Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Cornalin Neyrun 2022
Cornalin AOC Valais
Cèdre, tabac, cerise, minéralitéLe Registre d’Anniviers de 1313 écrit déjà au sujet de ce vin à la robe foncée appelé Neyrun. Ce nom provient probablement du hameau de Neyran dans la Vallée d’Aoste, d’où viennent également les parents du Cornalin, le Petit Rouge et le Mayolet. D’abord ferme et austère, la bouche se développe avec beaucoup d’élégance et de précision. La structure s’affirme également, véritable squelette du vin, en résonnance avec une masse tanique vibrante.
Contenu : 75 cl (CHF 73.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Grains Nobles Surmaturés 2020
Grains Nobles AOC Valais
Elegant, ruhend. Dieser Süsswein darf als die stolze, konstante Persönlichkeit im Hause Chevaliers betrachtet werden. Seit Jahrzehnten wird fast jedes Jahr diese Königsdisziplin unter Weinen gemacht. Der süsse Lux Vina besteht aus der typischen Rebsorte für Surmaturé Marsanne Blanche, im Wallis auch als Ermitage bekannt. Die Bezeichnung „Ermitage“ leitet sich von einem der berühmtesten Weinberge der Rhône ab, dem Hermitage, dessen Weiss- und Rotweine weltweit gleichermassen berühmt und gesucht sind. Die Reben wachsen auf Kalk, was dem Süsswein einen präzisen Geschmack und straffen Abgang verleiht.
Contenu : 37.5 cl (CHF 128.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Pinot Noir Clos de Pachje 2022
Pinot Noir AOC Valais
La finesse et l’élégance personnifiées: Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici. Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces.
Contenu : 75 cl (CHF 120.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Lux Vina Syrah Rhone Saga 2018
Syrah AOC Valais
Intense, girofle, bois doux, épices Cépage de notoriété mondiale, la Syrah a trouvé une terre d’élection en Valais. Pour beaucoup, la Vallée du Rhône représente le lieu d’origine de la Syrah. Bouche monumentale mais qui reste élégante, large, puissante, pulpeuse et concentrée. La trame est donnée par un grain serré et un côté tactile qui donne du relief à l’ensemble et structure le palais.
Contenu : 150 cl (CHF 64.00 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Papillon Orange Ermitage 2021
Ermitage AOC Valais
Première pour le Orange Wine de Suisse Il s'agit ici de notre premier vin orange nommé «Papillon Orange». Le cépage Ermitage (Marsanne), puissant et tardif, ne développe son potentiel que sur les meilleurs terroirs (sols secs et peu fertiles) et seulement si les quantités sont strictement limitées. Introduite en Valais au cours du 19e siècle, la marsanne est originaire des Côtes du Rhône, plus précisément de la région de Tain l'Hermitage.
Contenu : 75 cl (CHF 65.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Petit Papillon Orange Ermitage 2022
Ermitage AOC Valais
Fleurs, tilleul, orange, fruits à noyau L'édition limitée Chevaliers Petit Papillon Orange Ermitage 2022 du canton du Valais, en Suisse, est un vin précieux issu de raisins de Marsanne. Avec une température de service recommandée de 12 degrés Celsius, il offre une expérience gustative unique. Le bouquet intense de ce vin associe des fleurs blanches, du thé, du tilleul, des oranges, des fruits à noyau et une pincée de poivre. Sa robe d'un or profond aux reflets orangés est un régal visuel. Son goût intense, marqué par une structure étoffée et une vivacité rafraîchissante, caractérise ce chef-d'œuvre. En tant que vin orange, il fait partie d'une catégorie exclusive.
Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Chevaliers Sherpa Assemblage Blanc 2024
Vin de Pays Suisse
Citron vert, miel, acidité délicate Le «Sherpa Blanc» est un assemblage de Heida, Blanc de Pinot Noir et Chasselas. Le cépage alpin Heida, avec ses arômes d’agrumes, apporte une fraîcheur vive et élégante. Le Blanc de Pinot Noir et le Chasselas complètent cet assemblage de caractère avec un bouquet fruité harmonieux, pour un vin frais, aromatique et équilibré.
