Weisswein

Wie mögen Sie Weissweine am liebsten? Fruchtig und blumig oder eher trocken? Bei uns finden Sie die schönsten Weissweine für jeden Geschmack.

-21%

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Prämierter Wein

Il Governo Nobile Bianco 2023

Bianco Toscano IGT

FLASCHE (CL): 75

Ab CHF 12.50

Inhalt: 75 cl (CHF 16.67 / 100 cl)

Das leuchtende Goldgelb passt perfekt zu allen schönen Sommermomenten – am See und im Park, auf der Wiese und auf der Terrasse, draussen auf dem Balkon und drinnen am Tisch. Überaus reichhaltiges Bouquet mit faszinierenden Noten nach Akazienblüten, Muskat, Steinobst, Mirabellen und Aprikosen. Weicher Antrunk am Gaumen, gefolgt von feiner Süsse und erfrischender Säure, gehaltvoll und aromatisch. Kurz und gut: Das pure Gegenteil von einem belanglosen Sommerweinchen.

FLASCHE (CL)

50 cl

75 cl

Essenza Siciliana Bianco 2022

Terre Siciliane Bianco IGP

CHF 12.50

Inhalt: 75 cl (CHF 16.67 / 100 cl)

Die kleine siziliansiche Fruchtbombe Einen eleganten Weisswein aus Sizilien, der das Beste zweier Traubensorten vereint: Fiano und Chardonnay. Aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Siziliens stammend, präsentiert dieser Wein ein Bouquet mit reifem Pfirsich, Aprikosen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Melone. Am Gaumen überzeugt er mit erfrischender Säure und schmelzender Fruchtsüsse, begleitet von Aromen wie Aprikosen, Nektarienen, Pfirsich und Zitrus. Der Abgang ist langanhaltend und aromatisch. Diese Weinperle eignet sich perfekt als Aperitif, zu fruchtigen Sommersalaten, asiatischen Gerichten oder gegrilltem Fisch. Mit einem Alkoholgehalt von 13% Vol. präsentiert er sich in einem glitzernden Strohgelb. Erleben Sie die mediterrane Essenz Siziliens und geniessen Sie besondere Momente mit diesem herausragenden Wein.

-21%

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Dubard Sauvignon Blanc Sélection St. Jacques 2023

Montravel AOC

Ab CHF 12.50

Inhalt: 75 cl (CHF 16.67 / 100 cl)

Verführerischer Sauvignon aus der Maison Dubard Mit seiner Leidenschaft für die Welt des Weins und die damit verbundene Lebenskunst lässt sich Grégory von der gesamten Palette an Terroirs, die sich ihm bieten, inspirieren, um Weine mit identitätsstiftenden Profilen zu kreieren. Beobachten, riechen, schmecken, auf seine Wünsche und Intuitionen hören; sich selbst eine grosse Strenge auferlegen und seinen eigenen Weg gehen. Über die blosse Kontinuität hinaus strebt Grégory danach, eine weitere Seite des Familienabenteuers zu schreiben, wobei er bei jedem Schritt nach Exzellenz strebt. Ab 2008 leitete sein Ehrgeiz die Erweiterung der Dubard-Weinberge im Bordeaux auf prestigeträchtige Appellationen, die Umstrukturierung der Weinberge, die regelmässige Kreation neuer Cuvées, die Zertifizierung nach dem Umweltstandard Haute Valeur Environnementale der Stufe 3. Sein Know-how ist mittlerweile in Frankreich und international in mehr als 20 Ländern anerkannt. Weine zu kreieren macht nur Sinn, wenn man die Emotionen, die sie hervorgebracht haben, mit anderen teilen kann! Wir sind stolz als Unternehmen eine seit Jahren funktionierende Partnerschaft aufgebaut zu haben und zelebrieren dies in diesem Jahr mit unserem «Weisswein des Jahres»: Der Sauvignon Blanc wird zu 100% im Stahltank vergoren um Frische und Säurestruktur des Sauvignon Blanc’s zu bewahren und um seine einzigartige Aromatik hervorzuheben. Der Semillon wird im Holzfass vergoren und darin während 2 Monaten auf der Feinhefe belassen. Die Assemblage daraus ergibt einen ausgesprochen frischfruchtigen Wein mit kristalliner Reinheit vereint harmonisch intensive Aromen von Johannisbeeren, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Einer betörenden Konzentration am Gaumen, die nie übertrieben erscheint und durch eine anhaltende Säurestruktur erfrischt wird.

