Zutaten für 4 Personen:
| 1 kg Kartoffeln | 2 EL Butter oder erhitzbares Öl (zum braten) |
| 4 - 5 Eier | Etwas Salz & Pfeffer |
| Paprikapulver |
Zubereitung
- Kartoffeln am Vortag ungeschält garen. Kartoffeln dann noch heiss schälen.
- Am nächsten Tag die Kartoffeln raffeln.
- Danach Pfanne erhitzen und Rösti hinzugeben und ein bisschen Salzen.
- Dann immer wieder ein bisschen Bratbutter dazugeben, am besten bei mittlerer Hitze braten (ca. 15 Minuten lang)
- Mithilfe der Bratschaufel dann einen Röstikuchen formen und ca. 5 Minuten weiterbraten bis eine knusprige, goldbraune Kruste gebildet hat. nach Ihren Vorlieben, können Sie die andere Seite auch noch anbraten.
- In einer anderen Pfanne Butter hinzufügen und dann die Eier. Dazu noch die Eier nach Ihren Vorlieben würzen.
- Zum Schluss die Rösti auf eine Platte gleiten lassen und 1 - 2 Spiegeleier drauf legen und dann sofort servieren.
Unsere Weinempfehlungen
Schweizer Tafelwein
Schwarze Beeren, Cassis, Kirsche, floral, vegetal Der «de roti EIDGENOSS» ist ein unkomplizierter Schweizer Rotwein für gesellige Momente. Ob gemütlicher Abend mit Freunden, spontanes Fest oder gemeinsames Essen – dieser Wein bringt Menschen zusammen. Fruchtige Aromen, eine weiche Struktur und sein harmonischer Charakter machen ihn angenehm zugänglich und vielseitig kombinierbar. Ein ehrlicher Rotwein ohne Schnörkel – unkompliziert im Genuss und passend für viele Gelegenheiten. Hergestellt in der Schweiz und ausgezeichnet als Vaud AOC 2024 steht «de roti EIDGENOSS» für authentischen Schweizer Weingenuss mit sympathischem Charakter. Passt zu: Apéro, Grilladen, Pasta, Käseplatten und geselligen Runden.
Inhalt: 75 cl (CHF 26.53 / 100 cl)
Dôle AOC Valais
Beerenfrucht und grüner Pfeffer, harmonisch weich Der überaus beliebte Dôle des Monts erfreut die Menschen mit ausgeprägtem Genuss-Sinn schon seit über 130 Jahren, sein Ruf ist legendär. Er strahlt granatrot mit leicht violetten Reflexen, die Nase wird mit aromatischen Düften von gekochten Beerenfrüchten und einem Hauch Kirschen verwöhnt. Am Gaumen dann der grosse Moment: ein füllig-eleganter Geschmack mit Beeren- und Gewürznoten machen aus dieser Legende ein Musterbeispiel an fruchtig-würziger Harmonie.
Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)
Maienfelder Pinot Noir
Fruchtig, weich, rote Beeren, reif, mittellang In der Bündner Herrschaft werden aus der Blauburgunder-Traube (Pinot noir) aristokratische Weine gekeltert, die gut mit erstklassigen Burgundern mithalten können. Der Herzog Heinrich aus Maienfeld gehört zu ihnen. Herrlich, sein elegantes Bouquet von roten Beeren und reifer Frucht! Betörend, sein harmonischer Geschmack und sein geschmeidiger Abgang.
Inhalt: 50 cl (CHF 31.00 / 100 cl)