Élevage en barrique
Vin primé
Don Pascual Tinto Navarra 2020
Navarra DO
épicé, fruité, aromatique, harmonieux, longueCe vin est le compagnon idéal d'un moment de convivialité entre amis. Il est complexe et aromatique, avec un bouquet qui sent les épices, les notes grillées, la vanille, les baies des bois, les cerises et les prunes. En bouche, il est doux, riche et élégant, avec des tanins merveilleusement bien intégrés. Dans le verre, le Don Pascual Tinto Navarra 2020 présente une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Un excellent vin pour les connaisseurs et les amateurs - le choix parfait pour toutes les occasions.
Contenu : 75 cl (CHF 17.20 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
El Principio 2021
Vino de la Terra Mallorca
Aromatique, framboise, groseille, vanille Découvrez notre El Principio 2021, un vin exceptionnel de Majorque, Espagne. Cette combinaison magistrale de syrah, cabernet sauvignon, merlot, callet, manto negro et tempranillo promet un plaisir inoubliable. Avec sa robe rouge rubis profonde et son riche bouquet de fruits rouges et noirs, accompagné de subtiles notes de vanille et de chocolat, il offre une expérience gustative équilibrée. Son corps plein mène à une finale impressionnante qui ravit les sens.
Contenu : 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Gilliard Syrah Trésors de Famille 2022
Syrah AOC Valais
Cépage originaire de la vallée du Rhône, la Syrah a trouvé un terroir idéal au cœur du canton du Valais. Syrah Tresors de Famille est un vin très coloré, fort et riche. Corsé et racé, avec des arômes de petits fruits rouges et un parfum de violette caractéristique.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Tre Merli Merlot DOC 2021
Ticino DOC Merlot
suuple, cassis, fruits noirs, légèrement poivreux Ce Merlot Ticino sait mettre habilement en scène ses qualités: son intense robe rouge cerise aux reflets violets brille dans le verre. Le parfum de mûres et de cassis dévoile un vin rouge particulièrement fruité. Son attaque est douce et souple, les notes fruitées déjà présentes dans le bouquet séduisent également le palais. Le finale est long est harmonieux - un Merlot Ticino qui promet bien des moments de plaisir.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Gilliard Cornalin Trésors de Famille 2022
Cornalin AOC Valais
fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Gilliard Porte de Novembre Rouge
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatique, baies noires, cerise, poivré Avec son élégance et sa force de caractère, ce digne nouveau venu de la famille Porte de Novembre combine avec délicatesse la rondeur d'un vin doux et la puissance des fruits noirs. Malgré sa production traditionnelle, il donne une impression de grande modernité. Ce cru se déguste en toute occasion et accompagne à merveille non seulement les apéritifs et les plateaux de fromages, mais aussi les grillades. A déguster frais et en bonne compagnie!
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
NUMINOS Premium Rouge 2020
AOC Zürichsee
Baies rouges et noires, arômes de torréfaction, épices Nez de Bourgogne magnifique et harmonieusement aromatique avec des notes de baies rouges et noires, marqué par le bois avec des arômes de torréfaction parfaitement intégrés, complétés par de discrets arômes d'épices. En bouche, complexe et bien structuré, avec une acidité harmonieuse. La fin de bouche est aromatique avec une finale persistante.
Contenu : 75 cl (CHF 52.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Javet&Javet aimeTerre Pinot Noir de Mur DEMETER 2019
Vully AOC
notes de fruits noirs, groseille, épices délicatsUne expérience particulière: après 12 mois en barriques en chêne français, le Pinot Noir est mis en bouteille sans filtration. Au nez, ce Pinot Noir se présente avec fruits noirs et juvénilité et ne cesse de s'affiner au fil du temps. Ample, complexe et harmonieux au palais.