-24%

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Pascualito Blanco Vinos de la Tierra 3 Riberas 2023

3 Riberas Indicación Geográfica Protegida

Ab CHF 9.50

Inhalt: 75 cl (CHF 12.67 / 100 cl)

Pascualito Blanco stammt aus der aus der Region Navarra. Er wird aus den Traubensorten Viura und Chardonnay hergestellt. Er leuchtet mit einem hellen Zitronengelb aus dem Glas und riecht intensiv nach gelbem Steinobst und Zitrusfrüchten. Er ist fast trocken, hat eine erfrischende Fruchtsäure und auch im Gaumen erinnert er an frische Zitrusfrüchte wie Grapefruit sowie Mirabelle. Kühl serviert (11°C) passt er hervorragend als Aperitif, auch zu leichtenFischgerichten, hellem Fleisch (Pouletbrust vom Grill) wie zu sommerlichen Salaten.

-20%

El Cáliz Verdejo 2023

VdT de Castilla y León Los Almendros

CHF 11.90 CHF 14.90 -20%

Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)

Seit der bekannte Winzer Marqués de Riscal in den 1970er-Jahren auf die Verdejo-Traube aufmerksam wurde, hat sie sich unter Freundinnen und Freunden besonders frischer Weissweine längst etabliert. Der ehemalige Don Pascual Verdejo präsentiert sich jetzt unter dem Namen El Cáliz und mit einem intensiven Bouquet nach exotischen Früchten und Zitrusnoten. Kräftiger Gaumen mit schönen Noten von Zitrusfrüchten und Ananas. Im Abgang frisch-fruchtig, überaus belebend und anregend – ein wahrer Verdejo-Gaumenschmeichler.

-17%

Gilliard Les Murettes 2023

Fendant AOC Valais

FLASCHE (CL): 75

CHF 14.90 CHF 17.90 -17%

Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

Der Fendant aus dem Wallis ist die Referenz für die urtypische Walliser Rebsorte. Les Murettes ist ein Wein für jede Gelegenheit. Mit seiner Fruchtigkeit und seinem mineralischen Charakter passt er zu Apéros im Sommer aber auch zu winterlichen Gerichten wie einem rezenten Käsefondue und Raclette.

FLASCHE (CL)

50 cl

75 cl

Ausbau in Barrique

Dos Ramas Blanco Barrica 2022

Rioja DOCa

CHF 17.90

Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)

Frisch, Steinfrüchte, Aprikose, feine HolznoteDer Dos Ramas Blanco Barrica ist eine absolute Rarität. Die Cuvée aus Chardonnay und Viura wird von einem Anteil Tempranillo Blanco gekrönt. Diese seltene Mutation der edlen Tempranillo ist nur an ganz wenigen Orten in der Rioja zu finden. Während vier Monaten reift der weisse Rioja im Barrique zu unglaublicher Aromenfülle von hellen Steinfrüchten und Vanille kombiniert mit dezenten Röstaromen. Die erfrischende Säure und der Geschmack nach hellen Steinfrüchten und Vanille garantieren unvergesslichen Trinkgenuss. Schon die Vorgänger Jahrgänge waren absolute Kundenlieblinge!

-34%

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Fellini Appassione Bianco 2023

Bianco Veneto IGT

Ab CHF 11.90

Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)

L'amor che move il sole e l'altre stelle Unser erster «Weisswein des Jahres» steht für das «Paradies» in Dantes meisterhafter Göttlicher Komödie. Er symbolisiert das Schöne, das Helle, das Unbeschwerte, das Beschwingte. Tatsächlich ist der Appassione Bianco ein paradiesischer Weisswein. Ob drinnen oder draussen, zum Apéro oder zum Essen, mit Familie oder Freunden: Er passt immer und überall.

