Ingrédients pour 4 personnes:
| 1 gousse d'ail | 1 oignon |
| 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux (pour les pâtes au curry rouge vif) | 600 g de légumes de votre choix |
| 100 g de lentilles vertes | 1 - 2 pommes |
| 3 dl de crème | 1 cs de miel |
| 5 dl de bouillon de légumes | beurre pour la cuisson à la vapeur |
| sel, poivre, jus de citron et quelques amandes |
Préparation
- Pour la pâte, émietter la levure dans un bol, la mélanger avec le sucre et environ 250 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ajouter un peu d'eau ou de farine si nécessaire. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four avec grilles à 220°C à chaleur tournante ou le gril sphérique à 300°. Former 4 boules de pâte, les étaler sur un peu de farine pour obtenir des galettes rondes d'environ 24 cm de Ø, en laissant les bords un peu plus épais. Pour la cuisson au four, poser sur 4 plaques à pizza huilées.
- Badigeonner de sauce tomate en laissant le bord libre. Laver les tomates, retirer les pédoncules et couper les tomates en tranches étroites. Répartir sur les pizzas.
- Saupoudrer de mozzarella, saler et poivrer et arroser d'huile. Faire dorer au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou au gril sphérique pendant 10 à 15 minutes sur la pierre à pizza préchauffée et servir garni de basilic.
Conseil en matière de vin
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatique, baies noires, cerise, poivré Avec son élégance et sa force de caractère, ce digne nouveau venu de la famille Porte de Novembre combine avec délicatesse la rondeur d'un vin doux et la puissance des fruits noirs. Malgré sa production traditionnelle, il donne une impression de grande modernité. Ce cru se déguste en toute occasion et accompagne à merveille non seulement les apéritifs et les plateaux de fromages, mais aussi les grillades. A déguster frais et en bonne compagnie!
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Chablis AOP
Ce Petit Chablis n’a, en réalité, rien de petit! Les raisins de ce CHABLIS proviennent de parcelles situées à proximité du village de FONTENAY-Près-CHABLIS, au cœur du vignoble chablisien. Sur des plateaux ou des collines escarpées, tous nos Chablis poussent sur des sols caillouteux (calcaire du Kimméridgien) qui permettent une production modérée. La plupart de nos vignes ont entre 15 et 25 ans. Certaines parcelles ont été plantées par l'arrière-grand-père de Gilles, Marcel, vers 1950/1960. Ce Chablis de Julie Fevre est frais et fruité avec des arômes de pêche et de poire, des notes d'agrumes et montre déjà une minéralité complexe.Un vin élégant qui se marie bien avec les huîtres, les moules et les poissons grillés, mais aussi avec les recettes bourguignonnes traditionnelles comme le «jambom persillé».
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra dry
Le Prosecco rosé est produit depuis 2020 dans les régions viticoles de Vénétie et du Frioul. Il est principalement issu du cépage Glera, complété par du Pinot Noir, qui lui confère sa couleur délicate. Pour le Prosecco rosé Biscardo, les raisins sont récoltés à la main et fermentés à froid avec soin afin de préserver les arômes fruités. Ce vin mousseux sec séduit par ses notes de pêche, de baies des bois et de fleurs délicates. En bouche, il se révèle vif et équilibré, avec une finale harmonieuse et fruitée. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner les antipasti, le poisson et les plats végétariens.
Contenu : 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)