Contenu : 75 cl (CHF 50.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Noa - Noah of Areni Areni Reserve 2020
Red Dry Wine Armenia
Volumineux, puissant, fruits de bois, torréfactionPour ce grandiose Noah of Areni Reserve, nous avons sélectionné exclusivement les meilleurs lots du millésime haut de gamme 2020. Au sein de notre propre cave à barriques, nous avons tout mis en oeuvre afin de vinifier ce vin de ma nière encore plus complexe, avec une richesse en teneurs et une harmonie encore plus grandes. Le résultat en est un vin de première classe absolue à la brillante robe rouge cerise.
Contenu : 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Noa - Noah of Areni 2020
Red Dry Wine Armenia
somptueux, élegant, fruits noirs, note de barriqueLa garantie de plaisir venue d'Arménie – le berceau du vin – surprend de par son caractère fascinant, sa complexité et son élégance. C'est en Arménie que mûrit le noble raisin autochtone Areni avant d'offrir son excellence gustative. L'arôme fruité de cerise est accompagné de fins arômes de torréfaction et étonne les amateurs de vin tout comme les connaisseurs occasionnels.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
Lady Josephine's Shiraz Reserve 2020
South Eastern Australia
Ce Shiraz a été ennobli par de vrais artistes du vin, pendant quinze mois, dans des barriques de première qualité. Il est dense, étincelant, intensément fruité et couronné d’une finale tout simplement envoûtante.
Contenu : 75 cl (CHF 32.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Scarpantoni Brothers Block Cabernet Sauvignon 2018
Mc Laren Vale, South Australia
Une classique interprétation du Cabernet Sauvignon – impossible de mieux décrire ce vin grandiose. Fruité et ample avec des tannins mûrs – un vin à l'immense potentiel!
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Scarpantoni Block 3 Shiraz 2018
Mc Laren Vale, South Australia
imposante stature, étoffé, aromatique, ample, grasLe Scarpantoni Block 3 Shiraz est issu de très vieilles vignes d'un vignoble unique et privilégié. C'est une merveille. Cela commence par sa couleur rouge rubis profonde. Des parfums concentrés de baies, d'herbes, de pruneaux et de réglisse montent au nez. En bouche, c'est une véritable explosion d'arômes, mais malgré la puissance, il y a aussi une douce souplesse. La finale est un délice sans fin.
Contenu : 75 cl (CHF 46.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Sommer Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2019
Leithaberg DAC
Un grand vin du vignoble unique Leithaberg DAC sur le lac de Neusiedl. Intense au nez avec des fruits noirs, des arômes épicés et de fines notes grillées.Bel équilibre entre le corps, les tanins et l'acidité.Un vin avec beaucoup de caractère et de longueur.Il se montre avec un rouge rubis soutenu dans le verre, avec quelques reflets violets.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Vina Robles Signature 2019
Paso Robles
volumineux, épicé, herbes, notes de torréfaction
Contenu : 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vina Robles Suendero 2017
Paso Robles
complexe, notes de torréfaction, chocolat, pruneLe Vina Robles Suendero est une cuvée exquise, composée avec art de cabernet sauvignon, de malbec et de petit verdot de Californie. Vieilli pendant 20 mois dans des barriques de première classe, il se présente dans une belle robe rubis foncé. Son bouquet riche de notes grillées, de chocolat, de prune et de cerise en fait un compagnon parfait pour les plats de viande et les fromages. Savourez ce vin et vivez une expérience gustative inoubliable.
Contenu : 75 cl (CHF 80.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Gérard Bertrand Aigle Royal Pinot Noir BIO 2019
Haute Vallée de l'Aude IGP
Noble pinot - tendre, fruité et finement épicé Le Domaine de l'Aigle cultive des raisins de chardonnay et de pinot noir d'une grande élégance et d'une grande finesse. L'Aigle Royal est un vin issu du fruit d'une parcelle de pinot noir située dans les parties les plus hautes du domaine, enracinée dans un sol argileux et orientée directement vers le sud. Ce magnifique vin rouge présente dans le verre une couleur rubis avec de légers reflets violets. Des petits fruits très intenses (framboise, groseille rouge) et des notes grillées apparaissent au nez. Tendre, fruité et finement épicé. Les tanins en fin de bouche sont fins et soyeux avec une finale très longue et persistante sur le fruit.