Château Tanesse 2021

Bordeaux Blanc Sec AC

CHF 14.90

Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

Auf einer Anhöhe inmitten der hügeligen Weinberge von Langoiran gelegen, wurde diese Burgruine aus Bordeaux in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts von der Familie Tanesse erbaut. Das Anwesen ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben und steht auf sehr alten Fundamenten. Mit Blick auf die mittelalterliche Burg von Langoiran aus dem 13. Jahrhundert bietet sich ein herrlicher Panoramablick, der vom Sauternais bis zum Stadtrand von Bordeaux reicht und den Windungen der Garonne folgt.Der trockene Weisswein aus Bordeaux wird aus den Rebsorten Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle hergestellt, die in Hanglagen angebaut werden. Ein mineralischer Wein von grosser aromatischer Komplexität.

Q.S.S. Rare Vinho Verde

DOC Vinho Verde

CHF 12.50

Inhalt: 75 cl (CHF 16.67 / 100 cl)

Dieser Vinho Verde ist fruchtig-mineralisch, mit Aromen von Aprikose, Pfirsich, floralen Noten und einer frischen Säure. Ideal zu Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.

-18%

Ausbau in Barrique

PAPUNI Bianco 2023

Terre Siciliane IGP

CHF 11.90 CHF 14.50 -18%

Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)

Auf den sandigen Kalkböden im Südwesten Siziliens wachsen die Grillo- und Chardonnay-Rebstöcke, welche für diese vollfruchtige Assemblage eingesetzt werden.Der 2023er Jahrgang überzeugt mit idealer Fruchtreife und stützender Säurestruktur. Der Grillo wurde im Stahltank stilsicher ausgebaut, während der Chardonnay in grossen Holzfässern vergoren wurde und so an Struktur und Fülle dazugewonnen hat, ohne dem Wein an Aroma zu stehlen.

Prämierter Wein

Il Governo Nobile Bianco 2022

Bianco Toscano IGT

FLASCHE (CL): 75

Varianten ab CHF 12.90

CHF 15.90

Inhalt: 75 cl (CHF 21.20 / 100 cl)

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, AprikoseDas leuchtende Goldgelb passt perfekt zu allen schönen Sommermomenten – am See und im Park, auf der Wiese und auf der Terrasse, draussen auf dem Balkon und drinnen am Tisch. Überaus reichhaltiges Bouquet mit faszinierenden Noten nach Akazienblüten, Muskat, Steinobst, Mirabellen und Aprikosen. Weicher Antrunk am Gaumen, gefolgt von feiner Süsse und erfrischender Säure, gehaltvoll und aromatisch. Kurz und gut: Das pure Gegenteil von einem belanglosen Sommerweinchen.

FLASCHE (CL)

50 cl

75 cl

150 cl

-20%

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Don Pascual Blanco Navarra 2024

Navarra DO

Ab CHF 11.90

Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)

Die beliebteste und begehrteste Weisswein-Legende überhaupt. Er überzeugt mit seinem lebendigen Hellgelb und seiner fruchtigen Frische der regionaltypischen Viura-Traube. Feine Düfte nach Mirabellen, Grapefruit, Agrumen, Akazienblüten und Zitrusnoten. Am Gaumen überaus harmonisch mit typischen Zitrusfrüchten und hellen Steinfrüchten – ein absolut traumhafter Weisswein!

Il Conte Villa Prandone Aurato Pecorino DOP 2022

Falerio Pecorino DOP

CHF 15.90

Inhalt: 75 cl (CHF 21.20 / 100 cl)

frisch, aromatisch, Pfirsich, Melone, TeenotenDer Il Conte Villa Prandone Aurato Pecorino DOP 2022 hat ein frisches Aroma, das an frische Früchte erinnert. Er ist vollmundig und aromatisch im Geschmack, mit mineralischen Noten und einer intensiven floralen Spannung. Die Weinbereitung erfolgt aus ausgewählten Pecorino-Trauben. Es wird eine kurze Mazeration mit den festen Teilen durchgeführt, gefolgt von einer sofortigen Trennung des Mosts. Die Gärung findet in Reinheit bei kontrollierter Temperatur (15-16 °C) statt. Der Wein wird in thermoklimatisierten Edelstahltanks gelagert und anschliessend kalt abgefüllt, wobei eine sterile Linie verwendet wird. Der Il Conte Villa Prandone Aurato Pecorino DOP 2022 trägt die Magie dieses Ortes in sich und erzaubert sich unglaubliche 96 Punkte von Luca Maroni.