Contenu : 75 cl (CHF 29.33 / 100 cl)
Élevage en barrique
Chevaliers Sherpa Everest 2022
Vin de Pays Suisse
thé noir, la cerise et le cassis Le «Sherpa Everest» est un assemblage rouge de Merlot, Syrah, et Cabernet Ancelotta. Le Sherpa Everest porte une étiquette bleue. Le bleu représente l'élément du ciel. Une montagne qui s'élève vers le ciel et un vin céleste.
Contenu : 75 cl (CHF 38.67 / 100 cl)
Gilliard Cornalin Trésors de Famille 2022
Cornalin AOC Valais
fruité, harmonieux, souple, gouleyantCornalin est l'un des plus anciens cépages cultivés dans le canton du Valais. Ce raisin rare pousse uniquement dans les endroits les plus ensoleillés, et ce, très tardivement. Il en naît ce goût fruité, harmonieux et intense de baies noires. Le vin se marie très bien au gibier, au fromage à pâte molle et aux plats de poisson.
Contenu : 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Gilliard Dôle des Monts 2022
Dôle AOC Valais
petits fruits et poivre vert, harmonieux, souple Depuis plus de 130 ans, le très populaire Dôle des Monts fait le bonheur des gens avec un sens du plaisir prononcé, sa réputation est légendaire. Il brille par sa couleur grenat aux reflets violacés, le nez est dorloté par ses notes aromatiques de baies en compote et d’un soupçon de cerises. En bouche, le grand moment: un goût élégant et corsé avec des notes de fruits rouges et d’épices qui font de cette légende un modèle d’harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Gilliard Heida, Paien Trésors de Famille 2024
Heida, Paien AOC Valais
rafraîchissant, épicé, floral, intense Cultivé dans les plus hauts vignobles d'Europe, notamment dans la vallée de Viège, le heida est le vin haut-valaisan par excellence. Il est désormais à l'honneur dans le Valais francophone, où ses qualités et son originalité sont très appréciées. A la fois rafraîchissant et généreux, ce vin aux délicates notes de noix et de noisettes est plein de vivacité et d'une belle persistance.
Contenu : 75 cl (CHF 31.87 / 100 cl)
Gilliard Humagne Rouge Trésors de Famille 2023
Humagne AOC Valais
fruité, gouleyant, harmonieuxAvec sa robe rouge rubis, l'Humagne Rouge compte parmi les plus appréciées et les plus prisées spécialités valaisannes traditionnelles. Il affiche un parfum merveilleusement fruité de cerises et de cassis. Il fait forte impression grâce à son corps puissant, sa séduisante souplesse ainsi que son incomparable caractère. Tout cela en fait le favori des connaisseurs sophistiqués.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Gilliard Johannisberg Brûle-Fer Trésors de Famille 2023
Johannisberg AOC Valais
discret, amande amère, fruit à noyau, acidité fine Le cépage Sylvaner vient d’Autriche et est arrivé dans la vallée du Rhône au milieu du 19ème siècle. Dans le Valais, ce vin a été rebaptisé Johannisberg. «Trésors de Famille» fait ressortir au nez toute l’intensité du fruit et ravit également avec des arômes raffinés d’amandes amères et de noisettes. Cette spécialité de vin sec et vivant dorlote le palais avec de délicates notes amères et minérales dans un long finale.
Contenu : 75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes 2023
Fendant AOC Valais
minéral, fruité, floral, frais, intense Ce Fendant du Valais constitue la référence pour les cépages archétypes valaisans. Les Murettes est un vin qui se prête à toutes les occasions. Grâce à son fruité ainsi que son caractère minéral, il s'accorde aux apéritifs en été, mais aussi aux plats d'hiver, par exemple une fondue au fromage ou une raclette.
