Ingrédients pour 4 personnes:
| 500 g de pâtes | 500 g de brocolis |
| 1 cc d'huile d'olive | 1 gousse d'ail |
| 30 g de farine | 200 ml de crème de soja |
| 1 Échalot | 4 l d'eau |
| 400 ml de bouillon de légumes | 1/2 cc de sel et de poivre |
| Un peu de noix de muscade | 200 g de fromage |
Préparation
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et les égoutter ensuite.
- Mélanger ensuite 1 cuillère à café d'huile d'olive et mettre de côté. Veuillez noter que: Ne pas continuer à cuire les pâtes, car elles continuent à cuire au four.
- Laver le brocoli et le couper en petits morceaux.
- Préchauffer ensuite le four à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole.
- Eplucher l'ail et l'échalote, couper l'échalote en fines/petites rondelles et presser l'ail.
- Chauffer une poêle à température moyenne, y verser l'huile et faire revenir l'échalote et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajouter la farine dans la poêle et bien mélanger. Verser ensuite la sauce soja et l'eau dans la poêle et assaisonner selon vos goûts. Bien mélanger le tout et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes en remuant le plus souvent possible, puis mettre de côté.
- Badigeonner d'huile un plat à four de taille moyenne. Mettre les pâtes, le brocoli et la sauce. Mélanger le tout dans le moule à l'aide d'une cuillère et saupoudrer de fromage.
- Mettre au four pendant environ 25 minutes.
- Enfin, garnir de persil et servir.
Conseil en matière de vin
Élevage en barrique
Vin primé
Chianti Classico Riserva DOCG
dense, volumineux, cerise, prune, torréfactionLe Chianti Classico Riserva est le résultat de la sélection des meilleurs raisins cueillis à la main dans les 5 parcelles individuelles de Casi, Meleto, Poggiarso, Moci et San Pietro. Le résultat est une combinaison qui représente la meilleure association de la véritable âme de Meleto, de la diversité de son terroir et de son microclimat et de la complexité splendide du cépage le plus célèbre de la région: le Sangiovese.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Bergerac AOC
Le cépage Malbec est originaire du sud-ouest de la France Zone viticole de Cahors. C'est ici qu'on produisait ce qu'on appelle le «vin noir». Malbec pressé: un vin rouge coloré. Le bouquet surprend à travers des épices fraîches, entrecoupées d'un soupçon de myrtilles et de chocolat noir. Les tanins concis et joliment intégrés et les arômes épicés font de ce vin un excellent accompagnement pour les steaks classiques. En plus du boeuf, nous le recommandons également avec du veau, de l'agneau ou du porc, ainsi que des plats aromatiques aux champignons.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Pinot Grigio Alto Adige DOC
Ce Pinot Grigio impressionne l'œil avec une robe jaune clair aux reflets dorés. Il provient des meilleurs vignobles de la cave et mûrit dans un microclimat et un sol parfaits. Un goût minéral avec une acidité fine et rafraîchissante se développe en bouche. Avec un arôme floral et des notes olfactives de poires mûres et de melons.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)