Don Pascual Blanco Navarra 2023

Navarra DO

FLASCHE (CL): 50

CHF 11.90

Inhalt: 50 cl (CHF 23.80 / 100 cl)

Die beliebte und begehrte Weisswein-Legende überhaupt. Er überzeugt mit seinem lebendigen Hellgelb und seiner fruchtigen Frische der regionaltypischen Viura-Traube. Feine Düfte nach Mirabellen, Grapefruit, Agrumen, Akazienblüten und Zitrusnoten. Im Gaumen überaus harmonisch mit typischen Zitrusfrüchten und hellen Steinfrüchten – ein absolut traumhafter Weisswein

FLASCHE (CL)

50 cl

Duca delle Corone Bianco Puglia IGP 2023

Bianco Puglia IGP

CHF 16.90

Inhalt: 75 cl (CHF 22.53 / 100 cl)

Der Duca delle Corone Bianco Puglia IGP ist ein hervorragender Wein mit einer hellen zitronengelben Farbe, der seine Wurzeln in der sonnenverwöhnten Region Apulien hat. Dieser Wein beeindruckt durch ein einladendes Bukett, das von floralen und fruchtigen Noten geprägt ist. Die frische Säure verleiht ihm Lebendigkeit und Trinkfreude, was ihn zu einem idealen Begleiter für genussvolle Momente macht. Tauchen Sie ein in die Aromen dieses Weins und erleben Sie die Essenz Apuliens in jedem Schluck.

-21%

Pala Sussurri Vermentino di Sardegna DOC 2023

Vermentino di Sardegna DOC

CHF 14.90 CHF 18.90 -21%

Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

Dieser Wein zeichnet sich durch seine strahlende strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen aus und beeindruckt schon allein durch seine Erscheinung. Sein intensives und lang anhaltendes Bouquet zeigt blumige und vegetale Noten. Im Geschmack entfalten sich warme und vollmundige vegetale Nuancen mit einer gut ausbalancierten Struktur, die harmonisch und mit einem langen Abgang endet.

-41%

Domaine Roc de l'Abbaye Touraine 2021

Florian Mollet Touraine AOP

CHF 10.00 CHF 16.90 -41%

Inhalt: 75 cl (CHF 13.33 / 100 cl)

Touraine - Geheimtipp aus der Loire central

-17%

Gilliard Heida, Paien Trésors de Famille 2023

Heida, Paien AOC Valais

CHF 19.90 CHF 23.90 -17%

Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)

erfrischend, würzig, blumig, intensiv Heida, der in den höchsten Weinbergen Europas angepﬂanzt wird – namentlich im Vispertal – ist der Oberwalliser Wein schlechthin. Mittlerweile gereicht er auch dem französischsprachigen Wallis zu Ehren, wo seine Qualitäten und seine Originalität hoch geschätzt werden. Dieser gleichzeitig erfrischende und üppige Tropfen, der zarte Duftnoten von Baum- und Haselnüssen in sich trägt, ist voller Lebhaftigkeit und von schöner Nachhaltigkeit.

Granger Bay Sauvignon Blanc 2021

W.O. Durbanville, Wine of South Africa

CHF 16.90

Inhalt: 75 cl (CHF 22.53 / 100 cl)

frisch, aromatisch, exotische Früchte, CassisDer Granger Bay Sauvignon Blanc aus der südwestlichen Spitze Südafrikas begeistert mit einem intensiven Bouquet aus tropischen Früchten, Grapefruit und Feigen. Er ist herrlich erfrischend im Gaumen, ausgewogen aromatisch mit betörender Mineralität. Mit 10°C serviert, bereichert er in allen Jahreszeiten jeden Apéro.

