Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Barbera d'Alba DOC

Feine Rauch- und Röstaromatik, elegante Struktur. Der Barocco Affinato in Rovere ist ein reinsortiger Barbera d'Alba und reift während 12 Monaten in Barriques der hauseigenen Küferei am Fusse der Mythen. Ausgeprägte Rauch- und Röstaromatik, abgerundet mit Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen sehr elegant mit bestens integrierten Gerbstoffen.

Monferrato DOC

La Fiammenga Emersa Freisa d'Asti DOC 2022 leuchtet im Glas in tiefem, brillantem Rubinrot. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen roten Beeren, unterlegt mit würzigen und dezenten Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit frischer, gut eingebundener Säure und samtigen Tanninen. Vollmundig, komplex und elegant, überzeugt der moderne Wein mit aromatischer Tiefe und langem, harmonischem Abgang. Der reinsortige Freisa ist eine Rarität, welche weltweit auf nur 1'000 ha angebaut wird.  

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

intensiv, aromatisch, gehaltvoll, schöne Struktur Für diesen Amarone werden beim ganzen Stolz der Familie Speri, dem eigenen Weinberg Monte Sant'Urbano, die allerbesten Trauben ausgewählt und für 3–4 Monate getrocknet. Diese rosinierten Trauben bringen dann diesen fruchtig-würzigen, tiefgründigen Amarone hervor, der stets seine Feinheit und Eleganz bewahrt. Das Haus Speri ist immer ein Garant für den ursprünglichen Typus von Amarone gewesen.

Franciacorta DOCG

Diese Cuvée aus Trauben verschiedener Jahrgänge und Rebstöcke, die fachmännisch in sieben Gemeinden der Franciacorta angebaut werden, ist das Ergebnis einer sanften Pressung. Zwei verschiedene Jahrgänge tragen dazu bei, die qualitative Homogenität über die Zeit hinweg zu gewährleisten. Der üppige Schaum, die Säure und die strohgelbe Farbe lassen die angenehmen Noten von frischen Früchten und Blumen erahnen. Hervorragend als Aperitif und als sicherer Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und weissem Fleisch.  

Franciacorta DOCG

Dieser im klassischen Demi Sec Stil hergestellte Schaumwein ist die Zusammensetzung der Rebsorten mit 65% Pinot Nero und 35% Chardonnay sofort wahrnehmbar – im Auge, in der Nase, und im Mund. Er kommt mit einem zarten Rosa daher, seine feinen Bläschen transportieren die feine rotbeerige Aromatik in die Nase. Der Wein lag 26 Monate auf der Hefe, was ihm Aromen verleicht, die einem Vanillegebäck ganz ähnlich sind. Er hat eine prägnante Säure, einen mittelschlanken Körper. Im Gaumen ist die feine Restsüsse ebenso wahrnehmbar wie vollreife Pflaumen und Himbeere. Ein Hauch von Vanille und Erinnerung an Kokosnuss. Ein Wein, der sich auszeichnet eignet für Fruchtdesserts, aber auch zu Käse und Obst – oder einfach so.

Franciacorta DOCG

Dieser Wein, gehört zu der Kategorie der Blanc-de-Blanc aus 100% Chardonnay. Ein Viertel davon wurde in Eiche ausgebaut und nach der Dosage lag er für 28 Monate auf der Hefe. Dieser äusserst filigrane Schaumwein hat ein leuchtend goldgelbe Farbe, eine feinste Perlage mit einem silbernen Rand. In der Nase sind exotische Früchte wie Ananas, Litschi und auch etwas Zitrusfrucht erkennbar. Die feine Briochenote ergänzt dieses Meisterwerk von Montina aufs schönste. Im Gaumen erscheint der Wein mit einer knackigen Frische, einem schlanken Körper und einer schäumenden Mousse. Die Frucht- und Hefenoten der Nase sind auch im Gaumen und zeigen eine wundervolle Harmonie. Der Wein hat eine cremige Textur bei einem lang-anhaltenden Abgang. Ein wunderbarer Festwein für Empfänge, Feiern und auch passender Begleiter für feinste Küche.

Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Dörrobstnoten, samtig, warmDer Ripasso ist spürbar beschwingter als ein Amarone. Das macht ihn sehr vielseitig und beliebt. Der Spitzenjahrgang 2022 ist überaus gehaltvoll. Sein herrliches Bouquet aus Pflaumen, Dörrobst, Rosinen, Lakritze und Gewürznoten ist finessenreich. Am Gaumen betört er mit samtig-weichem Geschmack, schwarzen Beerenfrüchten und dezenter Barriquenote. Ein exzellent gelungener Wein, von dem man noch so gerne ein zweites Glas geniesst.    

