Château d'Echichens Chasselas Grand Cru 2024
La Côte AOC blanc
Intensive Aromatik, Lindenblüten, Zitrusnoten
Inhalt: 75 cl (CHF 19.33 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Chevaliers Lux Vina Grains Nobles Surmaturés 2020
Grains Nobles AOC Valais
Elegant, ruhend. Dieser Süsswein darf als die stolze, konstante Persönlichkeit im Hause Chevaliers betrachtet werden. Seit Jahrzehnten wird fast jedes Jahr diese Königsdisziplin unter Weinen gemacht. Der süsse Lux Vina besteht aus der typischen Rebsorte für Surmaturé Marsanne Blanche, im Wallis auch als Ermitage bekannt. Die Bezeichnung „Ermitage“ leitet sich von einem der berühmtesten Weinberge der Rhône ab, dem Hermitage, dessen Weiss- und Rotweine weltweit gleichermassen berühmt und gesucht sind. Die Reben wachsen auf Kalk, was dem Süsswein einen präzisen Geschmack und straffen Abgang verleiht.
Inhalt: 37.5 cl (CHF 128.00 / 100 cl)
Chevaliers Sherpa Assemblage Blanc 2024
Vin de Pays Suisse
Limetten, Honig, feine Säure Der «Sherpa Blanc» ist eine Assemblage von Heida, Blanc de Pinot Noir und Chasselas. Die alpine Heida-Traube mit ihren Zitrusaromen verleiht ihm eine lebhafte Frische. Der Blanc de Pinot Noir und der Chasselas runden diese charaktervolle Assemblage mit einem fruchtigen Bouquet ab.
Inhalt: 75 cl (CHF 29.33 / 100 cl)
Gilliard Heida, Paien Trésors de Famille 2024
Heida, Paien AOC Valais
erfrischend, würzig, blumig, intensiv Heida, der in den höchsten Weinbergen Europas angepflanzt wird – namentlich im Vispertal – ist der Oberwalliser Wein schlechthin. Mittlerweile gereicht er auch dem französischsprachigen Wallis zu Ehren, wo seine Qualitäten und seine Originalität hoch geschätzt werden. Dieser gleichzeitig erfrischende und üppige Tropfen, der zarte Duftnoten von Baum- und Haselnüssen in sich trägt, ist voller Lebhaftigkeit und von schöner Nachhaltigkeit.
Inhalt: 75 cl (CHF 31.87 / 100 cl)
Gilliard Johannisberg Brûle-Fer Trésors de Famille 2023
Johannisberg AOC Valais
dezent, Bittermandel, Steinobst, feine Säure Die Sylvanertraube stammt aus Österreich und kam Mitte des 19. Jahrhunderts ins Rhônetal. Im Wallis wurde der Wein in Johannisberg umgetauft. Der «Trésors de Famille» bringt in der Nase die intensive Frucht voll zur Geltung und begeistert zudem mit raffinierten Aromen von Bittermandeln und Haselnüssen. Diese trockene, lebhafte und prämierte Spezialität verwöhnt den Gaumen mit zartbitteren und mineralischen Noten im langen Abgang.
Inhalt: 75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes 2023
Fendant AOC Valais
Mineralisch, fruchtig, floral, frisch ,intensiv Der Fendant aus dem Wallis ist die Referenz für die urtypische Walliser Rebsorte. Les Murettes ist ein Wein für jede Gelegenheit. Mit seiner Fruchtigkeit und seinem mineralischen Charakter passt er zu Apéros im Sommer aber auch zu winterlichen Gerichten wie einem rezenten Käsefondue und Raclette.
Inhalt: 50 cl (CHF 25.00 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes 2024
Fendant AOC Valais
Der Fendant aus dem Wallis ist die Referenz für die urtypische Walliser Rebsorte. Les Murettes ist ein Wein für jede Gelegenheit. Mit seiner Fruchtigkeit und seinem mineralischen Charakter passt er zu Apéros im Sommer aber auch zu winterlichen Gerichten wie einem rezenten Käsefondue und Raclette.
Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Gilliard Petite Arvine Trésors de Famille 2024
Petite Arvine AOC Valais
Grapefruit, Lemonen, leicht salzig im Abgang Dieser Petite Arvine ist der feinste unter den Walliser Weissweinen. Er ist kraftvoll am Gaumen und trotzdem betört er durch seine Finesse. Ausserdem spielt der Wein raffiniert mit dem Kontrast süss/salzig.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Gilliard Porte de Novembre Johannisberg 2024
Johannisberg AOC Valais
Feine Aromen von Birne und Honig, angenehm süss Nach der Familientradition werden die Trauben bei diesem Wein zu Novemberwechsel gepflückt. Dies verleiht dem Johannisberg seine unverwechselbare Prägung. Der Wein hat eine sehr angenehme Süsse, ein langer Abgang und ein wunderbares Birnen und Honig Bouquet.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Huber Vini Volpe Alata 2021
IGT Svizzera
Der Huber Vini Volpe Alata ist ein beeindruckender Weisswein aus dem Kanton Tessin in der Schweiz. Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay. Er überzeugt mit einem kräftigen, ausgewogenen und mineralischen Geschmack. Seine intensive Aromatik und harmonische Struktur machen ihn zu einem Genuss für Weissweinliebhaber. Probieren Sie diesen faszinierenden Wein und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
L'Élu Cuvée Blanche 2024
Assemblage Blanc AOC Valais
Intensive Frucht, helle Steinfrüchte, MangoDie exklusive, streng limitierte Cuvée l'Élu (= die Auserwählte) wurde aus den erlesensten Trauben der raren Walliser Rebsorten Petite Arvine und Heida und sowie Chasselas und Pinot Gris aus privilegierten Einzellagen komponiert. L'Élu symbolisiert die enge Partnerschaft von SCHULER und Maison Gilliard. Beeindruckend gehaltvoll, dabei fruchtig-frisch mit betörender Eleganz.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Les Communiers St. Saphorin Lavaux AOC 2023
Lavaux AOC blanc
Mineralisch, dezente Säure, weich, frisch
Inhalt: 70 cl (CHF 22.71 / 100 cl)
Les Terroises Epesses Lavaux AOC
Lavaux AOC
Bio Chardonnay aus der Tonamphore
Inhalt: 50 cl (CHF 19.00 / 100 cl)
Sitenrain Solaris AOC Luzern BIO 2023
Bio-Weingut Sitenrain
spritziger, aromatischer Weisswein
Inhalt: 75 cl (CHF 39.33 / 100 cl)
Sitenrain Souvignier Gris AOC Luzern BIO 2023
Bio-Weingut Sitenrain
Feine Aromen von Birne, Quitte und zarter Zitrusfrische verleihen diesem Bio-Souvignier Gris besondere Finesse. Am Gaumen zeigt er sich klar, ausgewogen und angenehm frisch – ein eleganter Ausdruck der Luzerner Weinlandschaft.
Inhalt: 75 cl (CHF 39.33 / 100 cl)
Trauffer Vache Blanc KUHvée 2023
Assemblage Blanc AOC Valais
Apfel, Zitrusfrüchten, Birnen, Blüten Der Trauffer Vache Blanc KUHvée Assemblage Blanc AOC Valais zeigt ein strahlendes Zitronengelb im Glas. Er duftet nach reifen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von subtilen floralen Noten. Am Gaumen begeistert er mit erfrischender Mineralität und lebendiger Säure. Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Hühnchen in Zitronensauce oder zu frischen Salaten mit Ziegenkäse. Auch als Aperitif ist er eine grossartige Wahl, um den Gaumen auf den Genuss einzustimmen.
Inhalt: 75 cl (CHF 38.00 / 100 cl)
Tre Merli Bianco di Merlot DOC 2024
Ticino DOC Bianco di Merlot
frisch, floral, Akazienblüten, Zitrusfrüchte Der Tre Merli Merlot überzeugt mit seinen hellgelben Reflexen und einem weichen Antrunk von Zitrusfrüchten. Ausserdem spührt man eine sehr erfrischende Fruchtnote. Somit ist der Tre Merli Merlot ein perfekter Wein für den Frühling und den Sommer.
Inhalt: 75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Tre Merli Merlot Riserva DOC 2018
Ticino DOC Merlot
fein, Röstnote, Kirschen, elegant, Marroni Schon im Glas leuchtet Ihnen ein kräftiges Rubinrot entgegen. In der Nase sehr komplex, würzig, schwarze Beerenfrüchte, Kirschen und Pflaumen, eine herrliche Rauch- und Marroninote rundet die Nase ab. Im Gaumen überzeugt er mit einem weichen Antrunk, er ist sehr gehaltvoll, erinnert an Kirschen und Pflaumen, hat angenehmen Gerbstoffe, Röstnoten und auch hier kommt die Kastaniennote wunderbar zum Vorschein.