Baronessa Bettina Lugana DOC 2023

Lugana DOC

CHF 17.90

Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)

frisch, mineralisch, exotisch, Zitrusnoten, floral&nbsp. Die Reben der Region Lugana DOC haben es speziell gut: Sie geniessen an 365 Tagen im Jahr das privilegierte Klima und die bezaubernde Lage an den Ufern des Gardasees. Der BARONESSA BETTINA ist einer der aristokratischen Weissweine dieser kleinen, aber feinen Region. Leuchtendes Strohgelb, dazu ein intensives Bouquet mit dezent floralen und feinfruchtigen Noten. Am Gaumen überaus frisch, schön mineralisch, eindrücklich strukturiert und perfekt ausgewogen. Da kommen mit jedem Schluck genüssliche Feriengefühle auf.

Dubard Bordeaux blanc sec 2021

Bordeaux blanc sec AOC

CHF 19.50

Inhalt: 75 cl (CHF 26.00 / 100 cl)

Weisser Bordeaux aus der Maison Dubard Neben 70% Sauvignon Blanc stecken im Dubard blanc sec 30% Sémillon, die ihm sein charakteristisches Aroma verleihen. Dank der Kraft der Sémillon-Traube zeigt er sich vielschichtiger und komplexer, gleichzeitig aber auch weniger markant und unaufdringlich. Das für weisse Trauben ideale Klima im Bordelais ergibt eine feine Säurestruktur und sorgt für Mineralität sowie aromatische Frische.

Rimapere Sauvignon Blanc 2021

Marlborough, Single Vineyard

CHF 32.00

Inhalt: 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)

Baron Benjamin de Rothschild hatte den echten Wunsch, seinen eigenen Sauvignon Blanc zu kreieren. Er kaufte rund 24 Hektar Weinberge, die ideal an der prestigeträchtigen Rapaura Road im Herzen der Region Marlborough in Neuseeland liegen. Das kühle Klima dieser Region ist perfekt für die Reifung von qualitativ hochwertigen Sauvignon Blanc- Trauben und verleiht ihnen die typischen Zitronen- und Grapefruitaromen, zusammen mit einer knackigen Säure. Die Weine stammen von einem einzigen Weinberg namens Rimapere, was auf Maori «wir Pfeile» bedeutet und ehrt gleichzeitig das Familienwappen der Rothschilds – die fünf Pfeile, die die fünf Säulen des Dynastiegründers Mayer Amschel Rothschild symbolisieren.

Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc 2023

Rueda D.O.

CHF 14.90

Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

Entdecken Sie den erfrischenden Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc, ein wahres Fest für die Sinne. Dieser Wein verführt mit seiner intensiven Aromenpalette, die von saftigen Zitrusfrüchten über süße Bananen bis hin zu exotischen Früchten reicht. Seine lebendige hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen spiegelt die Frische und Lebendigkeit dieses Weins wider. Geniessen Sie ihn als perfekte Begleitung zu leichten Speisen oder einfach solo, um sich von seiner belebenden Frische verzaubern zu lassen. Ein Glas Valmoro Verdejo - Sauvignon Blanc verwandelt jeden Moment in einen genussvollen Augenblick.

Weissweine

Weissweine sind pure Eleganz und erfrischende Vielfalt. Vom zarten Chardonnay bis zum aromatischen Sauvignon Blanc, in jedem Schluck widerspiegelt sich eine einzigartige Geschichte. Weisswein: leicht, subtil, unvergesslich. Ob zum leichten Dinner, mit Freunden oder zu besonderen Anlässen - Weissweine für Momente, die in Erinnerung bleiben.