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

Würzig-fruchtig, feine Struktur, aromatisch, lang Der für 12 Monate im 20-Hektoliter-Barrique gelagerte Speri Ripasso präsentiert sich in einem tiefen Dunkelrot. Beim Schwenken des Rotweines im Glas bemerken Sie eine schöne Schlierenbildung, die auf einen voluminösen, samtigen Wein hoffen lässt. In der Nase vereinen sich Aromen von Veilchenblüten, saftiger Schwarzkirsche und pikanten Gewürzen. Ein rassiger Hauch von Leder durchdringt die herrlich vielseitige Aromatik.  

Barbaresco DOCG Gaia Principe

Barbaresco - Die Königin des Piemonts Der Barbaresco wird genauso wie der Barolo aus 100% Nebbiolo hergestellt. Die Erntezeit für die spät reifende Nebbiolo-Traube ist meist erst im Oktober. Ihren Namen hat sie vom Nebel («nebbia»), der im Herbst bereits häufig die Weinberge bedeckt. Der San Silvestro Barbaresco ist samtig weich und unverkennbar ein absoluter Piemont-Klassiker mit sehr gutem Lagerpotential.  

Gewürztraminer Frauenrigl DOC

Aromatischer Gewürztraminer aus dem Südtirol Ein Gewürztraminer, wie er im Buche steht. Der «Frauenrigl» aus dem Hause Peter Zemmer erfüllt alle Anforderungen an einen grossen Gewürztraminer und legt dann noch einen drauf! Das Traubengut gelangt von der exklusiven Einzellage bei Kurtatsch in den Edelstahltank, wo der Wein zur Perfektion reift. Aus dem leuchtenden Strohgelb steigt ein breiter Duftfächer: Zu den sortentypischen Aromen von Rosenblüten und Litschi gesellen sich gelbe Früchte, Mango und würziger Muskat. Gross, kräftig und intensiv aromatisch erobert der «Frauenrigl» den Gaumen und überzeugt mit ausgiebiger Länge. Hervorragend als Begleitung zu kräftigen Vor- und Hauptspeisen geeignet: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und asiatische Speisen sind seine Lieblinge. Schon gewusst: Die besonders warme Lage Frauenrigl befindet sich oberhalb der Weinstrasse bei Kurtatsch. Eine Rigl oder Riegel bezeichnet besonders im Südtiroler Unterland eine abgegrenzte Weinlage. Die Frauenrigl war einst ein vorwiegend von Frauen bewirtschafteter Weinberg, der bis heute seinen Namen beibehält.

Pinot Grigio Riserva Alto Adige DOC

Pinot Grigio mit viel Fülle und Tiefgang Dieser charaktervolle Weisswein weist eine harmonische und erfrischende Säure auf. Das perfekte Mikroklima mit idealer Sonneneinstrahlung zu den Trauben, mit einer perfekten Durchlüftung macht Ihn zum Spitzenwein seiner Klasse. Man spürt die Aromen von Birnen, Melonen und Holzwürze im Gaumen mit einem anschliessenden geschmeidigen Abgang.

Ciombo Moscato d'Asti DOCG

elegant, fruchtig, aromareich, prickelnd, weich

Puglia Bianco IGP

Chardonnay aus dem Herzen Apuliens   Im Glas leuchtet der Essenza Pugliese Bianco in hellem Strohgelb und weckt die Vorfreude auf einen frischen, lebendigen Weisswein. Sein Duft erinnert an reife Bananen und gelbe Melone – exotisch, aber zugleich harmonisch und fein.   Am Gaumen zeigt er sich trocken mit einer belebenden Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, die für Frische sorgen, ohne an Fülle zu verlieren. Der Wein wirkt ausgewogen, unkompliziert und angenehm rund – ein echter Genussmoment, der Lust auf den nächsten Schluck macht.   Ein idealer Begleiter zu Lachs, Fischgerichten oder gegrilltem Gemüse – leicht, elegant und typisch süditalienisch in seinem Charakter.  

