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Soupe crémeuse à la citrouille

Pour la chaleur de l'intérieur

Pendant la saison fraîche, il n'y a rien de mieux pour se réchauffer de l'intérieur qu'une délicieuse soupe à la citrouille. Avec sa consistance crémeuse et ses arômes automnaux, cette soupe est parfaite pour les jours froids. Elle convient comme entrée pour un dîner festif avec des invités ou comme plat principal copieux qui fait le bonheur de toute la famille. Les courges ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi extrêmement polyvalentes en cuisine. Des variantes douces aux variantes épicées, cette soupe en a pour tous les goûts et peut être affinée et adaptée à volonté.

Ingrédients:

5 cs de beurre 1 oignon (coupé en dés)
2 carottes 800 g de courge (par ex. petite knirps, parée et épépinée, coupée en dés)
1 dl de vin blanc 1,2 l d'eau
2 dl de crème 1,5 cs de sel
1 pincée de noix de muscade Un peu de poivre
Un peu de graines de courge

Préparation


  1. Faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons. Les oignons doivent être translucides et ne pas prendre de couleur.
  2. Ajouter les carottes et la courge et faire revenir le tout.
  3. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter l'eau et laisser mijoter légèrement pendant environ 50 minutes.
  4. Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
  5. Affiner avec de la crème et assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.
  6. Décorer avec un peu de crème et des graines de courge.

Conseil en matière de vin


Note moyenne de 4 sur 5 étoiles

Don Pascual Blanco Navarra 2023

Navarra DO

CHF 14,90

Contenu : 75 cl (CHF 19,87 / 100 cl)

La légende ultime appréciée et prisée du vin blanc. Il convainc grâce à sa vive robe jaune clair et sa fraîcheur fruitée du raisin Viura, typique de la région. Il offre de délicats parfums de mirabelles, de pamplemousse, d'agrumes, de fleur d'acacia et des notes de citron. Au palais, il se présente dans une extrême harmonie avec des agrumes typiques et des fruits clairs à noyau – un vin blanc de rêve absolut!  
BOUTEILLE (CL)