−21%% Rabais de quantité
Comment préférez-vous les vins blancs? Fruité et floral ou plutôt sec? Chez nous, vous trouverez les plus beaux vins blancs pour tous les goûts.
−21%% Rabais de quantité
Gilliard Porte de Novembre Johannisberg 2024
CHF 19.90
75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Tre Merli Merlot Riserva DOC 2018
CHF 21.50
50 cl (CHF 43.00 / 100 cl)
Petit Coteau Dézaley Grand Cru 2022
CHF 19.50
70 cl (CHF 27.86 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes 2025
CHF 17.90
75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
−5%
Gilliard Petite Arvine Trésors de Famille 2025
CHF 24.90
75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Gilliard Johannisberg Brûle-Fer Trésors de Famille 2023
CHF 21.90
75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)
Tre Merli Bianco di Merlot DOC 2024
CHF 21.90
75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)
−10%
Pierre Latine L'Yvorne Chasselas Grand Cru 2023
CHF 28.00
75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Pinot Blanc Malans Steinbock 2025
CHF 25.00
75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Gilliard Heida, Paien Trésors de Famille 2025
CHF 23.90
75 cl (CHF 31.87 / 100 cl)
−10%Chevaliers Sherpa Assemblage Blanc 2024
CHF 19.80CHF 22.00
75 cl (CHF 26.40 / 100 cl)
Sitenrain Solaris AOC Luzern BIO 2024
CHF 29.50
75 cl (CHF 39.33 / 100 cl)
Testuz L'Arbalète 2023
CHF 29.00
75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Chevaliers Lux Vina Petite Arvine Altimus 2024
CHF 38.00
75 cl (CHF 50.67 / 100 cl)
Cépages: élégants vins blancs de différentes régions
Découvrez la diversité des cépages et de leurs pays d'origine, ainsi que des régions, qui produisent des vins blancs élégants. Plongez dans les arômes uniques et les nuances de goût de ces vins nobles et laissez-vous séduire par leur élégance. Les régions viticoles les plus importantes et les plus connues sont:
Connaissez-vous les principaux cépages de vin blanc?
Chardonnay
Le Chardonnay est l'un des cépages les plus connus pour la production de vin blanc. Le raisin est largement répandu dans le monde entier et offre un large éventail d'arômes, allant du fruité au noiseté. Le vin Chardonnay a une couleur claire et un goût corsé qui se marie bien avec les plats de poisson et de volaille.
Riesling
Les raisins de Riesling sont souvent utilisés pour la production de vins blancs demi-secs ou doux. Le raisin a des notes florales avec une touche de pêche et de pomme. Le vin Riesling a une couleur claire et est rafraîchissant avec une légère douceur, ce qui se marie bien avec les plats épicés.
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un autre cépage populaire pour le vin blanc. Originaire de France, il a un arôme herbacé avec des notes de groseille à maquereau et de pamplemousse. Le vin Sauvignon Blanc est rafraîchissant et a une couleur claire qui se marie bien avec les salades et les fruits de mer.
Gilliard Les Murettes 2025
CHF 17.90
75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Chasselas
Le Chasselas est une ancienne variété de raisin blanc cultivée en Suisse et dans quelques autres pays européens. La variété est également connue sous différents noms, tels que le Fendant en Suisse et le Gutedel en Allemagne. Les vins Chasselas sont peu acides et souvent frais et fruités avec des notes d'agrumes et de pomme verte. Ils se marient bien avec des plats légers tels que des salades et du poisson ainsi qu'avec des fromages doux.
Pinot Grigio / Pinot Gris
Le Pinot Grigio est un cépage principalement cultivé dans le pays viticole italien. Ce vin blanc italien a une couleur claire et un goût fruité avec des notes d'agrumes et de poire. Le vin Pinot Grigio se marie bien avec des plats légers tels que des salades et des légumes.
Vous trouverez plus d'informations sur les principales variétés de vins blancs du monde dans notre rubrique Conseils viticoles Variétés de raisins. Dégustez gratuitement tous nos vins dans l'une de nos caves à vin. Voici le localisateur de caves à vin.
Vin blanc à partir de raisins blancs
Parmi les milliers de cépages connus dans le monde entier, seuls quelques dizaines sont réellement importants pour la viticulture de qualité. Cependant, leur nombre est en augmentation. En effet, la palette est régulièrement enrichie de nouvelles croisements et de sélections de clones. Souvent, des variantes aux caractéristiques particulièrement souhaitées émergent grâce à des mutations naturelles. Ces avantages sont alors préservés à long terme grâce à la reproduction asexuée de la variante.