Cannonau di Sardegna DOC

Eleganter Cannonau von Pala Durch seine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen kommt dieser Wein sehr gut zur Geltung und hat eine unglaubliche Ausstrahlung. Er hat ein intensives, frisches und unmittelbares Aroma mit Noten von reifen, roten Früchten. Im Gaumen spürt man die Trockenheit und Geschmeidigkeit des Weines mit einem vorzüglichen Abgang.

Governo all'uso Toscano Rosso Toscano IGT

Der grossartige Klassiker aus der Toskana dicht, Konfitüre, Würze, Pflaume, reife Kirsche Il Governo Nobile Rosso 2024 zeigt eine konzentrierte Nase mit dichten Aromen von roten Beerenfrüchten, Erdbeeren, Pflaumen, reifen Kirschen, etwas Konfitüre und diskreten Röstnoten. Er schmeichelt dem Gaumen mit seinem weichen Antrunk, seiner eleganten Struktur und sanften Tanninen, dazu wieder Beeren, Pflaumen und Kirschen.  

Salento IGP

Der Ferro Nero Salento bringt die ganze Kraft und Wärme Süditaliens ins Glas. Mit dunkler Frucht, feiner Würze und samtiger Fülle zeigt er den typischen Charakter Apuliens. Ein intensiver Rotwein, der mit seiner Eleganz und Austrahlung begeistert.

Chianti Classico DOCG

Mit dem Coli Chianti Classico holen Sie sich das Herz der Toskana nach Hause. Saftige Kirschnoten, ein Hauch von Veilchen und feine Kräuteraromen machen ihn zu einem typisch eleganten Sangiovese. Dank seiner Balance aus Frische und Struktur passt er hervorragend zu Pasta, Pizza oder auch zu gegrilltem Fleisch. Das Anbaugebiet Chianti Classico liegt zwischen Florenz und Siena und gilt als Herzstück der Toskana. Auf den sonnigen Hügeln mit ihren kalkhaltigen Böden wächst vor allem die edle Rebsorte Sangiovese. Strenge Qualitätsregeln und jahrhundertealte Weintradition garantieren hier Rotweine mit unverwechselbarem Charakter und grossem Renommee.

Nascetta Langhe DOC

Einzelstück aus dem Hause Mirafiore Eine önologische Entdeckung, die sich aufmacht, der große Weisse der Langhe DOC zu werden.Nicht die Nebbiolo, sondern die Nascetta ist die ungewöhnlichste und trotzdem typischste einheimische Rebsorte des Piemonts. Sie blickt auf eine bewegte, aber faszinierende Vergangenheit zurück. Lange Zeit war sie ein vergessener Wein, der nur aus einigen wenigen, kargen Weinberghängen hergestellt wurde. Er war fast vom Aussterben bedroht. Die Nascetta-Rebe ist von Natur aus empfindlich und unbeständig. Sie ist schwierig zu kultivieren und unberechenbar in ihren Erträgen, die von üppig bis spärlich reichen können.Heute ist der Nascetta als einer der grossen Weissweine der Langhe anerkannt. Die Sorte wird auf etwa 20 Hektar Weinbergen angebaut und untersteht strengen Ertragsregeln.Die Nascetta Mirafiore zeichnet sich durch seine leuchtend zitronengelbe Farbe und Frucht aus. In der Nase hat er Noten von Zitrusfrüchten und Aprikosen, während er am Gaumen eine bemerkenswerte Würze mit Anklängen von Mirabellen und Salbei erreicht. Er ist sofort trinkbar, kann aber auch reifen und bietet die Spannung eines grossen Weissweins in einem Land der Rotweine.

Rosso Terre Siciliane IGP

Der Amanero ist wahrlich ein aussergewöhnlicher Wein. Die Vinifikation ist ähnlich wie bei einem grossen Amarone, der Amanero wird aber aus handverlesenen Nero d'Avola-Trauben der besten Lagen Siziliens gekeltert und in Barriques veredelt. Das Ergebnis ist italienische Weinkunst in Vollendung und ein Genuss der Extraklasse: explosive Nase mit Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen und herrlichen Röstaromen. Am Gaumen enorm komplex, harmonisch und lang. Schlicht ein Gedicht.

Rosato Veneto IGT

Der in zartem Lachsrosa schimmernde Rosato steht in der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri für den zweiten Hauptteil, das «Fegefeuer». Dieser gehaltvoll fruchtige und doch tänzerisch leichte Rosato aus Corvina, Molinara und Rondinella ist an warmen Frühlings- und heissen Sommertagen ein enorm willkommener und erfrischender Hochgenuss.