Zutaten:
| Hähnchen & Gemüse | Marinade für das Hähnchen: |
| 500 g Hähnchenbrust | 1 EL Sojasauce |
| 1 EL Öl | 1/2 TL Salz |
| 1/2 Ananas, alternativ Dosen-Ananas | 1/2 TL Paprika |
| 2 Frühlingszwiebeln | 4 EL Stärke |
| 1 rote Peperoni | 1 Ei |
| 1 EL Tomatenpüree | |
| 3 EL Ketchup | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 150 cl Ananassaft | |
| 100 ml Wasser | |
| 2 EL Zucker | |
| 2 EL Essig | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Stärke | |
| Etwas Sesam |
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. Mit der Sojasauce, Salz, Paprika und dem Ei vermengen. Speisestärke darüber streuen und mischen.
- Das Gemüse und die Ananas in Stücke schneiden.
- Der gesamte Boden einer beschichteten Bratpannen mit Öl bedecken und erhitzen (damit die Knusperpanade am Hähnchen kleben bleibt). Die Hähnchenstückchen in zwei Etappen braten und auf einen Teller geben. Hähnchenstücke jeweils nur einmal wenden und nicht andauernd rühren.
- Die Peperoni, Zwiebeln und die Ananas in derselben Pfanne wie die Hähnchenstücke anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitrösten und die restlichen Zutaten bis auf die Stärke und das Wasser beigeben.
- Die Stärke mit dem Wasser anrühren und in die Sauce geben. Kurz einmal alles aufkochen lassen. Die Hähnchenstücke unter die Sauce mischen, anrichten, mit etwas Sesam bestreuen und sofort servieren.
Unsere Weinempfehlungen
Ausbau in Barrique
Terre Siciliane IGP
Auf den sandigen Kalkböden im Südwesten Siziliens wachsen die Grillo- und Chardonnay-Rebstöcke, welche für diese vollfruchtige Assemblage eingesetzt werden.Der 2023er Jahrgang überzeugt mit idealer Fruchtreife und stützender Säurestruktur. Der Grillo wurde im Stahltank stilsicher ausgebaut, während der Chardonnay in grossen Holzfässern vergoren wurde und so an Struktur und Fülle dazugewonnen hat, ohne dem Wein an Aroma zu stehlen.
Inhalt: 75 cl (CHF 19.33 / 100 cl)
Ticino DOC Merlot
weich, Cassis, schwarze Beeren, leicht pfeffrig Dieser Merlot Ticino spielt seine Vorzüge gekonnt aus: Sein sattes Kirschrot strahlt mit violetten Reflexen aus dem Glas. Der Duft nach Brombeeren und Cassis kündet von einem besonders fruchtigen Rotwein. Sein Antrunk ist weich und geschmeidig, und die bereits im Bouquet enthaltenen Fruchtnoten erfreuen auch den Gaumen mit ihrer Präsenz. Der Abgang ist harmonisch und lang – ein Merlot Ticino, der viel Freude bereitet.
Inhalt: 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)