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Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Erfrischung pur – salzig, süss, sommerlich.

Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist das perfekte Rezept für heisse Sommertage. Die fruchtige Süsse der Melone trifft auf salzigen Feta, kühle Minze und spritzigen Zitronensaft – ein genialer Kontrast, der Lust auf mehr macht. Als Apéro oder leichte Beilage ist dieser Salat ein echter Hingucker – besonders mit einem eleganten Schaumwein im Glas.

Zutaten (für 4 Portionen als Apéro):

½ Wassermelone, gewürfelt 150 g Feta, gewürfelt oder zerbröselt
1 Handvoll frische Minze, grob gehackt Saft von ½ Zitrone
1–2 EL Olivenöl Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung


  1. Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Den Feta dazugeben und vorsichtig untermischen.
  3. Frische Minze grob hacken und über den Salat streuen.
  4. Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und über den Salat geben.
  5. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
  6. Gekühlt servieren – ideal bei heissem Wetter.
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Rezepte

Unsere Weinempfehlungen

Borgaio di Meleto Colto alle Bolle
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Vino Spumante Brut

CHF 16.90

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Der rosa Farbton ist wunderbar brillant und die Perlage ist lebhaft und kontinuierlich. Das zarte Sprudeln der Bläschen ergänzt die angenehme Frische, die diesen Wein angenehm und leicht zu trinken macht. Diese Bläschen eignen sich hervorragend als Aperitif und passen hervorragend zu Vorspeisen und delikaten Fisch- und Krustentiergerichten.
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Gilliard Rosé de Novembre 2022
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