Vin blanc à partir de raisins rouges
Bien que la plupart des vins blancs soient élaborés à partir de raisins blancs, ils peuvent également être produits à partir de variétés rouges. Quiconque a déjà écrasé une baie de raisin rouge sait que le jus n'est pas rouge, mais plutôt incolore ou blanc. En effet, la couleur rouge réside dans la peau des raisins. Pour obtenir du vin blanc à partir de raisins rouges, le vigneron presse délicatement les baies rouges peu de temps après la récolte. Il veille à ce que le jus entre en contact avec les peaux des raisins aussi peu que possible. La fermentation se fait également sans les peaux. En Suisse, en Allemagne et en France, les vins blancs issus de raisins rouges sont appelés Federweisser, Weissherbst ou Blanc de Noirs. Le Champagne blanc, élaboré principalement à partir de raisins rouges Pinot Noir et Pinot Meunier, est un représentant classique de cette méthode de vinification. Cependant, dans des régions ensoleillées comme le Valais, un court contact avec la peau dans le pressoir suffit à colorer légèrement le vin en rose, car les peaux de fruits très mûrs contiennent beaucoup de colorant. La spécialité très appréciée, le Dôle blanche, est donc rarement complètement blanche!
Voici comment est fait le vin blanc
Découvrez ici comment le rafraîchissant vin blanc trouve son chemin des raisins dans le vignoble jusqu'à votre verre
Le moût de raisin:
Après le pressurage, le moût est initialement plein de particules en suspension. Le vigneron laisse lentement ces minuscules particules de pulpe de fruit se déposer au fond du réservoir de sédimentation. Après 20 à 24 heures, la partie claire du moût est ensuite séparée de la partie trouble et transférée dans une cuve de fermentation pour commencer le processus de fermentation. La levure ajoutée transforme le sucre naturel des raisins en alcool et en dioxyde de carbone. La fermentation des vins blancs se produit généralement à des températures basses, entre 15 et 20 degrés Celsius. Cela permet d'éviter l'oxydation et de préserver les arômes de fruits et de fleurs, qui sont particulièrement importants pour les vins secs.
Du moût de raisin au vin:
Si l'on laisse les bactéries de levure se développer librement, elles convertissent entièrement le sucre présent en alcool et meurent une fois leur travail accompli. Le moût de raisin s'est transformé en un vin blanc sec. Si le vin doit contenir une certaine douceur résiduelle, le vigneron intervient tôt dans le processus de fermentation et l'arrête. Les vins doux ont donc une teneur en alcool moins élevée que les vins secs complètement fermentés.
Le produit fini:
Maintenant, le jeune vin blanc est transféré dans une cuve et est stocké au frais pendant un certain temps. Pendant cette période, l'excès d'acide tartrique dans le vin cristallise. Il se dépose sous forme de tartre au fond. Le vin blanc séparé du tartre est ensuite clarifié et filtré avant d'être finalement mis en bouteille.
Vin blanc - stimulant de l'appétit pétillant ou compagnon de repas corsé
Tout comme pour les vins rouges, on peut également distinguer entre légers et corsés parmi les vins blancs. Les représentants des stimulants d'appétit légers et pétillants sont considérés comme des vins de Gutedel ou de Chasselas. Mais aussi les RieslingxSilvaner légers, les Grüne Veltliner et les Pinot blanc en font partie. Les représentants de vins blancs vifs et fruités sont les vins de Sancerre, les Chablis lumineux de France, un Johannisberg valaisan ou un Pinot grigio du Frioul. Les vins blancs vraiment aromatiques et corsés se trouvent dans les vins de Chardonnay, parfois élevés pendant un certain temps en fût de chêne, ce qui leur donne une touche envoûtante de vanille. Une expérience vraiment spéciale sont les vins de dessert doux. Les blancs nobles de Sauternes et de Barsac ou les vins de glace d'Allemagne sont mondialement célèbres. Avec le Soleil de Minuit, vous trouverez également dans notre boutique en ligne un vin de dessert sucré du Valais.
Commandez du vin blanc en ligne
Dans la boutique en ligne de SCHULER, la diversité des vins blancs n'est pas en reste non plus. Commandez dès maintenant votre vin blanc en ligne et savourez-le chez vous après seulement quelques jours.
FAQ: Questions fréquentes sur le vin blanc
Avec quels plats accompagner un bon vin blanc?
Tout dépend du vin blanc que vous souhaitez déguster. Un bon vin blanc accompagne parfaitement le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches comme la volaille ainsi que les plats de légumes légers. Plus précisément, le Chardonnay et le Riesling se marient à merveille avec le poisson, les viandes blanches grillées, les sauces blanches, les salades et la volaille. Le Pinot Grigio accompagne parfaitement les entrées, les salades et le poisson. Le Sauvignon Blanc se marie particulièrement bien avec les fromages frais, les salades et les fruits de mer.
