Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Salice Salentino DOC Riserva

dicht, aromatisch, Kirsche, Röstnote, Kräuter Auf der Halbinsel Salento in Apulien – der Absatzspitze des italienischen Stiefels – gedeihen die anspruchsvollen Sorten Negroamaro und Malvasia Nera perfekt. Dieser granatrot leuchtende Salice Salentino ist ein temperamentvoller Gaumenschmeichler mit aromatischem Bouquet und fruchtig-würzigem Charakter. Er passt hervorragend zur gehobenen italienischen Küche.

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello wie aus dem BilderbuchDie Vigna Spuntali ist historisch als das beste Gebiet im Südwesten von Montalcino bekannt. Es zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir aus, dank dessen es im Laufe der Jahre zu einer historischen und bekannten Ikone aus dem Brunello di Montalcino geworden ist.Spuntali ist die sonnigste und trockenste der drei Brunello Lagen. In diesem einzigartigen Terroir nutzt der Sangiovese Grosso-Klon die wohltuende Wirkung der Sonne voll aus, erreicht seine maximale Reife und bringt sehr cremige Weine mit süssen, weichen Tanninen und Noten von weissen Früchten hervor.

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

intensiv, aromatisch, gehaltvoll, schöne StrukturFür diesen Amarone werden beim ganzen Stolz der Familie Speri, dem eigenen Weinberg Monte Sant'Urbano, die allerbesten Trauben ausgewählt und für 3–4 Monate getrocknet. Diese rosinierten Trauben bringen dann diesen fruchtig-würzigen, tiefgründigen Amarone hervor, der stets seine Feinheit und Eleganz bewahrt. Das Haus Speri ist immer ein Garant für den ursprünglichen Typus von Amarone gewesen.

Chianti Classico DOCG

Ausdrucksstark, aromatisch, reichhaltig, langDer Vigna Casi: 100% Sangiovese der Premium-Einzellage Casi. Er ist ein eleganter, kurvenreicher und charmanter Gran Selezione, der das Spiel der Aromenvielfalt gekonnt mit Ausgewogenheit und Beständigkeit kombiniert. Jeder Schluck begeistert erneut.

Vino Rosso Calabria IGT

Die Energie Kalabriens ist sowohl im Wein, als auch im Gebiet von Pellaro konzentriert: die Kraft des Windes, die Wärme der Bewohner, der Geschmack des Meeres und die Stärke der Sonne. Ein Wein, der seit der Antike bekannt ist:Dieser Rotwein mit einem innig südlichen Charakter hat eine intensive Farbe, die in Violett übergeht. Sein Duft ist berauschend mit einem Hauch von Pflaumen, Kirschen und roten Früchten. Im Mund ist er mineralisch, vollmundig und samtig, mit einer langen und warmen Persistenz. Die Kunst die unverkennbare Natur der Region wiederspiegeln ist das Bestreben des Weinguts iGreco und deren Familie.iGrecoSieben Kinder erbten das Wein- und Olivengut iGreco von ihrem Vater Tommaso Greco. Das noch junge Weingut ist sehr dynamisch und modern. Trotzdem wird immer noch grosser Wert auf Tradition und Kultur gelegt, mit dem ständigen Bestreben nach Qualitätssteigerung. Heute, so wie damals, sollen der Wein und das Olivenöl die Geschichte des Landes erzählen. Die Erzeugnisse sind so charaktervoll und eigenständig wie die Region Kalabrien.Das Weingut befindet sich in der ehemaligen «Magna Greca», das griechische Imperium auf dem heutigen Italien. Im Jahr 510 v. Chr. kam es zum Showdown zweier wichtiger Stadtstaaten. Am Flusses Nikà trafen der legendären Überlieferung zufolge bis zu 100.000 Krotoner, angeführt von dem olympischen Athleten Milon, gegen die Sybariten an, die ihnen zahlenmässig dreimal überlegen waren.Während 90 Tagen wurde die erbitterte Schlacht ausgefechtet bis der Sieg trotz der zahlenmässigen Unterlegenheit an Kroton ging. Laut griechischer Historiker Krotos war es Nikà, die Göttin des Sieges, welche den unterlegenen Krotoner erschien und an ihrer Seite um die Gunst des Sieges mitkämpfte und so dem Griechen zugewandten Stadtstaat zum Sieg verhalf. Seither trägt der Fluss den Namen der Göttin. Daher trägt auch heute der Weinberg diesen Namen. NIKA!

Chianti Classico Riserva DOCG

dicht, gehaltvoll, Kirsche, Pflaume, RöstnoteDer Chianti Classico Riserva ist das Ergebnis der Auswahl der besten handverlesenen Trauben aus den 5 Einzellagen Casi, Meleto, Poggiarso, Moci und San Pietro. Das Ergebnis ist eine Kombination, die die wahre Seele von Meleto, die Vielfalt seines Terroirs und seines Mikroklimas und die herrliche Komplexität der berühmtesten Rebsorte der Region am besten zusammenhält: der Sangiovese.

