Ingrédients:
| 5 cs de beurre | 1 oignon (coupé en dés) |
| 2 carottes | 800 g de courge (par ex. petite knirps, parée et épépinée, coupée en dés) |
| 1 dl de vin blanc | 1,2 l d'eau |
| 2 dl de crème | 1,5 cs de sel |
| 1 pincée de noix de muscade | Un peu de poivre |
| Un peu de graines de courge |
Préparation
- Faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons. Les oignons doivent être translucides et ne pas prendre de couleur.
- Ajouter les carottes et la courge et faire revenir le tout.
- Mouiller avec le vin blanc. Ajouter l'eau et laisser mijoter légèrement pendant environ 50 minutes.
- Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
- Affiner avec de la crème et assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.
- Décorer avec un peu de crème et des graines de courge.
Conseil en matière de vin
Élevage en barrique
Côtes de Provence AOC
harmonieux, puissant, élégant, douces notes grillées Un beau vin rouge épicé et fruité avec des notes de mûres, de poivre et de cannelle - toutes des caractéristiques typiques du cépage syrah qui domine l'assemblage. Il est juteux et savoureux, se boit bien maintenant et accompagne bien les plats de viande légers, chauds ou froids.
Contenu : 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Bio-Weingut Sitenrain
De délicats arômes de poire, de coing et une douce fraîcheur d'agrumes confèrent à ce Souvignier Gris biologique une finesse particulière. En bouche, il se révèle clair, équilibré et agréablement frais – une expression élégante du terroir viticole lucernois.
Contenu : 75 cl (CHF 39.33 / 100 cl)
Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir
Un beau vin d'été! Le vin a une couleur rose claire et limpide qui rappelle les cerises rouges. Le nez est dominé par des arômes d'agrumes de zeste de pamplemousse, de citron, combinés à des fruits exotiques comme la mangue et la nectarine. En bouche, il se présente avec une acidité moyenne et un corps élégant. Les arômes du nez se répètent, exubérants, généreux et pourtant élégants. On retrouve les arômes d'un pamplemousse rose, mais sans l'amertume. Le vin a une longueur persistante et rappelle un chardonnay typique sans élevage en fût et un sancerre racé.
Contenu : 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)