Ingrédients:
| Curry de potiron et de gingembre | Pour la mousse |
| 500 g de courge | 2 dl de crème |
| 2 oignons | 1 cc de curry en poudre doux ou fort, selon votre goût |
| 1 poireau | Prise de noix de muscade |
| 20 g de gingembre (pelé, haché) | Prise de sel et de poivre |
| 50 gd'huile d'olive pour faire revenir | |
| 2 dl de vin blanc (p. ex. Dubard Sauvignon Blanc 2021) | |
| 1 l de bouillon de légumes | |
| 2 dl de crème |
Préparation
- Faire revenir la courge, les oignons, le poireau et le gingembre dans l'huile d'olive.
- Mouiller avec le vin blanc et/ou le bouillon
- Couvrir et laisser mijoter env. 15-20
- Réduire la soupe en purée, la faire mousser fortement dans le verre du mixeur, rectifier l'assaisonnement
- Porter brièvement à ébullition la crème avec le curry en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade et faire mousser au mixeur.
Conseil en matière de vin
Falanghina del Sannio DOP
Un vin blanc méditerranéen, fait pour les journées chaudes et les soirées de détente. Le Falangina Mirata 2023 convainc par ses arômes parfumés de citron, de fleurs blanches et un soupçon de fraîcheur exotique. Léger, clair et enjoué en bouche, il apporte la joie de vivre italienne directement dans le verre. Sa fine structure acide en fait le compagnon idéal de plats légers tels que les fruits de mer, la caprese ou les pâtes au citron – parfait pour un plaisir estival insouciant.
Contenu : 75 cl (CHF 22.53 / 100 cl)
Lugana DOC
Les vignes de la région de Lugana DOC sont particulièrement gâtées: 365 jours par an, elles profitent du climat privilégié ainsi que de leur magnifique site sur les bords du lac de Garde. Le Baronessa Bettina fait partie de ces vins blancs aristocratiques que compte cette petite mais si belle région. Il affiche une lumineuse robe jaune paille accompagnée d'un bouquet intense avec de délicates notes florales à l'élégant fruité. Au palais, il s'avance avec une extrême fraîcheur, une belle minéralité, une impressionnante structure ainsi qu'un parfait équilibre. À chaque gorgée apparaissent de savoureuses sensations de vacances.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Aglianico Sannio DOP
Le Barolo du sud Cet Aglianico d'un rouge profond enthousiasme par sa couleur intense et ses séduisants reflets violets. Au nez se déploie un fascinant jeu d'arômes de cerises juteuses, souligné par de fines notes épicées. En bouche, il se montre puissant et enveloppant, avec un merveilleux équilibre entre plénitude et élégance. Les tanins soyeux mais bien présents confèrent au vin une structure et une finale longue et harmonieuse. Un vin rouge de caractère qui reflète parfaitement l'essence de la région de Sannio.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)
Élevage en barrique
Bergerac AOC
Cette cuvée classique est issue du Merlot et du Cabernet Franc la nature rude du Périgord. Ceux qui mûrissent complètement au soleil Les baies créent un vin rouge complexe et à plusieurs niveaux. Dans le nez rappelle les cerises noires bien mûres, les mûres, une pointe de cassis et de chocolat noir. C'est élégant, son goût dense et équilibré en fait un produit idéal Compagnon d'une cocotte d'aubergines, des fromages affinés et bien sûr du gigot d'agneau et des grillades copieuses.
Contenu : 75 cl (CHF 28.00 / 100 cl)