Traubensorten: Elegante Weissweine verschiedener Regionen

Entdecken Sie die Vielfalt der Traubensorten und deren Länder sowie Regionen, die elegante Weissweine hervorbringen. Erleben Sie die einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten dieser edlen Weine und lassen Sie sich von ihrer Eleganz verzaubern. Die wichtigsten und bekanntesten Anbaugebiete sind:

Weinland Schweiz

Anbaugebiet Frankreich

Weinanbaugebiet Deutschland

Italienisches Weinbaugebiet

Weinland Spanien

Kennen Sie die wichtigsten Weisswein-Rebsorten?

Chardonnay

Chardonnay ist eine der bekanntesten Traubensorten für die Herstellung von Weisswein. Die Traube ist weltweit verbreitet und hat ein breites Spektrum an Aromen, von fruchtig bis hin zu nussig. Der Chardonnay-Wein hat eine helle Farbe und einen kräftigen Geschmack, der gut zu Fisch- und Geflügelgerichten passt.

Riesling

Riesling-Trauben werden oft für die Herstellung von halbtrockenen oder süssen Weissweinen verwendet. Die Traube hat eine blumige Note mit einem Hauch von Pfirsich und Apfel. Der Riesling-Wein hat eine helle Farbe und ist erfrischend mit einer leichten Süsse, die gut zu würzigen Gerichten passt.

Dubard Bordeaux blanc sec 2021

Bordeaux blanc sec AOC

CHF 19.50

Inhalt: 75 cl (CHF 26.00 / 100 cl)

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine weitere beliebte Traubensorte für Weisswein. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich und hat ein grasiges Aroma mit Noten von Stachelbeere und Grapefruit. Der Sauvignon Blanc-Wein ist erfrischend und hat eine helle Farbe, die gut zu Salaten und Meeresfrüchten passt.

Chasselas

Chasselas ist eine alte Weisswein-Traubensorte, die in der Schweiz und in einigen anderen Ländern Europas angebaut wird. Die Sorte ist auch unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel als bekannter Schweizer Weisswein mit dem Namen Fendant und Gutedel in Deutschland. Chasselas-Weine sind Säurearm und oft frisch und fruchtig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Sie passen gut zu leichten Gerichten wie Salaten und Fisch sowie zu milden Käsesorten.

Pinot Grigio / Pinot Gris

Pinot Grigio ist eine Rebsorte, die vor allem im Weinland Italien angebaut wird. Dieser italienische Weisswein hat eine helle Farbe und einen fruchtigen Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten und Birne. Pinot Grigio-Wein passt gut zu leichten Gerichten wie Salaten und Gemüse.

Weitere Informationen zu den wichtigsten Weissweinsorten dieser Welt finden Sie in unserer Weinberater-Rubrik Traubensorten. Degustieren Sie all unsere Weine kostenlos in einer unseren Vinotheken. Hier geht es zum Vinotheken-Finder.

Die Trauben für den Weisswein:

Hier beginnt die Geschichte von erfrischendem Genuss. Leicht, köstlich und genau richtig für besondere Momente.

Weisswein aus weissen Trauben

Von den weltweit vielen tausend Rebsorten sind für den Qualitätsweinbau bekanntlich nur wenige Dutzend von Bedeutung. Allerdings ist ihre Anzahl steigend. Die Palette wird nämlich laufend um neue Kreuzungen und Klon-Selektionen bereichert. Infolge natürlicher Mutation entstehen oft Varianten mit besonders erwünschten Eigenschaften. Durch die sogenannte ungeschlechtliche Fortpflanzung der Variante bleiben diese Vorzüge auf Dauer erhalten.

Weisswein aus roten Trauben

Zwar werden die meisten Weissweine aus weissen Trauben gekeltert, doch sie können auch aus roten Sorten entstehen. Wer schon mal eine rote Traubenbeere zerdrückt hat weiss, dass der Saft nicht rot, sondern eher farblos oder eben weiss ist. Die rote Farbe liegt nämlich in den Traubenhäuten. Um Weisswein aus roten Trauben zu erhalten, presst der Winzer die roten Beeren kurz nach der Ernte schonend ab. Dabei ist er bedacht, dass der Saft möglichst wenig mit den Traubenhäuten in Kontakt kommt. Auch die anschliessende Vergärung erfolgt ohne die Maische. Federweisser, Weissherbst oder Blanc de Noirs – werden die Weissweine aus roten Trauben in der Schweiz, Deutschland resp. Frankreich genannt. Klassischer Vertreter dieser Vinifikations-Methode ist der weisse Champagner, der zur Hauptsache aus roten Pinot-Noir- und Pinot-Meunier-Trauben gekeltert wird. In sonnenreichen Gebieten wie dem Wallis genügt jedoch der kurze Kontakt in der Presse, um den Wein hellrosa zu färben, denn die Häute sehr reifer Früchte enthalten viel Farbstoff. Die so beliebte Spezialität Dôle blanche fällt daher kaum je ganz weiss aus!

