Chardonnay à acheter

Le cépage Chardonnay est surtout connu pour sa polyvalence et son élégance. De la minéralité fraîche à l’opulence crémeuse, ce cépage montre une gamme impressionnante: élégant, floral, fruité, parfois légèrement fumé – toujours avec du caractère.

Qu’est-ce que le Chardonnay? Le cépage blanc en un coup d’œil

Le Chardonnay est un cépage blanc originaire de Bourgogne, en France, issu d’un croisement génétique entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc. Très adaptable, il jouit d’une grande popularité et est aujourd’hui cultivé dans plus de quarante pays. L’arôme du Chardonnay «traduit» de manière remarquable le terroir où il est cultivé: ainsi, sa description aromatique varie de tendue et minérale à crémeuse et opulente, reflétant toujours son origine. Les Chablis, marqués par leur minéralité, issus du nord de la Bourgogne, en sont un exemple particulièrement éloquent.

Vin Chardonnay: caractéristiques & personnalité

À partir de raisins Chardonnay, on produit à la fois des vins tranquilles et des vins mousseux. Les vins blancs tranquilles sont souvent issus d’un seul cépage, mais il existe également des cuvées où le Chardonnay est associé à d’autres cépages. On trouve des vins Chardonnay pur dans de nombreuses régions viticoles; cependant, de manière générale, tous les «Bourgognes blancs» sont des vins Chardonnay monocépages, qui servent de référence aux producteurs du monde entier.

Les vins mousseux sont généralement élaborés en cuvée. En Champagne, par exemple, le raisin Chardonnay est traditionnellement associé au Pinot Noir et au Pinot Meunier. Une exception existe avec les Blanc de Blancs: ces vins mousseux sont produits exclusivement à partir de raisins blancs. On y trouve également des vins mousseux Chardonnay monocépages, réputés pour leur élégance.

La personnalité du Chardonnay réside avant tout dans sa capacité d’adaptation. Ce cépage est considéré comme l’un des plus malléables, offrant aux vignerons une grande liberté de création. Le climat, le sol et l’élevage influencent le vin de manière décisive: dans les régions fraîches, il se montre avec une acidité vive et une structure tendue; dans les zones plus chaudes, il apparaît plus rond, plus souple et avec un taux d’alcool plus élevé. Cette diversité se révèle également dans le verre: le Chardonnay peut présenter, selon son style, un jaune clair légèrement verdâtre jusqu’à un jaune miel intense.

Le goût du Chardonnay: saveurs & arômes

Le Chardonnay est un maître de la diversité: son éventail aromatique va de la fraîcheur élégante aux notes de fruits exotiques, jusqu’aux arômes riches de noix, de beurre et de vanille. Rarement un autre cépage reflète aussi clairement son terroir et son élevage dans le verre.

Notes fruitées: Les plus appréciées sont la pomme et le coing, mais on trouve également des vins aux arômes d’agrumes, d’ananas, de melon miel ou d’abricot.
Minéralité: Sur des sols calcaires, comme ceux typiques du Chablis, le Chardonnay développe une note fraîche et crayeuse, souvent légèrement saline.
Élevage: L’élevage en fût de chêne apporte des notes crémeuses, tandis que le vin élevé en cuve inox reste clair, fruité et droit.
Texture: Le Chardonnay peut présenter de nombreux profils, allant de mince et minéral à dense et opulent, tout en restant harmonieux et équilibré.
Malolactique: La transformation biologique de l’acide malique en acide lactique rend le vin blanc plus doux et parfois légèrement beurré.
Bâtonnage: En remuant régulièrement les lies, le vin gagne en corps et en complexité, avec des notes crémeuses, de noix et parfois légèrement briochées.

France – Vins français montrent à quel point le cépage Chardonnay peut être polyvalent. Selon la région, les vins peuvent être minéraux et structurés ou riches et crémeux. Les arômes caractéristiques incluent la pomme, le melon et les agrumes ainsi que, selon l’élevage, des notes de noix et de beurre.

Espagne – Vins espagnols issus du Chardonnay sont vinifiés dans des régions comme le Cava ou la Navarre. On y trouve également de nombreux styles différents. Dans les zones plus chaudes, les vins se montrent exotiques et volumineux. Dans les régions plus fraîches, ils sont souvent pétillants et acidulés.

Suisse – Vins suisses issus du Chardonnay sont réputés pour leur harmonie et leur équilibre. Ils sont souvent influencés par des nuits fraîches et des sols calcaires, ce qui leur confère une acidité nette, de la fraîcheur et de la minéralité. Les vins sont principalement vinifiés dans les cantons du Tessin et du Valais.

La vinification du Chardonnay: fût de chêne ou cuve inox?