Contenu : 50 cl (CHF 25.00 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes 2024
Fendant AOC Valais
minéral, fruité, floral, frais, intense Ce Fendant du Valais constitue la référence pour les cépages archétypes valaisans. Les Murettes est un vin qui se prête à toutes les occasions. Grâce à son fruité ainsi que son caractère minéral, il s'accorde aux apéritifs en été, mais aussi aux plats d'hiver, par exemple une fondue au fromage ou une raclette.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Gilliard Les Murettes Brut
Blanc de Blancs AOC Valais
Agrumes et fruits du verger à chairs blanchesLe petit frère de notre légendaire Fendant, le Brut Les Murettes, s'avance avec pétillant et plein de tempérament. Fort de ses arômes fruités gâtés par les agrumes, ce vin s'accorde à toutes les festivités. Le moelleux ainsi que le raffinement de ce mousseux constituent un véritable plaisir pour tous les palais. Un pétillant vin à savourer frais et à partager dans une ambiance conviviale.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Gilliard Petite Arvine Trésors de Famille 2024
Petite Arvine AOC Valais
pamplemousse, limon, légèrement salé au finale. Cette Petite Arvine figure parmi les meilleurs vins blancs valaisans. Elle est puissante au palais mais séduit cependant par sa finesse. En outre, le vin joue sur le contraste sucré/salé avec raffinement.
Contenu : 75 cl (CHF 33.20 / 100 cl)
Gilliard Porte de Novembre Johannisberg 2024
Johannisberg AOC Valais
fins arômes de poire et de miel, sucré agréable Selon la tradition familiale, les raisins de ce vin sont cueillis au début du mois de novembre. Cela donne au Johannisberg son caractère unique. Le vin a une douceur très agréable, une finale longue et un merveilleux bouquet de poires et de miel.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Gilliard Rosé de Novembre 2023
Pinot Noir AOC Valais
fruité, mi-doux, aromatique, pêche, apricot Elevé dans le même esprit que sa grande soeur historique, ce Rosé offre un léger moelleux très agréable, la signature incontournable de la Porte de Novembre. Tout en finesse et en équilibre, il allie harmonieusement une attaque veloutée à un côté joliment acidulé. Mi-doux, il est moderne tout en respectant une vinification authentique et traditionnelle. A apprécier bien frais et partager en toute convivialité.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Gilliard Syrah Trésors de Famille 2022
Syrah AOC Valais
Cépage originaire de la vallée du Rhône, la Syrah a trouvé un terroir idéal au cœur du canton du Valais. Syrah Tresors de Famille est un vin très coloré, fort et riche. Corsé et racé, avec des arômes de petits fruits rouges et un parfum de violette caractéristique.
Contenu : 75 cl (CHF 34.67 / 100 cl)
Élevage en barrique
Gilliard Tonneliers Soleil de Minuit 2021
Ermitage AOC Valais
noble, gras, très aromatique, belle finaleLe Gilliard 2021 Tonneliers Soleil de Minuit est un noble vin de liqueur de la maison Gilliard. Les raisins sont vendangés à minuit au cours d'une nuit claire de décembre. Après une sélection des raisins flétris, le vin est élevé durant 15 mois dans un fût en bois de chêne. Il en naît ce vin à la robe intense jaune doré.
Contenu : 375 cl (CHF 7.73 / 100 cl)
Gilliard Vendémiaire 2022
Pinot Noir AOC Valais
arômes intenses, fruité, harmonieux, épicé
Contenu : 75 cl (CHF 24.67 / 100 cl)
L'ÉLU Brut Cuvée Prestige Sélection GILDE
Vin mousseux VDP Suisse
L'ÉLU Brut Cuvée Prestige Sélection GILDE est un vin mousseux suisse du Valais qui allie parfaitement élégance et fraîcheur. Avec son éclat jaune paille brillant et ses reflets dorés, il séduit au nez par des arômes délicatement floraux, complétés par de fines notes d’agrumes et de pêche. En bouche, il se révèle frais, léger et étonnamment complexe, avec un jeu d’acidité stimulant qui transforme chaque gorgée en un véritable moment de plaisir. L'ÉLU Brut est le compagnon idéal pour les occasions festives, les apéritifs, les amuse-bouches raffinés ou les plats de poisson, et promet des instants de dégustation pétillants tant à Noël qu’au Nouvel An.
Contenu : 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)
L'Élu Cuvée Blanche 2024
Assemblage Blanc AOC Valais
Fruit intense, fruits à noyau pâle, mangueExclusive et strictement limitée, la Cuvée l'Élu a été assemblée à partir des meilleurs raisins offerts par les rares cépages valaisans Petite Arvine et Heida, ainsi que les Chasselas et Pinot Gris issus d'appellations individuelles privilégiées. L'Élu est le fruit de l'étroite collaboration entre SCHULER et la Maison Gilliard. Impressionnante richesse en teneurs avec une élégance envoûtante au fruité rafraîchissant.
