Zutaten für 4 Personen:
| 1 kg Kartoffeln | 2 EL Butter oder erhitzbares Öl (zum braten) |
| 4 - 5 Eier | Etwas Salz & Pfeffer |
| Paprikapulver |
Zubereitung
- Kartoffeln am Vortag ungeschält garen. Kartoffeln dann noch heiss schälen.
- Am nächsten Tag die Kartoffeln raffeln.
- Danach Pfanne erhitzen und Rösti hinzugeben und ein bisschen Salzen.
- Dann immer wieder ein bisschen Bratbutter dazugeben, am besten bei mittlerer Hitze braten (ca. 15 Minuten lang)
- Mithilfe der Bratschaufel dann einen Röstikuchen formen und ca. 5 Minuten weiterbraten bis eine knusprige, goldbraune Kruste gebildet hat. nach Ihren Vorlieben, können Sie die andere Seite auch noch anbraten.
- In einer anderen Pfanne Butter hinzufügen und dann die Eier. Dazu noch die Eier nach Ihren Vorlieben würzen.
- Zum Schluss die Rösti auf eine Platte gleiten lassen und 1 - 2 Spiegeleier drauf legen und dann sofort servieren.
Unsere Weinempfehlungen
Negroamaro Puglia IGP
Der Duca delle Corone Negroamaro Puglia IGP ist ein charaktervoller Wein, der durch konzentrierte Fruchtaromen und eine leichte Holznote besticht. Seine dichte Rubinrot-Farbe mit purpurnen Reflexen verleiht ihm eine ansprechende Erscheinung. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Negroamaro, spiegelt dieser Wein die authentische Terroir-Charakteristik der Region Puglia in Italien wider. Tauchen Sie ein in die Fülle dieses Weins und genießen Sie die Kombination von konzentrierter Frucht und subtilen Holznoten in jedem Schluck.
Inhalt: 75 cl (CHF 25.20 / 100 cl)