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Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Ein Rotwein gibt seine Komplexität nur dann preis, wenn er richtig temperiert getrunken wird. Je mehr Gerbstoffe und je älter, desto wärmer. Allerdings benötigen Rotweine eine mässig kühle Temperatur von etwa 17 – 18 °C, damit sie ihre Vielschichtigkeit entfalten können. Wärmer sollte die Trinktemperatur bei keinem Wein sein.

Wie die Trinktemperatur den Wein beeinflusst

Bei der oft zitierten Zimmertemperatur (die heute bei 21 – 22 °C liegt) verliert jeder Wein seine Spritzigkeit und Frische, er wird fad und schwerfällig. Wärme verstärkt ausserdem die Wirkung von Süss und Sauer. Zu viel Kälte hingegen betont die Bitterkeit mancher Weine. Die Temperatur wird oft unterschätzt, aber sie beeinflusst den Geruch sowie den Geschmack eines Weines massgeblich. Mit den richtigen Kühlmethoden bleiben bzw. werden nicht nur Ihre Weissweine, sondern auch die Rotweine, im heissen Sommer angenehm temperiert.

Beliebte und bekannte Kühlmethoden

Die formalen Kriterien auf Weinetiketten sind streng reglementiert und reichen bis zu vorgeschriebenen Schriftgrössen.

  1. Der mit Eiswürfeln bestückte Edelstahl- Kühler ist hübsch anzusehen und für Weiss- und Schaumweine immer noch der Klassiker unter den Weinkühlern.
  2. Der Vorteil bei Weinkühlern aus Acryl etwa ist, dass das Etikett sichtbar bleibt. Sie funktionieren wie auch doppelwandige Kühler aus Metall bzw. Edelstahl nach dem Kältespeicherprinzip. Dabei fungiert die Luftschicht rund um die vorgekühlte Flasche als Isolierung.
  3. Elegante Weinkühler aus Ton legen Sie vor Gebrauch am besten eine halbe Stunde in kaltes Wasser – die Verdunstungskälte hält Ihre Weiss- oder Rotweinflasche dann kühl.

Kein Kälteschock oder Schockerhitzen

Ein schonend gekelterter Wein reagiert oft empfindlich auf eine zu rasche Erwärmung oder Abkühlung. Sollten Sie jedoch einmal keine Zeit für ein behutsames Temperieren haben, können Sie Weissweine auch 15-30 Minuten ins Eiswasser stellen. Auch Kühlmanschetten, die Sie im Eisfach des Kühlschranks aufbewahren, schaffen schnell Abhilfe und lassen sich bei Bedarf einfach über die Flasche stülpen. Bei zu kalten Rotweinen hilft im Notfall ein warm ausgespülter Dekanter.

Im Normalfall empfiehlt sich aber ein Erwärmen oder Abkühlen über einen längeren Zeitraum: Temperieren Sie die gewünschte Flasche im Kühlschrank sanft vor und nehmen Sie sie je nach Bedarf und Qualität heraus, um sie zu geniessen.

Tipp: Bedenken Sie dabei, dass sich der Wein beim Eingiessen ins Glas bereits um 1 – 2 °C erwärmt. Deshalb ist auch für Rotwein eine Serviertemperatur von 15 – 16 °C ideal.

