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Tomatin Cù Bòcan
Tomatin Cù Bòcan
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Tomatin - Ori 70 cl
CHF 56.00
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Glen Ord US 2011
Glen Ord US 2011
Glen Ord US 6yo 2011 Cask: #800301 Bourbon Barrel 70 cl
CHF 69.00
1

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Nikka Taketsuru Pure Malt
Nikka Taketsuru Pure Malt
Whisky Japan, 43% vol., Nikka - Originalabfüllung 70 cl
CHF 74.00
1

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Nikka Coffey Malt
Nikka Coffey Malt
Whisky Japan, 45% vol., Nikka - Originalabfüllung 70 cl
CHF 79.00
1

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Togouchi Premium
Togouchi Premium
Whisky Japan, 40% vol., Chichibu - Originalabfüllu 70 cl
CHF 79.00
1

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The Chita Grain
The Chita Grain
Chita Suntory 70 cl
CHF 99.00
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1

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Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl
Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl
Whisky Scotch Single Malt, 48% vol., Laphroaig 70 cl
CHF 64.00
1

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Whisky Auchentoshan 12 yo Lowland 70cl
Whisky Auchentoshan 12 yo Lowland 70cl
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Auchentoshan 70 cl
CHF 59.00
1

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Aberlour 12 years old, Double Cask Matured, 40%
CHF 52.00
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Aberlour 18 years old
Aberlour 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Aberlour - Or 50 cl
CHF 98.00
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Ardbeg 10 years old
Ardbeg 10 years old
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Ardbeg - Orig 70 cl
CHF 62.00
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Ardbeg Corryvreckan
Ardbeg Corryvreckan
Whisky Scotch Single Malt, 57.1% vol., Ardbeg - Or 70 cl
CHF 98.00
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Arran 14 years old
Arran 14 years old
, 70 cl 70 cl
CHF 68.00
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Auchentoshan Three Wood
Auchentoshan Three Wood
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Auchentoshan 70 cl
CHF 78.00
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Balvenie 21 years old, Port Finished
Balvenie 21 years old, Port Finished
Whisky, 40% vol., Balvenie - Originalabfüllung 70 cl
CHF 195.00
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Balvenie 17 years old, Double Wood
Balvenie 17 years old, Double Wood
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Balvenie - Or 70 cl
CHF 148.00
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Balvenie 15 years old, Single Barrel Sherry Cask 1
Balvenie 15 years old, Single Barrel Sherry Cask 1
Whisky Scotch Single Malt, 47.8% vol., Balvenie - 70 cl
CHF 129.00
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Benriach 17 years old, Septendicem
Benriach 17 years old, Septendicem
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Benriach - Or 70 cl
CHF 117.00
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Bowmore 12 years old
Bowmore 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Bowmore - Ori 70 cl
CHF 52.00
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Bowmore 18 years old
Bowmore 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Bowmore - Ori 70 cl
CHF 115.00
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Bruichladdich Scottish Barley, The Classic Laddie
Bruichladdich Scottish Barley, The Classic Laddie
Whisky Scotch Single Malt, 50% vol., Bruichladdich 70 cl
CHF 72.00
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Bunnahabhain, 12 years old
Bunnahabhain, 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 46.3% vol., Bunnahabhai 70 cl
CHF 64.00
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Bunnahabhain Toiteach
Bunnahabhain Toiteach
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Bunnahabhain 70 cl
CHF 85.00
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Bunnahabhain Moine-US 2008-2015, 7 years old, Refi
Bunnahabhain Moine-US 2008-2015, 7 years old, Refi
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Bunnahabhain 70 cl
CHF 78.00
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Bunnahabhain Mòine
Bunnahabhain Mòine
Whisky Scotch Single Malt, 46.3% vol., Bunnahabhai 70 cl
CHF 52.00
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Bushmills Black Bush 1608, 1L
Bushmills Black Bush 1608, 1L
Whiskey Irland, 40% vol., Bushmills - Originalabfü 100 cl
CHF 48.00
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Caol Ila 2006-2017 (11 years old), Distillers Edit
Caol Ila 2006-2017 (11 years old), Distillers Edit
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Caol Ila - Or 70 cl
CHF 79.00
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Caol Ila-US 2007-2015, 8 years old, Bourbon Barrel
Caol Ila-US 2007-2015, 8 years old, Bourbon Barrel
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Caol Ila - Ul 70 cl
CHF 99.00
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Connemara 12 years old, peated
Connemara 12 years old, peated
Whiskey Irland, 40% vol., Cooley - Originalabfüllu 70 cl
CHF 89.00
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Connemara, Peated
Connemara, Peated
Whiskey Irland, 40% vol., Cooley - Originalabfüllu 70 cl
CHF 46.00
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Cragganmore 12 years old, Classic Malt
Cragganmore 12 years old, Classic Malt
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Cragganmore - 70 cl
CHF 48.00
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Cragganmore 2001-2014 (13 years old) Distillers Ed
Cragganmore 2001-2014 (13 years old) Distillers Ed
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Cragganmore - 70 cl
CHF 69.00
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Dalmore 15 years old
Dalmore 15 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Dalmore - Ori 70 cl
CHF 88.00
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Dalmore 18 years old
Dalmore 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Dalmore - Ori 70 cl
CHF 120.00
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage. Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland... mehr erfahren »
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

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