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Tomatin 15 years old
Tomatin 15 years old
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Tomatin - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 107.14 / 100 cl)
CHF 75.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Tomatin 12 years old Highland Single Malt
Tomatin 12 years old Highland Single Malt
Whisky Scotch Single Malt, 43% vol., Tomatin - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 74.29 / 100 cl)
CHF 52.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Tomintoul 10 years old
Tomintoul 10 years old
Whisky Scotch Single Malt, 40% vol., Tomintoul - O 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 88.57 / 100 cl)
CHF 62.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Woodford Reserve
Woodford Reserve
Whiskey Amerika, 43.2% vol., Labrot & Graham - Ori 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 71.43 / 100 cl)
CHF 50.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Langatun Old Bear 2013-2018, 5 years old, Smoky Wh
Langatun Old Bear 2013-2018, 5 years old, Smoky Wh
Whisky Schweiz, 60.9% vol., Langatun - Originalabf 50 cl
Inhalt 50 cl (CHF 144.00 / 100 cl)
CHF 72.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Eagle Rare 10 years old
Eagle Rare 10 years old
Whisky États-Unis: 45% vol., Buffalo Trace Distill 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 91.43 / 100 cl)
CHF 64.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Famous Grouse
Famous Grouse
Whisky Scotch Blended, 40% vol., Edrington Group - 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 35.71 / 100 cl)
CHF 25.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Famous Grouse Smoky Black 1L
Famous Grouse Smoky Black 1L
Whisky Scotch Blended, 40% vol., Edrington Group - 100 cl
Inhalt 100 cl
CHF 48.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Wolfburn Aurora, bt. 2018
Wolfburn Aurora, bt. 2018
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Wolfburn - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 92.86 / 100 cl)
CHF 65.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Wolfburn Morven, Lightly Peated, bt. 2018
Wolfburn Morven, Lightly Peated, bt. 2018
Whisky Scotch Single Malt, 46% vol., Wolfburn - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 92.86 / 100 cl)
CHF 65.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Wolfburn Langskip, bt. 2018
Wolfburn Langskip, bt. 2018
Whisky Scotch Single Malt, 58% vol., Wolfburn - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 108.57 / 100 cl)
CHF 76.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glendalough Double Barrel
Glendalough Double Barrel
Whiskey Irland, 42% vol., Glendalough - Originalab 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 64.14 / 100 cl)
CHF 44.90
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Glendalough 13 years old
Glendalough 13 years old
Whiskey Irland, 46% vol., Glendalough Mizunara 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 182.14 / 100 cl)
CHF 127.50
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

King Car Conductor (Kavalan)
King Car Conductor (Kavalan)
Whisky Diverse Länder, 46% vol., King Car Yilan Di 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 127.14 / 100 cl)
CHF 89.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Kavalan Solist ex-Bourbon, 59.4%
Kavalan Solist ex-Bourbon, 59.4%
Whisky Diverse Länder, 59.4% vol., King Car Yilan 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 207.14 / 100 cl)
CHF 145.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Kavalan Sherry Oak
Kavalan Sherry Oak
Whisky Diverse Länder, 46% vol., King Car Yilan Di 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1

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Teeling Single Malt
Teeling Single Malt
Whiskey Irland, 46% vol., Teeling - Originalabfüll 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 77.14 / 100 cl)
CHF 54.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Michter's US*1 Small Batch Original Sour Mash Whis
Michter's US*1 Small Batch Original Sour Mash Whis
Whiskey Amerika, 43% vol., Michter's - Originalabf 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 112.86 / 100 cl)
CHF 79.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Wolfburn "Conrad Gessner"
Wolfburn 'Conrad Gessner'
Whisky Scotch Single Malt, 55% vol., Wolfburn - Or 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 184.29 / 100 cl)
CHF 129.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Old Pulteney US 2008-2018
Old Pulteney US 2008-2018
Ultimate Selection 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 105.71 / 100 cl)
CHF 74.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Macallan Triple Cask 15yo
Macallan Triple Cask 15yo
triple cask 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 192.86 / 100 cl)
CHF 135.00
1