Inhalt: 50 cl (CHF 43.00 / 100 cl)
Von Salis Pinot Blanc Malans 2023
Graubünden AOC
überraschend lebendig und sehr animierend
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Weissweine aus allen Teilen der Schweiz
Wenn die Rede auf die Schweiz kommt, denkt man sofort an die beeindruckende Bergwelt und Präzisionshandwerk. Dabei ist sie auch die Heimat einer ganzen Reihe überaus bemerkenswerter Weissweine. Trotz jeweils recht überschaubarer Fläche präsentiert so gut wie jeder Kanton ureigene charaktervolle Schweizer Weissweine, die in spezifischen klimatischen Bedingungen und auf unterschiedlichen Bodentypen gedeihen.
Von den sonnenreichen Hängen des Wallis bis zu den malerischen Ufern des Genfersees in der Westschweiz erstreckt sich eine facettenreiche Weinbaukultur, die es zu erkunden gilt. Die Hingabe der Schweizer Winzer und ihr Streben nach Qualität spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen dieser besonderen Gewächse wider. Nicht umsonst begeistern Schweizer Weissweine schon seit Langem sowohl Kenner als auch abenteuerlustige Weinliebhaber.
Wo in der Schweiz wird Weisswein angebaut?
Die gesamte Anbaufläche für Wein beträgt über 14'500 Hektar, ein bedeutender Teil davon ist dem Anbau weisser Trauben gewidmet. Der Anbau von Weisswein konzentriert sich hauptsächlich auf sechs verschiedene Weinregionen:
- Wallis: Grösstes Anbaugebiet mit trockenen, mineralischen Weissweinen (Chasselas/Fendant, Petite Arvine, Silvaner).
- Waadt: Entlang des Genfersees, bekannt für elegante, fruchtbetonte Chasselas-Weine.
- Genf: Bedeutende Rebflächen mit Chasselas, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
- Tessin: Obwohl primär für Rotwein bekannt, werden auch bemerkenswerte Weissweine (Merlot Blanc) produziert.
- Deutschschweiz: Vielfältige Weissweine (Riesling x Sylvaner, Pinot Blanc, Gewürztraminer).
- Drei-Seen-Land: Fruchtige, spritzige Weissweine (Chasselas, Pinot Gris).
Welche hellen Rebsorten werden in der Schweiz angebaut?
Dem Reichtum unterschiedlicher weisser Trauben entspricht die stilistische Vielfalt der Schweizer Weissweine. Die Tabelle gibt einen Überblick über die wichtigsten Rebsorten für Weisswein, einschliesslich des besonders in der Deutschschweiz geschätzten aromatischen Traminer.
| Rebsorte | Anbaugebiet(e) | Merkmale |
|---|---|---|
| Chasselas (Gutedel/Fendant) | Wallis, Waadt, Drei Seenland, Genf, Deutschschweiz | Elegant, subtil, feine Frucht, mineralische Noten |
| Riesling x Sylvaner (in Deutschland Müller-Thurgau) | Deutschschweiz | Fruchtig, zugänglich, angenehme Frische |
| Petite Arvine | Wallis | Charaktervoll, trocken, Aromen von Grapefruit und Rhabarber |
| Chardonnay | Wallis, Waadt, Genf, Deutschschweiz | Vielseitig, elegant, je nach Ausbau fruchtig bis komplex |
| Pinot Blanc (Weissburgunder) | Deutschschweiz | Elegant, feine Säure, Aromen von Apfel und Birne |
| Sauvignon Blanc | Waadt, Genf, Deutschschweiz | Frisch, aromatisch, Noten von Stachelbeere und grünen Kräutern |
| Gewürztraminer | Deutschschweiz | Aromatisch, intensiv, Noten von Rosenblüten und Litschi |
| Silvaner | Wallis | Mineralisch, elegant |
| Merlot Blanc | Tessin | Frisch, fruchtig, leicht |
Schweizer Weissweine im SCHULER Sortiment
Nun lüften wir ein kleines Geheimnis und stellen Ihnen einige Juwelen aus dem SCHULER-Weinkeller vor. Diese Schweizer Weissweine sind mehr als nur ein Genuss – sie sind eine Reise durch die vielfältigen Terroirs des Landes.
Fendant AOC Valais
Der Fendant aus dem Wallis ist die Referenz für die urtypische Walliser Rebsorte. Les Murettes ist ein Wein für jede Gelegenheit. Mit seiner Fruchtigkeit und seinem mineralischen Charakter passt er zu Apéros im Sommer aber auch zu winterlichen Gerichten wie einem rezenten Käsefondue und Raclette.
Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Ein leuchtendes Gelb kündet von diesem Fendant aus dem Herzen des Wallis. Wie ein frischer Atemzug der Alpenluft entfaltet sein Bukett mineralische Noten, belebt von Zitrusfrüchten und hellen Steinobstnuancen, zart untermalt von floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und fruchtbetont, eine angenehme Säure und gute Fülle machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Apéros und traditionelle Schweizer Gerichte.
Ausbau in Barrique
IGT Svizzera
Der Huber Vini Volpe Alata ist ein beeindruckender Weisswein aus dem Kanton Tessin in der Schweiz. Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay. Er überzeugt mit einem kräftigen, ausgewogenen und mineralischen Geschmack. Seine intensive Aromatik und harmonische Struktur machen ihn zu einem Genuss für Weissweinliebhaber. Probieren Sie diesen faszinierenden Wein und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
Die goldene Farbe dieses Chardonnay aus dem Tessin verspricht Intensität. Sein kräftiges Bukett entführt in eine Welt reifer Aprikosen und exotischer Früchte, sanft umhüllt von einer Holzsüsse. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und ausgewogen, eine interessante Säurestruktur verleiht dem vollen Körper eine angenehme Salzigkeit. Ein Weisswein, der die sonnenverwöhnten Hänge des Südens widerspiegelt und zu raffinierten Fisch- und Gemüsegerichten einlädt.
Petite Arvine AOC Valais
Grapefruit, Lemonen, leicht salzig im Abgang Dieser Petite Arvine ist der feinste unter den Walliser Weissweinen. Er ist kraftvoll am Gaumen und trotzdem betört er durch seine Finesse. Ausserdem spielt der Wein raffiniert mit dem Kontrast süss/salzig.
Inhalt: 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
In hellem Gelb mit goldgrünen Reflexen zeigt sich dieser Weisswein aus dem Kanton Wallis von seiner strahlenden Seite. Die reine Petite Arvine verführt in der Nase mit frischen, blumigen und fruchtigen Aromen, getragen von Limonen, Grapefruit und feiner Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich sehr aromatisch und vielschichtig: Zitrusfrüchte, eine leichte salzige Note und eine angenehme Säure verleihen diesem Wein Eleganz und Frische. Ein idealer Begleiter zu reifem Weichkäse, Apéro, Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gedämpftem Fisch.
Assemblage Blanc AOC Valais
Intensive Frucht, helle Steinfrüchte, MangoDie exklusive, streng limitierte Cuvée l'Élu (= die Auserwählte) wurde aus den erlesensten Trauben der raren Walliser Rebsorten Petite Arvine und Heida und sowie Chasselas und Pinot Gris aus privilegierten Einzellagen komponiert. L'Élu symbolisiert die enge Partnerschaft von SCHULER und Maison Gilliard. Beeindruckend gehaltvoll, dabei fruchtig-frisch mit betörender Eleganz.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
In leuchtendem Gelb mit goldenen Reflexen zeigt sich diese Cuvée aus Petite Arvine, Chasselas und Heida aus dem Wallis von ihrer besten Seite. Die Nase verführt mit intensiven Aromen von hellen Steinfrüchten, Mango, Aprikose, Passionsfrucht und exotischen Früchten, untermalt von feiner Mineralität. Am Gaumen überzeugt der Weisswein mit weichem, gehaltvollem Antrunk, erfrischender Säure, zarten Pfirsich- und floralen Noten sowie einer eleganten Mineralität und feinen Salinität. Ein harmonischer, facettenreicher Tropfen, ideal zu Apéro, Weichkäse, leichten Fischgerichten oder Spargeln.
Geniessen Sie die Vielfalt der Weissweine aus der Schweiz
Schweizer Weissweine für jede kulinarische Gelegenheit: Ein eleganter Chasselas vom Genfersee harmoniert wunderbar mit leichten Fischgerichten oder Käsefondue. Ein kräftiger Chardonnay aus dem Wallis ist ideal zu Geflügel oder Kalbfleisch. Die Frische und die komplexen Aromen vieler Schweizer Weissweinsorten machen sie zu vielseitigen Essensbegleitern.
| Weisswein-Stilistik | Rebsortenbeispiel(e) | Foodpairing-Vorschläge |
|---|---|---|
| Leicht, trocken | Chasselas (Fendant) | Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Käseplatten |
| Fruchtig, halbtrocken | Riesling x Sylvaner | Würzige Gerichte, asiatische Küche, Käsekuchen |
| Kräftig, aromatisch | Petite Arvine, Gewürztraminer | Kräftige Fischgerichte, würzige Speisen, reife Käsesorten |
| Elegant, körperreich | Chardonnay | Geflügel, Kalbfleisch, cremige Saucen |
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