Zutaten für 4 Personen:
| 500 g Pasta | 500 g Brokkoli |
| 1 TL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe |
| 30 g Mehl | 200 ml Sojasahne |
| 1 Schalotte | 4 l Wasser |
| 400 ml Gemüsebouillon | 1/2 TL Salz & Pfeffer |
| wenig Muskatnuss | 200 g Käse |
Zubereitung
- Pasta in kochendem Wasser für 5 Minuten kochen und anschliessend abgiessen.
- Dann 1 TL Olivenöl hineinmischen und zur Seite stellen. Bitte beachten: Die Past nicht weiterhin kochen, da sie im Backofen weitergaren.
- Brokkoli waschen und kleinschneiden, unsere Empfehlung: Rösschen Form
- Dann den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch und Schalotte schälen.Schalotte in dünne / kleine Ringe schneiden und den Knoblauch auspressen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Temparatur erwärmen und das Öl hineingeben und Schalotte und Knoblauch für 2 Minuten anbraten.
- Dazu Mehl in die Pfanne geben und gut verrühren. Danach Sojasauce und Wasser in die Pfanne geben und dann nach Ihren Vorlieben würzen. Alles gut verrühren und zum kochen bringen. Für ca. 3 Minuten unter häufigstem Rühren dann köcheln lassen und dann auch zur Seite stellen.
- Eine mittelgrösse Auflaufform mit Öl einpinseln. Pasta, Brokkoli und die Sauce hinein. Mit einem Löffel das Ganze verrühren in der Form und Käse darüber verstreuen.
- Für etwa 25 Minuten im Ofen backen.
- Und zu guter letzt mit Petersilie garnieren und Servieren
Unsere Weinempfehlungen
Ausbau in Barrique
Prämierter Wein
Chianti Classico Riserva DOCG
dicht, gehaltvoll, Kirsche, Pflaume, RöstnoteDer Chianti Classico Riserva ist das Ergebnis der Auswahl der besten handverlesenen Trauben aus den 5 Einzellagen Casi, Meleto, Poggiarso, Moci und San Pietro. Das Ergebnis ist eine Kombination, die die wahre Seele von Meleto, die Vielfalt seines Terroirs und seines Mikroklimas und die herrliche Komplexität der berühmtesten Rebsorte der Region am besten zusammenhält: der Sangiovese.
Inhalt: 75 cl (CHF 36.00 / 100 cl)
Bergerac AOC
Ursprünglich kommt die Sorte Malbec aus dem südwestfranzösischen Anbaugebiet Cahors. Hier wurde der sogenannte «schwarze Wein» aus Malbec gekeltert: ein farbintensiver Rotwein. Das Bouquet überrascht durch kühle Würze, durchsetzt mit einem Hauch von Blaubeeren und Bitterschokolade. Die prägnanten, schön eingebundenen Gerbstoffe und die würzigen Aromen machen diesen Wein zu einem hervorragenden Begleiter von klassischen Steaks. Neben Rindfleisch empfehlen wir ihn aber auch zu Kalb, Lamm oder Schweinefleisch, sowie zu aromatischen Pilzgerichten.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Pinot Grigio Alto Adige DOC
Dieser Pinot Grigio beeindruckt das Auge mit einer hellgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Er stammt aus den besten Weingärten des Weingutes und reift in einem perfekten Mikroklima und optimalen Böden. Es entsteht im Gaumen ein mineralischer Geschmack mit feiner erfrischender Säure. Mit einem blumigen Aroma und Geruchsnoten von reifen Birnen und Melonen.
Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)