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Tomatin Cù Bòcan
Tomatin Cù Bòcan
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Tomatin - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 80.00 / 100 cl)
CHF 56.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glen Ord US 2011
Glen Ord US 2011
Glen Ord US 6yo 2011 Cask: #800301 Bourbon Barrel 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Nikka Coffey Malt
Nikka Coffey Malt
Whisky Japan, 45% vol., Nikka - Originalabfüllung 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Togouchi Premium
Togouchi Premium
Whisky Japan, 40% vol., Chichibu - Originalabfüllu 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

The Chita Grain
The Chita Grain
Chita Suntory 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 141.43 / 100 cl)
CHF 99.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl
Whisky Laphroaig Quarter Cask Islay 70cl
Whisky Scotch Single Malt, 48% vol., Laphroaig 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 91.43 / 100 cl)
CHF 64.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Whisky Highland Park 18 y.o. Orkney 70cl
Inhalt 70 cl (CHF 212.86 / 100 cl)
CHF 149.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glenmorangie Nectar d'Or Sauternes Wood 70cl
Glenmorangie Nectar d'Or Sauternes Wood 70cl
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Glenmorangie 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Whisky Teeling Single Grain (Irland) 70cl
Inhalt 70 cl (CHF 74.29 / 100 cl)
CHF 52.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Ardbeg 10 years old
Ardbeg 10 years old
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Ardbeg - Orig 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 88.57 / 100 cl)
CHF 62.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Ardbeg Corryvreckan
Ardbeg Corryvreckan
Whisky Scotch Single Malt, 57.1% vol., Ardbeg - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 140.00 / 100 cl)
CHF 98.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Auchentoshan Three Wood
Auchentoshan Three Wood
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Auchentoshan 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 111.43 / 100 cl)
CHF 78.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Balvenie 21 years old, Port Finished
Balvenie 21 years old, Port Finished
Whisky, 40% vol., Balvenie - Originalabfüllung 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 278.57 / 100 cl)
CHF 195.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Bowmore 12 years old
Bowmore 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Bowmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 74.29 / 100 cl)
CHF 52.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Bowmore 18 years old
Bowmore 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Bowmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 164.29 / 100 cl)
CHF 115.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Bruichladdich Scottish Barley, The Classic Laddie
Bruichladdich Scottish Barley, The Classic Laddie
Whisky Scotch Single Malt, 50% vol., Bruichladdich 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 102.86 / 100 cl)
CHF 72.00
1

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Bunnahabhain, 12 years old
Bunnahabhain, 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 46.3% vol., Bunnahabhai 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 91.43 / 100 cl)
CHF 64.00
1

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Bunnahabhain Moine-US 2008-2015, 7 years old, Refi
Bunnahabhain Moine-US 2008-2015, 7 years old, Refi
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Bunnahabhain 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 111.43 / 100 cl)
CHF 78.00
1

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Connemara 12 years old, peated
Connemara 12 years old, peated
Whiskey Irland, 40% vol., Cooley - Originalabfüllu 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 127.14 / 100 cl)
CHF 89.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Connemara, Peated
Connemara, Peated
Whiskey Irland, 40% vol., Cooley - Originalabfüllu 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 65.71 / 100 cl)
CHF 46.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Dalmore 15 years old
Dalmore 15 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Dalmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 125.71 / 100 cl)
CHF 88.00
1

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Dalmore 18 years old
Dalmore 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Dalmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 171.43 / 100 cl)
CHF 120.00
1

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Dalmore Cigar Malt Reserve
Dalmore Cigar Malt Reserve
Whisky Scotch Single Malt, 44% vol., Dalmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 171.43 / 100 cl)
CHF 120.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Dalmore 12 years old, Bourbon/Oloroso
Dalmore 12 years old, Bourbon/Oloroso
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Dalmore - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 97.14 / 100 cl)
CHF 68.00
1

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Deanston 18 years old
Deanston 18 years old
Whisky Scotch Single Malt, 46.3% vol., Deanston - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 178.57 / 100 cl)
CHF 125.00
1

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Edradour 10 years old
Edradour 10 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Edradour - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 88.57 / 100 cl)
CHF 62.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glen Garioch 12 years old
Glen Garioch 12 years old
Whisky Scotch Single Maltt,48% vol., Glen Garioch 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 97.14 / 100 cl)
CHF 68.00
1

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Glen Keith-LotG 1995-2015, 19yo, Bourbon Cask, Lad
Glen Keith-LotG 1995-2015, 19yo, Bourbon Cask, Lad
Whisky Scotch Single Malt, 51.1% vol., Glen Keith 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 260.00 / 100 cl)
CHF 182.00
1

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Glen Scotia Double Cask
Glen Scotia Double Cask
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Glen Scotia - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 92.86 / 100 cl)
CHF 65.00
1

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Glendronach 12 years old, Original
Glendronach 12 years old, Original
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Glendronach - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 85.71 / 100 cl)
CHF 60.00
1

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Glenfiddich 18 years old, Small Batch Reserve
Glenfiddich 18 years old, Small Batch Reserve
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Glenfiddich - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1

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Glenlivet 12 years old
Glenlivet 12 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Glenlivet - O 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 97.14 / 100 cl)
CHF 68.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glenmorangie 12 years old, Lasanta
Glenmorangie 12 years old, Lasanta
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Glenmorangie 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 88.57 / 100 cl)
CHF 62.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glenrothes 1995-2016 American Oak
Glenrothes 1995-2016 American Oak
Whisky Scotch Single Malt, 45% vol., Glenrothes - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 162.86 / 100 cl)
CHF 114.00
1

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Kilchoman Sanaig
Kilchoman Sanaig
, 70 cl 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 107.14 / 100 cl)
CHF 75.00
1

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Lagavulin 2001-2017 (16 years old) Distillers Edit
Inhalt 70 cl (CHF 148.57 / 100 cl)
CHF 104.00
1

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1 von 3

Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage. Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland... mehr erfahren »
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

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