Perfekte Temperatur – Perfekter Genuss

Ausbau in Barrique

Nikà Rosso Calabria IGT 2021
Nikà Rosso Calabria IGT 2021

Vino Rosso Calabria IGT

CHF 19.00

Die Energie Kalabriens ist sowohl im Wein, als auch im Gebiet von Pellaro konzentriert: die Kraft des Windes, die Wärme der Bewohner, der Geschmack des Meeres und die Stärke der Sonne. Ein Wein, der seit der Antike bekannt ist:Dieser Rotwein mit einem innig südlichen Charakter hat eine intensive Farbe, die in Violett übergeht. Sein Duft ist berauschend mit einem Hauch von Pflaumen, Kirschen und roten Früchten. Im Mund ist er mineralisch, vollmundig und samtig, mit einer langen und warmen Persistenz. Die Kunst die unverkennbare Natur der Region wiederspiegeln ist das Bestreben des Weinguts iGreco und deren Familie.iGrecoSieben Kinder erbten das Wein- und Olivengut iGreco von ihrem Vater Tommaso Greco. Das noch junge Weingut ist sehr dynamisch und modern. Trotzdem wird immer noch grosser Wert auf Tradition und Kultur gelegt, mit dem ständigen Bestreben nach Qualitätssteigerung. Heute, so wie damals, sollen der Wein und das Olivenöl die Geschichte des Landes erzählen. Die Erzeugnisse sind so charaktervoll und eigenständig wie die Region Kalabrien.Das Weingut befindet sich in der ehemaligen «Magna Greca», das griechische Imperium auf dem heutigen Italien. Im Jahr 510 v. Chr. kam es zum Showdown zweier wichtiger Stadtstaaten. Am Flusses Nikà trafen der legendären Überlieferung zufolge bis zu 100.000 Krotoner, angeführt von dem olympischen Athleten Milon, gegen die Sybariten an, die ihnen zahlenmässig dreimal überlegen waren.Während 90 Tagen wurde die erbitterte Schlacht ausgefechtet bis der Sieg trotz der zahlenmässigen Unterlegenheit an Kroton ging. Laut griechischer Historiker Krotos war es Nikà, die Göttin des Sieges, welche den unterlegenen Krotoner erschien und an ihrer Seite um die Gunst des Sieges mitkämpfte und so dem Griechen zugewandten Stadtstaat zum Sieg verhalf. Seither trägt der Fluss den Namen der Göttin. Daher trägt auch heute der Weinberg diesen Namen. NIKA!
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Ausbau in Barrique

Fellini Appassione Rosso 2020
Fellini Appassione Rosso 2020

Rosso Veneto IGT

CHF 19.90

"Nel mezzo del cammin di nostra vita...." Der erste Hauptteil in Dantes Meisterwerk heisst «Inferno» (= Hölle), ihm ist der überzeugende, tiefdunkle APPASSIONE Rosso gewidmet. Da überrascht es kaum, dass dieser überaus dichte Rotwein voller Kraft und Intensität ist. Am Gaumen strahlt er sogar eine wohlige Wärme aus. Er passt hervorragend zur italienischen Küche und ist ganz einfach teuflisch gut.
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Ausbau in Barrique

Marco Antonio Graciano 2019
Marco Antonio Graciano 2019

Rioja DOCa

CHF 17.50

fruchtig, rote und schwarze Beeren, EukalyptusDer Marco Antonio Graciano hat ein dichtes Kirschrot, Bouquet nach Brombeeren, Zwetschgen, Mokka und etwas Vanille. Kräftiger im Antrunk, am Gaumen Aromen reifer, dunkler Früchte, würzige Barriquenoten, dichte, lebhafte Struktur, üppige, aber feine Tannine. Langer Abgang.
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Rieflé Brut Formula Crémant d'Alsace BIO 0
Rieflé Brut Formula Crémant d'Alsace BIO 0

Crémant d'Alsace AOP

CHF 21.00

Dieser festliche Crémant aus dem Elsass bringt im Glas die typische, verspielte Blumigkeit des Pinot Blanc mit. Der anregende Duft nach Brioche und Frucht, sowie die besonders feine Perlage und perfekte Balance machen den Rieflé zum sehr eleganten Auftakt festlicher Anlässe.
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New Chapter Grüner Veltliner 2021
New Chapter Grüner Veltliner 2021

Niederösterreich Austria

CHF 29.80

elegant, süffig, harmonisch Einladender Duft, tropische Früchte, mineralisch, leicht pfefferige Nase, wunderbargeschmeidig, ausgewogene Säure, süffiger Charakter. In Summe absolut zu Recht mit 94 Punkten von Suckling bedacht.
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Jewel Surprise Dankeschön
Jewel Surprise Dankeschön