Primitivo Puglia IGT

schwarze Beeren, Pflaumen, weiche Gerbstoffe Primitivo auf seine schönste Art und Weise Der Edel-Primitivo darf als Hommage an unsere 330-jährige Weintradition das Prädikat «Giovanni Castell» im Namen tragen. Er brilliert mit leuchtendem Rubin und intensiven Düften nach Pflaumen und Kräutern. Am Gaumen vermählen sich nicht nur Frucht und Würze, sondern auch Kraft und Eleganz auf schlicht geniale Weise.

Cannonau di Sardegna DOC

Eleganter Cannonau von PALADurch seine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen kommt dieser Wein sehr gut zur Geltung und hat eine unglaubliche Ausstrahlung. Er hat ein intensives, frisches und unmittelbares Aroma mit Noten von reifen, roten Früchten. Im Gaumen spürt man die Trockenheit und Geschmeidigkeit des Weines mit einem vorzüglichen Abgang.

Amarone della Valpolicella DOCG

Breit, körperreich, gute Struktur, voluminös, langDie Vinifikation eines Amarone ist überaus aufwendig, weil die reifen Trauben vor dem Keltern während mehreren Wochen angetrocknet werden und sich so ihre Konzentration erhöht. Unser Storia Antica Amarone ist eine voluminöse Exklusivität, die aber neben ihrer beeindruckenden Kraft auch die zauberhafte Frucht aufs Schönste zum Ausdruck bringt. Jeder Schluck ist ein intensives, faszinierendes Aromenfeuerwerk, das im Gaumen minutenlang nachhallt.

Susumaniello Salento IGT

Der Podere Don Cataldo Sussumaniello 2019 ist ein faszinierender Wein, der die Essenz und den Charakter der Region Apulien in Süditalien einfängt. Mit seiner Seltenheit und Einzigartigkeit ist dieser reinsortige Sussumaniello-Wein eine Entdeckung, die Weinliebhaber begeistert. Beim Einschenken enthüllt der Podere Don Cataldo Sussumaniello 2019 eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die sofort das Auge verführt. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit reifen Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, die von Noten von Gewürzen, wie schwarzer Pfeffer und Nelken, begleitet werden. Diese aromatische Vielfalt verspricht ein spannendes Geschmackserlebnis. Am Gaumen zeigt sich der Podere Don Cataldo Sussumaniello 2019 kraftvoll und doch elegant. Die Fruchtaromen entwickeln sich weiter und werden von seidigen Tanninen umhüllt, die dem Wein eine beeindruckende Struktur verleihen. Eine erfrischende Säure sorgt für Ausgewogenheit und belebt den Gaumen. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von frischen Früchten und Gewürzen. Der Podere Don Cataldo Sussumaniello 2019 ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Pasta-Gerichten oder kräftigen Käsesorten. Seine Komplexität und Kraft machen ihn auch zu einem Wein, der für sich allein genossen werden kann. Dieser Sussumaniello-Wein von Podere Don Cataldo ist das Ergebnis von Leidenschaft und Engagement für Qualität. Die Rebsorte Sussumaniello, die in Apulien heimisch ist und in der Vergangenheit fast in Vergessenheit geraten war, wurde von Podere Don Cataldo wiederentdeckt und liebevoll kultiviert. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität und Einzigartigkeit. Insgesamt ist der Podere Don Cataldo Sussumaniello 2019 ein Wein, der die Aufmerksamkeit auf sich zieht und eine Entdeckung wert ist. Mit seiner faszinierenden Aromenvielfalt, seiner beeindruckenden Struktur und seiner regionalen Authentizität ist er ein Genuss für Weinliebhaber, die nach neuen und aufregenden Geschmackserlebnissen suchen. Dieser Wein verkörpert die Essenz Apuliens und ist ein Beweis für das Potenzial dieser einzigartigen Rebsorte.

Piemonte DOC Barbera Passito

Kräftiger Barbera aus angetrockneten Trauben

Bianco Veneto IGT

L'amor che move il sole e l'altre stelle Unser erster «Weisswein des Jahres» steht für das «Paradies» in Dantes meisterhafter Göttlicher Komödie. Er symbolisiert das Schöne, das Helle, das Unbeschwerte, das Beschwingte. Tatsächlich ist der Appassione Bianco ein paradiesischer Weisswein. Ob drinnen oder draussen, zum Apéro oder zum Essen, mit Familie oder Freunden: Er passt immer und überall.

Barbera d'Asti DOCG

dunkle Frucht, Röstnoten, dunkle SchokoladeDieser legendäre Bricco dell’Uccellone, Wegbereiter aller modernen Barberas, präsentiert sich unglaublich elegant und weich, mit eindrücklicher Konzentration. Im Bouquet weisst dieser Rotwein herrliche Duftnuancen von reifen Beeren, Obst und Pfefferminze auf.Die Barbera-Trauben des legendären Rebbergs «Uccellone» werden von Hand gelesen und umgehend verarbeitet. Nachdem die Trauben sanft angepresst wurden, erfolgt eine behutsame Maischegärung während 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Danach reift dieser junge Wein für 15 Monate in Barriquen und weitere zwölf Monate in der Flasche.