So wird Weisswein gemacht

Erfahren Sie hier, wie der erfrischende Weisswein seinen Weg von den Trauben im Rebberg bis in Ihr Glas findet

Der Trauben-Most:
Nach dem Pressen ist der Most zunächst noch voller Trübstoffe. Diese winzig kleinen Fruchtfleischpartikel lässt der Winzer im Sedimentationstank langsam zu Boden sinken. Nach 20 bis 24 Stunden wird dann der klare Teil des Mosts vom trüben Teil getrennt und zur Vergärung in einen Weintank gegeben. Die zugegebene Hefe wandelt den natürlichen Zuckergehalt der Trauben zu Alkohol und Kohlensäure um. Die Gärung der Weissweine geschieht im Allgemeinen bei niedrigen Temperaturen zwischen 15 Grad C und 20 Grad C. Damit vermeidet man eine Oxidation und behält die Frucht- und Blütenaromen bei, die besonders für die trockenen Weine so wichtig sind.

Vom Trauben-Most zum Wein:
Lässt man den Hefebakterien freien Lauf, wandeln sie den vorhandenen Zucker vollständig in Alkohol um und sterben nach getaner Arbeit ab. Aus dem Traubenmost ist ein trockener Weisswein geworden. Soll der Wein eine gewisse Restsüsse enthalten, greift der Winzer frühzeitig in der Gärprozess ein und stoppt ihn. Süsse Weine weisen entsprechend weniger Alkohol auf als vollkommen durchgegorene, trockene Weine.

Das fertige Produkt:
Nun kommt der junge Weisswein in einen Tank und wird kurze Zeit kühl gelagert. In dieser Zeit kristallisiert die überschüssige Weinsäure im Wein. Sie sinkt als Weinstein auf den Boden. Der vom Weinstein getrennte Weisswein wird danach noch geklärt und filtriert und kann schlussendlich in Flaschen abgefüllt werden.

Wie trinkt man Weisswein?

Zu welchem Essen passt ein guter Weisswein?

Es hängt davon ab, welchen Weisswein Sie trinken möchten. Ein guter Weisswein passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten wie Geflügel und auch zu leichteren Gemüsegerichten. Konkret passt der Chardonnay oder Riesling herrlich zu Fisch, gegrilltem hellem Fleisch, weissen Saucen, Salaten und hellem Geflügel. Pinot Grigio passt gut zu Vorspeisen, Salaten und Fisch. Sauvignon Blanc passt sehr gut zu frischem Käse, Salat und Meeresfrüchten.

Welche Gläser für Weisswein?

Es ist wichtig, das richtige Glas für den jeweiligen Wein zu wählen, um den vollen Geschmack und die Aromen des Weines zu geniessen. Für die meisten Weissweine empfiehlt es sich, ein kleines Weissweinglas zu verwenden, das eine schmale Öffnung hat, um den Duft des Weines zu konzentrieren. Für süsse Weine eignen sich kleine, schlanke Weingläser mit einer breiteren Öffnung, um den Geschmack besser wahrnehmen zu können.

Sollte man Weisswein kühlen?

Wenn Sie sich Fragen: sollte man Weisswein kühlen oder nicht, dann lautet die Antwort ja, denn sie schmecken am besten, wenn sie kühl serviert werden, aber nicht zu sehr. Wenn er zu kalt ist, kann man den Geschmack des Weins nicht vollständig wahrnehmen.