Contenu : 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Valais: la région viticole la plus importante de Suisse
Au cœur des imposantes Alpes se trouve le Canton du Valais (Wallis, Vallese), une région viticole au caractère unique et un véritable joyau au sein du riche paysage vinicole de la Suisse. Marqués par des terroirs exceptionnels et un climat singulier, y naissent les vins valaisans distinctifs et de grande qualité.
Une longue tradition a donné naissance à une culture viticole particulière, où des vignerons passionnés entretiennent leurs vignobles avec dévouement. Le résultat: des vins valaisans expressifs – vins blancs, rouges élégants et rosés fruités, appréciés des connaisseurs du monde entier. La diversité géologique du Valais leur confère une complexité et une finesse remarquables.
Qu'est-ce qui rend le Valais si particulier comme région viticole?
Ce qui rend la viticulture valaisanne unique, c'est l'interaction entre le climat et la nature des sols. Le temps sec et ensoleillé, avec plus de 300 jours de soleil, favorise la maturation des raisins et le développement de riches arômes. Les vents frais de montagne apportent fraîcheur et acidité élégante aux vins valaisans. Les coteaux exigeants permettent une exposition optimale au soleil et un bon drainage, ce qui produit une impressionnante diversité de cépages aux profils caractéristiques. La passion des vignerons valaisans et leur profonde connaissance de leur terroir se reflètent dans l'excellente qualité des vins blancs et rouges du Valais.
Quels cépages sont cultivés dans le Valais?
La réputation des cépages autochtones valaisans est presque légendaire, avec une longue tradition qui produit des vins à l'identité unique. Ici, les cépages rouges tels que le Cornalin et la Humagne Rouge prospèrent magnifiquement. Au cours des dernières décennies, des cépages internationaux comme le Syrah et le Merlot se sont également établis. L'AOC Salquenen (souvent mentionnée avec la voisine Salgesch) est considérée comme l'un des meilleurs terroirs pour le Pinot Noir. Du côté des vins blancs, outre le Chasselas (Fendant), c'est surtout l'élégante Arvine qui séduit par sa complexité aromatique. La diversité des cépages permet aux caves et domaines vinicoles de produire, selon les différents terroirs, une large palette de vins valaisans.
Le tableau suivant présente les arômes typiques des principaux raisins pour les vins valaisans ainsi que la répartition approximative des surfaces cultivées en 2024:
| Cépage | Arômes typiques | Part de la surface viticole suisse (%) |
|---|---|---|
| Fendant | Pomme, poire, citron, notes légèrement noisettées, minéral | 30 |
| Pinot Noir | Baies rouges (cerise, framboise), notes terreuses, épices fines | 28 |
| Petite Arvine | Pamplemousse, rhubarbe, fruit de la passion, légèrement salé | 7 |
| Cornalin | Baies noires (mûre, cassis), violette, épicé | 4 |
| Gamay | Fruits rouges frais (fraise, cerise), floral | 4 |
| Syrah | Cassis, poivre, épices sombres | 3 |
| Humagne Rouge | Baies des bois, cerise, notes terreuses, accents animaliers | 3 |
| Autres | 21 |
Découvrez les vins du Valais chez SCHULER
Nous vous présentons ici quelques dégustations issues de notre assortiment soigneusement sélectionné – des vins valaisans qui incarnent parfaitement la symbiose unique entre les sols riches en minéraux et le climat sec de la région.
Gilliard Les Murettes 2023:
Ce vin blanc valaisan d'un jaune lumineux est bien plus qu'un simple bon vin. Il est comme une brise fraîche, alliant des notes minérales à de délicates saveurs d'agrumes et de fruits à noyau clairs. En bouche, sa texture douce se déploie avec une acidité fruitée agréable, faisant de ce vin le compagnon idéal pour des apéros conviviaux, des plats de poisson légers ou un traditionnel fondue au fromage. Un Fendant simple et authentique qui capture l'essence du Valais.