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Strathisla US
Strathisla US
Strathisla US 10yo 2007 Cask: #800026 Hogshead 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Teaninich US 2007
Teaninich US 2007
Teaninich US 10yo Cask: #702712 Hogshead 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 98.57 / 100 cl)
CHF 69.00
1

inkl. MwSt. exkl. Versand

Caol Ila US 2009 CS
Caol Ila US 2009 CS
Caol Ila US 8yo 70 cl
Inhalt 70 cl (CHF 177.14 / 100 cl)
CHF 124.00
1

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Linkwood Lady of The Glen Bourbon Hogshead #87
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1

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Lady of The Glen Tamdhu Bourbon Hogshead #6833
Lady of The Glen Tamdhu Bourbon Hogshead #6833
Tamdhu LotGl 70 cl
Grossbritannien
Inhalt 70 cl (CHF 170.00 / 100 cl)
CHF 119.00
1

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Glen Elgin 22yo Ultimate
Glen Elgin 22yo Ultimate
Glen Elgin Ultimate Hogshead Cask # 3267 70 cl
Grossbritannien
Inhalt 70 cl (CHF 255.71 / 100 cl)
CHF 179.00
1

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Glenrothes 19yo Ultimate
Glenrothes 19yo Ultimate
Glenrothes Ultimate 70 cl
Grossbritannien
Inhalt 70 cl (CHF 155.71 / 100 cl)
CHF 109.00
1

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3 von 3

Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage. Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland... mehr erfahren »
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Whisky

Whisky oder Whiskey? Das ist hier die Frage.

Diese Frage lässt sich leicht beantworten. Beides ist richtig und falsch. Vorherrschend ist weltweit das Wort Whisky, doch in Amerika sowie Irland wird meist Whiskey geschrieben. Somit kann der Kenner schon anhand des Etiketts sagen, wenn es sich um einen Amerikanischen oder Irischen Whiskey handelt.

Doch schwieriger als die Frage wie Whisky geschrieben wird, gestaltet sich die Suche nach dem eigenen Lieblingswhisky. Um schon vor dem Kauf eine Vorahnung zu haben, ob ein Whisky nach dem eigenen Geschmack ist, lohnt es sich, sich tiefgründig zu informieren. Die Informationssuche beginnt klassischerweise bei der Geschichte, geht über die Herstellung und endet bei der Reifung des Whiskys.

Entstehungs-Geschichte des Whiskys

Die Geschichte beginnt im 5. Jahrhundert mit christlichen Mönchen welche die Kelten missionieren wollten. Bis heute steht nicht fest, ob es sich beim Whisky um eine Irische oder Schottische Erfindung handelt. Legenden zufolge sollen gar die Kelten selbst den Whisky erfunden haben. Die Verbreitung soll dann aber erst durch die Mönche geschehen sein.

Rohstoffauswahl und Herstellung von Whisky

Die Herstellung und die Rohstoffe entscheiden zu einem grossen Teil über den Geschmack des Whiskys. Die Forschung kann heute aber noch nicht im Detail sagen, wie Rohstoffe, Herstellung und Fassreife zusammenspielen.

Rohstoffauswahl

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung ist die Auswahl der Rohstoffe. Brennereien wurden oft in die Nähe einer Quelle gebaut, da Wasser ein wichtiger Bestanteil von Whisky ist. Auf den Geschmack des Whiskys haben zum Beispiel der Mineralgehalt, der Torfgehalt und die Härte des Wassers einen Einfluss.