Contenu : 75 cl (CHF 92.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Domaine de l'Aigle Pinot Noir BIO 2021
Haute Vallée de l'Aude
Style bourguignon du LimouxUn des domaines les plus hauts du Languedoc Roussillon, un terroir (sol et climat) similaire à celui de la Bourgogne. Médaille d'or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifiée Demeter depuis le millésime 2018.Dans le verre, le Domaine de l'Aigle Pinot Noir biodynamique de Gérard Bertrand offre une robe rouge clair dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Languedoc convainc par ses nuances de mûre, de mûre, de myrtille et de cassis. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des épices orientales, du thé noir et des épices de pain d'épices s'ajoutent, favorisées par l'influence du bois de chêne.
Contenu : 75 cl (CHF 42.67 / 100 cl)
Les Georges Chinon Rouge 2020
Chinon Rouge AC
Le Château du Petit Thouars, propriété de la famille du Petit Thouars depuis 1636, contrôle un vignoble de 16 hectares situé à l'extrême ouest de l'appellation Touraine, à la rencontre des AOC Chinon et Saumur.Le souche variétale est constituée de Cabernet Franc pour les vins rouges et rosés et de Chenin pour les vins blancs. Michel Pinard est maître de chai depuis 2007.Ce 100% Cabernet Franc exprime la vitalité des sols argilo-calcaires sur lesquels il est né et toute la personnalité des vignes bretonnes qui y sont cueillies à la main.Enveloppé d'une robe sombre, il révèle de subtils arômes de fruits et de réglisse. Le prélude à une bouche suave qui ne manque pas de fraîcheur, élégante, fruitée et aux tanins soyeux.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Château d'Agel Minerva AOP Minervois Rouge 2020
AOP Minervois Rouge
Chef-d’œuvre du sud de la FranceNotre découverte "Minerva" provient de la région du Minervois et est un véritable voyage d'aventure pour le palais!Cette cuvée composée des cépages syrah, movèdre, carrignan, grenache et cinsault a été vinifiée avec le plus grand soin et a vieilli 12 mois en barriques. Le résultat est un vin intense aux arômes de fruits noirs, d'épices et de fines notes boisées.Composé d'ingrédients tels que la tradition, l'ambition et la passion, il ravira tout amateur de vin par son goût intense et ses magnifiques arômes de baies noires, de cerises noires et d'épices exotiques. Le "Minerva" brille par sa chaleur et sa plénitude en bouche. Avec une finale forte et profonde, pleine de fruits mûrs et de notes légèrement chocolatées, ce vin est un plaisir pour tous ceux qui aiment la vie ! Ce vin a un grand potentiel de garde et se bonifiera même jusqu'en 2028.
Contenu : 75 cl (CHF 40.00 / 100 cl)
Clos d'Audhuy LA-Ô 2020
Cahors AOP
intense, mûre, cassis, cerise, équilibré
Contenu : 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Gérard Bertrand Le Viala 2020
Minervois La Livinière AOP
Le Viala est la signature de Gérard Bertrand depuis 1997 sur son domaine de La Livinière. Un terroir unique de vieilles vignes de carignan, grenache et syrah, entouré de garrigues parfumées. Ce lieu mystique, lumineux et envoûtant ne pouvait que donner naissance à un vin magique, étincelant, profond et racé, aux senteurs méridionales de thym, de laurier et de menthe poivrée. Plénitude, puissance, la magie opère ; sans oublier la douceur de la réglisse et la finesse d'une matière enrobée, enivrante, à la longueur infinie.
Contenu : 75 cl (CHF 100.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Vin primé
Dubard Sauvage 2020
Bergerac AOC
Un vin qui offre puissance aromatique et élégance et qui se présente avec une sauvagerie contrôlée et une générosité expansive. La base du vin est cette nature rude du Périgord, dans laquelle les hommes préhistoriques vivaient déjà il y a 12 mille ans et se sont immortalisés dans les célèbres peintures rupestres de Lascaux. Les sols incomparables d'argile calcaire avec des couches de cailloux semblables à ceux du Châteauneuf du Pape constituent le point de départ. À cela s'ajoute l'exposition unique des vignobles au sud, avec de nombreux jours d'ensoleillement et des vents venant du Massif central. Les vieilles vignes, cultivées uniquement de manière biologique, donnent un rendement minuscule mais fabuleux de 30 hl/ha. Le résultat fantastique est un vin qui ne veut pas cacher sa nature sauvage et qui se distingue par sa puissance. Il se distingue par sa diversité aromatique et sa puissance.
