère au vin sa minéralité unique - les montagnes dans le verre! Savourez ce rosé frais, vif et jeune en bonne compagnie et laissez-vous envoûter!

Pinot Noir AOC Valais

fruité, mi-doux, aromatique, pêche, apricot Elevé dans le même esprit que sa grande soeur historique, ce Rosé offre un léger moelleux très agréable, la signature incontournable de la Porte de Novembre. Tout en finesse et en équilibre, il allie harmonieusement une attaque veloutée à un côté joliment acidulé. Mi-doux, il est moderne tout en respectant une vinification authentique et traditionnelle. A apprécier bien frais et partager en toute convivialité.

Coteaux du Pont du Gard IGP

frais, aromatique, fraise, pêche, abricot, floral Le domaine viticole familial est situé sur les vestiges d'une villa romaine, à mi-chemin entre les villes provençales d'Avignon et de Nîmes sur les deux rives du Gard. "Cealum non animum muto" (Je change le ciel mais pas l'âme). Le style généreux de cette cuvée reste fidèle à ses origines dans les nombreuses occasions où elle se déguste. Le vignoble du Domaine des Orgnes s'étend sur environ 80 hectares de vignes où sont plantées les appellations A.O.C. Côtes du Rhône et Vins de Pays. Les cailloux et les fragments de roches rugueuses sont la structure typique du sol de cette région.  

Rosato Veneto IGT

Le meilleur rosé pour chaque occasion Le Rosé des Alpes est le vin parfait pour toutes les occasions en montagne, que ce soit sur une terrasse baignée de soleil ou à l'occasion d'un après-ski. Fruité et léger, avec des arômes de fleurs de pêcher et de cerises sauvages, il accompagne parfaitement tous les apéritifs. Les vignes de ce vin poussent sur des sols pierreux formés par d'anciennes moraines glaciaires. Ceux-ci confèrent au vin sa minéralité et font entrer les "montagnes dans le verre". Ce rosé de montagne frais, vif et jeune est un plaisir particulier en bonne compagnie.