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Glen Ord US 2011
Glen Ord US 2011
Glen Ord US 6yo 2011 Cask: #800301 Bourbon Barrel 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl - RRR
Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl - RRR
68777 Whisky Islay Single Malt, 48% vol. 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 91.43 / 100 cl)
CHF 64.00
1
Highland Park 18 y Orkney 70cl R
Highland Park 18 y Orkney 70cl R
68559 Single Malt Whisky, Orkney 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 212.86 / 100 cl)
CHF 149.00
1
Glenmorangie Nectar d'Or Sauternes Wood 70cl
Glenmorangie Nectar d'Or Sauternes Wood 70cl
77227 Whisky Scotch Single Malt, 46% vol 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1
Auchentoshan Three Wood
Auchentoshan Three Wood
77909 Whisky Scotch Single Malt, 43% vol. 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 107.14 / 100 cl)
CHF 75.00
1
Auchentoshan, Lady of the Glen 1995, 20 years old
Auchentoshan, Lady of the Glen 1995, 20 years old
52.6% vol., Auchentoshan, Refill Bourbon cask 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 198.57 / 100 cl)
CHF 139.00
1
Balvenie 12 y, Double Wood, Sherry Oak
Balvenie 12 y, Double Wood, Sherry Oak
68767 Whisky Scotch Single Malt, 40% vol. 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 88.57 / 100 cl)
CHF 62.00
1
Bowmore 12 y, Isle of Islay - RR
Bowmore 12 y, Isle of Islay - RR
77159 Whisky Scotch Single Malt, 40% vol. 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 74.29 / 100 cl)
CHF 52.00
1
Bunnahabhain Mòine
Bunnahabhain Mòine
Whisky Scotch Single Malt, 46.3% vol., Bunnahabhai 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Glen Garioch-LotG 1993-2014, 21yo, American Bourbo
Glen Garioch-LotG 1993-2014, 21yo, American Bourbo
Whisky Scotch Single Malt, 56.4% vol., Glen Garioc 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 264.29 / 100 cl)
CHF 185.00
1
Glenfiddich 18 years old, Small Batch Reserve
Glenfiddich 18 years old, Small Batch Reserve
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Glenfiddich - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 140.00 / 100 cl)
CHF 98.00
1
Glenkinchie 12 years old
Glenkinchie 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Glenkinchie - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 68.57 / 100 cl)
CHF 48.00
1
Glentauchers-LotG 1996-2015, 18yo, Bourbon Cask, L
Glentauchers-LotG 1996-2015, 18yo, Bourbon Cask, L
Whisky Scotch Single Malt, 56.5% vol., Glentaucher 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 197.14 / 100 cl)
CHF 138.00
1
Glenturret-LotG 1994, 21 years old, Bourbon Hogshe
Glenturret-LotG 1994, 21 years old, Bourbon Hogshe
Whisky Scotch Single Malt, 54.6% vol., Glenturret 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 178.57 / 100 cl)
CHF 125.00
1
Imperial-HF 18 years old, Hammerfall
Imperial-HF 18 years old, Hammerfall
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Imperial - Ha 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 240.00 / 100 cl)
CHF 168.00
1
Lagavulin 16 years old
Lagavulin 16 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Lagavulin - O 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 107.14 / 100 cl)
CHF 75.00
1
Linkwood-US 2008-2015, 7 years old, Bourbon Barrel
Inhalt 70 cl (CHF 95.71 / 100 cl)
CHF 67.00
1
Miltonduff-LotG 1995-2015, 19 years old, Bourbon C
Miltonduff-LotG 1995-2015, 19 years old, Bourbon C
Whisky Scotch Single Malt, 51.4% vol., Miltonduff 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1
Port Charlotte Islay Barley 2011
Port Charlotte Islay Barley 2011
Whisky Scotch Single Malt, 50% vol., Original 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 124.29 / 100 cl)
CHF 87.00
1
Talisker 10 years old
Talisker 10 years old
Whisky Scotch Single Malt, 45.8% vol., Talisker - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 68.57 / 100 cl)
CHF 48.00
1
Säntis Malt Dreifaltigkeit 50cl Cask peated
Säntis Malt Dreifaltigkeit 50cl Cask peated
Whisky Schweiz, 52% vol., Locher Brauerei - Origin 50 cl
Inhalt 50 cl (CHF 122.00 / 100 cl)
CHF 61.00
1
Langatun Old Deer 2012-2017, fassstark
Langatun Old Deer 2012-2017, fassstark
Whisky Schweiz, 61.4% vol., Langatun - Originalabf 50 cl
Inhalt 50 cl (CHF 158.00 / 100 cl)
CHF 79.00
1
Langatun Old Bear 2013-2018, 5 years old, Smoky Wh
Langatun Old Bear 2013-2018, 5 years old, Smoky Wh
Whisky Schweiz, 60.9% vol., Langatun - Originalabf 50 cl
Inhalt 50 cl (CHF 105.00 / 100 cl)
CHF 52.50
1
Wolfburn Aurora, bt. 2018
Wolfburn Aurora, bt. 2018
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Wolfburn - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 92.86 / 100 cl)
CHF 65.00
1
Wolfburn Morven, Lightly Peated
Wolfburn Morven, Lightly Peated
77838 Whisky Scotch Single Malt, 46% vol. 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 92.86 / 100 cl)
CHF 65.00
1
Glendalough 13 years old
Glendalough 13 years old
Whiskey Irland, 46% vol., Glendalough Mizunara 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 178.57 / 100 cl)
CHF 125.00
1
Teeling Small Batch, Rum Casks
Teeling Small Batch, Rum Casks
Whiskey Irland, 46% vol., Teeling - Originalabfüll 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 77.14 / 100 cl)
CHF 54.00
1
Mortlach US Cask 800095
Mortlach US Cask 800095
Ultimate Selection 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Macallan Double Cask 12yo
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1
Ardmore Port Wood
Ardmore Port Wood
, 70 cl 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Strathisla US
Strathisla US
Strathisla US 10yo 2007 Cask: #800026 Hogshead 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Edradour US 2008 CS
Edradour US 2008 CS
Edradour US Sherry Cask: #127 Sherry Butt 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1
Teaninich US 2007
Teaninich US 2007
Teaninich US 10yo Cask: #702712 Hogshead 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1
Caol Ila US 2009 CS
Caol Ila US 2009 CS
Caol Ila US 8yo 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 177.14 / 100 cl)
CHF 124.00
1
Linkwood Lady of The Glen Bourbon Hogshead #87
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1
Lady of The Glen Tamdhu Bourbon Hogshead #6833
Lady of The Glen Tamdhu Bourbon Hogshead #6833
Tamdhu LotGl 70 cl
Grossbritannien
Inhalt 70 cl (CHF 170.00 / 100 cl)
CHF 119.00
1
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage. Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland... mehr erfahren »
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

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