Contenu : 75 cl (CHF 31.87 / 100 cl)
Élevage en barrique
Rouge de Léoube BIO 2019
Côtes de Provence AOC
harmonieux, puissant, élégant, douces notes grillées Un beau vin rouge épicé et fruité avec des notes de mûres, de poivre et de cannelle - toutes des caractéristiques typiques du cépage syrah qui domine l'assemblage. Il est juteux et savoureux, se boit bien maintenant et accompagne bien les plats de viande légers, chauds ou froids.
Contenu : 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Conseil d’achat de vin rouge – pour débutants, connaisseurs et amateurs
Le vin rouge implique des choix de style, d’origine et de caractère. Celui qui part à la recherche du vin idéal découvre une palette impressionnante allant du délicat et léger au dense et structuré. Les différences ne sont pas seulement liées aux cépages, mais aussi au climat, au sol et au type d’élevage en cave. Pour les débutants, il est souvent utile de connaître les caractéristiques de base du vin rouge – l’équilibre entre fruit, acidité et tanins, le rôle du bois, ainsi que le potentiel de garde. Les connaisseurs prêtent attention aux nuances fines et à la typicité de l’origine, tandis que les amateurs apprécient surtout l’harmonie avec l’occasion ou le plat. Un conseil d’achat comme celui-ci facilite l’orientation dans le vaste univers des vins rouges.
SCHULER recommande: vins rouges à déguster
Kristin Eisenberg
Cheffe de produit & œnologue
SCHULER 1694 AG
La garante du plaisir originaire d’Arménie – berceau du vin – séduit par sa nature fascinante, sa complexité et son élégance. En Arménie, où règne un climat sec, où le soleil brille longtemps et où les sols sont riches en nutriments, le cépage autochtone de qualité Areni atteint une excellence gustative. Ses arômes de cerise sont accompagnés de fines notes grillées et surprennent autant les amateurs de vin que les dégustateurs occasionnels.
Élevage en barrique
Vin primé
Red Dry Wine Armenia
somptueux, élegant, fruits noirs, note de barriqueLa garantie de plaisir venue d'Arménie – le berceau du vin – surprend de par son caractère fascinant, sa complexité et son élégance. C'est en Arménie que mûrit le noble raisin autochtone Areni avant d'offrir son excellence gustative. L'arôme fruité de cerise est accompagné de fins arômes de torréfaction et étonne les amateurs de vin tout comme les connaisseurs occasionnels.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Comment naît le vin rouge?
L’âme du vin rouge naît dans la fusion du jus et des peaux. Lors de la macération fermentaire, la couleur, les tanins et les arômes délicats se libèrent – ce moment où la structure et la profondeur prennent forme. Plus cette union dure longtemps, plus le vin gagne en densité et en puissance, tandis que des durées de fermentation plus courtes mettent en avant la légèreté et le fruit.
Lors de l’élevage, le style du vin se définit: en cuve inox, le fruit pur est préservé, tandis qu’en fût de bois une nouvelle dimension se développe avec de subtiles notes de vanille, d’épices et une légère touche fumée. Et enfin, c’est le temps qui fait toute la différence. Certains vins brillent jeunes par leur fraîcheur, d’autres mûrissent pendant des années pour atteindre une grande harmonie. Ainsi se révèle toute la diversité, du plaisir simple aux grands classiques de garde.
Qu’est-ce qui caractérise un bon vin rouge?
Un bon vin rouge révèle sa qualité à travers une multitude de caractéristiques qui se complètent pour former un ensemble harmonieux:
- Complexité aromatique: Du parfum de baies mûres et de cerises jusqu’aux notes épicées ou terreuses, une large palette s’ouvre. Avec l’âge apparaissent des nuances élégantes de cuir, de tabac ou même de truffe.
