Zutaten:
| 5 EL Butter | 1 Zwiebel (gewürfelt) |
| 2 Karotten | 800 g Kürbis (z.B. kleiner Knirps, gerüstet und entkernt, gewürfelt) |
| 1 dl Weisswein | 1.2 l Wasser |
| 2 dl Rahm | 1.5 EL Salz |
| 1 Prise Muskatnuss | Wenig Pfeffer |
| Wenig Kürbiskerne |
Zubereitung
- Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Zwiebeln sollen glasig sein und keine Farbe annehmen.
- Rüebli und Kürbis dazugeben und mitdünsten.
- Mit dem Weisswein ablöschen. Wasser dazugeben und ca. 50 min. leicht köcheln lassen.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Rahm verfeinern und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- Mit Etwas Rahm und Kürbisernen dekorieren.
Unsere Weinempfehlungen
Navarra DO
Die beliebteste und begehrteste Weisswein-Legende überhaupt. Er überzeugt mit seinem lebendigen Hellgelb und seiner fruchtigen Frische der regionaltypischen Viura-Traube. Feine Düfte nach Mirabellen, Grapefruit, Agrumen, Akazienblüten und Zitrusnoten. Am Gaumen überaus harmonisch mit typischen Zitrusfrüchten und hellen Steinfrüchten – ein absolut traumhafter Weisswein!
Inhalt: 75 cl (CHF 15.87 / 100 cl)
Ausbau in Barrique
Limoux AOP
Intensiver und strukturierter Chardonnay. Die Chardonnay-Reben werden in den höchsten Bereichen der Domaine de l'Aigle kultiviert. Die Wurzeln reichen tief in den Lehmboden und bringen eine schöne Komplexität in den Wein. Die Nase ist komplex, duftend, sehr frisch mit Aromen von Steinfrüchten. Am Gaumen ist er rund, weich mit einer feinen Textur und klaren Aromen.
Inhalt: 75 cl (CHF 37.33 / 100 cl)
Terre Siciliane IGP
«Dolce far niente» – in einem GlasSizilien steht für Sonne, Meer, Natur und die ungezähmte Suche nach Freiheit und pures Lebensgefühl. Dieser Wein vereint all diese Attribute in einem Glas.Die Paarung von Nero d’Avola mit Merlot ist auch die Kombination von zwei Gaumenschmeichlern. Und so präsentiert sich dieser Rotwein mit viel frischem Fruchtschmelz, Balance und feinkörnig reifen Tanninen die Aromen und Fruchtsäuren ins wärmende Finale begleiten.
Inhalt: 75 cl (CHF 11.87 / 100 cl)