Welche Trinktemperatur sollte Weisswein haben?

Die optimale Weisswein Temperatur hängt davon ab, welche Sorte Weisswein Sie trinken. Für leichtere Weine reicht eine Trinktemperatur zwischen 8° und 10° C, während für komplexere Weine eine Temperatur zwischen 10° und 12° C ideal ist. Finden Sie heraus, wie Sie den Weisswein am besten temperieren.

Wieviel Kalorien hat Weisswein?

Weisswein Kalorien sind im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken relativ niedrig. Eine 150-ml-Glas Weisswein enthält im Durchschnitt etwa 120 Kalorien. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einem Weisswein mit einem niedrigeren Kaloriengehalt sind, können Sie sich für einen trockenen Weisswein entscheiden, da er normalerweise weniger Zucker und Kalorien enthält als ein süsser Weisswein.

Wie lange hält sich die geöffnete Flasche Weisswein?

Eine geöffnete Flasche Weisswein sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen getrunken werden. Für eine längere Haltbarkeit sollte die Flasche Weisswein möglichst luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert werden. Am besten ist es, die angebrochene Flasche im Kühlschrank aufzubewahren, um eine Oxidation zu vermeiden. Danach sollte man den Wein wegschütten, da er nicht mehr trinkbar ist.

Sollen Weissweine gelagert werden?

Der Genuss eines guten Rotweines kann durch Barriqueausbau und längere Flaschenlagerung noch erheblich gesteigert werden. Bei den Weissweinen ist dies zwar eher die Ausnahme. Je nach Traubensorte und Herkunftsgebiet verdienen jedoch auch gewisse Weissweine mehr Zeit. Besonders gute Resultate mit Barriqueausbau werden erreicht mit Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Sémillon und Viognier. Die Reifung im Holzfass verleiht ihnen zusätzliche Aromen und Struktur. Bei den Weissweinen ohne Barriqueausbau eignen sich vor allem jene mit einem starken Säuregehalt für eine mehrjährige Flaschenlagerung. Die Säure hemmt das Wachstum der Bakterien, welche den Wein altern resp. verderben lassen. Beispiele für solche Weissweine sind Riesling und Grüner Veltliner. Gleiches gilt für Weissweine mit einem hohen Zuckergehalt - edelsüsse Sauternes, Auslesen, Beerenauslese und Eisweine. Die meisten Weissweine versprechen jedoch in jungen Jahren den grössten Genuss. Viele erreichen ihren Höhepunkt relativ schnell und werden nach ein bis höchstens drei Jahren Lagerung in jugendlicher Frische und Fruchtigkeit getrunken. Nachher bauen sie rasch ab, werden flach und verlieren ihren Reiz.

Weisswein – spritziger Appetitanreger oder kräftiger Essensbegleiter

Ähnlich wie bei den Rotweinen, kann man auch bei den Weissen zwischen Leichten und Schweren unterscheiden. Als Vertreter der leichten, spritzigen Appetitanreger gelten Weine aus der Gutedel oder Chasselas. Aber auch leichte Riesling-Silvaner, Grüne Veltliner und Pinot blanc gehören dazu. Rassig-fruchtige Weisswein-Vertreter sind Sancerre-Weine, strahlige Chablis aus Frankreich, ein Walliser Johannisberg oder ein Pinot grigio aus dem Friaul. So richtig aromatisch wuchtig und kräftige Weine findet man bei den Weissweinen aus der Chardonnaytraube, gerne auch mal eine gewisse Zeit im Eichenholzfässchen ausgebaut, was ihnen einen zauberhaften Hauch von Vanille verleiht. Ein ganz besonderes Erlebnis sind die süssen Dessertweine. Weltberühmt die edlen Weissen aus Sauternes und Barscac oder Eisweine aus Deutschland. Mit dem Soleil de Minuit finden Sie in unserem Online Shop auch einen süssen Dessertwein aus dem Wallis.

Online Weisswein bestellen

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Bianco 2022

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Rosato 2023

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Traubensorten: Elegante Weissweine verschiedener Regionen