Carac- téristiques	Fût de chêne (Barrique)	Cuve inox
Arômes	Les arômes de fruit primaire sont intégrés dans des arômes secondaires, rendant le vin plus rond, parfois exotique Vanille, noix, beurre, brioche	Les arômes frais et clairs du fruit primaire sont préservés Arômes typiques: agrumes, pomme verte, poire, coing, minéralité
Texture	Ferme Droit	Crémeux Rond
Ac

SCHULER recommande: nos vins Chardonnay

Robert Heinzer

Je trouve particulièrement intéressant la manière dont le Chardonnay élevé en cuve inox conserve sa fraîcheur fruitée, tandis qu’en fût de chêne, il développe une subtile profondeur beurrée – parfait pour différents moments de dégustation.

Élevage en barrique

Gérard Bertrand Aigle Royal Chardonnay BIO 2019

Limoux AOP

CHF 62.00

Contenu : 75 cl (CHF 82.67 / 100 cl)

Les raisins Chardonnay sont cultivés sur les parcelles les plus élevées du Domaine de l'aigle. Les racines plongent en profondeur dans le sol argileux et offrent au vin une belle complexité. Le nez est complexe, parfumé, très frais avec des arômes de fruits à noyau. Au palais, le vin se présente avec rondeur et souplesse, ainsi qu’une fine texture et des arômes bien distincts.

Bouteille Bouteilles

Don Pascual Blanco Navarra 2024

Navarra DO

CHF 14.90

Contenu : 75 cl (CHF 19.87 / 100 cl)

La légende ultime appréciée et prisée du vin blanc. Il convainc grâce à sa vive robe jaune clair et sa fraîcheur fruitée du raisin Viura, typique de la région. Il offre de délicats parfums de mirabelles, de pamplemousse, d'agrumes, de fleur d'acacia et des notes de citron. Au palais, il se présente dans une extrême harmonie avec des agrumes typiques et des fruits clairs à noyau – un vin blanc de rêve absolut!

Bouteille Bouteilles

H. Blin Blanc de Blancs Brut

Champagne AC

CHF 46.00

Contenu : 75 cl (CHF 61.33 / 100 cl)

H. Blin Blanc de Blancs Brut est un champagne exquis qui impressionne par sa pureté et son élégance. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de pommes croquantes, accompagnés de nuances subtiles de miel et de pain grillé. En bouche, il se présente avec une fraîcheur vive et une texture crémeuse traversée par un perlage fin. Les notes fruitées se marient parfaitement avec une minéralité délicate et une finale persistante. H. Blin Blanc de Blancs Brut incarne de manière impressionnante le raffinement et le terroir de la région viticole et est un véritable plaisir pour les moments particuliers et les occasions festives.

Bouteille Bouteilles

Charles Orban Brut Carte Noir

Champagne AC

CHF 42.00

Contenu : 75 cl (CHF 56.00 / 100 cl)

Coing, apricot, torréfaction, levures

Bouteille Bouteilles

Élevage en barrique

Huber Vini Volpe Alata 2021

IGT Svizzera

CHF 28.00

Contenu : 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)

Der Huber Vini Volpe Alata ist ein beeindruckender Weisswein aus dem Kanton Tessin in der Schweiz. Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay. Er überzeugt mit einem kräftigen, ausgewogenen und mineralischen Geschmack. Seine intensive Aromatik und harmonische Struktur machen ihn zu einem Genuss für Weissweinliebhaber. Probieren Sie diesen faszinierenden Wein und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Bouteille Bouteilles

Julie Fèvre Petit Chablis AOP 2023

Petit Chablis AOP

CHF 25.00

Contenu : 75 cl (CHF 33.33 / 100 cl)

Ce Petit Chablis n’a, en réalité, rien de petit! Un Chablis frais aux allures de grand cru. Ouverture fraîche à l'acidité rectiligne bien équilibrée et un long finale. Dans le même temps se distinguent clairement des notes d'agrumes, de fleurs de camomille et d'abricots. Notre recommandation: savourez ce Chablis avec des plats au curry, un risotto ou encore des lasagnes aux légumes.

Bouteille Bouteilles

-21%

Élevage en barrique

La Iglesia de Arínzano Blanco 2023

Vinos de Pago de Arínzano

CHF 33.00 CHF 42.00 -21%

Contenu : 75 cl (CHF 44.00 / 100 cl)

complex, note de barrique, vanille, fruits à noyau Vinos de Pago représente la classe de qualité la plus élevée des vins espagnols. La Propiedad de Arinzano appartient à ce club fermé. Son chardonnay noble est aussi précieux que l'or blanc (Oro blanco). Sa robe lumineuse jaune clair, ses arômes torréfiés aux notes de vanille, mirabelle et agrumes ainsi que sa saveur riche et équilibrée.

