Zutaten:
| 2 Stk. Zwiebeln | 400 g Kürbis (z.b. Butternut, geschält, entkernt und in ca. 1 cm grossen Würfel) |
| Wenig Butter | 3 Tomaten, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten |
| Salz | Pfeffer |
| 1 dl Bouillon | 2 EL Tomatenpüree |
| 1 Bund Peterli | 30 g Parmesan |
| 300 g Spaghetti | 40 g Butter |
| 2 EL Kürbiskernen |
Zubereitung
- Zwiebeln und Kürbis in wenig Butter andämpfen. Tomaten beifügen und würzen. Mit Bouillon abläschen und zugedeckt bei ca. 20 min. leicht köcheln.
- Tomatenpüree beifügen, Peterli hacken und 2/3 davon zusammen mit Parmesan beigeben
- Spaghetti al dente Kochen, abtropfen lassen. Butter anschmelzen lassen und Spaghetti darin wenden.
- Spaghetti auf den Teller portionieren, Kürbissauce darüber geben und mit Kürbiskernen und den restlichen Peterli garnieren.
Unsere Weinempfehlungen
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Navarra DO
Röstnoten, fruchtig, aromatisch, harmonisch, langeDieser Wein ist der ideale Begleiter für ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Er ist komplex und aromatisch, mit einem Bukett, das nach Gewürzen, Röstnoten, Vanille, Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen duftet. Am Gaumen ist er weich, gehaltvoll und elegant, mit wunderbar geschmeidig integrierten Tanninen. Im Glas zeigt sich der Don Pascual Tinto Navarra 2020 mit einem intensiven Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Ein hervorragender Wein für Kenner und Geniesser – die perfekte Wahl für jeden Anlass.
Inhalt: 75 cl (CHF 20.67 / 100 cl)