Ausbau in Barrique
Barocco Nebbiolo d'Alba 2018
Nebbiolo d'Alba DOC
Feine Rauch- und Röstaromatik, elegante Struktur. Dieser Nebbiolo d’Alba hätte wohl ein Barolo werden wollen. Nach einer minutiösen Handlese wurde er 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. In der Nase Vollmilchschokolade, leichtere Vanilleanteile, schwarze Kirsche und Johannisbeere. Am Gaumen lebendige Säure, feines Tannin und kleidende Struktur.
Inhalt: 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)
Gaja Darmagi Langhe DOP 2015
Langhe DOP
Reinsortiger Cabernet Sauvignon von Gaja Angelos Großvater sprach damals, als Angelo eine Rebfläche mit Cabernet Sauvignon bestockte, von einer Schande. Dieses Wort gab dem reinsortigen Cabernet Sauvignon letztendlich seinen Namen. Alles andere als eine Schande ist das Ergebnis: schwarze Früchte, Espresso, gegrillte Kräuter und Cassis im reichen und dichten Bouquet. Eleganz und Harmonie am Gaumen, Aromen von Leder und eine gewisse Erdigkeit erhöhen die Komplexität. Höchst imposant fügt sich das Tannin schon heute in die Komposition ein und verspricht Großes für die Zukunft.
Inhalt: 75 cl (CHF 231.60 / 100 cl)
Prämierter Wein
Mirafiore Barolo DOCG 2018
Barolo DOCG
Der Alltags-Barolo von König Vittorio Emanuele II. Dieser Barolo wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Das Bouquet ist klar und intensiv, mit typischen Düften von getrockneten Blumen, Gewürzen und Unterholz. Im Mund zeigt er seine reichhaltige, charaktervolle Struktur. Ein typischer Barolo Wein, der sehr viel Zeit im Keller verbringen kann.
Inhalt: 75 cl (CHF 78.67 / 100 cl)
Prämierter Wein
Mirafiore Langhe DOC Nebbiolo BIO 2020
Langhe DOC Nebbiolo
Bilderbuch Langhe mit viel Kraft und Eleganz Der Mirafiore Langhe DOC Nebbiolo BIO 2020 entführt Sie direkt ins Piemont: Im Glas zeigt er ein glänzendes Granatrot mit feinen Rubinreflexen, das bereits auf seine Eleganz hinweist. In der Nase entfalten sich Veilchen, Teeblätter, schwarze Pflaumen und Brombeeren, begleitet von zarten Nuancen von Zedernholz, Tabak und Rauch. Am Gaumen begeistert der BIO-Nebbiolo mit einem kräftigen Auftakt, markanten reifen Tanninen und einer stützenden Fruchtsäure, während reife Pflaumen, Brombeeren und würzige Holznoten das lange, intensive Finale prägen. Ein vielseitiger Begleiter zu Antipasti, Pfeffersteak, Pommes Duchesse mit Rosmarinsalz oder geschmortem Lammgigot. Mit 14 % Vol. und einer idealen Serviertemperatur von 16 °C kann er noch bis 2031 gelagert werden.
Inhalt: 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)
Prämierter Wein
Mirafiore Lazzarito Barolo DOCG BIO 2020
Lazzarito Barolo DOCG
Ein Barolo mit expressivem Bukett nach Amarenakirschen, Süssholz, Minze, schwarzer Pflaume, Brombeerengelee, schwarzem Tee, Haselnuss, Bitterkakao und gerösteten Kaffeebohnen. Der Wein überzeugt mit einem muskulösen Auftakt mit viel Tanninen, harmonischer Säure und seiner komplexen Frucht.