Assemblage Rouge AOC Valais
Dense, notes grillées, cerise, mûre, poivre Le Trauffer Vache Rouge KUHvée Assemblage Rouge AOC Valais présente une robe rubis profond et une gamme aromatique complexe de baies noires et d'épices. En bouche, il est corsé avec des tanins soyeux et une finale impressionnante. Ce vin rouge élégant est le compagnon idéal des plats copieux. Goûtez-le avec un steak de filet de bœuf, des côtelettes d'agneau au romarin, des plats de gibier ou un riche plateau de fromages. Sa puissance et sa profondeur en font un vin à déguster en toute convivialité ou lors d'occasions spéciales.
Contenu : 75 cl (CHF 38.00 / 100 cl)
Trauffer Vache Rouge KUHvée 2023:
Un rouge rubis profond révèle la puissance de cet assemblage valaisan. Au nez, se déploie un jeu intense de cerises mûres, de baies des bois noires et de notes épicées. En bouche, il se présente plein et généreux, avec des tanins soyeux menant à une finale impressionnante. Ce vin rouge élégant est le compagnon idéal d'un filet de bœuf juteux, de côtelettes d'agneau aromatiques ou de plats de gibier savoureux. En résumé : chaque gorgée révèle l'intensité du terroir.
Gilliard Petite Arvine Trésors de Famille 2024:
Dans un jaune clair aux reflets vert doré, cette Petite Arvine du Valais scintille. Son bouquet est un jeu vivant d'agrumes frais, de notes florales et d'une subtile minéralité. En bouche, elle révèle une remarquable diversité aromatique, soutenue par une acidité agréable et une légère touche salée en finale. Ce vin blanc est un accompagnement exquis pour des fromages à pâte molle affinés, des plats de poisson fins ou des fruits de mer délicats. Un vin qui célèbre de manière fascinante l'équilibre entre puissance et finesse.
Dôle AOC Valais
petits fruits et poivre vert, harmonieux, souple Depuis plus de 130 ans, le très populaire Dôle des Monts fait le bonheur des gens avec un sens du plaisir prononcé, sa réputation est légendaire. Il brille par sa couleur grenat aux reflets violacés, le nez est dorloté par ses notes aromatiques de baies en compote et d’un soupçon de cerises. En bouche, le grand moment: un goût élégant et corsé avec des notes de fruits rouges et d’épices qui font de cette légende un modèle d’harmonie fruitée et épicée.
Contenu : 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Gilliard Dôle des Monts 2022:
Dans un rouge rubis profond, ce Dôle classique du Valais se présente et promet déjà dans le verre un plaisir authentique. Au nez, se déploient des arômes juteux de cerises mûres, de groseilles rouges et une touche de violette, accompagnés d'une épice discrète. En bouche, il se montre harmonieux et souple, avec des tanins finement intégrés et une fraîcheur vivante qui lui confère élégance et fluidité. Ce vin rouge de caractère est un compagnon idéal pour le raclette, les spécialités valaisannes savoureuses, les grillades ou une planche de fromages rustique. Un vin sincère et authentique qui reflète l'âme alpine du Valais à chaque gorgée.
Vins corsés de Suisse
Un panoptique d'arômes et d'expériences gustatives: les vins corsés du Valais impressionnent par leur capacité à sublimer parfaitement les plaisirs culinaires de toutes sortes et à ravir chaque palais. Les terroirs uniques du pays produisent des vins alliant élégance et caractère.
- Vin blanc: De la fraîcheur légère aux arômes complexes, souvent marqués par des notes minérales et des nuances fruitées. Les vins blancs valaisans sont des compagnons idéaux pour les entrées légères, les plats de poisson délicats et une large variété de fromages.
- Vin rouge: Avec une structure fine et des arômes complexes allant des baies rouges aux notes épicées, le vin rouge valaisan offre un large éventail de plaisirs gustatifs. Ces vins se marient parfaitement avec les viandes blanches, le gibier noble et les fromages corsés.
- Vin rosé: Frais, fruité et vivant, les vins rosés du Valais sont les partenaires parfaits pour les journées ensoleillées et une variété de plats légers, des salades aux légumes grillés.
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