Sekt, trocken

CHF 62.90

Wir sagen es viel zu selten: «Dankschön». Dabei ist Dankbarkeit der Schlüssel zum Glück und zu Schmuck und zu Sekt. Sie möchten einem lieben Menschen Danke sagen? Mit der Dankeschön-Flasche liegen Sie goldrichtig. Echtschmuck im Sektkorken? Das ist weltweit einmalig - wie der liebe Mensch, den Sie beschenken möchten. Ausserdem erhalten Sie zu jeder Flasche ein weiteres Schmuckstück, eine wunderschöne Halskette - zum Weiterschenken oder für Sie selbst. Der Sekt stammt aus einer familiengeführten Winzerei im sonnigen Süden Deutschlands. Für Ihre schönsten Momente. Er verzaubert mit einem fruchtigen Duft. Erinnert an Mango, Weinbergpfirsich und einem himmlischen Aroma von Honigmelone. Fast wie ein Urlaub auf den Malediven. Dieser prickelnde Sekt passt perfekt als Apéro, zu Cocktails oder auch zu Longdrinks. Ausseredem ist er ein wunderbarer Genuss zu leichten Speisen oder einfach nur so. Das Beste für die Besten: Die Schmuckstücke der JewelSurprise Kollektion werden von der Gründerin Anna mit viel Liebe zum Detail entworfen. Alle Designs werden in limitierter Auflage aus hochwertigem 925er Sterling Silber in Europa hergestellt. Die Armbänder (im Korken) haben eine Grösse von 16 - 19 cm und sind grössenverstellbar. Die Halskette (als zusätzliches Geschenk) haben eine Grösse von 40 - 46 cm und sind grössenverstellbar. Hier finden Sie noch weitere Informationen
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MUST-HAVE Paket 2023
MUST-HAVE Paket 2023

CHF 68.80

1 x 75 cl Don Pascual Blanco Navarra 20221 x 75 cl Don Pascual Rosado Navarra 20221 x 75 cl Don Pascual Tinto Navarra 20201 x 75 cl Don Pascual Gran Tinto Viejo 2017
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Salice Salentino Paket
Salice Salentino Paket

CHF 144.00

Die 2000 Jahre alte Stadt Lecce auf der Halbinsel Salento in Apulien wird mit ihren kulturellen Reichtümern oft auch als «Florenz des Südens» bezeichnet. Hier in der Absatzspitze des italienischen Stiefels gedeihen die anspruchsvollen Sorten Negroamaro und Malvasia Nera perfekt. Dieser granatrot leuchtende Salice Salentino ist ein temperamentvoller Gaumenschmeichler mit aromatischem Bouquet und fruchtig-würzigem Charakter. Er passt hervorragend zur gehobenen italienischen Küche. Mit diesem Wein erhalten Sie einen Gaumenschmeichler der Extraklasse. Das Paket beinhaltet: 6 Flaschen à 75 cl 6x Casato dei Leverani Salice Salentino 2019, Apulien, Italien GRATIS VERSAND: Die Versandkosten übernehmen wir und senden Ihnen dieses Paket versandkostenfrei nach Hause!
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Gilliard Johannisberg Brûle-Fer Trésors de Famille 2020
Gilliard Johannisberg Brûle-Fer Trésors de Famille 2020

Johannisberg AOC Valais

CHF 21.90

dezent, Bittermandel, Steinobst, feine Säure Die Sylvanertraube stammt aus Österreich und kam Mitte des 19. Jahrhunderts ins Rhônetal. Im Wallis wurde der Wein in Johannisberg umgetauft. Der «Trésors de Famille» bringt in der Nase die intensive Frucht voll zur Geltung und begeistert zudem mit raffinierten Aromen von Bittermandeln und Haselnüssen. Diese trockene, lebhafte und prämierte Spezialität verwöhnt den Gaumen mit zartbitteren und mineralischen Noten im langen Abgang.
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Clavesana Terra Roero Arneis DOCG 2022
Clavesana Terra Roero Arneis DOCG 2022

