Ingrédients:
| 5 cs de beurre | 1 oignon (coupé en dés) |
| 2 carottes | 800 g de courge (par ex. petite knirps, parée et épépinée, coupée en dés) |
| 1 dl de vin blanc | 1,2 l d'eau |
| 2 dl de crème | 1,5 cs de sel |
| 1 pincée de noix de muscade | Un peu de poivre |
| Un peu de graines de courge |
Préparation
- Faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons. Les oignons doivent être translucides et ne pas prendre de couleur.
- Ajouter les carottes et la courge et faire revenir le tout.
- Mouiller avec le vin blanc. Ajouter l'eau et laisser mijoter légèrement pendant environ 50 minutes.
- Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
- Affiner avec de la crème et assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.
- Décorer avec un peu de crème et des graines de courge.
Conseil en matière de vin
Terre Siciliane IGP
dense, complexe, note de barrique, mûres, épicé Quintessence sicilienne 100 % Nero d'Avola! Style et Finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge. Les paysages siciliens florissants et fertiles nous offrent ces raisins dont le vigneron fait ressortir ce vin rouge en finesse et délicatesse.
Contenu : 75 cl (CHF 18.00 / 100 cl)