Chicken Sweet & Sour

Die perfekte Kombination aus Texturen und Geschmäckern

Mit knusprig gebratenem Hähnchenfleisch, das mit einer süss-sauren Sauce verfeinert wird, bietet Chicken Sweet & Sour eine faszinierende Vielfalt an Texturen und Geschmacksrichtungen. Die zarte und saftige Textur des Hühnchens harmoniert perfekt mit der intensiven und ausgewogenen Sauce, die aus hochwertigen Zutaten und Gewürzen hergestellt wird. Mit einem ausgewählten Wein wird das Gericht abgerundet.

Zutaten:

Hähnchen & Gemüse Marinade für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrust 1 EL Sojasauce
1 EL Öl 1/2 TL Salz
1/2 Ananas, alternativ Dosen-Ananas 1/2 TL Paprika
2 Frühlingszwiebeln 4 EL Stärke
1 rote Peperoni 1 Ei
1 EL Tomatenpüree
3 EL Ketchup
2 EL Sojasauce
150 cl Ananassaft
100 ml Wasser
2 EL Zucker
2 EL Essig
1 TL Salz
1 EL Stärke
Etwas Sesam

Zubereitung


  1. Hähnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. Mit der Sojasauce, Salz, Paprika und dem Ei vermengen. Speisestärke darüber streuen und mischen.
  2. Das Gemüse und die Ananas in Stücke schneiden.
  3. Der gesamte Boden einer beschichteten Bratpannen mit Öl bedecken und erhitzen (damit die Knusperpanade am Hähnchen kleben bleibt). Die Hähnchenstückchen in zwei Etappen braten und auf einen Teller geben. Hähnchenstücke jeweils nur einmal wenden und nicht andauernd rühren.
  4. Die Peperoni, Zwiebeln und die Ananas in derselben Pfanne wie die Hähnchenstücke anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitrösten und die restlichen Zutaten bis auf die Stärke und das Wasser beigeben.
  5. Die Stärke mit dem Wasser anrühren und in die Sauce geben. Kurz einmal alles aufkochen lassen. Die Hähnchenstücke unter die Sauce mischen, anrichten, mit etwas Sesam bestreuen und sofort servieren.
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Rezepte

Unsere Weinempfehlungen

Ausbau in Barrique

Benziger Cabernet Sauvignon 2017

Sonoma County California

CHF 29.90

Inhalt: 75 cl (CHF 39.87 / 100 cl)

Starke Fruchtaromen, kräftig, würzig, intensivDie wunderbaren Weine von Benziger aus Kalifornien haben ihre Wurzeln in der Schweiz, genau gesagt im Kanton Schwyz. Die Familie Benziger ist vor vielen Jahren von Einsiedeln in die USA ausgewandert! Der Benziger 2017 Cabernet Sauvignon aus dem sonnenverwöhnten Sonoma County nördlich von San Francisco leuchtet in sattem Kirschrot. Intensives Bouquet mit Cassis, Brombeeren, Süssholz und Vanille. Am Gaumen facettenreiche Aromen, sehr gehaltvoll mit Röstnoten, langes und anhaltendes Finale.
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Tre Merli Merlot DOC 2021

Ticino DOC Merlot

CHF 21.90

Inhalt: 75 cl (CHF 29.20 / 100 cl)

weich, Cassis, schwarze Beeren, leicht pfeffrig Dieser Merlot Ticino spielt seine Vorzüge gekonnt aus: Sein sattes Kirschrot strahlt mit violetten Reflexen aus dem Glas. Der Duft nach Brombeeren und Cassis kündet von einem besonders fruchtigen Rotwein. Sein Antrunk ist weich und geschmeidig, und die bereits im Bouquet enthaltenen Fruchtnoten erfreuen auch den Gaumen mit ihrer Präsenz. Der Abgang ist harmonisch und lang – ein Merlot Ticino, der viel Freude bereitet.
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