Bouteille Bouteilles

Chardonnay & mets – l’accord parfait

La polyvalence du vin blanc Chardonnay en fait un compagnon culinaire idéal. Il s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne, mais convient également parfaitement à des plats légers à base de poisson et de légumes, à des fromages doux ou à certains desserts fruités et aux notes de noix.

Plat	Recommandations Chardonnay
Poulet et porc	Pour des plats légers à base de porc ou des recettes comme cuisse de poulet à la sauce échalote-crème , un Chardonnay qui complète les arômes délicats de la viande avec des notes de beurre et de vanille est particulièrement adapté.
Boeuf et agneau	Des plats puissants comme le boeuf et l’agneau demandent un Chardonnay tout aussi puissant. Recommandation: un vin élevé en barrique dont la richesse et la structure accompagnent le goût intense.
Gibier	Même avec du gibier léger, un Chardonnay peut être servi. Particulièrement adapté: un vin blanc qui séduit par sa rondeur et son élégance.
Poissons et fruits de mer	Les plats de fruits de mer et des recettes comme poisson à la sauce gingembre-soja et piment sont meilleurs lorsqu’ils sont accompagnés d’un Chardonnay élevé en cuve inox. Les notes fraîches d’agrumes et de pomme mettent parfaitement en valeur les saveurs salées de la mer.
Pizza et pâtes	Pour la pizza et les pâtes, le choix du Chardonnay dépend de la sauce. Aux sauces tomates légères, privilégiez des vins fruités et minéraux, tandis que pour des plats de pâtes crémeux ou beurrés, un vin élevé en barrique est préférable.
Salades et plats végétariens	Les salades estivales légères et le légumes grillés s’accordent le mieux avec un Chardonnay frais et clair, sans influence boisée.
Desserts	Les desserts fruités comme le cobbler aux pêches, la tarte aux pommes ou les poires pochées au vin blanc se marient très bien avec un Chardonnay. Recommandation: privilégier des vins pas trop acides.

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Le Chardonnay symbolise dans le monde entier la diversité, l’élégance et la finesse. Chez SCHULER, vous trouverez une sélection de cépages Chardonnay provenant de différents pays et régions, alliant tradition et modernité. Qu’il s’agisse d’un vin blanc frais et acidulé ou de Chardonnays puissants et vieillis de Bourgogne: SCHULER propose des vins blancs rares – décrits de manière authentique et toujours avec l’objectif d’offrir un plaisir exceptionnel.

Vous pouvez faire confiance à nos recommandations: depuis plus de 330 ans, SCHULER façonne la culture viticole suisse et figure aujourd’hui, avec ses 14 vinothèques et sa propre cave, parmi les maisons de vin les plus renommées de Suisse. Laissez-vous conseiller par nos experts ou achetez dès maintenant du Chardonnay en ligne chez SCHULER.

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Questions fréquentes sur le Chardonnay

Depuis quand le Chardonnay est-il cultivé?

Les racines du Chardonnay se trouvent dans la Bourgogne médiévale. Génétiquement, il s’agit d’un croisement naturel entre le Pinot et le Gouais Blanc. Depuis le XXe siècle, sa surface de culture a rapidement augmenté, faisant du Chardonnay aujourd’hui l’un des cépages blancs les plus plantés au monde.

Comment déguster au mieux le Chardonnay?

En général, le Chardonnay se déguste frais, mais pas froid. La température idéale dépend toutefois également de l’élevage. Les vins frais élevés en cuve inox se révèlent au mieux entre sept et neuf degrés, tandis que les versions élevées en barrique montrent toute leur élégance entre dix et douze degrés. Un verre à vin blanc avec un ballon généreux met parfaitement en valeur les arômes. Les vins puissants bénéficient également d’un peu d’air dans le verre.

Comment conserver correctement le Chardonnay?

Le Chardonnay se conserve au mieux à température constante et fraîche entre dix et quatorze degrés. De plus, le lieu de stockage doit être sombre. Les bouteilles avec un bouchon en liège doivent être conservées couchées afin que le bouchon ne se dessèche pas. Ainsi, la fraîcheur, la structure et le goût restent longtemps préservés.

Quelle est la durée de conservation du Chardonnay?

La durée de conservation dépend de l’élevage et de la qualité: les vins simples et fruités élevés en cuve inox doivent être consommés dans les deux à trois ans. Les Chardonnays de qualité élevée, élevés en fût de chêne, se conservent très bien. Ils peuvent vieillir de cinq à dix ans, et les grands crus de Bourgogne encore plus longtemps. Avec le temps, ils développent une profondeur supplémentaire, de la complexité et une texture crémeuse.

Il Governo Nobile
Bianco 2022

Il Governo Nobile
Bianco 2023

Pascualito Tinto Vinos de
la Tierra 3 Riberas 2021

Fellini Appassione
Rosato 2023

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