- Tanins: Ils constituent l’ossature du vin rouge. Souvent marqués dans leur jeunesse, ils s’affinent avec le temps pour devenir soyeux, apportant structure et longueur, tout en offrant un grand potentiel de garde.
- Acidité: Elle est l’élément vivifiant qui apporte de la fraîcheur au vin rouge et en fait un compagnon polyvalent pour la gastronomie.
- Teneur en alcool: Bien intégrée, elle soutient les arômes et renforce la richesse du vin sans jamais dominer.
- Capacité de garde: Certains vins rouges ne révèlent leur grandeur qu’après des années de maturation, tandis que d’autres expriment au mieux leur fraîcheur et leur fruit lorsqu’ils sont jeunes.
- Couleur et limpidité: Une couleur intense et brillante ainsi qu’une apparence claire sont des signes de qualité et de soin apporté à l’élevage.
- Origine: Le terroir façonne chaque vin – les sols, le climat et la signature du vigneron déterminent son caractère et lui confèrent son authenticité.
- Équilibre: L’harmonie entre le fruit, l’acidité, les tanins et le sucre est essentielle. Un bon vin rouge est toujours équilibré.
- Complexité: La qualité se manifeste aussi dans l’évolution en bouche. À chaque gorgée, le vin révèle de nouvelles facettes tout en restant captivant.
Les cépages rouges les plus appréciés
Derrière chaque vin rouge se cache un raisin qui lui confère son caractère. Certains cépages ont une importance locale, d’autres ont parcouru le monde et sont aujourd’hui cultivés sur plusieurs continents. Tous se distinguent par leurs arômes, leur structure et leur expression – et ce sont précisément ces différences qui font tout le charme de la diversité des vins rouges.
Cabernet Sauvignon – Le cépage rouge le plus connu au monde. Il se distingue par des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, souvent accompagnés de notes de cèdre ou de graphite. Sa forte teneur en tanins lui confère structure et aptitude au vieillissement, en particulier lorsqu’il est élevé en fût de chêne (barrique).
Malbec – Longtemps sous-estimé en France, il a connu un nouvel essor en Argentine. Le Malbec révèle des fruits intenses de prune et de mûre, accompagnés de douces notes épicées. Il est juteux, souvent doté de tanins veloutés, et allie puissance et souplesse de dégustation.
Merlot – Connu pour son caractère rond et souple. Le Merlot dégage des arômes de cerises mûres, de prune et de chocolat, et se révèle en bouche lisse et harmonieux. Son acidité modérée et ses tanins doux en font un vin rouge accessible, tout en pouvant offrir une belle profondeur.
Syrah/Shiraz – Un cépage qui, dans les régions plus fraîches, développe des notes poivrées et de fruits noirs, tandis que sous le nom de Shiraz dans les zones plus chaudes, il exprime des arômes de baies mûres, de chocolat et une belle richesse. Puissant tout en restant nuancé, le Syrah compte parmi les cépages rouges les plus polyvalents.
Pinot Noir – La diva des cépages rouges. Fin, élégant et très sensible au terroir. Le Pinot Noir développe des arômes de fruits rouges, de cerises et des notes florales, parfois accompagnées de nuances terreuses. Peu tannique, mais d’une grande profondeur lorsqu’il est bien vinifié.
Tempranillo – Le cœur de l’Espagne. Le Tempranillo révèle des fruits rouges, des notes herbacées et, avec l’âge, des arômes de tabac et de cuir. Avec son acidité équilibrée et ses tanins moyennement puissants, il constitue la base de vins célèbres comme le Rioja ou le Ribera del Duero.
Gamay – Léger et joueur, surtout connu dans le Beaujolais. Le Gamay dégage des arômes de groseille rouge, de violette et de cerise. Avec son acidité vive et sa structure délicate, il se prête parfaitement à une dégustation légèrement rafraîchie pour un plaisir frais et convivial.