Quels verres choisir pour le vin blanc?
Il est important de choisir le verre adapté à chaque vin afin de profiter pleinement de ses saveurs et de ses arômes. Pour la plupart des vins blancs, il est recommandé d’utiliser un verre à vin blanc de petite taille, doté d’une ouverture étroite qui concentre les arômes du vin. Pour les vins doux, de petits verres à vin élancés avec une ouverture plus large conviennent particulièrement bien, car ils permettent de mieux apprécier leurs saveurs.
Faut-il rafraîchir le vin blanc?
Si vous vous demandez s’il faut rafraîchir le vin blanc, la réponse est oui. Les vins blancs sont meilleurs lorsqu’ils sont servis frais, mais pas trop froids. En effet, une température trop basse empêche de percevoir pleinement les saveurs du vin.
À quelle température servir le vin blanc?
La température idéale de dégustation du vin blanc dépend du cépage et du style de vin. Pour les vins plus légers, une température comprise entre 8° et 10° C est recommandée, tandis que les vins plus complexes révèlent mieux leurs qualités entre 10° et 12° C. Découvrez comment servir le vin blanc à la température idéale.
Combien de calories contient le vin blanc?
Le vin blanc est relativement peu calorique par rapport à d’autres boissons alcoolisées. Un verre de 150 ml de vin blanc contient en moyenne environ 120 calories. Si vous recherchez un vin blanc moins calorique, vous pouvez opter pour un vin blanc sec, qui contient généralement moins de sucre et de calories qu’un vin blanc doux.
Combien de temps se conserve une bouteille de vin blanc ouverte?
Une bouteille de vin blanc ouverte devrait être consommée dans un délai d’un à deux jours. Pour prolonger sa conservation, il est conseillé de bien refermer la bouteille de manière hermétique et de la conserver dans un endroit frais et sombre. L’idéal est de placer la bouteille entamée au réfrigérateur afin d’éviter l’oxydation. Passé ce délai, il est préférable de jeter le vin, car il ne sera plus propre à la dégustation.
Les vins blancs doivent-ils être conservés en cave?
Le plaisir de déguster un bon vin rouge peut être considérablement accru grâce à un élevage en barrique et à un vieillissement prolongé en bouteille. Pour les vins blancs, cette pratique reste plutôt exceptionnelle. Toutefois, selon le cépage et la région d’origine, certains vins blancs méritent eux aussi de vieillir. Le vieillissement en barrique donne notamment d’excellents résultats avec le Chardonnay, le Macabeo, le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Viognier. L’élevage en fût de bois leur apporte des arômes supplémentaires et davantage de structure. Parmi les vins blancs élevés sans barrique, ceux qui présentent une acidité élevée se prêtent particulièrement bien à un vieillissement de plusieurs années en bouteille. L’acidité freine le développement des bactéries responsables du vieillissement et de l’altération du vin. Le Riesling et le Grüner Veltliner en sont de bons exemples. Il en va de même pour les vins blancs à forte teneur en sucre, comme les Sauternes liquoreux, les Auslesen, les Beerenauslesen et les vins de glace. La plupart des vins blancs offrent toutefois le plus grand plaisir dans leur jeunesse. Beaucoup atteignent leur apogée relativement rapidement et se dégustent idéalement dans leur fraîcheur et leur fruité juvéniles, après un à trois ans de garde au maximum. Passé ce délai, ils perdent rapidement de leur qualité, deviennent plats et perdent leur attrait.
Vin blanc - stimulant de l'appétit pétillant ou compagnon de repas corsé
Tout comme pour les vins rouges, on peut également distinguer entre légers et corsés parmi les vins blancs. Les représentants des stimulants d'appétit légers et pétillants sont considérés comme des vins de Gutedel ou de Chasselas. Mais aussi les RieslingxSilvaner légers, les Grüne Veltliner et les Pinot blanc en font partie. Les représentants de vins blancs vifs et fruités sont les vins de Sancerre, les Chablis lumineux de France, un Johannisberg valaisan ou un Pinot grigio du Frioul. Les vins blancs vraiment aromatiques et corsés se trouvent dans les vins de Chardonnay, parfois élevés pendant un certain temps en fût de chêne, ce qui leur donne une touche envoûtante de vanille. Une expérience vraiment spéciale sont les vins de dessert doux. Les blancs nobles de Sauternes et de Barsac ou les vins de glace d'Allemagne sont mondialement célèbres. Avec le Soleil de Minuit, vous trouverez également dans notre boutique en ligne un vin de dessert sucré du Valais.
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