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Kürbis-Ingwer-Curry Cappuccino

Im Herbst ziert der Kürbis neben Laternen und Herbstblättern unsere Gärten. Gleichzeitig ist das Herbstgemüse Bestandteil von vielen leckeren Gerichten und Suppen. Dieses Rezept besticht durch die Ingwer- und Currynoten und erwärmt so das Herz.

Eine Herbstliche Kreation

In der Jahreszeit Herbst gibt es nichts Besseres als ein wärmendes, aromatisches Gericht, das die Sinne verwöhnt. Unser Kürbis-Ingwer-Cappuccino ist genau das Richtige, um die kalten Tage zu geniessen und sich von innen aufzuwärmen. Mit einer perfekten Balance aus Kürbis, Ingwer und einer Prise Curry zaubert dieses Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der Sie verzaubern wird.

Zutaten:

Kürbis-Ingwer-Curry Für den Schaum
500 g Kürbis 2 dl Rahm
2 Zwiebeln 1 TL Currypulver mild oder scharf, je nach Geschmack
1 Lauch Prise Muskatnuss
20 g Ingwer (geschält, gehackt) Prise Salz und Pfeffer
50 gOlivenöl zum andämpfen
2 dl Weisswein (z.B. Dubard Sauvignon Blanc 2021)
1 l Gemüsebouillon
2 dl Rahm

Zubereitung


  1. Kürbis, Zwiebeln, Lauch und Ingwer im Olivenöl andämpfen
  2. Mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen
  3. Zugedeckt ca. 15-20
  4. Suppe pürieren, im Mixglas kräftig aufschäumen, abschmecken
  5. Rahm mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kurz aufkochen und mit dem Mixer aufschäumen.
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Rezepte

Unsere Weinempfehlungen

Baronessa Bettina Lugana DOC 2023
Baronessa Bettina Lugana DOC 2023

Lugana DOC

CHF 17.90

Inhalt: 75 cl (CHF 23.87 / 100 cl)

frisch, mineralisch, exotisch, Zitrusnoten, floral&nbsp. Die Reben der Region Lugana DOC haben es speziell gut: Sie geniessen an 365 Tagen im Jahr das privilegierte Klima und die bezaubernde Lage an den Ufern des Gardasees. Der BARONESSA BETTINA ist einer der aristokratischen Weissweine dieser kleinen, aber feinen Region. Leuchtendes Strohgelb, dazu ein intensives Bouquet mit dezent floralen und feinfruchtigen Noten. Am Gaumen überaus frisch, schön mineralisch, eindrücklich strukturiert und perfekt ausgewogen. Da kommen mit jedem Schluck genüssliche Feriengefühle auf.
Mirata Falanghina del Sannio DOP 2024
Mirata Falanghina del Sannio DOP 2024

Falanghina del Sannio DOP

CHF 16.90

Inhalt: 75 cl (CHF 22.53 / 100 cl)

Ein mediterraner Weisswein, wie gemacht für warme Tage und entspannte Abende. Der Falangina Mirata 2023 überzeugt mit duftigen Aromen von Zitrone, weissen Blüten und einem Hauch exotischer Frische. Am Gaumen leicht, klar und verspielt, bringt er italienische Lebensfreude direkt ins Glas. Seine feine Säurestruktur macht ihn zum idealen Begleiter zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, Caprese oder Zitronenpasta – perfekt für einen unbeschwerten Sommergenuss.    
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