Nebbiolo – Le grand cépage du Piémont. De couleur claire, mais d’une puissance remarquable. Le Nebbiolo dévoile des arômes de rose, de cerise et une structure tannique marquée qui lui confère une grande longévité. Dans le Barolo et le Barbaresco, il atteint sa forme la plus majestueuse.
Primitivo – Le cépage Primitivo se caractérise par des arômes intenses de fruits des bois, de prunes et de cerises, accompagnés de notes de tabac, de clou de girofle, de chocolat, de cannelle, de cuir et de bois de cèdre. Selon les régions de culture, les vins de Primitivo peuvent être vinifiés de manière différente, certains étant secs et d’autres avec un léger sucre résiduel.
Pays viticoles et régions: les meilleurs terroirs de vin rouge au monde
Les vins rouges portent l’empreinte de leur origine. Le climat, les sols et le savoir-faire des vignerons déterminent leur style et leur expression. Certaines régions produisent, depuis des générations, des vins considérés comme des références à l’échelle mondiale.
Vins rouges italiens
L’Italie est un pays de contrastes, et cela se reflète également dans ses vins. Les vins rouges siciliens comme le Nero d’Avola portent la chaleur du sud en eux : fruits mûrs, épices et une touche de soleil méditerranéen.
Les vins du Piémont comme le Barolo ou le Barbaresco paraissent d’abord austères, presque fermés, avec des tanins marqués et une acidité élevée. Mais avec les années, ils s’ouvrent et révèlent un jeu fascinant de cerises, de roses et de notes terreuses. La Toscane, quant à elle, est dominée par le Sangiovese. Dans le Chianti, il se montre juteux et frais, tandis que dans le Brunello di Montalcino, il est plus concentré et d’une grande profondeur.
Vins rouges espagnols
En Espagne, impossible de passer à côté du Tempranillo. Les vins rouges de Rioja associent fruits rouges, notes herbacées et vanille – résultat d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. Ils se révèlent élégants et équilibrés, parfaits avec des tapas ou de l’agneau. Dans la Ribera del Duero, le Tempranillo apparaît plus sombre et plus puissant, avec des tanins marqués et une densité issue des vignobles en altitude. Pour davantage de caractère, le Priorat est incontournable. Ses vieilles vignes sur sols de schiste donnent des vins d’une grande concentration et d’une minéralité persistante en finale.
Vins rouges français
La France reste pour beaucoup la référence. Les vins de Bordeaux montrent comment le Cabernet Sauvignon et le Merlot s’unissent pour former un ensemble harmonieux de cassis, de prune et de tabac. Dans le nord de la vallée du Rhône, la Syrah apparaît plus sombre et épicée, avec ses notes poivrées caractéristiques, tandis que dans le sud elle se montre plus généreuse et solaire. La Bourgogne, quant à elle, a élevé le Pinot Noir au rang d’art. Les vins y sont plus clairs et dévoilent des arômes de fruits rouges et de sous-bois.
Quel vin rouge pour quel plat?
Le vin rouge et la cuisine forment un duo qui, dans le meilleur des cas, sublime les deux partenaires. Il s’agit moins de règles strictes que d’un subtil sens de l’harmonie entre les arômes. Quelques principes de base permettent de s’orienter:
| Plat | Recommandation de vin rouge |
|---|---|
| Poulet et porc | Les vins rouges plus légers sont ici avantagés. Un Pinot Noir fruité ou un Gamay juteux apportent suffisamment de fraîcheur pour accompagner la viande sans la dominer. |
| Bœuf et agneau | Les plats plus corsés demandent davantage de structure. Le Cabernet Sauvignon ou la Syrah offrent, avec leurs tanins et leurs fruits noirs, le contrepoint idéal. |
| Gibier | Un partenaire classique pour des vins intenses. Le Nebbiolo ou un Tempranillo bien mûr soulignent la richesse et les saveurs prononcées des plats de gibier. |
| Poisson et fruits de mer | Le vin rouge peut aussi briller ici – à condition de rester léger. Un Beaujolais rafraîchi ou un Pinot Noir délicat accompagnent avec élégance le saumon ou le thon. |
| Pizza et pâtes | La fraîcheur des sauces tomate aime la vivacité de l’acidité. Le Sangiovese ou le Barbera allient fruit et structure et s’accordent parfaitement aux classiques italiens. |
| Salades et plats végétariens | Un Merlot aux fruits souples ou un Tempranillo en style léger s’accordent bien avec les plats de légumes. |
| Desserts | Le chocolat noir ou les desserts aux fruits rouges demandent plus de richesse. Un vin rouge doux – comme un Recioto ou un Banyuls – complète parfaitement l’expérience. |
Acheter du vin rouge en ligne dans la boutique en ligne SCHULER
Les vins rouges d’exception méritent une place particulière – que ce soit dans sa propre cave ou directement sur une table dressée. Pour rendre cette diversité accessible, SCHULER a composé des coffrets de vins qui réunissent des styles et des origines typiques. Ainsi, la découverte devient un plaisir, et chaque occasion trouve son compagnon idéal.