Inhalt: 75 cl (CHF 132.00 / 100 cl)
Prämierter Wein
Mirafiore Paiagallo Barolo DOCG 2017
Paiagallo Barolo DOCG
Dieser Barolo reift zwei Jahre lang in Allier-Fässern mit einem mittleren Fassungsvermögen von 2.000 Litern. Die in Eichenfässern verbrachte Zeit ermöglicht es, die Tannine weiter zu verfeinern, ohne das Holzgefühl zu erhöhen, und das perfekte Gleichgewicht zwischen dem Aroma der Trauben und dem des Holzes zu erreichen. Nach seiner Zeit im Holz wird der Wein mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt gebracht wird.Eine aromatische Wucht mit Noten von reifen Pflaumen, Tabak, Minze, Rosmarin, Zimt und getrockneten Pilzen. Sehr dichte, eng gewebte Tannine die balsamischen Fruchtsäuren füllen den Gaumen und verleihen dem Wein Weichheit und Harmonie. Mindestens 1 Stunde vor Genuss dekantieren.
Inhalt: 75 cl (CHF 100.00 / 100 cl)
San Silvestro Barbaresco Gaia Principe DOCG 2022
Barbaresco DOCG Gaia Principe
Barbaresco - Die Königin des Piemonts Der Barbaresco wird genauso wie der Barolo aus 100% Nebbiolo hergestellt. Die Erntezeit für die spät reifende Nebbiolo-Traube ist meist erst im Oktober. Ihren Namen hat sie vom Nebel («nebbia»), der im Herbst bereits häufig die Weinberge bedeckt. Der San Silvestro Barbaresco ist samtig weich und unverkennbar ein absoluter Piemont-Klassiker mit sehr gutem Lagerpotential.
Inhalt: 75 cl (CHF 46.67 / 100 cl)
Nebbiolo – Primadonna des Piemont
So unscheinbar der Nebbiolo auf den ersten Blick wirkt, so spektakulär ist seine Wandlungsfähigkeit im Glas. Seine Heimat liegt im Nordwesten Italiens – im Piemont, genauer gesagt in den Hügeln der Langhe rund um Alba. Auf kalkhaltigen Mergelböden, unter der Sonne des Südens, mit kühlen Nächten und sanftem Herbstnebel, findet die anspruchsvolle Rebe genau das, was sie braucht. Sie liebt Aufmerksamkeit: beste Lagen, sorgfältige Pflege, Zeit. Doch wer ihr all das schenkt, wird belohnt – mit Weinen von bemerkenswerter Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial.
Erkennungsmerkmale der Nebbiolo Traube
Die Nebbiolo-Traube ist eine visuelle und aromatische Besonderheit. Ihre Triebspitzen sind weissflaumig mit rosaroten Tönen. Die mittelgrossen, fünflappigen Blätter zeigen sich bronziert, unterseitig flaumig, mit einer typischen lyraförmigen Stielbucht und scharf gezähntem Rand. Auffällig sind auch die grünen, kantigen Triebe mit weinroten Streifen auf der Sonnenseite.
Die Trauben selbst sind kompakt und zylindrisch bis konisch geformt, gelegentlich mit einem zweiten Hügel. Die kugeligen Beeren sind 10 bis 14 Millimeter gross, mit einer dicken, tanninreichen Haut von dunklem Rot, die durch den Reif fast grau erscheint. Das Fruchtfleisch schmeckt mildsäuerlich und adstringierend. Charakteristisch ist der hohe Gehalt an Tannin, Säure und Extrakt – perfekte Voraussetzungen für lagerfähige, strukturreiche Weine.
Woher stammt die Nebbiolo Rebe ursprünglich?
Die Wurzeln der Rebsorte reichen weit zurück bis ins 13. Jahrhundert. Erste schriftliche Erwähnungen stammen aus dem nördlichen Piemont. Schon damals galt Nebbiolo als eine Rebe mit besonderem Potenzial: kraftvoll, tiefgründig, langlebig. Und sie war begehrt. Bei Adel, Geistlichkeit und später bei den besten Winzern der Region.
Die Rebsorte gilt heute als Synonym für piemontesische Weinqualität. Kein Wunder also, dass viele ihrer Weine den begehrten DOCG-Status tragen – die höchste Qualitätsstufe Italiens.
Wo liegen heute die Anbaugebiete für Nebbiolo?
