Zutaten:
| 5 EL Butter | 1 Zwiebel (gewürfelt) |
| 2 Karotten | 800 g Kürbis (z.B. kleiner Knirps, gerüstet und entkernt, gewürfelt) |
| 1 dl Weisswein | 1.2 l Wasser |
| 2 dl Rahm | 1.5 EL Salz |
| 1 Prise Muskatnuss | Wenig Pfeffer |
| Wenig Kürbiskerne |
Zubereitung
- Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Zwiebeln sollen glasig sein und keine Farbe annehmen.
- Rüebli und Kürbis dazugeben und mitdünsten.
- Mit dem Weisswein ablöschen. Wasser dazugeben und ca. 50 min. leicht köcheln lassen.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Rahm verfeinern und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- Mit Etwas Rahm und Kürbisernen dekorieren.
Unsere Weinempfehlungen
Navarra DO
Die beliebteste und begehrteste Weisswein-Legende überhaupt. Er überzeugt mit seinem lebendigen Hellgelb und seiner fruchtigen Frische der regionaltypischen Viura-Traube. Feine Düfte nach Mirabellen, Grapefruit, Agrumen, Akazienblüten und Zitrusnoten. Am Gaumen überaus harmonisch mit typischen Zitrusfrüchten und hellen Steinfrüchten – ein absolut traumhafter Weisswein!
Inhalt: 75 cl (CHF 14.53 / 100 cl)
Terre Siciliane IGP
dicht, komplex, Brombeere, würzig Papuni Rosso Terre Siciliane – Quintessenz Siziliens aus 100% Nero d'Avola! Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Rotweins. Blühende und fruchtbare Landschaften auf Sizilien schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer mit Raffinesse und Feingefühl diesen Rotwein hervorzaubert.
Inhalt: 75 cl (CHF 18.00 / 100 cl)