Coffret de vins rouges Italie: Un voyage de découverte à travers les grandes régions d’Italie. De l’élégance raffinée du Piémont à la chaleur ensoleillée de la Sicile, ce coffret réunit toute la diversité de la culture viticole italienne.
Coffret de vins rouges standard: Une sélection harmonieuse pour le quotidien. Des cépages appréciés et des régions classiques se combinent ici pour offrir des vins qui procurent un plaisir fiable – aussi bien pendant le repas que lors d’un moment de détente après celui-ci.
Coffret de vins rouges Premium: Pour les moments qui exigent quelque chose d’exceptionnel. Ce coffret réunit des vins rouges de profondeur et de caractère, conçus pour évoluer, surprendre ou apporter une touche d’éclat en cadeau.
Recettes au vin rouge: cuisiner avec les vins rouges SCHULER
Un bon vin rouge n’est pas fait uniquement pour le verre. Déjà une petite quantité dans une cocotte peut faire des merveilles: les sauces gagnent en rondeur, les viandes deviennent plus juteuses et les légumes gagnent en profondeur. De nombreux classiques de la cuisine sont impensables sans vin. Avec les vins rouges adaptés de la collection SCHULER, ces recettes se réalisent facilement à la maison.
Questions fréquemment posées sur le vin rouge
Acheter du vin rouge en ligne dans la boutique en ligne SCHULER
Le vin rouge se sent le mieux à des températures fraîches et constantes – idéalement entre 12 et 16 degrés. La lumière et les fortes variations de température lui sont nuisibles, tout comme l’air sec du chauffage. Les bouteilles se conservent idéalement couchées afin que le bouchon reste humide et empêche l’air de pénétrer. Ceux qui ne disposent pas de cave à vin peuvent opter pour un local de rangement frais ou une cave à vin réfrigérée.
Comment servir le vin rouge de manière optimale?
Un vin rouge a besoin d’air pour développer ses arômes. Les vins jeunes profitent d’une mise en carafe, tandis que les vins plus âgés doivent être délicatement décantés afin de les séparer de leurs dépôts. Le choix du verre est également essentiel: un verre à vin rouge ample offre suffisamment d’espace pour permettre aux arômes et aux saveurs de s’exprimer pleinement.
Quelle est la température de service idéale?
Servi trop chaud, le vin rouge paraît alcoolisé; trop froid, il se referme. La température idéale se situe, selon le style, entre 14 et 18 degrés. Les vins plus légers comme le Pinot Noir peuvent être servis un peu plus frais, tandis que les Bordeaux plus puissants ou l’Amarone s’expriment au mieux autour de 18 degrés.
Qu’est-ce qu’une cuvée de vin rouge?
Une cuvée est créée lorsque différents cépages sont assemblés. L’objectif est de combiner les qualités de chaque raisin – par exemple le fruit du Merlot avec la structure du Cabernet Sauvignon. De nombreux grands vins rouges du monde, notamment les Bordeaux, sont des cuvées et montrent à quel point l’assemblage de plusieurs cépages peut être passionnant.