Roero Arneis DOCG

CHF 18.00

Sortentypisch, Melone, Apfel, BirneDer Roero Arneis DOCG wird aus der gleichnamigen Traube hergestellt und ist einer der bekanntesten und am meisten konsumierten piemontesischen Weissweine in Italien und international. Er wird am linken Ufer des Flusses Tanaro, im Roero-Gebiet, hergestellt. Sortentypisches Bouquet nach Melone, Apfel, Birne.
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Raffinette Rouge 2021
Raffinette Rouge 2021

Pays d'Oc

CHF 17.50

Süssliche Würze, Waldbeeren, weich, voluminösIm kleinen, aber feinen Weingebiet Minervois im südfranzösischen Languedoc werden besonders Liebhaber von aromatischen, fruchtigen, geschmeidigen Weinen fündig. In der Nase feinster Beerenzauber, dazu süssliche Gewürze. Am Gaumen ist der Raffinette ein charakterstarker Schmeichler.
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Ausbau in Barrique

Tabá BIO 2020
Tabá BIO 2020

DOP Jumilla

CHF 21.00

Kräftig, Brombeere, Kirsche, Holznote, VanilleStellen Sie den Tabá auf den Tisch, ist bei der nächsten gemütlichen Runde unter Freunden und Familie für Gesprächsstoff gesorgt. Und genau das ist das Ziel des renommierten spanischen Weingutes Finca Bacara in Jumilla. Sie kreieren absolute Spitzenweine zu einem mehr als fairen Preis und statten diese mit einem modernen und leicht philosophischen Design aus. Der Tabá soll uns beispielsweise lehren, nicht nur auf das Äussere zu schauen. Nicht das Skelett definiert das Wesen, sondern seine Seele — die inneren Werte. Bereits vom ersten Schluck an wird man ein Fan von diesem Monastrell. Der Tabá überzeugt dabei mit seiner unglaublichen Ausgeglichenheit. Er ist ein kräftiger Antrunk der intensiv nach reifen schwarzen Beeren schmeckt. Dank dem 12-monatigen Ausbau im Barrique besitzt er aber gleichzeitig eine harmonische Struktur und verzaubert mit einer sehr gelungen Holz- und Vanillenote.
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Château de Selle Rosé 2021
Château de Selle Rosé 2021

Côtes de Provence AOC

CHF 40.00

Einer der Spitzenrosés der ProvenceMit seiner perfekten Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische ist dieser finessenreiche Provence-Rosé ein herrliches Beispiel für die Präzision, die Christian und Jean-Francois Ott bei der Vinifikation walten lassen.
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-22%
Herzog Heinrich Maienfeld 2021
Herzog Heinrich Maienfeld 2021

Maienfelder Pinot Noir

CHF 15.50 CHF 19.90 -22%

Fruchtig, weich, rote Beeren, reif, mittellang Neues Design für den Herzogen. Schon seit vielen Jahren arbeiten wir mit dem Weingut Zindel Lindenhof in Maienfeld zusammen. Diese Zusammenarbeit - früher noch ausschliesslich auf dem guten alten Handschlag basiert - führte zu einer wunderbaren Weinfreundschaft. Jetzt wird eine neue Ära eingeläutet und wie es sich gehört, ist da ein neues Design nicht wegzudenken. Der typische Pinot Noir entfaltet sich rubinrot im Glas, zeigt feine Noten von roten Beeren und Kirschen in der Nase und begeistert mit seinem fruchtbetonten, weichen Geschmack - genau so muss er sein!
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-9%
Fellini Prosecco DOC Millesimato Extra Dry 2022
Fellini Prosecco DOC Millesimato Extra Dry 2022

Prosecco DOC Millesimato Extra dry

CHF 16.90 CHF 18.50 -9%

frisch, feine Perlage, floral, Steinobst, Zitrus Lebendig, jugendlich, unbeschwert, erfrischend – so präsentiert sich dieser brillante Prosecco Millesimato. Sein Bouquet ist intensiv und sehr elegant, leicht blumig. Der herrlich fruchtige Geschmack nach Steinobst rundet das Bild ab. Gehaltvoll, schön aromatisch und verheissungsvoll prickelnd, das ist beste Proseccoqualität aus dem Veneto.  
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