Zutaten:
| 2 EL Butter | 500 g Kürbis (z.B. kleiner Knirps, grob gerieben) |
| 100 g Datteln | 3 EL Crème fraîche |
| 0.5 EL Limettensaft | 100 g Baumnusskerne (geröstet und grob gehackt) |
| 50 g Zucker | 0.25 TL Zimt |
| ca. 120 g Strudelteig | 50 g Butter flüssig, abgekühlt |
| Etwas Puderzucker |
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen und geriebener Kürbis einige Minuten darin andämpfen.
- Datteln und alle Zutaten bis und mit Zimt daruntermischen, auskühlen lassen.
- Strudelteig mit wenig Butter bestreichen und alle Blätter auf einem Tuch aufeinanderlegen.
- Füllung auf den unteren Drittel verteilen. Achtung: ca. 3 - 4 cm am seitlichen Rand freilassen.
- Seitliche Ränder einschlagen, Tuch heben und den Strudel locker einrollen. Mit dem Verschluss nach Unten auf ein Backpapier legen und mit wenig Butter bestreichen.
- ca. 25 min. bei 200°C backen. Strudel während des Backens mehrmals mit der restlichen Butter bestreichen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Unsere Weinempfehlungen
Gilliard Porte de Novembre Rouge
CHF 19.90
Assemblage Rouge VDP Suisse
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Aromatisch, schwarze Beeren, Kirsche, pfeffrig Mit seiner Eleganz und Charakterstärke kombiniert dieser würdige Neuzugang der Familie Porte de Novembre auf delikate Art das Vollmundige eines Süssweins mit der Kräftigkeit schwarzer Früchte. Trotz seiner traditionellen Herstellung macht er einen äusserst modernen Eindruck. Dieser Cru lässt sich zu jeder Gelegenheit degustieren und passt nicht nur hervorragend zu Apéros und Käseplatten, sondern auch zu Grilladen. Geniessen Sie ihn kühl und in guter Gesellschaft!