Den grössten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat die Wahl des Getreides. Die Auswahl des Getreides entscheidet auch über einen Teil des Herstellungsverfahrens mit, entweder wird gemälzt oder umgemälzt. Gerste beispielsweise wird gemälzt und ist für viele Whiskys der Hauptgeschmacksgeber. Für Whisky kommt nur die beste Gerste in Frage, ihre Qualität wird in Stufen von 1 bis 9 ausgedrückt. Zur Produktion kommen nur die Stufen 1 – 3 in Frage, bei einer normalen Ernte sind das ungefähr 20 Prozent des Gesamtertrages. Jedes Land hat dabei eine Getreidesorte die bevorzugt wird, in den USA wird vor allem Mais verwendet, da der Bourbon mindestens 51% Mais enthalten muss.

Des Weiteren wird dem Whisky für die Gärung Hefe beigegeben. Sie ist vor allem für den Alkoholgehalt wichtig, sie gibt aber auch andere Stoffe ab, welche den Geschmack beeinflussen.

Herstellung

Zuerst wird das Getreide gemälzt oder umgemälzt. Das bedeutet das das Korn auf Tennen ausgebreitet und befeuchtet wird, damit es keimt. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, welche die im Korn enthaltene Stärke in Malzzucker umwandeln. Dadurch erhält der Brenner sogenanntes Grünmalz. Nach einer gewissen Dauer wird die Keimung mittels Darren gestoppt wird. Das bedeutet, dass das Malz getrocknet wird, dadurch ist es wieder lagerfähig. Der Darren wird mit Torf befeuert, dadurch werden Geschmacksstoffe an das Malz abgegeben. Hier entscheidet sich, ob ein Whisky milde oder rauchig wird. Ein Trockenfeuer führt beispielsweise zu einem milden Whisky.

Nach dieser Prozedur wird das Getreide durch mahlen zu Schrot. Der entstandene Schrot wird in einem Maischbottich mit heissem Wasser vermengt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt. Hierbei sollen alle vergärbaren Zucker extrahiert werden. Die zuckerhaltige Flüssigkeit läuft danach ab und wird gesammelt. Diese wird Würze genannt.

Nachdem die Würze abgekühlt ist, kommt sie in den Gärtank und ihr wird Hefe beigegeben. Dadurch wird der Zucker zu Alkohol. Dieser Vorgang ähnelt dem Bierbrauen, beim Whisky ist er aber nicht keimarm.

Dadurch entsteht die sogenannte Maische, welche 5 – 8% Alkohol enthält. In einem nächsten Schritt folgt die Destillation. Die Destillation führt dann zum endgültigen Alkoholgehalt und trennt Alkohol, sowie viele Geruchs- und Geschmacksstoffe vom Wasser und konzentriert sie.

Fassreifung

Die Fassreifung dauert jahrelang und bestimmt den Geschmack des Whiskys massgeblich mit. Hierbei sind die Holzart, Bauart des Lagerhauses, die geographische Lage des Lagerortes, die Dauer sowie das Mikroklima entscheidende Faktoren für den Geschmack. Amerikanischer Whiskey reift fast ausschliesslich in Amerikanischer Weisseiche. Für dunkle Whiskys werden meist ehemalige Sherry- oder Portweinfässer verwendet, bei hellen Whiskys nimmt man dagegen gebrauchte Amerikanische Fässer.

Für die Lagerung im Fass gibt es verschiedene Standard Fasstypen:

-        Schottisches Hogshead (ca. 250 Liter)

-        Spanisches Sherry Butt (ca. 500 Liter)

-        Amerikanisches Barrel (ca. 200 Liter)

-        Quarter ( 45 – 80 Liter)

Was allen Fässern gemein ist, sie verlieren über ein Jahr ca. 0.5 – 1 Prozent des Inhaltes. Diesen Verlust nennt man "Angels share".

Wie finde ich nun den richtigen Whisky?

Das sollte nach dem nun angeeigneten Grundwissen kein Problem mehr sein. Sie wissen was Ihnen schmeckt und wissen woraus Ihr Whisky gemacht ist?

Dann finden Sie mit Leichtigkeit über unsere Suche ähnliche Whiskys.

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