Zutaten für 4 Personen:
| 1 Knoblauchzehe | 1 Zwiebel |
| 2 EL mildes Currypulver (für scharf rote Currypasta) | 600 g Gemüse nach Ihrer Wahl |
| 100 g grüne Linsen | 1 - 2 Äpfel |
| 3 dl Rahm | 1 EL Honig |
| 5 dl Gemüsebouillon | Butter für das abdämpfen |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein paar Mandeln |
Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebeln und Curry in der Butter andämpfen.
- Dazu dann Gemüse und Äpfel nach Ihrer beliebigen Wahl beifügen. Das Ganze kurz mitdünsten.
- Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und fast weichkochen.
- Dann Rahm hinzufügen und nach Ihrer Wahl würzen. Mit Zitronensaft, Honig oder Rohzucker können Sie das dann abschmecken.
- Das fertige Gericht dann in eine vorgewärmte Schüssel geben und zum Schluss mit den Mandelplättchen bestreuen.
Unsere Weinempfehlungen
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatisch, schwarze Beeren, Kirsche, pfeffrig Mit seiner Eleganz und Charakterstärke kombiniert dieser würdige Neuzugang der Familie Porte de Novembre auf delikate Art das Vollmundige eines Süssweins mit der Kräftigkeit schwarzer Früchte. Trotz seiner traditionellen Herstellung macht er einen äusserst modernen Eindruck. Dieser Cru lässt sich zu jeder Gelegenheit degustieren und passt nicht nur hervorragend zu Apéros und Käseplatten, sondern auch zu Grilladen. Geniessen Sie ihn kühl und in guter Gesellschaft!
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Chablis AOP
Der Archetyp der mineralischen Weine! Die Trauben für diesen CHABLIS stammen aus Parzellen, die in der Nähe des Dorfes FONTENAY-Près-CHABLIS liegen, im Herzen der Weinberge des Chablis. Auf Hochebenen oder steilen Hügeln wachsen alle unsere Chablis auf steinigen Böden (Kimmeridgien-Kalkstein), die eine moderate Produktion ermöglichen. Die meisten unserer Weinberge sind zwischen 15 und 25 Jahre alt. Einige Parzellen wurden von Gilles' Urgrossvater Marcel um 1950/1960 gepflanzt. Dieser Chablis von Julie Fevre ist frisch und fruchtig mit Aromen von Pfirsich und Birne, Zitrusnoten und zeigt bereits eine vielschichtige Mineralität.Ein eleganter Wein der gut zu Austern, Muscheln und gegrilltem Fisch, aber auch zu traditionellen burgundischen Rezepten wie «jambom persillé» passt.
Inhalt: 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra dry
Der Rosé Prosecco wird seit 2020 im Anbaugebiet Venetien und Friaul hergestellt und besteht überwiegend aus der Rebsorte Glera, ergänzt durch Pinot Noir, der ihm seine zarte Farbe verleiht. Für den Biscardo Prosecco Rosé werden die Trauben von Hand gelesen und schonend kühl vergoren, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Der trockene Schaumwein überzeugt mit Noten von Pfirsich, Waldbeeren und feinen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen mit einem harmonischen, fruchtigen Abgang. Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Antipasti, Fisch und vegetarischen Gerichten.
Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)