Rosso Veneto IGT

"Nel mezzo del cammin di nostra vita...." Der erste Hauptteil in Dantes Meisterwerk heisst «Inferno» (= Hölle), ihm ist der überzeugende, tiefdunkle APPASSIONE Rosso gewidmet. Da überrascht es kaum, dass dieser überaus dichte Rotwein voller Kraft und Intensität ist. Am Gaumen strahlt er sogar eine wohlige Wärme aus. Er passt hervorragend zur italienischen Küche und ist ganz einfach teuflisch gut.

Valpolicella Ripasso DOC Superiore

aromatisch, Gewürze, Pflaume, Kirsche Der Ripasso ist auf ganz bestimmten Weinbergen auf 150-300 M.ü.M. in Valpolicella entstanden. Der Wein hat ein herrliches, weites Bouquet mit vorrangig roten Früchten, insbesondere Sauerkirschen und Pflaumen. Dieser Ripasso strahlt ein kräftiges und leuchtendes Rot aus dem Glas. Im Gaumen einen entschlossenen Geschmack, mit ausgeglichener Tannizität und langem Abgang. Ein exzellenter Wein, von dem man noch so gerne ein zweites Glas geniesst!

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, langDer für 12 Monate im 20-Hektoliter-Barrique gelagerte Speri Ripasso präsentiert sich in einem tiefen Dunkelrot. Beim Schwenken des Rotweines im Glas bemerken Sie eine schöne Schlierenbildung, die auf einen voluminösen, samtigen Wein hoffen lässt. In der Nase vereinen sich Aromen von Veilchenblüten, saftiger Schwarzkirsche und pikanten Gewürzen. Ein rassiger Hauch von Leder durchdringt die herrlich vielseitige Aromatik.

Gutturnio Superiore DOC

Seele und Handwerk der Colli PiacentiniHier kommt ein perfekt strukturierter Rotwein, gewachsen auf dem Weinberg Morello mit höherer Position und Nord-Süd-Exposition. Bis zu 50% Ausdünnung der starkwüchsigen Bonarda- und Barbera-Trauben ist der Hauptgrund für die beeindruckende Struktur, Tanninreife, Aromatiefe und Lebensdauer. Darüber hinaus reift der Vignamorelo für ein paar Monate in Holz. All dies führt zu diesem zentrierten und wichtigen Wein aus den schönen Colli Piacentini.

Valpolicella Classico DOC

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, langSperi verwendet für den Valpolicella Classico nur Trauben aus dem eigenen Anbau der Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die einzelnen Rebsorten bilden bei einer guten Assemblage ein perfektes Zusammenspiel von Aromen und Eigenschaften. Die Corvina Traube steht beim Valpolicella immer im Vordergrund und bietet dank ihrem Gerbstoffgehalt und ihren Pigmenten sozusagen das Grundgerüst.

Vino Rosso d'Italia

komplex, elegant, schwarze Beeren, Gewürze, HolzZum 325 Jahre Jubiläum der SCHULER St. Jakobskellerei haben unsere Weinexperten einen einzigartigen Jubiläumswein geschaffen, der die edelsten Rebsorten aus den besten Regionen Italiens in sich vereint. Wir freuen uns, die spannende Geschichte dieses Weines mit Ihnen zu teilen. Im SCOLARIS vereinen sich edle Gewächse aus der Spitzenregion Piemont mit Topweinen aus der Toskana, der berühmtesten Weinregion im Herzen Italiens. Dazu kommen beste Weinpartien aus dem leidenschaftlichen Süden, aus Apulien und Sizilien.Jede der Edelreben leistet ihren typischen Beitrag zum Geschmacksbild, jedoch keine dominiert. Das kräftige Säure- und Gerbstoffgerüst der Weine aus dem Norden wird von den fruchtigen Weinen des Südens wunderbar ausbalanciert, die Cuvée dadurch noch harmonischer, noch runder am Gaumen.

Gavi di Gavi Garbino DOCG

Gavi di Gavi von Toplage im PiemontDas Thal um die Ortschaft Gavi ist bekannt für seine durch saline Einschlüsse zerklüfteten Kalkböden. Zudem bildet dieses Thal eine direkte Verbindung zum Meerund ist somit deutlich mehr den maritimen Einflüssen vom Mittelmeer ausgesetzt. Dieser Gavi stammt aus der Gemeinde Gavi, der Kernzone des Anbaugebietes. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten mit floralen Untertönen, abgerundet durch prominente mineralische Komponenten. Sehr ausgewogene und ansprechende Struktur. Passt hervorragend zu Aperitifs, Sushi, gegrilltem Fisch und Muscheln.Die Lage ist nach dem hier abends einsetzenden Wind «Garbino» benanntnt, welcher für trockene Verhältnisse sorgt und gibt dieser ansonsten schwülheissen Berglandschaft die Möglichkeit grossartige Weissweine aus der Sorte Cortese zu erzeugen. Nur hier als Gavi die Gavi in seiner sehr mineralischen und langlebigen Version.