Auch wenn es weltweit Versuche gibt, Nebbiolo ausserhalb Italiens anzubauen – so richtig zur Geltung kommt sie nur im Piemont und in Teilen der Lombardei. Der Grund: Diese Rebe ist eine Diva. Sie braucht kalkhaltige Mergelböden, steile Südlagen, viel Sonne, aber bitte nicht zu viel Hitze. Und das Ganze mit einem kontinentalen Klima, das zwischen Hitze im Sommer und kühlen Nächten im Herbst schwankt. Wichtige Nebbiolo-Anbaugebiete in Italien:
- Langhe (Piemont): Heimat von Barolo und Barbaresco
- Roero (Piemont): leichter zugängliche, aber charaktervolle Weine
- Valtellina (Lombardei): hier heisst die Rebe oft „Chiavennasca“
- Ghemme und Gattinara (Nordpiemont): mineralisch, elegant, mit toller Struktur
In Übersee – etwa in Kalifornien, Australien oder Argentinien – wächst Nebbiolo zwar auch, doch dort fehlt meist das passende Terroir, um wirklich grosse Weine hervorzubringen.
Nebbiolo Weine im SCHULER-Sortiment
Nebbiolo zeigt sich je nach Herkunft, Ausbau und Reifegrad von ganz unterschiedlichen Seiten: mal charmant und verspielt, mal tiefgründig und fordernd. Im SCHULER-Sortiment finden sich ausgewählte Vertreter dieser faszinierenden Rebsorte – mit Persönlichkeit, Tiefe und Charakter.
- Barocco Nebbiolo d’Alba 2018: Dieser Wein verkörpert den zugänglichen Stil der Region Alba. In der Nase entfalten sich duftige Noten von Kirsche, roten Beeren und Rosenblättern. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, mit feinkörnigem Tannin, einer ausgewogenen Struktur und dezenten Anklängen von Leder und Erde. Ideal für den Einstieg in die Welt des Nebbiolo.
- Mirafiore Barolo DOCG 2018: Ein klassischer Barolo, der seine Herkunft nicht verleugnet: kraftvoll, tiefgründig und mit grossem Lagerpotenzial. In der Nase treffen intensive Aromen von Trüffel, Teer und getrockneten Pflaumen auf florale Anklänge. Am Gaumen komplex, mit dichter Tanninstruktur und einer frischen Säure, die dem Wein eine bemerkenswerte Balance verleiht. Perfekt für festliche Anlässe oder für den Keller eines geduldigen Geniessers.
- San Silvestro Barbaresco Gaia Principe DOCG 2022: Elegant und doch ausdrucksstark – dieser Barbaresco brilliert mit filigraner Aromatik und feiner Textur. In der Nase zeigen sich florale Nuancen von Veilchen und Rosen, untermalt von Zimt, Tabak und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt er geschliffen, mit reifer Frucht, seidigem Tannin und langem, mineralischem Abgang. Ein Wein mit Tiefe und Charakter, ideal zu feinem Fleisch oder Pilzgerichten.
Vollmundige norditalienische Rotweine
Nebbiolo ist kein einfacher Begleiter. In jungen Jahren zeigt er sich oft herb, kantig und verschlossen. Erst mit der Zeit entfaltet er sein volles Spektrum. Wer sich auf diesen Reifeprozess einlässt, wird mit einem Rotwein belohnt, der Tiefe, Spannung und Komplexität wie kaum ein anderer vereint.
Typisch für Nebbiolo sind Aromen von Rose, Veilchen, Trüffel, Tabak, Teer, Leder, dunkler Schokolade und Zedernholz. In der Jugend klingen auch Himbeere und Kirsche an. Der hohe Säure- und Tanningehalt macht ihn zu einem idealen Begleiter zu gehaltvollen Gerichten: geschmortem Rind, Wild, Lamm, Pasta mit gereiftem Käse oder Risotto mit weissem Trüffel.
Ein Nebbiolo braucht Luft. Junge Weine profitieren vom Dekantieren, gereifte Flaschen offenbaren sich am besten in grossen Gläsern bei 16 bis 20 Grad Celsius. Wer Geduld hat, lagert über Jahre – manchmal Jahrzehnte. Denn genau da zeigt sich seine wahre Klasse.
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